Traditionelles irisches Barmbrack (Obstbrot) ist das beste Rosinenbrot, das Sie jemals backen werden. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und benötigt keine Hefe. Es ist so köstlich, dass es keinen Sinn macht, auf einen irischen Feiertag zu warten, um dieses fantastische Brot zu genießen. Backen Sie es jederzeit oder für die Feiertage, zu denen Barmbrack traditionell gehört St. Patricks Day, Halloween und Neujahr!
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Du hast ein verpasst sensationeller Genuss wenn Sie noch nie von Barmbrack gehört haben.
Der Backkuchen wird Ihr Haus mit einem so verlockenden Duft erfüllen, dass jeder, der ihn riecht, sehnsüchtig auf das Klingeln der Ofenuhr wartet.
Ich weiß nicht, wie oder warum ich gelegentlich vergessen habe, wie sehr ich es getan habe (und alle anderen, die es jemals versuchen) Genießen Sie dieses fantastische traditionelle irische Früchtebrot.
Ich habe es geliebt zu backen und dieses Brot buttern seit ich zum ersten Mal ein Rezept von gesehen habe Maria Beere - eine Dame, die ich verehre und von der ich schamlos ein begeistertes Fangirl bin!
✔️ Lustige Fakten über Barmbrack
Traditionelle irische Barmbrack (ohne Hefe) is Irlands Lieblingsfruchtkuchen mit einer langen und interessanten Geschichte dahinter.
Brack wurde für irische Feiertage wie Halloween gemacht (und aus dem keltischen Erntefest Samhain stammend), wo das Brot genannt wurde báirín breakc, was gesprenkeltes Brot bedeutet.
Dieser Name bezieht sich auf das gepunktete Erscheinungsbild des Brotes mit all den Stücken getrockneter Früchte.
Neujahr, bei dem Teile des irischen Barm Brack an die Hintertüren von Häusern geworfen werden, um die Armut im kommenden Jahr abzuwehren. Und natürlich wird es auch in jüngster Zeit immer noch liebevoll in allen Haushalten zum St. Patrick's Day gebacken!
🥘 Zutaten
Ich halte mich an die traditionellen Wurzeln dieses Brotes und mache meine Irish Barm Brack ohne Hefe. Während viele Arten von Früchten verwendet werden, sind die häufigsten Sultaninen (AKA goldene Rosinen), Rosinen, Johannisbeeren, Kirschen und Preiselbeeren.
Einfache Rosinen sind meine am wenigsten bevorzugten in diesem Brot, da alle anderen dazu neigen, den Tee besser und besser aufzunehmen ergeben den besten Geschmack. Ich verwende heute die goldenen Rosinen in meinem Teeregal, zusammen mit getrockneten Preiselbeeren und Kirschen.
- Tee - 1 Tasse eines guten, stark aufgebrühten Tees die Früchte über Nacht einweichen. Wählen Sie einen starken schwarzen Tee oder ein ergänzendes Teearoma, das Ihrem Brack Fülle verleiht.
- Obst - 1 ½-2 Tassen einer Kombination aus getrockneten Früchten Sultaninen (goldene Rosinen), Rosinen und getrocknete Kirschen plus etwas getrocknete Orangenschale für einen stärkeren Orangen- und Fruchtgeschmack. Nach Wunsch können weitere Früchte wie getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzugefügt werden.
- Ei -1 großes Ei zum Binden das Brot hineingeben und Volumen hinzufügen. Wenn Sie mit einem zimmerwarmen Ei beginnen, können Sie sicherstellen, dass Ihre Backzeiten mit meinen übereinstimmen.
- Gewürze backen - Sie benötigen etwa 2 Teelöffel Ihre bevorzugten warmen Backgewürze. Ich verwende eine Kombination aus Zimt, Nelken und Muskatnuss für schmackhafte Perfektion! Mein Gewürzmischung ist auch optimal für dieses Rezept!
- Brauner Zucker - 1 Tasse hellbrauner Zucker, um genau die richtige Menge an Süße hinzuzufügen und reiche Perfektion aus dem Melassegehalt!
- Selbstaufsteigendes Mehl - Um die Hefe wegzulassen, verwende ich in diesem traditionellen Brot 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl. Zum Selbermachen hausgemachtes selbstaufgehendes Mehl, siehe meinen Leitfaden für diesen schnellen und einfachen Austausch.
Beachten Sie das in meinem Erforschung traditioneller Barmbrack-Rezepte, sehr wenige enthielten Whisky. Bei Bedarf können Sie jedoch einen Spritzer davon hinzufügen Irischer Whiskey zu den Früchten während des Einweichens. 🙂
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Barmbrack macht
- Früchte einweichen. Kombinieren Sie in einer Schüssel den dunklen aufgebrühten Tee mit 1 ½-2 Tassen Ihrer getrockneten Früchte (Rosinen, Sultaninen, getrocknete Kirschen, getrocknete Preiselbeeren und getrocknete Johannisbeeren sind alle eine großartige Wahl) und getrocknete Orangenschale (oder Orangenschale)mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank über Nacht einweichen lassen.
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 350ºF vor (175 ° C) und eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit gefettetem Backpapier auslegen. Stellen Sie Ihre eingeweichten Früchte und ein großes Ei zum Erwärmen bereit, während Sie die Zutaten sammeln.
- Zutaten hinzufügen. In einer großen Rührschüssel Kombinieren Sie den Tee und Obst mit Ei, 2 Teelöffel Gewürze (Zimt, Nelke, Muskat, bzw Gewürzmischung), und hellbrauner Zucker. Gründlich umrühren, dann 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl hinzufügen.
- Übertragung. Mischen, bis das gesamte Mehl in einen feuchten Teig eingearbeitet ist, dann den Teig in die Laibpfanne geben.
Backen, Kühlen & Servieren
- goldbraun backen. Legen Sie es in die Mitte des mittleren Rosts Ihres Ofens und backen bei 350ºF (175 ° C) also 1 Stunde lang Überprüfen Sie die Farbe Ihres gebackenen Brotes. Wenn die Oberseite Ihres Brotlaibs zu dunkel wird, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab, damit er nicht zu stark bräunt.
- Aus dem Ofen nehmen. Ihr Brot sollte zwischen 1 Stunde und 15-30 Minuten vollständig gebacken sein (meine sind normalerweise nach 75-80 Minuten fertig). Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten lang in der Form abkühlen. Nehmen Sie es dann heraus und entfernen Sie das Pergamentpapier.
- Cool. Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden und Servieren auf einem Drahtkühlgitter vollständig abkühlen.
* Die Backzeiten können je nach Größe Ihrer Laibpfanne, Ofentemperaturen oder dem Backen eines geformten oder runden Laibs auf einem Backblech variieren.
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💭 Tipps und Hinweise
- Einweichen der Früchte: Weichen Sie Ihre Trockenfrüchte über Nacht in stark aufgebrühtem Tee ein. Dies spendet den Früchten nicht nur Feuchtigkeit, sondern verleiht ihnen auch Teegeschmack, was den Gesamtgeschmack des Barmbracks verbessert.
- Obstauswahl: Während üblicherweise Sultaninen, Rosinen und getrocknete Kirschen verwendet werden, können Sie für andere Geschmacksrichtungen auch mit anderen Trockenfrüchten wie Preiselbeeren oder Aprikosen experimentieren.
- Teeauswahl: Wählen Sie einen kräftigen Schwarztee zum Einweichen der Früchte. Je stärker der Tee, desto ausgeprägter ist der Geschmack Ihres Barmbracks.
- Gewürzmischung: Das Rezept erfordert warme Backgewürze. Sie können vorgefertigte Gewürzmischungen wie British Mixed Spice verwenden oder Ihre eigene Kombination aus Zimt, Nelken und Muskatnuss für eine persönliche Note kreieren.
- Brauner Zucker: Hellbrauner Zucker wird aufgrund seines Feuchtigkeits- und Melassegehalts empfohlen, der dem Brot Tiefe und Fülle verleiht.
- Selbstaufsteigendes Mehl: Wenn Sie kein selbstaufgehendes Mehl haben, können Sie es ganz einfach selbst herstellen, indem Sie dem Allzweckmehl Backpulver und Salz hinzufügen. Dadurch entfällt die Notwendigkeit von Hefe.
- Backtipps: Überwachen Sie Ihr Barmbrack während des Backens. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichzeitig dafür zu sorgen, dass das Brot durchgart.
- Kühlung: Lassen Sie das Barmbrack etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es auf einen Rost legen. Dies erleichtert das Schneiden und Servieren.
- Serviervorschlag: Barmbrack wird traditionell mit Butter genossen. Schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit reichlich Butter für einen wahrhaft wohligen Genuss.
- Lagerung: Barmbrack ist gut haltbar, wenn es in Pergamentpapier eingewickelt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Es kann mehrere Tage dauern, sodass sich die Aromen weiter entfalten können.
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📖 Rezeptkarte
Irisches Barmbrack (Obstbrot) Rezept
Zutaten
- 1 Tasse Tee (kalt, stark gebraut - wir verwenden Tazo Wild Orange)
- ¾ Tasse goldene Rosinen
- ½ Tasse getrocknete Cranberries
- ½ Tasse getrocknete Kirschen
- ½ Teelöffel getrocknete Orangenschale (oder die Schale von 1 ganzen großen Orange)
- 1 grosse Ei (bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 Tassen selbst aufsteigendes Mehl (1 Tasse selbstaufgehendes Mehl entspricht 1 Tasse Allzweckmehl mit 1 ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz)
Anweisungen
- Kombinieren Sie in einer Schüssel den dunklen Tee mit getrockneten Früchten und kandierten Schalen (oder Orangenschale), mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht gekühlt einweichen lassen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und legen Sie eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit eingefettetem Pergamentpapier aus.
- Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel den Tee und die Früchte mit Ei und Gewürzen (Zimt, Nelke, Muskatnuss) und brauner Zucker. Gründlich umrühren und dann das gesamte selbstaufgehende Mehl hinzufügen.
- Mischen Sie, bis das gesamte Mehl in einen feuchten Teig eingearbeitet ist, und geben Sie den Teig dann in Ihre Kastenform. Backen bei 350 ° F (175 ° C) 1 Stunde lang und überprüfen Sie dann die Farbe Ihres gebackenen Brotes (wenn es zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu stark bräunt).
- Ihr Brot sollte zwischen 1 Stunde und 15-30 Minuten vollständig gebacken sein (Meins wird normalerweise nach 75-80 Minuten erledigt). Übertragen Sie das gebackene Brot zum Abkühlen auf ein Drahtkühlregal, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren. * Die Backzeiten können je nach Größe Ihrer Laibpfanne, Ofentemperaturen oder dem Backen eines geformten oder runden Laibs auf einem Backblech variieren.
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Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Rebecca sagt
Es ist perfekt geworden! Ich wünschte, ich könnte ein Bild hinzufügen! Vielen Dank für das einfache Rezept und die einfache Anleitung.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Fantastisch! Es ist eines meiner Lieblingsrezepte (ich brauche keine Ausrede, um es zu backen). Fotos können jederzeit per E-Mail gesendet werden, um sie der Website hinzuzufügen, und sie sind auch auf der Facebook-Seite willkommen!
Kath sagt
Ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen. Ich hoffe, glutenfreies Mehl funktioniert.
Kathleen
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Kathleen, du solltest kein Problem mit GF-Mehl haben. Genießen!
Uwe sagt
Toller Geschmack. Es verbessert sich, während es sitzt.
Karen sagt
Lecker und einfach!