Yaki Udon (gebratene Udon-Nudeln) ist ein japanisches Lieblingsrezept, das schnell und einfach zuzubereiten ist und von Anfang bis Ende nur 15 Minuten dauert! Es handelt sich um aromatische, dicke, zähe Udon-Nudeln, gebraten mit Gemüse in einer herzhaften Soße. Egal, ob Sie ein Fan der japanischen Küche sind oder einfach nur auf der Suche nach einer köstlichen und einfach zuzubereitenden Mahlzeit sind, Yaki Udon ist ein Muss.
Fügen Sie schnell etwas hinzu Luftfritteuse Garnelen, Steak, oder Huhn wenn Sie etwas Protein wollen.
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Wenn Sie asiatische Aromen lieben und öfter Lust auf Essen zum Mitnehmen haben, wird dieses gebratene Udon-Rezept Ihr neuer Favorit sein! Es hat diese Signatur süßer, herzhafter und Umami-Geschmack das trifft immer auf den Punkt.
Und habe ich erwähnt, dass es in gerade fertig ist 15 Мinuten? Sobald Sie versuchen, dieses klassische japanische Nudelgericht zu Hause zuzubereiten, werden Sie sich fragen, warum Sie überhaupt jemals Essen zum Mitnehmen bestellt haben!
🥘 Zutaten
Wenn Sie viel tun Asiatisch inspirierte Küche, Sie können viele dieser Zutaten zur Hand haben! Ansonsten sollte alles ziemlich einfach in der Asiatischen Lebensmittelabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts zu finden sein.
Yaki-Udon-Nudelsauce
- Dunkle Sojasoße - 2 Esslöffel dunkle Sojasauce. Sie können zur Not leichte Sojasauce verwenden, aber sie hat nicht die gleiche Geschmackstiefe.
- Austernsauce - 2 Esslöffel Austernsauce oder ein Ersatz für Austernsauce.
- Mirin - 1 Esslöffel Mirin oder a Mirin-Ersatz.
- Brauner Zucker - ½ Esslöffel brauner Zucker oder ein geeigneter brauner zuckerersatz.
- Reis Wein Essig - ½ Teelöffel Reisweinessig.
- Chilipaste (Optional) - 1 Teelöffel rote Chilipaste wie Sambal Oelek (oder 1 Prise rote Chiliflocken) für Wärme.
Yaki-Udon-Nudeln
- Udon-Nudeln - 13-16 Unzen verpackte Udon-Nudeln. Wenn Sie gefrorene verwenden, tauen Sie sie nicht zuerst auf. Getrocknete Nudeln sollten zuerst wie auf der Packung angegeben zubereitet werden.
- Kokosnussöl - 1 Esslöffel Kokosöl.
- Pfannengemüse - 2-3 Tassen gebratenes Gemüse (Brokkoli, Karotten, Sellerie, Pak Choi, Kaiserschoten, Paprika, Pilze usw.).
- Frühlingszwiebeln - 2 Stangen Frühlingszwiebeln (geschnitten).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Yaki Udon macht
Dieses Rezept geht schnell voran und stellt sich heraus unglaublich lecker jedes Mal! Schnappen Sie sich Ihre Messutensilien, eine kleine Rührschüssel, einen Schneebesen, einen Topf, eine große Antihaft-Pfanne oder einen Wok und einen Pfannenwender, um loszulegen.
Das macht ungefähr 4 herzhafte Portionen Yaki Udon (und die Reste sind köstlich)!
- Machen Sie die Soße. Alle Saucenzutaten hinzufügen (2 Esslöffel dunkle Sojasauce, 2 Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Mirin, ½ Esslöffel brauner Zucker, ½ Teelöffel Reiseweinessig und 1 Teelöffel Chilipaste, falls verwendet) in eine kleine Rührschüssel u Schneebesen kombinieren.
- Kochen Sie die Nudeln. Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Fügen Sie 13-16 Unzen Udon-Nudeln hinzu und kochen bis sie weich sind (ca. 1-2 Minuten), gelegentlich umrühren, um die Nudeln zu trennen. *Diese Nudeln sind vorgekocht, achte also darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Sie werden sehr schnell fertig sein.
- Abgießen und ausspülen. Die Nudeln abgießen und unterspülen kaltes Wasser aufhören zu kochen. Sie können sie mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht verklumpen, wenn Sie sie nicht sofort verwenden.
- Braten Sie das Gemüse an. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Kokosöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze. Sobald heiß, fügen Sie hinzu 2-3 Tassen Pfannengemüse und unter Rühren braten, bis sie weich sind (5-6 Minuten).
- Anrichten und servieren. Die Nudeln, die Soße und 2 in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne geben und vermischen. Koch für ein weitere 2-3 Minuten oder bis es durchgewärmt ist, und sofort servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Ich habe vorgekochte Udon-Nudeln verwendet die in kochendem Wasser schnell erhitzt werden können. Wenn Sie trockene Udon-Nudeln verwenden, bereiten Sie sie wie auf der Packung angegeben zu und befolgen Sie dann das Rezept wie angegeben. Gefrorene Udon-Nudeln können ebenfalls verwendet werden und müssen nicht erst aufgetaut werden.
- Sie können so viel oder so wenig Sauce verwenden wie Sie möchten. Sie können immer mit einer kleinen Menge Sauce beginnen und mehr hinzufügen, wenn Ihre Udon-Nudeln zu trocken erscheinen.
- Sie können ½ Pfund hinzufügen Ihres bevorzugten gekochten Proteins wie Rinderhackfleisch, Putenhackfleisch, Garnelen, Hähnchen oder Schweinefleisch zu diesem Rezept hinzufügen, falls gewünscht.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie Ihr Yaki Udon vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank geben. Genießen Sie innen 4 Tage.
Aufwärmen
Sie können Ihre restlichen Nudeln in einer Pfanne oder im Wok aufwärmen mittlere bis niedrige Hitze, gelegentlich umrühren, bis es durchgewärmt ist (normalerweise etwa 6-8 Minuten).
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❓Häufig gestellte Fragen
Dieses Yaki-Udon-Rezept ist für Vegetarier geeignet. Allerdings ist es nicht vegan. Das Rezept enthält Austernsauce. Um es vegan zu machen, tauschen Sie einfach die Austernsauce gegen eine geeignete vegane aus Ersatz für Austernsauce!
Gemüse, das üblicherweise in Yaki Udon verwendet wird, sind Brokkoli, Karotten, Zwiebeln und Sellerie. Du kannst aber auch anderes Gemüse wie Paprika, Zucchini, Sojasprossen oder Pilze verwenden, je nach Vorliebe!
Während es sich bei beiden Rezepten um gebratene Nudelgerichte handelt, besteht der Hauptunterschied zwischen Yaki Udon und Yakisoba in der Art der verwendeten Nudeln. Yakisoba wird aus Soba-Nudeln, dünnen Nudeln aus Buchweizenmehl, hergestellt, während Yaki Udon aus dicken Udon-Nudeln aus Weizen hergestellt wird.
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📖 Rezeptkarte
Yaki Udon (gebratene Udon-Nudeln)
Zutaten
Yaki-Udon-Nudelsauce
- 2 Esslöffel dunkle Sojasoße
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Mirin
- ½ Esslöffel brauner Zucker
- ½ Teelöffel Reis Wein Essig
- 1 Teelöffel Chilipaste (optional – ich verwende die Marke Sambal Oelek oder 1 Prise rote Chiliflocken)
Yaki-Udon-Nudeln
- 13-16 oz Udon-Nudeln
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 2-3 Tassen Gemüse anbraten (Brokkoli, Karotten, Sellerie, Pak Choi, Kaiserschoten, Pilze usw.)
- 2 Stiele Schalotten (geschnitten)
Anweisungen
- Alle Saucenzutaten hinzufügen (2 Esslöffel dunkle Sojasauce, 2 Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Mirin, ½ Esslöffel brauner Zucker und ½ Teelöffel Reisweinessig, und 1 Teelöffel Chilipaste) in eine kleine Rührschüssel geben und verquirlen.
- Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Hinzufügen 13-16 Unzen Udon-Nudeln und kochen bis sie weich sind (ca. 1-2 Minuten), gelegentlich umrühren, um die Nudeln zu trennen. *Diese Nudeln sind vorgekocht, achte also darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Sie werden sehr schnell fertig sein.
- Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Sie können sie mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht verklumpen, wenn Sie sie nicht sofort verwenden.
- Wärme- 1 Esslöffel Kokosnussöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze. Sobald heiß, fügen Sie hinzu 2-3 Tassen gebratenes Gemüse und unter Rühren braten, bis sie weich sind (5-6 Minuten).
- Geben Sie die Nudeln, die Soße und zurück 2 Stangen Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und schwenken. Weitere 2-3 Minuten garen oder bis es durchgewärmt ist und sofort servieren.
Notizen
- Ich habe vorgekochte Udon-Nudeln verwendet, die schnell in kochendem Wasser erhitzt werden können. Wenn Sie trockene Udon-Nudeln verwenden, bereiten Sie sie wie auf der Packung angegeben zu und befolgen Sie dann das Rezept wie angegeben. Gefrorene Udon-Nudeln können ebenfalls verwendet werden und müssen nicht erst aufgetaut werden.
- Sie können so viel oder so wenig Sauce verwenden, wie Sie möchten. Sie können immer mit einer kleinen Menge Sauce beginnen und mehr hinzufügen, wenn Ihre Udon-Nudeln zu trocken erscheinen.
- Sie können hinzufügen ½ Pfund Ihres bevorzugten gekochten Proteins wie Hackfleisch, Putenhackfleisch, Garnelen, Huhn oder Schweinefleisch zu diesem Rezept hinzufügen, falls gewünscht.
- Aufbewahren: Lassen Sie Ihr Yaki Udon vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank geben. Innerhalb von 4 Tagen genießen.
- Aufwärmen: Sie können Ihre Udon-Nudeln in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze aufwärmen und gelegentlich umrühren, bis sie durchgewärmt sind (normalerweise etwa 6-8 Minuten).
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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