Dieser Kartoffel-Lauch-Suppe mit Speck ist perfekt für den St. Patrick's Day oder jede andere Zeit. Es ist ein einfaches 30-Minuten-Rezept Das schmeckt, als würde es den ganzen Tag auf dem Herd köcheln. Fügen Sie etwas geriebenen Käse, zusätzlichen Speck oder einen Schuss Sahne hinzu und lassen Sie es sich gut gehen.
Mit etwas servieren französisches Brot, rustikales Brot, oder Irisches Soda-Brot. Genießen!
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Kartoffel-Lauch-Suppe ist auch sehr beliebt Irische Suppe Ich füge oft in unsere Listen von ein Irische Rezepte für die Feierlichkeiten zum St. Patrick's Day.
Die cremige Suppe wird seit jeher im irischen Winter genauso gerne gegessen wie meine Familie und ich hier im kühlen Minnesota.
Da haben wir eine langer Winter Hier liebe ich es, es mir mit einer heißen Schüssel mit dieser köstlichen Suppe gemütlich zu machen. Wenn Sie noch nie Lauch probiert haben, ist dies das perfekte Rezept, um es zum ersten Mal auszuprobieren.
Für mehr irische Küche und St. Patrick's Ideen für die Feier des Tages, schauen Sie unbedingt auf meinen Seiten mit irischen Rezepten und vorbei Rezepte zum St. Patrick's Day!
🥘 Zutaten
Der Lauch fügt etwas Zwiebelgeschmack hinzu, aber mit einer anderen Konsistenz. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die nicht gerne in Zwiebeln beißen, aber den Geschmack von Zwiebeln lieben, dann sollten Sie das Kochen mit Lauch lieben.
- Butter - 2 Esslöffel Butter.
- Lauch - 2 Stangen Leck in dünne Scheiben geschnitten.
- Rotkartoffeln - 1 Pfund Rotkartoffeln (2-3 große Kartoffeln) geschält und gewürfelt.
- Knoblauch - 1 ½ Esslöffel gehackter Knoblauch (ca. 4-5 Nelken).
- Hühnersuppe - 3 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe.
- Schlagsahne - ¼ Tasse Sahne bei Zimmertemperatur, wenn möglich. Und auf Wunsch noch mehr zum Servieren.
- Thymian - 8 Zweige frischer Thymian.
- Salz Pfeffer - Jeweils ½ Teelöffel plus mehr nach Geschmack.
- Kurkuma - 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma.
- Speck - 2-3 Streifen Speck gekocht und zerbröselt. Reservieren Sie etwas, um es beim Servieren oben hinzuzufügen.
- Schnittlauch - 1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt.
- Geräucherter weißer Cheddar (Optional) - Geriebener Käse zum Abrunden Ihrer Suppe!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Kartoffel-Lauch-Suppe macht
Unsere Kartoffel-Lauch-Suppe mit Speck und Schnittlauch ist eine sehr einfache Suppe, die Ihre ganze Familie lieben wird.
Sie benötigen Ihre Messutensilien, einen großen Suppentopf, einen Holzlöffel oder Spatel zum Rühren und einen Mixer oder Stabmixer.
Ein Topf dieser Suppe ergibt ca Serving 6, und am nächsten Tag schmeckt es noch besser!
- Den Lauch andünsten. In einem großen Suppentopf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und 2 Stängel geschnittenen Lauch dazugeben. Braten Sie den Lauch für ein paar Sekunden an, fügen Sie dann 1 ½ Esslöffel gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie weiter, bis der Lauch anfängt zu braten verwelken (2-3 Minuten).
- Gewürze hinzufügen. Die 8 Zweige Thymian und je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzugeben. Sobald der Lauch zu welken beginnt, gießen Sie 3 Tassen Hühnerbrühe hinein und fügen Sie 1 Pfund gewürfelte Kartoffeln hinzu. 1 TL Kurkuma unterrühren und abdecken.
- Die Kartoffeln kochen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und bei a garen niedrig kochen Bis die Kartoffeln gabelweich sind und sich leicht lösen lassen, etwa 15 Minuten.
- Mischung. Sobald die Kartoffeln weich sind, verwenden Sie einen Stabmixer, Standmixer oder eine Küchenmaschine, um die Suppenbasis zu pürieren, bis sie den gewünschten Grad an Püree erreicht hat Glätte (wir mögen unsere etwas rustikal, mit ein paar Brocken, die noch in der Suppe zu finden sind). ***Seien Sie beim Pürieren der Suppe äußerst vorsichtig. es ist sehr heiß; Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es versuchen.
- Speichern 2-3 Streifen zerbröselter Speck, 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch und ¼ Tasse Schlagsahne. Rühren und servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Texturpräferenz: Ich genieße diese Suppe mit einer etwas rustikalen Note und lasse ein paar grobe Stücke für die Konsistenz übrig. Sie können die Suppe jedoch gerne auf die gewünschte Konsistenz pürieren, egal, ob diese ganz glatt ist oder irgendwo dazwischen liegt.
- Sicheres Mischen: Wenn Sie für Ihre Suppe einen Standardmixer verwenden, denken Sie daran, ihn nur zur Hälfte zu füllen, um ein Überlaufen zu verhindern und eine Ausdehnung zu ermöglichen. Halten Sie das Loch im Deckel offen, damit der Dampf entweichen kann, und decken Sie es zur Sicherheit mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Diese Methode hilft, einen Druckaufbau im Mixer zu vermeiden.
- Konsistenz anpassen: Sollte Ihre Suppe dicker sein, als Sie möchten, verdünnen Sie sie einfach, indem Sie etwas mehr Brühe hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wenn die Suppe hingegen zu dünn ist, haben Sie mehrere Möglichkeiten: Fügen Sie etwas gekochte Kartoffeln hinzu, um sie dicker zu machen, oder lassen Sie die Suppe etwas länger auf dem Herd köcheln, damit sie reduziert und auf natürliche Weise eindickt.
🥡 Aufbewahren
Nach dem Abkühlen die übrig gebliebene Suppe in einen luftdichten Behälter umfüllen. Stellen Sie es in den Kühlschrank 3 - 4 Tage.
Einzelne Suppenportionen können für 1-2 Minuten oder bis sie heiß sind, aufgewärmt werden. Große Portionen Suppe können auf dem aufgewärmt werden Kochfeld bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis es durchgewärmt ist (10-15 Minuten).
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❓Häufig gestellte Fragen
Rotkartoffeln sind für die meisten Suppen meine erste Wahl. Sie sind besonders stärkehaltig, was dieser Suppe ihre dicke und cremige Konsistenz verleiht. Meine nächste Wahl wären gelbe oder Yukon-Goldkartoffeln.
Sie können Kartoffel-Lauch-Suppe einfrieren, aber die Konsistenz ist besser, wenn Sie sie pürieren, bis sie glatt ist. Manchmal können Kartoffelstücke nach dem Auftauen eine körnige Konsistenz haben. Im Gefrierschrank sollte es bis zu 3 Monate haltbar sein.
Die zartesten und aromatischsten Teile eines Lauchs sind jedoch die hellgrünen und weißen unteren Teile alles ist essbar. Die dunkelgrünen Spitzen sind zäher und eignen sich daher am besten für Suppen (wie dieser), Sautees und Pfannengerichte.
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📖 Rezeptkarte
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Speck
Zutaten
- 1 lb Kartoffeln (2-3 rostrote Kartoffeln, geschält und gewürfelt)
- 2 Stiele Lauch (dünn geschnitten)
- 3 Tassen Hühnersuppe
- 2 Esslöffel Butter
- 1 ½ Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 8 Zweige Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian - nach Belieben mehr zum Garnieren)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (oder mehr, um zu schmecken)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 2-3 Streifen Speck (gekocht, zerbröckelt - etwas zum Auffüllen beim Servieren aufbewahren)
- 1 Esslöffel Schnittlauch (gehackt)
- ¼ Tasse Sahne (mehr zum Garnieren als Beilage beim Servieren, falls gewünscht)
- 2 Esslöffel geräucherter weißer Cheddar (gerieben, optional garnieren)
Anweisungen
- In einem großen Suppentopf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und geschnittenen Lauch hinzufügen. Braten Sie den Lauch einige Sekunden lang selbst an, fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weiter, bis der Lauch zu welken beginnt (2-3 Minuten).
- Fügen Sie Gewürze (Thymian, Salz, Pfeffer) hinzu, sobald der Lauch zu welken beginnt. Hühnerbrühe und Kartoffelwürfel hinzufügen, umrühren und Kurkuma hinzufügen. Nochmals umrühren und abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie bei niedrigem Siedepunkt, bis die Kartoffeln zart sind und sich leicht zerlegen lassen (ca. 15 Minuten).
- Sobald die Kartoffeln weich sind, pürieren Sie die Suppenbasis mit einem Stabmixer, bis die gewünschte Glätte erreicht ist (wir mögen unsere etwas rustikal, mit ein paar Stücken, die noch in der Suppe enthalten sind). Fügen Sie den zerbröckelten Speck, den gehackten Schnittlauch und die Sahne hinzu. Rühren und servieren.
- Top mit Ihrer Wahl der Beilage. Wir verwendeten noch etwas zerbröckelten Speck, ein paar Zweige Thymian, etwas frisch geriebenen geräucherten weißen Cheddar und einen Strudel Sahne.
Video
Notizen
- Wir gehen gerne weg unsere Kartoffel-Lauch-Suppe etwas rustikal (ein paar grobe Stücke) im Gegensatz zum Mischen, bis es vollständig glatt ist. Sie können tun, was Sie bevorzugen!
- Wenn Sie einen Standardmixer verwenden, nicht mehr als zur Hälfte mit Suppe füllen. Lassen Sie das Loch im Deckel offen und decken Sie es mit einem sauberen Geschirrtuch ab, damit der Dampf entweichen kann.
- Wenn Ihre Suppe zu dick ist, Sie können mehr Brühe hinzufügen, um es zu verdünnen. Wenn es zu dünn ist, können Sie immer noch etwas gekochte Kartoffel pürieren und einrühren oder es noch ein paar Minuten köcheln lassen, um es einzudicken!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Bravissima ❤️
Kerbe sagt
Meine Frau baut das gesamte Gemüse an. Ich koche. Sehr lecker. Werde es auf jeden Fall wieder machen.
Mit freundlichen Grüßen
Nick und Carli
Mette Smith sagt
Hallo Angela, ich habe gerade diese Kartoffelsuppe gemacht. Meine Familie hat es geliebt!!!! Super lecker und einfach zu machen. Auf jeden Fall ein Torhüter.
Silvia sagt
Hoeveel prei etc staat helaas niet op "wie viel Lauch"
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
2 Stengel prei "2 Stängel Porree"