Traditionelles irisches Sodabrot Benötigt nur 4 Zutaten und eignet sich auch für Anfänger im Brotbacken. Es gibt keine Hefe und kein kneten hier erforderlich. Fügen Sie den erstaunlichen Geschmack von Buttermilch hinzu und Sie haben ein einfaches Brot, das jeder lieben wird.
Verwenden Sie für die Zubereitung übriggebliebenes Brot Irischer Soda-Brotpudding (oder Bread & Butter Pudding) mit einer reichhaltigen Creme Anglaise, aromatisiert mit Baileys irische Sahne für das ultimative Dessert zum St. Patrick's Day!
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Dieses einfache Brot ist super lecker. Wenn Sie anfangen, etwas hinzuzufügen, haben Sie ein völlig anderes Brot oder einen anderen Teekuchen, z 'gefleckter Hund.'
Das wäre eine treffendere Bezeichnung für ein Sodabrot mit Rosinen.
Ich habe nichts gegen all die wunderbaren Variationen, die man machen kann, aber ich behalte mein Sodabrot gerne schön und einfach - wie das „Wonder Bread“ jener frühen Ära in Irland.
Gehen Sie voran und sehen Sie sich alle meine Leckereien an Irische Rezepte und Rezepte zum St. Patrick's Day!
🥘 Zutaten
Just 4 einfache Zutaten, und Sie sind auf dem Weg zum Duft von fantastischem Brotbacken. Dieses Brot ohne Kneten und ohne Hefe könnte nicht einfacher sein, und ich habe auf meine Seite verlinkt Möglichkeiten, Buttermilch zu ersetzen falls Sie keines haben.
- Allzweckmehl - 4 Tassen Allzweckmehl.
- Backsoda - 1½ Teelöffel Backpulver.
- Salz - 1 Teelöffel Salz.
- Buttermilch - 1¾ Tassen Buttermilch. Die Buttermilch reagiert mit dem Backpulver, um als Treibmittel für das Brot zu wirken. Dies ist die geheime Zutat für den perfekten Aufgang, die perfekte Textur und den perfekten Geschmack!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man irisches Sodabrot macht
Besorgen Sie sich Ihre Zutaten und einen Satz tiefer Kuchenformen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Dieses Rezept ist für ein rundes 8-Zoll-Laib.
Bereiten Sie den Teig vor
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (220 ° C) und Fett eine 8-Zoll-Kuchenform oder ein Backblech auslegen mit Pergamentpapier. * Ich bevorzuge die Verwendung eines Satzes von 2 "tiefen Kuchenformen. Ich fette die untere Kuchenform ein und verwende die zweite als Deckel, um das zu simulieren bastibel Das irische Sodabrot wurde ursprünglich eingebrannt.
- Zutaten kombinieren. In einer großen Rührschüssel 4 Tassen Mehl sieben und fügen Sie 1½ Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz hinzu. Anschließend mit dem Mehl verrühren mach einen Brunnen in der Mitte Ihrer trockenen Zutaten. Fügen Sie 1¾ Buttermilch hinzu und rühren Sie, bis a Es bildet sich ein klebriger Teig (Obwohl der Teig klebrig ist, kann er in Stücken sein).
Formen & backen
- Gestalten. Den klebrigen Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben, die Hände bemehlen und Den Teig vorsichtig kneten (um zu verhindern, dass das Gas entweicht). Bringen Sie den Teig zusammen und formen Sie ihn in eine 1½-2 Zoll hohe Scheibenform, die in Ihre 8-Zoll-Kuchenform passt (Dies sollte ungefähr die gleiche Größe haben, wenn Sie auf einem Backblech backen.).
- Ergebnis. Verwenden scharfes Messer, um ein Kreuz auf der Oberseite des Teigs zu erzielen (um das Brot zu segnen)Stechen Sie dann in jede der vier Ecken (traditionell gemacht, um den Feen die Flucht zu ermöglichen; andernfalls verhexen sie das Brot).
- goldbraun backen. Decken Sie die Kuchenform mit der zweiten Kuchenform und backen bei 425°F (220 ° C) für 30 МinutenNehmen Sie dann die obere Kuchenform heraus und backen Sie weitere 15 Minuten. Das Brot wird eine haben hohles Geräusch beim Antippen auf der unteren Kruste.
- Cool. Drehen Sie das gebackene Sodabrot aus der Kuchenform und abkühlen lassen auf einem Drahtkühlregal.
Den Brotlaib halbieren und in dicke Scheiben schneiden (oder dienen als 4-8 zerrissene Keile) gebuttert werden. Dies einfaches Buttermilch-Soda-Brot passt zu praktisch allem. Wenn ich meine mache Irischer Lammeintopf, dieses schmackhafte Brot darf einfach nicht fehlen. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Feuchtigkeit aufrechterhalten: Um sicherzustellen, dass Ihr Brot feucht bleibt, decken Sie es mit einem Geschirrtuch ab und besprühen Sie es leicht mit einer Sprühflasche.
- Umgang mit Teig: Denken Sie bei der Zubereitung Ihres Teigs daran, ihn nicht zu stark zu kneten. Für eine optimale Konsistenz sollte der Teig zottelig aussehen.
- Eintägiges Brot wiederverwenden: Wenn Sie irisches Sodabrot haben, das einen Tag alt ist, ist es ideal für die Zubereitung köstlichen irischen Sodabrotpuddings.
- Heizen Sie Ihren Ofen vor: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen vollständig vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Verwenden Sie Buttermilch: Buttermilch reagiert mit dem Backpulver und hilft so, dass das Brot aufgeht, also lassen Sie es nicht aus! Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie schnell Ersatz herstellen, indem Sie einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig in eine Tasse Milch geben und einige Minuten ruhen lassen.
- Erziele die Spitze: Machen Sie vor dem Backen ein tiefes Kreuz auf der Oberseite Ihres Teigs. Dieser traditionelle Schritt trägt dazu bei, dass das Brot gleichmäßiger gart.
- Überprüfen Sie den Garzustand: Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf den Boden hohl klingt. Dies ist ein klassischer Test, um sicherzustellen, dass es innen vollständig durchgebacken ist.
- Kühlung: Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, damit der Boden nicht durchnässt wird.
🥡 Aufbewahren
Sie sollten Ihr Brot entweder fest eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Am besten schmeckt er innerhalb weniger Tage.
Darüber hinaus können Sie leicht einfrieren das ganze Brot oder Reste. Mit ein paar Lagen Plastikfolie fest umwickeln (nach vollständiger Abkühlung) und dann bis zu 2 Monate einfrieren. Lassen Sie es einfach auftauen, wenn Sie bereit sind, es zu essen!
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❓Häufig gestellte Fragen
Das Einritzen des Teigs mit einem Kreuz in der Mitte hilft sicherzustellen, dass die Mitte gründlich backt und dies zulässt steigen ohne zu knacken. Hinter dem Kreuz steckt jedoch auch ein traditionelles Element! Es wurde geglaubt, dass das Einritzen eines Kreuzes auf der Oberseite des Brotes den Teufel während des Backens fernhalten würde (sowie das Brot segnen).
Es kann einige Gründe geben, warum Ihr Sodabrot besonders krümelig ist. Zunächst sollten Sie sicherstellen, dass Sie die verwenden richtige Maße für Ihre Zutaten. Zu viel Mehl kann das Brot leicht austrocknen. Sie müssen auch sicherstellen, dass Ihr Natron noch frisch ist, sonst funktioniert es nicht richtig.
Das Äußere des Brotes sollte eine goldbraune Farbe haben und die Mitte sollte vollständig durchgegart sein. Sie können es genauso testen, wie Sie einen Kuchen testen würden – indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken und sehen, ob er sauber herauskommt. Außerdem, wenn Sie tippen Sie auf die Unterseite des Laibes sollte es einen hohlen Klang haben.
😋 Mehr tolle irische Rezepte
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- Irischer Lammeintopf – Dieser köstliche Eintopf ist vollgepackt mit zartem Lammfleisch und herzhaftem Gemüse.
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📖 Rezeptkarte
Traditionelles irisches Sodabrot (Einfaches Brot ohne Kneten, ohne Hefe)
Zutaten
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 ¾ Tasse Buttermilch
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (218 ° C) und eine 8-Zoll-Kuchenform einfetten oder ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. * Ich bevorzuge es, ein Set der 2 "tiefen Kuchenformen zu verwenden, die untere Kuchenform einzufetten und die zweite als Deckel zu verwenden, um die Bastible zu simulieren, in der Irish Soda Bread ursprünglich gebacken wurde.
- In einer großen Rührschüssel sieben 4 Tassen Allzweck-Mehl und fügen Sie die 1 ½ Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz. Rühren Sie es um, um es mit dem Mehl zu vermischen, und drücken Sie dann eine Mulde in die Mitte Ihrer trockenen Zutaten. Ergänzen Sie die 1 ¾ Tasse Buttermilch und rühren, bis ein klebriger Teig entsteht (Obwohl der Teig klebrig ist, kann er in Stücken sein (siehe Video)).
- Den klebrigen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, die Hände mit Mehl bemehlen und den Teig vorsichtig kneten (um zu verhindern, dass das Gas entweicht). Bringen Sie den Teig zusammen und formen Sie ihn zu einer 1 ½ - 2 Zoll großen Scheibenform, die in Ihre 8-Zoll-Kuchenform passt (Dies sollte ungefähr die gleiche Größe haben, wenn Sie auf einem Backblech backen.).
- Mit einem scharfen Messer ein Kreuz auf der Oberseite des Teigs einritzen (um das Brot zu segnen)Stechen Sie dann in jede der vier Ecken (traditionell gemacht, um den Feen die Flucht zu ermöglichen, sonst verhexen sie das Brot).
- Decken Sie die Kuchenform mit der zweiten Kuchenform ab und backen Sie sie bei 425 °F (218 ° C) 30 Minuten lang backen, dann die obere Kuchenform entfernen und weitere 15 Minuten fertig backen. Das Brot hat ein hohles Geräusch, wenn man auf die untere Kruste klopft.
- Das gebackene Sodabrot aus der Kuchenform stürzen und auf einem Drahtkühlgitter abkühlen lassen. Den Brotlaib halbieren und in dicke Scheiben schneiden (oder dienen als 4-8 zerrissene Keile) gebuttert werden.
Video
Notizen
- Irish Soda Bread wurde ursprünglich in einem gebacken Bastibel, die a sehr ähnlich ist Schmortopf. Das Backpulverbrot in unserem holländischen Ofen verleiht dem Boden unseres Laibs jedoch ein rundes Aussehen. Stattdessen verwenden wir ein Paar Kuchenformen, um die Bastible zu simulieren, und halten eine schöne Kruste mit flachem Boden auf unserem weißen Sodabrot.
- Decken Sie das Brot mit einem Geschirrtuch ab und besprühen Sie es mit einer Sprühflasche, um Ihr Brot feucht zu halten.
- Sobald Ihr Traditional Irish Soda Bread einen Tag alt ist, eignet es sich perfekt für die Zubereitung unseres Irish Soda Bread Pudding!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Francois Bronnec sagt
En plus de la moitié de la farine ordinaire, mieux vaut mettre lde la farine en T 85 oder mieux T110
quelquefois, auf peut ajouter un peu de sucre (ou de la mélasse en poudre). je ne me lasse pas de ce Pain .
„Zusätzlich zur Hälfte des gewöhnlichen Mehls ist es besser, das Mehl in T 85 oder besser T 110 zu geben
manchmal können Sie etwas Zucker (oder Melassepulver) hinzufügen. Ich werde dieses Brotes nie müde."
Peter Joseph Kinslow sagt
Hallo und vielen Dank für einen wunderbaren Beitrag über mein Lieblingsbrot zum Backen und Teilen.
Ich muss meine Meinung zum traditionellen irischen Soda-Brot abgeben. Wie Sie bemerkt haben, "fangen Sie an, etwas hinzuzufügen, und Sie haben ein anderes Brot" und ich respektiere das. Als Irisch-Amerikaner habe ich jedoch alle Argumente darüber gehört, was ein "echtes" irisches Soda-Brot ist. Rosinen, keine Rosinen, Kümmel, andere Trockenfrüchte etc.
Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass "Traditionelles irisches Sodabrot" das ist, was Ihre irische Großmutter Ihnen beigebracht hat. Meine Oma hat mir vor 50 Jahren beigebracht, wie man Irish Soda Bread macht und ich folge diesem Rezept auch 50 Jahre später immer noch.
Wichtig ist nicht das Rezept, aber ein bisschen irische Kultur und die Tradition des gemeinsamen Brotbrechens zu teilen, ist ein Zeichen der Freundschaft und wir können das Rezept unserer Großmutter verwenden, um die irische Art zu teilen, Fremde willkommen zu heißen und lebenslange Freunde zu finden.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Peter, alles, was in Familientraditionen überliefert ist, ist etwas zu schätzen. Das sind ohne Zweifel meine Lieblingsrezepte. Ich verstehe vollkommen, was Sie sagen, genauso wie es Millionen von Möglichkeiten gibt, einen All-American-Apfelkuchen zu backen (der nicht wirklich so amerikanisch ist), gibt es viele Variationen dessen, was die Leute für ein echtes "traditionelles" Rezept halten. Mein Hinweis bezieht sich eher auf den ursprünglichen Zweck von irischem Sodabrot, ein billiges Brot zu sein, das keine besonderen Zutaten benötigt - Dinge, die sich ein armer Mensch nicht leisten konnte.
Rezepte entwickeln sich weiter und das lieben wir an ihnen! Und jedes Rezept, das Sie machen, das seinen Ursprung in einer anderen Kultur hat, ist in der Tat eine Möglichkeit, an deren Traditionen teilzuhaben und sie zu ehren. ~ Angela