Spanische Paella mit Meeresfrüchten ist das ultimative One-Pot-Menü voller Reis, rauchiger Chorizo und einer Vielzahl köstlicher Meeresfrüchte! Dieses einfache Paella-Rezept enthält Chorizo, Muscheln und Garnelen, aber Sie können ganz einfach mehr Meeresfrüchte wie Muscheln, Calamari oder Jakobsmuscheln austauschen oder hinzufügen! Wenn Sie eine Familie von Fischliebhabern haben, ist die spanische Paella mit Meeresfrüchten immer eine großartige Wahl zum Abendessen!
Rezept für Paella mit Meeresfrüchten, Chorizo und Reis
Paella ist ein wunderbares Gericht für große Versammlungen. In Spanien können Paella-Pfannen die Größe kleiner Tische für Köche haben, die für eine Menschenmenge kochen. Es ist einfach, nach oben oder unten zu skalieren, je nachdem, wie viele Leute sich Ihnen anschließen oder wie viele Reste Sie möchten!
Ich liebe die Mischung aus Chorizo, Muscheln, Garnelen, Venusmuscheln, Calamari und Jakobsmuscheln! Ein Spritzer Weißwein und Zitronensaft mit einigen Knoblauch- und Zwiebelpackungen ein würziger Punsch!
Gehe zu:
- Rezept für Paella mit Meeresfrüchten, Chorizo und Reis
- 🥘 Zutaten
- 🔪 Wie man spanische Paella mit Meeresfrüchten zubereitet
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- Was ist eine Paellapfanne?
- Können Sie Paella ohne Meeresfrüchte machen?
- Was ist der Unterschied zwischen Paella und Jambalaya?
- 🎣 Mehr schmackhafte Meeresfrüchtegerichte!
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
🥘 Zutaten
Es gibt eine lange Liste von Meeresfrüchte das macht es wirklich zu einem herausragenden. Stellen Sie sicher, dass Sie das frischeste erhalten, das Sie für den besten Geschmack finden können. *Safran, wenn nicht im nächsten Lebensmittelgeschäft, kann einfach online bestellt werden.
- Chorizo - 4 Unzen, Gehäuse entfernt.
- Zwiebel - ¼ Tasse, dünn geschnitten.
- Knoblauch - ½ Teelöffel, in dünne Scheiben geschnitten.
- Tomatenwürfel aus der Dose - ½ Tasse.
- Arborioreis -1 Tasse.
- Safranfäden - 1 Prise Safranfäden in 2 Esslöffel Wasser aufgelöst.
- Wasser -1 ½ Tassen.
- Salz Pfeffer - Schmecken.
- Olivenöl - ¼ Tasse natives Olivenöl extra.
- Große Garnelen - 1 Pfund, geschält und entdarmt.
- Trockener Weißwein - ¼ Tasse trockener Weißwein wie Chardonnay.
- Frischer Zitronensaft - 1 Esslöffel.
- Miesmuscheln - ½ Pfund, geschrubbt und entbärtet.
- Frische Petersilie - 1 Esslöffel, gehackt.
- Grüne Zwiebel - 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten.
- Dampfer-Muscheln (Optional) - ½ Pfund Dampfmuscheln, geschrubbt und gespült.
- Calamari (Optional) - ½ Pfund Calamari.
- Bucht Muscheln (Optional) - ½ Pfund Jakobsmuscheln.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man spanische Paella mit Meeresfrüchten zubereitet
Es gibt einige Schritte, um Paella zuzubereiten, aber sie sind einfach zu machen und die Mühe lohnt sich. Du brauchst eine Paella-Pfanne oder Pfanne, einen Holzlöffel und einen geschlitzten Löffel, um zu beginnen.
- Die Chorizo anbraten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C). Eine große ofenfeste Pfanne erhitzen (oder Paellapfanne) bei mittlerer Hitze und kochen Sie 4 Unzen Chorizo. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Wurst während des Garens zu zerkleinern. Fahren Sie fort, bis einige von das Fett ist ausgeronnen und die Chorizo ist gebräuntetwa 4 Minuten.
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie ¼ Tasse Zwiebel und ½ Teelöffel geschnittenen Knoblauch hinzu. Rühren Sie oft, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen, oder etwa 8 Minuten.
- Reis hinzufügen. Rühren Sie eine ½ Tasse gewürfelte Tomaten aus der Dose, 1 Tasse Arborio-Reis, 1 ½ Tassen Wasser und 1 Prise Safranfäden, aufgelöst in 2 Esslöffel Wasser, ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
Köcheln lassen und Meeresfrüchte hinzufügen
- Kochen. Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Köcheln lassen 15 Мinuten oder bis der Reis ist al dente und die Flüssigkeit wurde absorbiert.
- Gare die Garnelen. Während der Reis köchelt, ¼ Tasse Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert und heiß ist. 1 Pfund Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und dann in die Pfanne geben. Koch kochen für 3 Minuten oder bis rosa, und drehen Sie es einmal auf halbem Weg.
- Öl entsorgen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Garnelen auf den vorbereiteten Reis zu geben und das Öl zu entfernen.
- Schalentiere kochen. Wischen Sie die Garnelenpfanne mit einem Papiertuch aus und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd. Fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft und ¼ Tasse Weißwein hinzu, gefolgt von einem ½ Pfund Muscheln. (Die optionalen ½ Pfund Muscheln, ½ Pfund Calamari und/oder ½ Pfund Lorbeer-Jakobsmuscheln können an dieser Stelle hinzugefügt werden, falls verwendet). Abdecken und kochen, dabei die Pfanne häufig schütteln, bis sich die Muscheln öffnen (ca. 3 Minuten).
Kombinieren und vor dem Servieren backen
- Kombinieren. Fügen Sie die gekochten Muscheln hinzu (und eines der optionalen Proteine) sowie deren Säfte zu den Garnelen und dem zubereiteten Reis.
- Garnieren und servieren. Decken Sie Ihre Paella ab und stellen Sie sie in den Ofen, um sie 5 Minuten lang zu backen oder bis sie durchgeheizt ist. Dann mit 1 Esslöffel Petersilie und 1 geschnittenen Frühlingszwiebel garnieren und servieren.
Mit garnieren Petersilie und Frühlingszwiebeln, nach Belieben und dazu servieren frischer Fruchtsalat, griechischer Salat, oder Capresesalat für einen erfrischend leichten Sommergenuss. Zäh, rustikales Brot ist auch eine tolle Ergänzung. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Sie können frische oder gewürfelte Tomaten verwenden. ½ Tasse gewürfelte Tomaten aus der Dose sind ungefähr 3.5 Unzen, oder verwenden Sie frische gewürfelte Tomaten.
- Fügen Sie gekochtes Hähnchen hinzu. Gewürfeltes Hähnchen kann auch zur Paella hinzugefügt werden. Verwenden Sie 1 ½ Tassen. Für meine Paella bevorzuge ich dunkles Fleisch.
- Safranpulver kann Fäden ersetzen. Wenn Sie nur Safranpulver zur Hand haben, entsprechen 10-15 Safranfäden zwischen ⅛ und ¼ Teelöffel Pulver.
- Werfen Sie die Socarrat nicht weg! Machen Sie sich keine Sorgen, wenn etwas Reis am Boden der Pfanne kleben bleibt. Es ist alles gut. Die Schicht aus knusprigem Reis, die am Boden der Pfanne klebt, wird Socarrat genannt und ist ein köstlicher Bestandteil der meisten traditionellen Paellas.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Entfernen Sie vor der Lagerung alle Schalen und lassen Sie die Paella vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem flachen, luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen. Ihre Reste genießen Sie am besten innerhalb der ersten 1-2 Tage, können aber bis zu 3-4 Tage gekühlt aufbewahrt werden.
Aufwärmen übrig gebliebener Paella
Heizen Sie Ihren Backofen auf 300 ° F vor (150 ° F) und die spanische Paella mit Meeresfrüchten in eine Auflaufform geben. Brühe oder Wasser darüber träufeln und mit Folie abdecken. Backen Sie für 15-25 Minuten oder bis heiß.
Was ist eine Paellapfanne?
Paella stammt aus der Region Valencia in Spanien und ist ein lokales Wort, das vom lateinischen Wort für „Pfanne“ stammt. EIN Paella-Pfanne ist breit und flach, weil es so konzipiert ist, dass es die Oberfläche maximiert.
Dadurch entsteht mehr Platz für die Verdunstung der Flüssigkeit in der Schüssel und ist entscheidend für die Bildung einer Socarrat, der knusprigen Reisschicht, die auf dem Boden der Pfanne geröstet wird.
Können Sie Paella ohne Meeresfrüchte machen?
Unbedingt! Es gibt viele Variationen von Paella zu genießen, von denen viele Proteinquellen verwenden, die keine Meeresfrüchte sind vegetarisch und mit Fleisch. Chorizo und Hühnchen sind eine beliebte Kombination für letzteres.
Traditionelle Paella bestand früher aus Schnecken, Kaninchen oder Ente und Saubohnen was auch immer Ihre Vorlieben sind, es gibt eine Paella für dich.
Was ist der Unterschied zwischen Paella und Jambalaya?
Beide sind leckere Reisgerichte mit einer Mischung aus Proteinen, aber es gibt zwei Hauptunterschiede: den Reis und die Gewürze. Rundkornreis wird in Paella verwendet, während Langkornreis in Jambalaya verwendet wird. In der Paella würzt Safran das Gericht und verleiht ihm einen schönen gelben Farbton.
Jambalaya basiert auf der „Heiligen Dreifaltigkeit“: Sellerie, Zwiebel und grüne Glocke Pfeffer. Je nachdem, ob Sie das machen Cajun gegen Kreolisch Version wird es rot – durch die Zugabe von Tomaten – bzw. braun.
Während das louisianische Gericht normalerweise scharf ist, ist es das spanische Gericht mild und kann Wein für zusätzlichen Geschmack enthalten.
🎣 Mehr schmackhafte Meeresfrüchtegerichte!
- Cajun Meeresfrüchte kochen
- Gebackene Thunfischsteaks
- Spanische Muscheln
- Meeresfrüchte
- Lachs mit Krabbenfüllung
- Gebackene Jakobsmuscheln
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📖 Rezeptkarte
Spanische Paella mit Meeresfrüchten
Zutaten
- 4 Unzen Wurst (Gehäuse entfernt)
- ¼ Tasse Zwiebel (dünn geschnitten)
- ½ Teelöffel Knoblauch (dünn geschnitten)
- ½ Tasse gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 1 Tasse Arborioreis
- 1 Prise Safranfäden (aufgelöst in 2 EL Wasser)
- 1 ½ Tassen Wasser
- jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ¼ Tasse extra natives Olivenöl
- 1 lb große Garnelen (geschält und entadert)
- ¼ Tasse trockener Weißwein
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- ½ lb Muscheln (geschrubbt und entbart)
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1 grüne Zwiebel (dünn geschnitten)
- ½ lb Dampfmuscheln (optional - geschrubbt und gespült)
- ½ lb Tintenfisch (optional)
- ½ lb Bucht Muscheln (optional)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C). Eine große ofenfeste Bratpfanne oder Paellapfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Chorizo garen. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Fleisch zu zerkleinern, während Sie es 4 Minuten lang kochen oder bis ein Teil des Fetts ausgetreten und die Chorizo gebräunt ist.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Rühren Sie oft, bis es weich wird und anfängt zu bräunen, etwa 8 Minuten.
- Tomatenwürfel, Arborio-Reis und Wasser mit aufgelöstem Safran unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Abdecken, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis al dente ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert und heiß ist. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und dann in die Pfanne geben. Etwa 3 Minuten backen, bis sie rosa sind, dabei nur einmal nach der Hälfte wenden.
- Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Garnelen auf den vorbereiteten Reis zu geben und das Öl zu entfernen.
- Wische die Garnelenpfanne mit einem Papiertuch aus, bevor du sie wieder auf den Herd stellst. Fügen Sie den Zitronensaft und den Weißwein hinzu, gefolgt von den Muscheln. (Die optionalen Muscheln, Calamari und/oder Lorbeer-Jakobsmuscheln können an dieser Stelle hinzugefügt werden, falls verwendet). Abdecken und kochen, dabei die Pfanne häufig schütteln, bis sich die Muscheln öffnen (ungefähr 3 Minuten).
- Gießen Sie die gekochten Muscheln (und eines der optionalen Proteine) sowie deren Säfte über den zubereiteten Reis.
- Decken Sie Ihre Paella ab und stellen Sie sie in den Ofen, um sie 5 Minuten lang zu backen oder bis sie durchgeheizt ist. Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Notizen
- ½ Tasse gewürfelte Tomaten aus der Dose sind ungefähr 3.5 Unzen, oder verwenden Sie frische gewürfelte Tomaten.
- Gekochtes Hähnchen kann ebenfalls zur Paella hinzugefügt werden, verwenden Sie 1 ½ Tassen gekochtes und gewürfeltes Hähnchen. Für meine Paella bevorzuge ich dunkles Hühnerfleisch.
- Wenn Sie nur Safranpulver zur Hand haben, sind 10-15 Safranfäden gleich zwischendurch ¼ und ⅛ Teelöffel Pulver.
- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn etwas Reis am Boden der Pfanne klebt, es ist alles gut. Die Schicht aus knusprigem Reis, die am Boden der Pfanne klebt, heißt eigentlich Socarrat und ist ein köstlicher Bestandteil der meisten traditionellen Paellas.
- Entfernen Sie vor der Lagerung alle Schalen und lassen Sie die Paella vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem flachen, luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen. Ihre Reste genießen Sie am besten innerhalb der ersten 1-2 Tage, können aber bis zu 3-4 Tage gekühlt aufbewahrt werden.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 300 ° F vor (150 ° F) und die spanische Paella mit Meeresfrüchten in eine Auflaufform geben. Brühe oder Wasser darüber träufeln und mit Folie abdecken. Backen Sie für 15-25 Minuten oder bis heiß.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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