Einfach zu machen, Die intensiv würzigen spanischen Muscheln sind ein unverzichtbares Gericht, das süße, zarte Muscheln kombiniert und verfeinern Sie sie mit reichen spanischen Aromen! Sie werden es lieben, wie köstlich diese Muscheln mit würzigem geräuchertem Paprika, Safran, Knoblauch und Wein sind!
Rauchig, reichhaltig und in einer perfekt gewürzten Brühe getränkt – spanische Muscheln sind eine Mahlzeit, die jeden beeindrucken wird!
Erhöhen Sie das Abendessen heute Abend mit meinen spanischen gedämpften Muscheln! Sie sind in einer unglaublichen Weißwein-Tomatensauce getränkt, die mit reichhaltigem Knoblauch und Zwiebeln, rauchigem Paprika, knackigem Wein und würzigem Safran angereichert ist! Die Sauce ist nicht von dieser Welt würzig!
Auch die Zubereitung von gedämpften Muscheln ist super einfach! Die Erstellung des gesamten Rezepts dauert von Anfang bis Ende nur 30 Minuten, aber es schmeckt wie aus einem Gourmetrestaurant!
Gehe zu:
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Vollgepackt mit Geschmack! Zwiebeln, Knoblauch, geräucherter Paprika, Safran und Wein schmecken dieses erstaunliche Rezept! Du wirst die Brühe trinken wollen wenn du fertig bist!
So einfach! Meeresfrüchtegerichte sind normalerweise so schnell und einfach zuzubereiten! Dieser ist keine Ausnahmen!
Ein besonderes Essen! Reichhaltige, würzige Muscheln, die in einer Brühe nach spanischer Art gedünstet werden, sind perfekt für eine Verabredung oder eine Dinnerparty! Alle werden beeindruckt sein mit diesem Gericht!
🥘 Zutaten
Freche, rauchige spanische Muscheln haben eine erstaunliche Sauce, die Sie im Handumdrehen zusammenstellen können! Lassen Sie den geräucherten Paprika nicht aus! Der Geschmack ist so unglaublich.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
- 3 Esslöffel Olivenöl -- Natives Olivenöl Extra (EVO) ist das Beste für dieses Gericht! ich benutze gerne ein würziges spanisches Olivenöl extra vergine.
- ½ Tasse weiße Zwiebel – Sie möchten, dass dies gehackt wird! ½ Tasse Zwiebel ist entspricht einer halben großen Zwiebel oder 1 kleinen Zwiebel.
- ½ Esslöffel Knoblauch – Knoblauch sollte für dieses Rezept gehackt werden! Du kannst hacken Sie Ihren eigenen oder verwenden Sie vorgehackten Knoblauch im Glas.
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika – Geräucherter Paprika ist ein Grundgewürz in der spanischen Küche! Es gibt einen unverwechselbaren rauchigen, würzigen Geschmack!
- 1 Prise spanischer Safran – Ich liebe die schönes rot-orange Farbe und duftendes Aroma, das Safran den Muscheln verleiht! (Siehe Tipps & Rezeptnotizen)
- Salz Pfeffer - Das sollte schmecken! Seien Sie sparsam mit dem Salz, denn Muscheln geben Salzwasser in die Schüssel ab.
- ½ Tasse trockener Weißwein – Verwenden Sie die hier dein lieblingsweißwein! Sie möchten, dass es auch etwas ist, das Sie trinken möchten.
- 14.5 Unzen gewürfelte Tomaten – Dies ist äquivalent zu eine Standarddose gewürfelte Tomaten. Für dieses Rezept solltest du die Tomaten abtropfen lassen.
- 2 Pfund Muscheln – Die Muscheln sollen sein geschrubbt und entbart kochbereit sein!
- Muschelsaft - Muschelsaft fügt hinzu ein salziger, frischer Meeresfrüchtegeschmack zu der absolut leckeren Muschelbrühe!
- Zitronensaft - Zitrone fügt einen hellen, sauberen Geschmack hinzu zur Muschelbrühe. Am liebsten verwende ich frischen Zitronensaft.
- Petersilie - Frische, gehackte Petersilie fügt Geschmack hinzu! Es ist auch eine schöne Garnitur. Die schöne grüne Farbe ist die perfekter Kontrast für die satte, rote Brühe.
🔪 Anleitung
Spanische Muscheln sind so ein tolles Dinnerparty-Gericht! Es ist in 30 Minuten fertig, also Sie können mehr Zeit damit verbringen, Ihre Gäste zu unterhalten!
- Zwiebeln & Knoblauch anschwitzen – In einem großen Topf oder Topf mit schwerem Boden 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen, bis das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht. Dann ½ Tasse gewürfelte weiße Zwiebel hinzufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie gerade undurchsichtig ist. Als nächstes ½ Esslöffel gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel geräucherte Paprika, 1 Prise spanischen Safran und Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Seien Sie mit dem Salz sparsam – Sie können später immer noch mehr hinzufügen!
- Muscheln hinzufügen. Nach dem Hinzufügen der Gewürze die Pfanne mit ½ Tasse trockenem Weißwein 1 bis 2 Minuten lang ablöschen. Stellen Sie sicher, dass Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um alle köstlichen gebräunten Stücke freizugeben. Als nächstes fügen Sie 1 14.5-Unzen-Dose abgetropfte, gewürfelte Tomaten hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie dann 2 Pfund vorbereitete Muscheln in Ihren Topf und decken Sie sie ab. 1 Minute dämpfen.
- Beenden Sie das Dämpfen von Muscheln. Nach Ablauf der Minute ¼ Tasse Muschelsaft, 1 Teelöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel frische, gehackte Petersilie einrühren. Weiter kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sich die Muscheln geöffnet haben (ungefähr 5 Minuten). Entsorgen Sie ungeöffnete Muscheln! Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Meine frechen spanischen Muscheln sind eine tolle Vorspeise oder ein Abendessen! Mit Zitronenspalten und extra frischer, gehackter Petersilie garnieren. Ich liebe es, die Muscheln mit einem großen Stückchen zu servieren französisches Brot um all die unglaubliche Brühe aufzusaugen! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie keinen Safran finden, probieren Sie Kurkuma! Safran kann an manchen Orten teuer oder schwer zu finden sein. Eine Prise Kurkuma sorgt für ein ähnliches Farb- und Geschmacksprofil!
- Achten Sie beim Zubereiten der Muscheln darauf, diese zu schrubben und zu entbärtigen! Sie möchten, dass die Muscheln frei von Sand oder Schmutz und der kleinen Fasergruppe sind (der Bart) wurde abgezogen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Muscheln, die sich vor dem Garen geöffnet haben oder nach dem Garen geschlossen bleiben, entsorgt wurden. Diese sind verdorben und können nicht gegessen werden!
- Geräucherter Paprika kann entweder heiß oder süß kommen! Ich empfehle, süß geräucherte spanische Paprika zu verwenden, aber Sie können auch scharf verwenden, wenn Sie ein wenig Schärfe mögen! Versuchen Sie es mit jeweils einem halben Teelöffel für ein toller geschmack!
- Verwenden Sie die ein Wein den du gerne trinken würdest! ich empfehle ein knackiger Weißwein wie ein trockener Riesling, Pinot Grigio oder sogar ein Chardonnay!
- Wenn Sie keinen Wein trinken, versuchen Sie es mit extra Muschelbrühe oder Meeresfrüchtefond stattdessen.
- Ich empfehle Einkauf frischer, hofeigener Muscheln! Durch die Seilzucht auf einem Bauernhof sind die Muscheln weniger sandig und verleihen ihnen einen frischen Geschmack und ein frisches Aroma. Achten Sie beim Kauf von Muscheln darauf, dass sie nass sind und salzig und sauber riechen. Sie sollten niemals fischig sein!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Spanische Muscheln halten Sie am besten nicht länger als 3 bis 4 Tage im Kühlschrank! ich Empfehle persönlich, sie innerhalb von 1 bis 2 Tagen zu verzehren für beste Qualität. Wenn Sie sie lagern, stellen Sie sicher, dass Sie die Muscheln in einem gut luftdichten Behälter oder Aufbewahrungsbeutel aufbewahren!
Bei richtiger Lagerung im Gefrierschrank werden meine spanischen Muscheln 2 bis 3 Monate haltbar für den besten Geschmack. Ich stecke sie gerne in robuste Gefrierbeutel, um sie frisch zu halten. Lassen Sie sie am Abend vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen!
Spanische Muscheln aufwärmen
Ich empfehle dringend, Muscheln auf Ihrem Herd aufzuwärmen, damit sie nicht gummiartig werden! Einfach eine Pfanne erhitzen mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze und die Muscheln dazugeben.
Erhitzen bis zum Dämpfen oder wenn die Innentemperatur erreicht ist 145 ° F (62 ° C). Sie können den Muscheln einen Schuss extra Muschelbrühe oder Wein hinzufügen, um sie bei Bedarf aufzuwärmen!
🦀 Mehr tolle Meeresfrüchte-Rezepte
❓Häufig gestellte Fragen
Muschelsaft oder Brühe ist eine perfekte Art, eine Meeresfrüchtesauce zuzubereiten! Es ist hell und voll von frischem Meeresgeschmack, ohne fischig zu sein. Haben Sie keine Angst, es zu verwenden – es trägt wirklich dazu bei, dass dieses Gericht so besonders schmeckt!
Ich kaufe gerne schwarze oder blaue Muscheln! Diese Muscheln sind etwas kleiner und zarter als grüne Muscheln. Grüne Muscheln können etwas zäher sein und sind manchmal schwerer zu finden und teurer.
Schwarze Muscheln sind mild im Geschmack, zart und leicht zu finden! Perfekt für diejenigen, die nur Muscheln probieren. Miesmuscheln sind klein und auch leicht zu finden, haben sie aber ein intensiver Geschmack, perfekt für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Spanische Muscheln
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- ½ Tasse weiße Zwiebel (gehackt)
- ½ Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Prise Spanischer Safran (großzügige Prise, leicht zerbröselt)
- jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 14.5 oz gewürfelte Tomaten (abgelassen)
- 2 Pfund Muscheln (geschrubbt und entbart)
- ¼ Tasse Muschelsaft
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)
Anweisungen
- Erhitze einen großen Topf oder Topf mit schwerem Boden mit Olivenöl auf mittlere bis hohe Hitze, bis das Öl schimmert und kurz vor dem Rauchen steht. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie undurchsichtig ist. Gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, Safran, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren und eine weitere Minute weiterbraten.
- Die Pfanne mit dem Weißwein 1-2 Minuten ablöschen, dann die gewürfelten Tomaten dazugeben und gut vermischen. Die Muscheln in den Topf geben und zugedeckt 1 Minute dämpfen.
- Gießen Sie den Muschel- und Zitronensaft hinzu und rühren Sie die frische Petersilie unter. Unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Muscheln geöffnet sind (ca. 5 Minuten). Entsorgen Sie alle ungeöffneten Muscheln. Vom Herd nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit Zitronenspalten oder -scheiben und mehr gehackter Petersilie garnieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
HEATHER sagt
Gutes Rezept, meine einzige Empfehlung ist, wenn ich teuren Safran verwende. Ich empfehle, den Schritt vor dem Hinzufügen der Muscheln 5 Minuten lang auf niedriger Stufe zu köcheln, damit der Safran das Gericht richtig durchziehen und genießen kann. Eine andere Möglichkeit wäre, den Safran zunächst eine Weile in den Tomaten ruhen zu lassen.
Anonym sagt
Du meine Güte. Habe es gestern Abend für meine Familie gemacht. Mehr als lecker!!!! Ich kann es kaum erwarten, weitere Rezepte von Ihnen zu reparieren.