Dieser Irischer Apfelkuchen mit Vanille-Pudding-Sauce ist ein wunderbar leckerer Kuchen mit der perfekten saftigen Krume, gespickt mit frischen Äpfeln. Servieren Sie diesen nicht zu süßen Apfelkuchen pur oder beträufeln Sie etwas davon tolle Vanillesoße beim Servieren über die Kuchenstücke legen. Es ist ein beliebter Apfelkuchen, der das perfekte Dessert für jeden Tag des Jahres ist.
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Dieser irische Apfelkuchen kann als Frühstückskuchen, zu Tee oder Kaffee genossen werden und ist besonders wunderbar nach dem Abendessen wenn als serviert Irisches Dessert - komplett mit Pudding!
Wie so viele andere traditionelle Rezepte, die Variationen zu diesem Apfelkuchen sind ebenso zahlreich als Omas es in Bauernhäusern auf dem irischen Land in der Apfelerntezeit im Herbst backten.
Stellen Sie sicher, dass Sie diesen erstaunlichen irischen Apfelkuchen dazu machen St. Patrick's Day mit einigen meiner anderen Irische Rezepte!
🥘 Zutaten
Schnapp dir deine Grundnahrungsmittel, etwas Sahne, und ein paar frische Äpfel um diesen leckeren Kuchen zu backen. Lassen Sie sich die Vanillesoße nicht entgehen – sie ist so verdammt lecker, Sie werden sie lieben.
Irischer Apfelkuchen
- Butter - 1 Tasse zimmerwarme, weiche Butter.
- Zucker - 1¼ Tassen Zucker.
- Backpulver - 2 Esslöffel Backpulver.
- Salz - Eine Prise Salz (oder ¼ Teelöffel verwenden, wenn Sie ungesalzene Butter verwenden).
- Zimt - ½ Teelöffel gemahlener Zimt.
- Muskatnuss - ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss.
- Mehl - 4 Tassen Allzweckmehl.
- Äpfel - 4 große Äpfel, die geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten wurden. Wählen Sie Ihre Lieblingsapfelsorte, die süß und fest ist.
- Milch - 1½ Tassen Vollmilch (oder 2% Milch).
- Eier - 2 große Eier mit Raumtemperatur.
Vanillepudding-Sauce
- Eigelb - 6 große Eigelb bei Zimmertemperatur.
- Schlagsahne - 1½ Tassen Sahne (oder schwere Schlagsahne).
- Zucker - ½ Tasse Zucker.
- Vanilleextrakt - ½ Esslöffel Vanilleextrakt.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man irischen Apfelkuchen macht
Dieses Rezept ist so einfach wie möglich.
Stellen Sie sicher, dass Sie eine haben Springform, Spatel, RührschüsselnUnd eine Messer.
Dieses Rezept wird machen Serving 12, daher eignet es sich hervorragend für Zusammenkünfte.
- Ofen und Pfanne vorbereiten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F (190 ° C) und beschichten Sie Ihre 9-10-Zoll-Springform großzügig mit Butter (oder Butter und Mehl)oder mit einem Antihaft-Kochspray besprühen.
- Butter und Zucker cremig schlagen. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel 1 Tasse zimmerwarme Butter und 1¼ Tassen Zucker.
- Trockene Zutaten hinzufügen. Als nächstes eine Prise Salz, 2 Esslöffel Backpulver, ½ Teelöffel gemahlener Zimt und ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss in dieselbe Schüssel geben. Zum Kombinieren umrühren. Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und hinzufügen. Bereiten Sie die 4 großen Äpfel nach Belieben vor. Ich wusch und schnitt meine Äpfel (Schälen ist optional), legte sie dann in meine Küchenmaschine und pulsierte ein paar Mal für kleinere Stücke (aber nicht fein gehackt). Wenn Sie Ihre Scheiben hacken, schneiden Sie sie etwa ¼ Zoll dick und schneiden Sie dann jede Scheibe in 1 Zoll große Stücke. Anschließend die gehackten Äpfel in die Schüssel geben mischen, bis es gleichmäßig verteilt ist .
- Mit feuchten Zutaten mischen. In einer separaten Schüssel 2 Eier zu 1½ Tassen Milch geben und umrühren, bis die Eier aufgebrochen und mit der Milch vermischt sind. Gießen Sie die Milch-Eier-Mischung über die Mehlmischung und rühren Sie, bis sie sich gerade verbunden haben. Der Teig wird dick und klumpig sein.
Den Kuchen backen
- Backen. Übertragen Sie den Teig in Ihre gebutterte Springform und glätten Sie dann die Oberseite des Teigs. Die Springform in die Mitte des Ofens stellen und etwa eine Stunde backen Stunde und 15 Minuten, oder bis ein eingesetztes Messer oder ein Kuchentester sauber herauskommt. Beginnen Sie nach etwa 50 Minuten mit der Überprüfung, um sicherzustellen, dass Sie es nicht verkochen!
- Abkühlen und servieren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen (in 5 Minuten absolvieren kann). Dann aus der Springform nehmen und etwas abkühlen lassen, falls warm serviert. Oder lassen Sie es vollständig abkühlen, wenn Sie es später servieren.
Wie man Vanille-Vanillepudding-Sauce macht
- Erhitzen und umrühren. In einem Topf 1½ Tassen Sahne und ½ Tasse Zucker darüber erhitzen mittlere Hitze bis es zu einem niedrigen Siedepunkt kommt. Rühren Sie die Sahne gelegentlich wie es heizt, bei Bedarf schnell, um zu verhindern, dass die Sahne zu schnell kocht. Nehmen Sie bei Bedarf den Topf vom Herd, damit die Sahne niedrig kocht.
- Eier hinzufügen. In der Zwischenzeit die 6 Eigelb in einer separaten Schüssel verquirlen. Dann die erhitzte Sahnemischung langsam zu den Eiern geben (zuerst sehr langsam, um das Kochen der Eier zu verhindern!). Träufeln Sie zunächst eine Esslöffelportion hinein, verquirlen Sie und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Eigelb mit der erhitzten Sahne temperiert ist. Es sollte eine dauern Einige Minuten verquirlen, um die erhitzte Sahne und das Eigelb vollständig einzubauen.
- Verdicken Sie die Soße. Geben Sie die Sahne in Ihren Topf zurück. Ständig Die Mischung verquirlen bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und ½ Esslöffel einrühren Vanille-Extrakt.
- Dienen. In eine Glasschüssel, ein Glas oder eine kleine Milchkaraffe mit einer Folie Plastikfolie auf die Oberfläche legen verhindern 'Haut' das wird sich bilden. Auf Wunsch warm über Kuchen servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie dies machen möchten extra leckeres Dessert, kombinieren Sie es mit einer Kugel cremigem Eis! Schauen Sie sich etwas mehr an Apfelrezepte für noch mehr tolle Ideen! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Anpassen der Backzeit für Äpfel: Die Verwendung größerer Apfelstücke oder einer weniger saftigen Apfelsorte kann die Backzeit verkürzen. Während fein gehackte Äpfel die Backzeit um etwa zehn Minuten verlängern, sind sie aufgrund der Konsistenz meine bevorzugte Wahl.
- Apfelsorten auswählen: Die Apfelsorte, die Sie wählen, beeinflusst den Geschmack Ihres Gerichts. Für eine süße und feste Konsistenz eignen sich Sorten wie Ambrosia, Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp oder Cameo hervorragend. Das Mischen von süßen und säuerlichen Äpfeln wie Granny Smith erhöht die Komplexität, stellt aber sicher, dass die Äpfel fest sind und die besten Backergebnisse erzielen.
- Größere Apfelstücke zubereiten: Wenn Sie sich für größere Apfelstücke entscheiden, machen Sie diese zuerst weich, indem Sie sie etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze in geschmolzener Butter anbraten. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie zum Teig geben, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Überwachung des Kuchens während des Backens: Um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden, überprüfen Sie den Kuchen nach 50 Minuten. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie locker mit Aluminiumfolie ab.
- Aufbewahrung von Vanillesoße: Um Hautbildung auf Ihrer Vanillesauce zu vermeiden, legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Sauce, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Geschäft sowohl den Kuchen als auch Ihre Vanillepuddingsauce im Kühlschrank. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und die Sauce in einen luftdichten Vorratsbehälter füllen.
Kuchen und Soße aufwärmen
Sie können Ihre wärmen Vanillesoße auf dem Herd, aber ein kurzer Stoß in der Mikrowelle bei niedrigerer Hitze funktioniert genauso gut. Rühren Sie zwischen jedem kurzen 30-Sekunden-Heizschritt um, bis es zu Ihrer Zufriedenheit warm ist.
Das Gleiches gilt für das Abkühlen einer Scheibe Ihres irischen Apfelkuchens. Vor dem Servieren in kurzen Stößen erhitzen, bis es leicht erwärmt ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken, um es feucht zu halten.
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❓Häufig gestellte Fragen
Insgesamt Ein irischer Apfelkuchen wird am besten warm serviert (und es ist so sehr duftend direkt aus dem Ofen). Die dicke Sahne- oder Vanillesauce, die üblicherweise zu einem Apfelkuchen serviert wird, kann kalt serviert werden, was praktisch ist, wenn Sie die Vanillesauce im Voraus zubereitet haben, oder Sie können sie erwärmen.
Stellen Sie sicher, dass Sie eine Auswahl an Äpfeln wählen, die fest genug sind, um im Ofen zu halten, und die auch einen tollen Geschmack haben. Meine persönlichen Favoriten sind Honig-Knusper-Äpfel, aber Sie können sich auch meine Beiträge dazu ansehen beste Äpfel für Apfelkuchen und dem beste Äpfel für Apfelchips für mehr ideen.
Es liegt ganz bei Ihnen. Während des Backvorgangs werden die Schalen deutlich weicher, also machen Sie sich darüber keine allzu großen Sorgen. Sie sorgen für eine schöne Farbe und zusätzlichen Geschmack. Ihr Kuchen wird es jedoch tun trotzdem lecker sein wenn Sie diesen Schritt auslassen.
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📖 Rezeptkarte
Irischer Apfelkuchen mit Vanillepudding-Sauce
Zutaten
Irischer Apfelkuchen
- 1 Tasse Butter (2 Sticks - erweicht bei Raumtemperatur)
- 1 ¼ Tassen Zucker
- 2 Esslöffel Backpulver
- 1 Prise Salz (oder ¼ Teelöffel verwenden, wenn Sie ungesalzene Butter verwenden)
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (frisch gerieben wird empfohlen)
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 4 grosse Ambrosia-Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten oder fein gehackt)
- 1 ½ Tassen Vollmilch (oder 2% Milch)
- 2 grosse Eiermixtur
Vanillepudding-Sauce
- 6 grosse Eigelb
- 1 ½ Tassen Sahne
- ½ Tasse Zucker
- ½ Esslöffel Vanille-Extrakt
Anweisungen
Irischer Apfelkuchen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190 ° C) und beschichten Sie Ihre 9-10-Zoll-Springform großzügig mit Butter (oder Butter und Mehl) oder besprühen Sie sie mit einem Antihaft-Kochspray.
- In einer großen Rührschüssel oder in der Schüssel Ihres Standmixers Butter und Zucker bei Raumtemperatur cremig rühren. Fügen Sie Salz, Backpulver, gemahlenen Zimt und gemahlene Muskatnuss hinzu. Zum Kombinieren umrühren. Fügen Sie das Allzweckmehl hinzu und mischen Sie es, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Bereiten Sie die Äpfel nach Belieben vor. Ich habe meine Äpfel gewaschen und in Scheiben geschnitten (Das Schälen ist optional), legte sie dann in meine Küchenmaschine und pulsierte ein paar Mal für kleinere Stücke (aber nicht fein gehackt). Wenn Sie Ihre Scheiben schneiden, schneiden Sie die Scheiben etwa ¼ Zoll dick und schneiden Sie dann jede Scheibe in 1 Zoll große Stücke. Fügen Sie die gehackten Äpfel hinzu und mischen Sie dann, bis sie ebenfalls gleichmäßig verteilt sind.
- Fügen Sie die Eier Ihrer Milch hinzu und rühren Sie, bis die Eier zerbrochen und in die Milch gemischt sind. Gießen Sie die Milch-Eier-Mischung über die Mehlmischung und rühren Sie, bis gerade kombiniert. Der Teig wird dick und klumpig sein.
- Übertragen Sie den Teig in eine gebutterte Springform und glätten Sie die Oberseite des Teigs. Stellen Sie die Springform in die Mitte des Ofens und backen Sie sie etwa eine Stunde und 15 Minuten lang oder bis ein eingesetztes Messer sauber herauskommt. * Überprüfen Sie den Kuchen nach 50 Minuten, um sicherzustellen, dass die Oberseite nicht zu braun wird. Decken Sie ihn bei Bedarf mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn ca. 5 Minuten auf einem Drahtkühlregal etwas abkühlen. Dann aus der Springform nehmen und bei warmem Servieren etwas abkühlen lassen. Oder lassen Sie es vollständig abkühlen, wenn Sie es später servieren.
Vanillepudding-Sauce
- In einem Topf die Sahne und den Zucker bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sie niedrig sind. Rühren Sie die Sahne gelegentlich beim Erhitzen schnell um, falls erforderlich, um zu verhindern, dass die Sahne zu schnell kocht. Nehmen Sie bei Bedarf Ihren Topf vom Herd, um die Sahne auf niedrigem Siedepunkt zu halten.
- Das Eigelb verquirlen, während die Sahne erhitzt wird. Dann langsam die erhitzte Sahne und den Zucker langsam hinzufügen (zuerst sehr langsam, um das Kochen der Eier zu verhindern!). Zunächst einen Esslöffel Trank einträufeln, verquirlen, wiederholen, bis die Eigelbe mit der erhitzten Sahne temperiert sind. Es sollte ein paar Minuten dauern, bis die erhitzte Sahne und das Eigelb vollständig eingearbeitet sind.
- Geben Sie die Sahne in Ihren Topf zurück. Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Temperatur kontinuierlich verquirlen, bis die Sauce etwa 3-4 Minuten dick wird. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
- In eine Glasschale, ein Glas oder eine kleine Milchkaraffe mit einer Folie aus Plastikfolie auf die Oberfläche legen, um die Bildung von Haut zu verhindern. Auf Wunsch warm über Kuchen servieren, gekühlt lagern.
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Notizen
- Ihre Backzeit wird kürzer sein bei größeren Apfelstücken oder einer weniger saftigen Sorte. Meine fein gehackten Äpfel sind eine Vorliebe, verlängern aber meine Backzeit um etwa zehn Minuten.
- Ihre Apfelsorten wird auch im Geschmack einen Unterschied machen, und wir mögen einen guten festen Apfel mit einem süßen Geschmack wie Ambrosia (hier verwendet), Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp oder Cameo. Du kannst auch eine Kombination aus süß und säuerlich verwenden, z. B. einen oder zwei Granny-Smith-Äpfel, aber feste Äpfel eignen sich am besten zum Backen.
- Es können auch größere Apfelstücke verwendet werdenStellen Sie sicher, dass Sie sie auf dem Herd weicher machen, indem Sie sie in etwas geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten. Lassen Sie die Äpfel etwas abkühlen, bevor Sie sie in den Teig geben.
- Überprüfen Sie den Kuchen nach 50 Minuten Damit die Oberseite nicht zu braun wird, bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
- Bei der Aufbewahrung Ihrer Vanillesoße, halten Sie die Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche der Sauce, um eine Hautbildung zu vermeiden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Dirk Erwin sagt
Der Kuchen ist absolut klasse. Besonders locker und sehr lecker. Auch mit Schlagsahne statt der Vanillesauce. Die werden wir aber morgen noch probieren. Heute zu wenig Zeit gehabt. (Der Kuchen ist absolut klasse. Besonders fluffig und sehr lecker. Auch mit Schlagsahne statt Vanillesoße. Aber das probieren wir morgen aus. Hatte heute nicht genug Zeit.)