Paprika vs. geräucherter Paprika: Erfahren Sie alle Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen diesen beiden Paprikasorten! Zusätzlich zur Verwendung dieser Gewürze verrate ich Ihnen sogar einige köstliche Rezepte! Stellen Sie sicher, dass Sie immer beides zur Hand haben!
Paprika vs. geräuchertes Paprikagewürz
Wenn Sie jemals geräuchertes Paprikapulver im Supermarkt entdeckt oder in einem Rezept gesehen haben, dass es geräuchert ist, fragen Sie sich vielleicht, ob das so ist unterscheidet sich von typischem Paprika. Tatsächlich ist es wirklich anders! Und ich empfehle Ihnen dringend, beide in Ihrem Gewürzschrank aufzubewahren.
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- Paprika vs. geräuchertes Paprikagewürz
- Paprikasorten
- Was ist Paprika?
- Rezepte mit Paprika
- Was ist geräucherter Paprika?
- Rezepte mit geräuchertem Paprika
- Paprika vs. geräucherter Paprika
- Was ist der Unterschied
- Bester geräucherter Paprika-Ersatz
- Kann ich geräucherten Paprika durch Paprika ersetzen?
- Tabelle 1. Paprika vs. geräucherter Paprika
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Paprikasorten
Es gibt tatsächlich VIEL an Paprikasorten! Beim spanischen Paprika gibt es drei Sorten, beim ungarischen Paprika gibt es acht Sorten, und dann gibt es süße, scharfe und scharfe Paprika. und geräuchertes Paprikapulver Sorten, die in den meisten Lebensmitteleinzelhandelsgeschäften zu finden sind.
Heute zerlegen wir Paprika (süß oder scharf) und geräucherter Paprika, die am häufigsten verwendet werden.
Was ist Paprika?
Der Standardpaprika besteht aus Paprika der Familie der Paprikagewächse, normalerweise Tomatenpaprika, bei denen es sich um eine Paprika- oder Gemüsepaprika-Sorte handelt. Scharfer Paprika wird aus den gleichen Paprikasorten hergestellt, jedoch mit einer Beimischung einer scharfen Paprikasorte wie Chilischoten oder Cayennepfeffer.
Zur Herstellung von Paprika werden diese getrockneten Paprikaschoten zerkleinert. Der Geschmack kann je nach Geschmack variieren genaue Art des verwendeten Pfeffers.
Rezepte mit Paprika
Was ist geräucherter Paprika?
Geräucherter Paprika wird aus Chilischoten hergestellt eichengeräuchert (rauchgetrocknet) zuerst. Die geräucherten Chilis werden dann zu geräuchertem Paprika zerkleinert.
Das Geschmacksprofil, das geräucherter Paprika mit sich bringt, ist fast so, als könnte man etwas hinzufügen flüssiger Rauch zu Ihrer Gewürzmischung. Geräucherter Paprika ist eine wunderbare Ergänzung zu fast jedem herzhaften, herzhaften Gericht!
Der Geschmack ist deutlich anders als normales Paprikapulver.
Rezepte mit geräuchertem Paprika
Paprika vs. geräucherter Paprika
Wenn Sie noch nie mit Paprika experimentiert haben, ist Ihnen die Komplexität von geräuchertem Paprika möglicherweise nicht bewusst. Sie sind sich sehr ähnlich, weisen aber auch einige Unterschiede auf!
- Geschmack: Paprika hat typischerweise einen süßen, milden Geschmack, wobei einige Sorten etwas mehr zur würzigen Seite tendieren. Durch den Räucherprozess hat geräucherter Paprika einen tieferen, komplexeren Geschmack. Es hat einen rauchigen Geschmack, manchmal mit einem Hauch von Süße.
- Farbe: Paprika hat ein leuchtendes Rot, während geräucherter Paprika eine etwas tiefere Farbe haben kann.
- Geruch: Paprika hat einen erdigen und süßen Geruch, während geräucherter Paprika deutlich rauchig ist.
- Verwendung: Mit normalem Paprika können Sie einer Vielzahl von Gerichten Farbe und Geschmack verleihen. Geräucherter Paprika ist jedoch ideal, wenn er in Rezepten verwendet wird, bei denen Sie eine zusätzliche rauchige Note wünschen, wie zum Beispiel BBQ, Chili und Rubs.
Was ist der Unterschied
Der wahre Unterschied zwischen diesen Paprikasorten besteht darin, dass geräuchertes Paprikapulver aus geräucherten Chilis hergestellt wird, bevor es zerkleinert wird, während normales Paprikapulver nur aus zerkleinerten Chilis hergestellt wird.
Dieser zusätzliche Schritt des Räucherns der Chilis sorgt jedoch für einen noch komplexeren, rauchigen Geschmack!
Bester geräucherter Paprika-Ersatz
Wenn Sie Ihrem Paprika eine rauchige Note verleihen möchten (ohne geräucherten Paprika zu kaufen), verwenden Sie 2 Teile Paprika zu 1 Teil Kreuzkümmel. Das ist den Besten Ersatz für geräuchertes Paprikapulver, das ich bei der Herstellung einer Trockengewürzmischung gefunden habe.
Kann ich geräucherten Paprika durch Paprika ersetzen?
Während Sie technisch gesehen können Verwenden Sie Paprika und geräucherten Paprika austauschbarIch empfehle Ihnen, das in Ihrem Rezept aufgeführte zu verwenden. Geräucherter Paprika hat einen sehr ausgeprägten Geschmack und Ihr Gericht kann eine schmackhafte Komponente verlieren, wenn Sie normalen Paprika verwenden.
Andererseits würde ich bei dem Gericht nur geräuchertes Paprikapulver statt normalem Paprikapulver verwenden sollte einen rauchigen Geschmack haben. Denken Sie also gut darüber nach, bevor Sie das eine gegen das andere austauschen.
Tabelle 1. Paprika vs. geräucherter Paprika
Paprika | Geräucherte Paprika | |
---|---|---|
Geschmack | Mild, leicht süßlich, erdig | Rauchig, manchmal würzig |
Farbe | Rot | Tiefrot |
Verwendung | Garnitur, Marinaden, Einreibungen, Aufläufe, Dressings | BBQ, Eintöpfe, gegrilltes oder geräuchertes Fleisch, Trockengerichte |
Geruch | Erdig und süß | Smokey |
Wärme- | Die Bandbreite reicht von leicht bis mittelschwer | Mild, aber rauchig |
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📖 Rezeptkarte
Paprika vs. geräucherter Paprika: Paprika-Ersatz (+weitere tolle Rezepte)
Zutaten
- 10 Pflanzen Alma-Paprika-Paprikaschoten (oder kräftige Paprikaschoten)
- Metzgerschnur (zum Auffädeln von Paprika, wenn kein Dörrgerät verwendet wird)
Anweisungen
- Paprikaschoten waschen und in Scheiben schneiden, dann in die Dörrschalen legen. Stellen Sie den Dehydrator auf 130 ° F ein (54 ° C) und lassen Sie die Paprika für mehr als 4 Stunden trocknen, bis sie vollständig trocken sind.
- Alternativ können Sie ganze Pflanzen mit Metzgergarn aufschnüren und an einem heißen, schattigen, trockenen Ort für mindestens 2 Wochen oder bis zur vollständigen Trocknung von Hand trocknen.
- Die getrockneten Paprikaschoten bei Bedarf von Hand zerreißen und dann in einer Gewürzmühle mit der Einstellung „fein“ verarbeiten. Sieben Sie die gemahlene Paprika und geben Sie die Stücke in Ihre Gewürzmühle zurück, bis eine gleichmäßig feine Konsistenz erreicht ist.
- Bis zu einem Jahr in einem sterilen, luftdichten Aufbewahrungsbehälter aufbewahren.
Notizen
- Ihr Ertrag hängt von der Größe und Menge Ihrer Paprika ab, mit der Sie beginnen.
- Die Dörrzeit ist für die Verwendung eines Dörrgeräts, aber hängen Sie Ihre Paprika zum Trocknen an einem heißen, schattigen Ort auf (ohne Feuchtigkeit) ist am besten, wenn Sie die Zeit und einen machbaren Ort haben.
- Alma-Paprika-Pfeffer- und Boldog-Paprika-Pfeffer-Pflanzen sind in den meisten Gärten unglaublich einfach anzubauen und werden häufig zur Herstellung von getrocknetem Paprika verwendet.
- Sie benötigen die ganze Pflanze, um Paprika aus eigenem Anbau aufzufädeln. Lassen Sie die Paprika ein paar Wochen trocknen. *Bis sie VOLLSTÄNDIG GETROCKNET sind!
- Lieben Sie Paprika? Planen Sie es ein! Pflanzen Sie mindestens 10 Pflanzen zum Trocknen und Mahlen in Ihr selbstgemachtes Paprikapulver.
- Wenn sie alles sind, was Sie zur Hand haben, können Sie rote Paprika verwenden, SOLANGE SIE EINEN DEHYDRATOR VERWENDEN. Die dickwandigen Paprikaschoten schimmeln, wenn sie zum Trocknen aufgehängt werden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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