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5 für 16 Rezensionen
Root Beer Cupcakes mit Cream Soda Buttercreme Zuckerguss
Gönnen Sie sich die nostalgischen und einzigartigen Aromen von Wurzelbier-Cupcakes, eine köstliche Variante eines klassischen Desserts. Diese Cupcakes fangen die Essenz der beliebten Limonade in einer leichten, lockeren Form ein, gekrönt von einer cremigen und unwiderstehlichen Note Cream Soda Buttercreme Zuckerguss.
2EsslöffelSahne Sodasirup(von 2 Tassen Sahnesoda auf ½ Tasse reduziert)
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Anweisungen
Wurzelbier-Cupcakes
Ich begann mit zwei 2-Unzen-Flaschen Root Beer und einer 20-Unzen-Flasche Cream Soda; Für die Reduktionen benötigen Sie fast eine ganze Flasche (Sie können auch Wurzelbierextrakt verwenden, wenn Sie ihn zur Verfügung haben, oder die Limonadensirupe, die in hausgemachter Limonade oder italienischen Limonaden verwendet werden). Reduzieren Sie die Menge pro Limonade von 1 Tassen auf eine halbe Tasse, indem Sie sie etwa 20 Minuten lang köcheln lassen.
Legen Sie Ihre Reduktionen beiseite, um Raumtemperatur zu erreichen, und kühlen Sie dann den reduzierten Soda-Sahnesirup zur Verwendung beim Buttercreme-Zuckerguss.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350℉ (175℃) vor und fetten Sie Ihre Muffinform ein oder legen Sie sie mit Cupcake-Förmchen aus. (Dieses Rezept ergibt normalerweise 12-14 Cupcakes)
In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und die trockenen Zutaten mit einer Gabel vermischen. In einer großen Rührschüssel braunen Zucker, Eier und Öl verrühren. Den reduzierten Root-Beer-Soda-Sirup, die Mandel- und Vanilleextrakte hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Mehlmischung hinzu (ich füge sie gerne allmählich hinzu, während Sie den Teig mischen), bis die trockenen Zutaten gerade in den feuchten Teig eingearbeitet sind und der Teig dick ist. Fügen Sie das Wurzelbiersoda hinzu und mischen Sie gerade genug, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erhalten.
Verteilen Sie den Teig auf die Cupcake-Förmchen, füllen Sie sie jeweils zu etwa ⅔ bis ¾ und backen Sie sie dann 16–18 Minuten lang oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie es etwa 5 Minuten lang abkühlen, bevor Sie es aus der Muffinform nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Cream Soda Buttercreme Zuckerguss
In einer mittelgroßen Rührschüssel die zimmerwarme Butter cremig und schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach Sahnesoda, Sahne und Puderzucker hinzu, indem Sie einen Spritzer des mit Sahnesoda reduzierten Sirups (und zu Beginn den Vanilleextrakt) und dann eine halbe Tasse Puderzucker hinzufügen. Anschließend etwas Sahne mit einer halben Tasse Puderzucker beträufeln.
Wiederholen, bis der Puderzucker vollständig hinzugefügt ist. Möglicherweise benötigen Sie die gesamte Flüssigkeit (Sahne-Soda-Sirup und Sahne; wenn Sie etwas übrig haben, ist das in Ordnung). Wenn Sie den gesamten Puderzucker hinzugefügt haben, benötigen Sie eine feste, aber lockere Konsistenz, die sich gut auf Ihre Cupcakes verteilen lässt.
Bereifen Sie die Cupcakes mit einer Spritztülle Wilton 21, indem Sie in der Mitte beginnen und bis zu den Rändern des Cupcakes streichen, dann spiralförmig nach oben und zu einer Spitze formen. Falls gewünscht, Sahne-Soda-Sirup über die Cupcakes träufeln. Wurzelbierfässer in einer Küchenmaschine zerkleinern, um einen feinen, zuckerhaltigen Staub (optional) zu erhalten, den man darüber streuen kann.
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