Gönnen Sie sich die nostalgischen und einzigartigen Aromen von Wurzelbier-Cupcakes, eine köstliche Variante eines klassischen Desserts. Diese Cupcakes fangen die Essenz der beliebten Limonade in einer leichten, lockeren Form ein, gekrönt von einer cremigen und unwiderstehlichen Note Cream Soda Buttercreme Zuckerguss.
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Perfekt für Partys, Familienfeiern oder einfach als Leckerbissen für Ihre Naschkatzen – diese Cupcakes versprechen, Ihre Backabenteuer auf ein ganz neues Niveau an Köstlichkeiten zu heben.
🥘 Zutaten
- Allzweckmehl: 2 Tassen
- Backpulver: 2 Teelöffel
- Backsoda: ½ Teelöffel
- Salz: ¼ Teelöffel
- Hellbrauner Zucker: ½ Tasse, verpackt
- Eier: 2 groß, Raumtemperatur
- Pflanzenöl: ¼ Tasse
- Mandel Extrakt: 1 ½ Teelöffel
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Wurzelbiersirup: ½ Tasse (reduziert von 2 Tassen Root Beer)
- Wurzelbier-Soda: 1 Tasse, Raumtemperatur
Zutaten für das Sahnesoda-Buttercreme-Zuckerguss
- Butter: ½ Tasse, Raumtemperatur
- Puderzucker: 1 ½ Tassen
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Fette Schlagsahne: 2 Esslöffel
- Sahne-Soda-Sirup: 2 Esslöffel (reduziert von 2 Tassen Sahnesoda)
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Wurzelbier-Cupcakes macht
Dieses Rezept ergibt 12 Cupcakes und genug Buttercreme-Zuckerguss für alle.
Anleitung für Cupcakes
Cupcake-Top-Tipp
Der Schlüssel zum einzigartigen Geschmack dieser Cupcakes liegt in der Reduzierung der Limonade. Seien Sie geduldig, während Sie das Root Beer und das Cream Soda köcheln lassen. Ziel ist es, die Aromen zu konzentrieren, ohne die Flüssigkeit zu verbrennen. Lassen Sie die Reduktionen vollständig abkühlen, bevor Sie sie im Rezept verwenden.
- Soda-Reduktion: Beginnen Sie mit 2 Flaschen (je 20 oz) Root Beer und 1 Flasche (20 oz) Cream Soda. Reduzieren Sie die Menge jedes Getränks von 2 Tassen auf ½ Tasse, indem Sie es etwa 30 Minuten lang köcheln lassen. Lassen Sie die Reduktionen auf Raumtemperatur abkühlen. Stellen Sie den reduzierten Sahne-Soda-Sirup für die Glasur in den Kühlschrank.
- Vorbereitung: Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Cupcake-Förmchen auslegen. Dieses Rezept ergibt normalerweise 12–14 Cupcakes.
- Trockene Inhaltsstoffe: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Nasse Bestandteile: In einer großen Schüssel braunen Zucker, Eier und Öl verquirlen. Reduzierten Wurzelbiersirup, Mandelextrakt und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Kombinieren: Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis sie gerade eingearbeitet ist. Fügen Sie das Root-Beer-Soda hinzu und vermischen Sie es, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erreichen.
- Backen: Füllen Sie jeden Cupcake-Förmchen zu ⅔ bis ¾ mit Teig. 16–18 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
Anleitung zum Zuckerguss
Top-Tipp zum Zuckerguss
Für die Cream-Soda-Buttercreme einstellen die Menge an Sahne-Soda-Sirup und Sahne, die erreicht werden soll die richtige Konsistenz. Es sollte fest genug sein, um seine Form zu behalten, aber dennoch cremig und streichfähig.
- Buttercremebasis: Butter bei Zimmertemperatur cremig und schaumig schlagen.
- Zutaten hinzufügen: Fügen Sie nach und nach Sahne-Soda-Sirup und Puderzucker hinzu, abwechselnd mit Sahne. Beginnen Sie mit einem Spritzer Sahnesoda-Sirup und einer halben Tasse Puderzucker, gefolgt von einem Spritzer Sahne und einer weiteren halben Tasse Zucker. Wiederholen, bis der gesamte Zucker hinzugefügt ist. Stellen Sie die Konsistenz so ein, dass sie fest, aber locker ist und zum Spritzen geeignet ist.
- Cupcakes mit Zuckerguss bestreichen: Verwenden Sie eine Spritztülle Wilton 21, um die Cupcakes zu glasieren. Beginnen Sie in der Mitte, kreisen Sie es zu den Rändern hin und steigern Sie es dann spiralförmig zu einer Spitze. Optional mit Sahne-Soda-Sirup beträufeln.
- Letzter Schliff: Optional zur Dekoration mit fein gepulstem Wurzelbierfass-Bonbonstaub bestreuen.
💭 Tipps und Hinweise
- Zutaten bei Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier und Butter Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen. Dies trägt dazu bei, dass der Teig und die Glasur glatter werden.
- Den Teig mischen: Wenn Sie die nassen und trockenen Zutaten kombinieren, mischen Sie, bis sie gerade eingearbeitet sind. Übermäßiges Mischen kann zu dichten Cupcakes führen.
- Gleichbleibende Cupcake-Größe: Füllen Sie die Cupcake-Förmchen mit einem Kekslöffel oder einem Messbecher. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Cupcakes die gleiche Größe haben und gleichmäßig backen.
- Auf Fertigkeit prüfen: Mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Cupcakes fertig sind. Stecken Sie es in die Mitte eines Cupcakes. Es sollte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen.
- Kühlung: Lassen Sie die Cupcakes etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Dadurch härten sie besser aus und lassen sich leichter entfernen, ohne zu brechen.
- Den Zuckerguss aufspritzen: Wenn Sie neu im Spritzen sind, üben Sie ein paar Wirbel auf Pergamentpapier, bevor Sie mit dem Backen der Cupcakes beginnen. Dies hilft Ihnen, ein Gefühl für den erforderlichen Druck und die erforderliche Bewegung zu bekommen.
- Dekorative Akzente: Der optionale Wurzelbierfass-Süßigkeitsstaub sorgt für einen lustigen und geschmackvollen Abschluss. Sie können auch andere Dekorationen wie Streusel oder einen kleinen Spritzer zusätzlichen Root Beer-Sirup für zusätzliches Flair in Betracht ziehen.
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📖 Rezeptkarte
Root Beer Cupcakes mit Cream Soda Buttercreme Zuckerguss
Zutaten
Wurzelbier-Cupcakes
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 grosse Eiermixtur (Zimmertemperatur)
- ¼ Tasse Pflanzenöl
- 1 ½ Teelöffel Mandel Extrakt
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Tasse Wurzelbiersirup (reduziert auf ½ Tasse von 2 Tassen Root Beer)
- 1 Tasse Wurzelbiersoda (Zimmertemperatur)
Cream Soda Buttercreme Zuckerguss
- ½ Tasse Butter (Zimmertemperatur)
- 1 ½ Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 Esslöffel fette Schlagsahne
- 2 Esslöffel Sahne Sodasirup (von 2 Tassen Sahnesoda auf ½ Tasse reduziert)
Anweisungen
Wurzelbier-Cupcakes
- Ich begann mit zwei 2-Unzen-Flaschen Root Beer und einer 20-Unzen-Flasche Cream Soda; Für die Reduktionen benötigen Sie fast eine ganze Flasche (Sie können auch Wurzelbierextrakt verwenden, wenn Sie ihn zur Verfügung haben, oder die Limonadensirupe, die in hausgemachter Limonade oder italienischen Limonaden verwendet werden). Reduzieren Sie die Menge pro Limonade von 1 Tassen auf eine halbe Tasse, indem Sie sie etwa 20 Minuten lang köcheln lassen.
- Legen Sie Ihre Reduktionen beiseite, um Raumtemperatur zu erreichen, und kühlen Sie dann den reduzierten Soda-Sahnesirup zur Verwendung beim Buttercreme-Zuckerguss.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350℉ (175℃) vor und fetten Sie Ihre Muffinform ein oder legen Sie sie mit Cupcake-Förmchen aus. (Dieses Rezept ergibt normalerweise 12-14 Cupcakes)
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und die trockenen Zutaten mit einer Gabel vermischen. In einer großen Rührschüssel braunen Zucker, Eier und Öl verrühren. Den reduzierten Root-Beer-Soda-Sirup, die Mandel- und Vanilleextrakte hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie die Mehlmischung hinzu (ich füge sie gerne allmählich hinzu, während Sie den Teig mischen), bis die trockenen Zutaten gerade in den feuchten Teig eingearbeitet sind und der Teig dick ist. Fügen Sie das Wurzelbiersoda hinzu und mischen Sie gerade genug, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erhalten.
- Verteilen Sie den Teig auf die Cupcake-Förmchen, füllen Sie sie jeweils zu etwa ⅔ bis ¾ und backen Sie sie dann 16–18 Minuten lang oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie es etwa 5 Minuten lang abkühlen, bevor Sie es aus der Muffinform nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Cream Soda Buttercreme Zuckerguss
- In einer mittelgroßen Rührschüssel die zimmerwarme Butter cremig und schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach Sahnesoda, Sahne und Puderzucker hinzu, indem Sie einen Spritzer des mit Sahnesoda reduzierten Sirups (und zu Beginn den Vanilleextrakt) und dann eine halbe Tasse Puderzucker hinzufügen. Anschließend etwas Sahne mit einer halben Tasse Puderzucker beträufeln.
- Wiederholen, bis der Puderzucker vollständig hinzugefügt ist. Möglicherweise benötigen Sie die gesamte Flüssigkeit (Sahne-Soda-Sirup und Sahne; wenn Sie etwas übrig haben, ist das in Ordnung). Wenn Sie den gesamten Puderzucker hinzugefügt haben, benötigen Sie eine feste, aber lockere Konsistenz, die sich gut auf Ihre Cupcakes verteilen lässt.
- Bereifen Sie die Cupcakes mit einer Spritztülle Wilton 21, indem Sie in der Mitte beginnen und bis zu den Rändern des Cupcakes streichen, dann spiralförmig nach oben und zu einer Spitze formen. Falls gewünscht, Sahne-Soda-Sirup über die Cupcakes träufeln. Wurzelbierfässer in einer Küchenmaschine zerkleinern, um einen feinen, zuckerhaltigen Staub (optional) zu erhalten, den man darüber streuen kann.
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Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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