Diese Kürbis-Käsekuchen-Kekse bestehen aus zarten und aromatischen Kürbisgewürzkeksen, die mit einer Frischkäsefüllung beladen sind! Sie sind riesig, köstlich und ein absolutes Muss für Ihre Herbst-Backliste! Jeder Kürbisliebhaber wird diese Herbstplätzchen lieben!
Beste Kürbis-Käsekuchen-Kekse
Kürbisrezepte (und Kürbis-Gewürz-Desserts) sind bei mir zu Hause immer sehr gefragt! Diese Cookies sind leicht ein Familienfavorit weil sie cremigen Käsekuchen und zarte Kürbiskekse kombinieren!
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🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Kürbis-Käsekuchen-Kekse
Kürbiskekse
- Mehl - 1½ Tassen Allzweckmehl, löffeln und egalisieren.
- Kürbiskuchengewürz - 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz. Versuchen Mein Rezept oder verwenden Sie Ihr eigenes. Dies ist entscheidend für den Geschmack der Kekse!
- Orangenschale - 1 Teelöffel Orangenschale, um die Herbstaromen zu verstärken.
- Backpulver - ½ Teelöffel Backpulver.
- Backsoda - ¼ Teelöffel Backpulver.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Butter - ½ Tasse ungesalzene Butter, die geschmolzen und abgekühlt ist.
- Brauner Zucker - ½ Tasse dunkelbrauner Zucker, verpackt. Hellbrauner Zucker geht auch.
- Zucker - ¼ Tasse weißer Kristallzucker.
- Kürbispüree - ½ Tasse Kürbispüree. Sie können etwas davon aus übrig gebliebenem Püree herstellen diese tollen Rezepte.
- Vanille - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt.
Käsekuchen-Füllung
- Frischkäse - 4 Unzen (oder die Hälfte eines 8-Unzen-Blocks), das bei Raumtemperatur weich wird.
- Zucker - 2 Esslöffel weißer Kristallzucker für etwas Süße.
- Vanille - ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Kürbis-Käsekuchen-Kekse macht
Für diese Cookies sind möglicherweise einige Schritte erforderlich, aber sie sind es lohnt sich voll! Sie benötigen einige Rührschüsseln, Ihre Messutensilien und ein paar Backbleche.
Dieses Rezept ist für 6 Kekse, aber Sie sind riesig! Sie können das Rezept auch verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie mehr machen möchten!
Frischkäsefüllung zubereiten
Schritt 1: Mischen. In einer kleinen Rührschüssel mit einem Löffel die zimmerwarmen 4 Unzen (113.4 Gramm) Frischkäse, 2 Esslöffel (24 Gramm) Zucker und ½ Teelöffel (2.5 Milliliter) Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2: Portionieren. Geben Sie die Mischung hinein 1-Esslöffel-Portionen und auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen.
Schritt 3: Kühlen. Legen Sie die Kugeln für 30 Minuten bis 1 Stunde in den Gefrierschrank, damit sie abkühlen, bis sie fest sind während Sie den Keksteig vorbereiten.
Machen Sie den Keksteig
Schritt 4: Trockene Zutaten mischen. In einer großen Rührschüssel 1½ Tassen (187.5 Gramm) Allzweckmehl, 1 Teelöffel (2 Gramm) Kürbiskuchengewürz, 1 Teelöffel (2 Gramm) Orangenschale, ½ Teelöffel (2 Gramm) Backpulver, ¼ Teelöffel (1 Gramm) Backpulver und ¼ Teelöffel (1.5 Gramm) aus Salz. Dann, Machen Sie einen Brunnen in der Mitte.
Schritt 5: Die feuchten Zutaten vermischen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene ½ Tasse (113.5 Gramm) Butter, ½ Tasse (110 Gramm) dunkelbrauner Zucker, ¼ Tasse (50 Gramm) Zucker, ½ Tasse (122.5 Gramm) Kürbispüree und 1 Teelöffel (5 Milliliter) Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 6: Kombinieren. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten. Verwenden Sie dazu einen Silikonspatel Alles zusammenrühren bis nur kombiniert.
Schritt 7: Portionieren und kalt stellen. Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Messbecher, um den Teig in ⅓-Tassen-Portionen zu schöpfen. Legen Sie jeden Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie ihn in den Kühlschrank 1-2 Stunden kalt stellen.
Zusammenbauen und backen
Schritt 8: Vorheizen. Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F (160°C/Gasstufe 3) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 9: Den Teig füllen. Nehmen Sie eine gekühlte Kugel Keksteig und Drücken Sie eine der Schaufeln Frischkäse hineinfüllen. Den Teig mit den Händen darauf verteilen und verschließen, dabei darauf achten, dass kein Frischkäse zu sehen ist.
Schritt 10: Platzieren. Legen Sie die Kugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech, backen Sie jeweils nur etwa 5 Kekse und lassen Sie den Rest des Teigs und des Frischkäses im Kühlschrank, während Sie in Portionen backen.
Schritt 11: Backen. Backen bei 325 ° F (160°C/Gasstufe 3) für 18-21 Minuten oder bis die Kekse fertig sind nicht mehr glänzend.
Schritt 12: Abkühlen. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Gitter zum Abkühlen legen.
💭 Tipps und Hinweise
- Sie können die Kühlphasen nicht überspringen in diesem Rezept! Wenn Sie den Teig und die Füllung nicht kühlen, verteilen sich Ihre Kekse zu sehr und die Füllung könnte überall heraussickern.
- Kürbispüree und Dosenkürbis sind dasselbe. Sie sollten jedoch keine Kürbiskuchenfüllung verwenden, da diese Gewürze und Zucker enthält.
- Lassen Sie Ihren Frischkäse auf Zimmertemperatur kommen bevor Sie es verwenden, damit es sich leicht mischen und schöpfen lässt.
- Ich empfehle immer die Verwendung von Libby's Marke von Kürbiskonserven, da dieser einen geringen Feuchtigkeitsgehalt hat, was beim Backen die besten Ergebnisse liefert.
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🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse bis zu einer Woche in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Sie müssen gekühlt werden wegen der Frischkäsefüllung.
Kürbiskekse einfrieren
Sie können diese Cookies auch einfrieren. Nur wickeln Sie sie fest ein Oder legen Sie sie in einen Behälter und trennen Sie sie mit Pergamentpapier.
Anschließend können Sie sie bis zu 2 Monate lang einfrieren. Wenn Sie fertig sind, tauen Sie sie einfach im Kühlschrank auf.
Friere dein . ein ungebackene Kekse indem Sie den Anweisungen folgen und die Kekse zusammensetzen, sie dann aber auf ein Backblech legen und einfrieren, bis sie fest sind.
Nach dem Einfrieren können Sie sie in einen Beutel oder Behälter umfüllen und bis zu 2 Monate lang eingefroren aufbewahren. Du kannst Backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach indem Sie die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.
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📖 Rezeptkarte
Kürbis-Käsekuchen-Kekse
Zutaten
Kürbiskekse
- 1½ Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- 1 Teelöffel Kürbiskuchen Gewürz (siehe Rezept oder im Laden gekauft)
- 1 Teelöffel Orangenschale
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Butter (ungesalzen, geschmolzen und abgekühlt)
- ½ Tasse dunkelbrauner Zucker (verpackt oder hellbrauner Zucker)
- ¼ Tasse Zucker
- ½ Tasse Kürbispüree
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Käsekuchen-Füllung
- 4 oz Frischkäse (erweicht bei Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
Anweisungen
Frischkäsefüllung zubereiten
- In einer kleinen Rührschüssel mit einem Löffel die zimmerwarme Masse vermischen 4 Unzen Frischkäse, 2 EL Zucker und ½ Teelöffel Vanille-Extrakt bis gründlich kombiniert.4 Unzen Frischkäse, 2 Esslöffel Zucker, ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- Die Mischung in 1-Esslöffel-Portionen aufteilen und auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen.
- Legen Sie die Kugeln für 30 Minuten bis 1 Stunde in den Gefrierschrank, damit sie abkühlen, bis sie fest sind, während Sie den Keksteig zubereiten.
Machen Sie den Keksteig
- In einer großen Rührschüssel verquirlen 1½ Tassen Allzweckmehl, 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz, 1 Teelöffel Orangenschale, ½ Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz. Machen Sie dann eine Mulde in der Mitte.1½ Tassen Allzweckmehl, 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz, 1 Teelöffel Orangenschale, ½ Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Salz
- In einer separaten Schüssel die geschmolzene Masse verrühren ½ Tasse Butter, ½ Tasse dunkelbrauner Zucker, ¼ Tasse Zucker, ½ Tasse Kürbispüree und 1 Teelöffel Vanille-Extrakt bis gut kombiniert.½ Tasse Butter, ½ Tasse dunkelbrauner Zucker, ¼ Tasse Zucker, ½ Tasse Kürbispüree, 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten. Mit einem Silikonspatel alles verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Messbecher, um den Teig in ⅓-Tassen-Portionen zu schöpfen. Legen Sie jeden Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie ihn zum Abkühlen für 1–2 Stunden in den Kühlschrank.
Zusammenbauen und backen
- Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F (160°C/Gasstufe 3) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nehmen Sie eine gekühlte Kugel Keksteig und drücken Sie eine der Kugeln Frischkäsefüllung hinein. Den Teig mit den Händen darauf verteilen und verschließen, dabei darauf achten, dass kein Frischkäse zu sehen ist.
- Legen Sie die Kugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech, backen Sie jeweils nur etwa 5 Kekse und lassen Sie den Rest des Teigs und des Frischkäses im Kühlschrank, während Sie in Portionen backen.
- Backen bei 325 ° F (160°C/Gasstufe 3) 18-21 Minuten lang backen, oder bis die Kekse nicht mehr glänzen.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Gitter zum Abkühlen legen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Bei diesem Rezept können Sie die Abkühlphasen nicht überspringen! Wenn Sie den Teig und die Füllung nicht kühlen, verteilen sich Ihre Kekse und die Füllung könnte überall heraussickern.
- Kürbispüree und Dosenkürbis sind dasselbe. Sie sollten jedoch keine Kürbiskuchenfüllung verwenden, da diese Gewürze und Zucker enthält.
- Lassen Sie Ihren Frischkäse vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen, damit er sich leicht mischen und schöpfen lässt.
- Ich empfehle immer die Verwendung von Kürbiskonserven der Marke Libby's, da dieser einen geringen Feuchtigkeitsgehalt hat und beim Backen die besten Ergebnisse liefert.
- Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse bis zu einer Woche in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Wegen der Frischkäsefüllung müssen sie gekühlt werden.
- Sie können diese Cookies auch einfrieren. Wickeln Sie sie einfach fest ein oder legen Sie sie in einen Behälter, der sie mit Pergamentpapier trennt. Anschließend können Sie sie bis zu 2 Monate lang einfrieren. Wenn Sie fertig sind, tauen Sie sie einfach im Kühlschrank auf.
- Frieren Sie Ihre ungebackenen Kekse ein, indem Sie den Anweisungen folgen und die Kekse zusammensetzen, sie dann aber auf ein Backblech legen und einfrieren, bis sie fest sind. Nach dem Einfrieren können Sie sie in einen Beutel oder Behälter umfüllen und bis zu 2 Monate lang eingefroren aufbewahren. Sie können sie direkt aus dem gefrorenen Zustand backen, indem Sie die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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