Spanische Knoblauchsuppe, oder Sopa de Ajo, ist eine aromatische Suppe, die mit ein paar einfachen Zutaten in nur 30 Minuten zubereitet werden kann! Dieses klassische spanische Hausmannskost wird durch die Kombination von Brot, Eiern und Knoblauch in einer perfekt gewürzten Brühe zubereitet. Es ist eine dieser Suppen, die zu jeder Jahreszeit köstlich schmeckt!
Sopa de Ajo-Rezept
Knoblauchsuppe ist ein klassisches Rezept, das in spanischen Haushalten seit Generationen ein beliebtes Grundnahrungsmittel ist. Jeder Löffel bietet eine köstliche Kombination aus reichhaltige, mit Knoblauch angereicherte Brühe und herzhaftes Brot.
Das Beste daran ist, dass es mit nur einem hergestellt wird ein paar einfache Zutaten die leicht zur Hand zu haben sind. Eine reichhaltige und schmackhafte Suppe, die Sie in 30 Minuten zubereiten können? Melden Sie mich an!
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🌎 Herkunft
Sopa de Ajo oder „Knoblauchsuppe“ ist ein traditionelles Gericht aus Spanien, das vermutlich aus der Region Kastilien und León stammt. Es war ein einfaches Bauerngericht, das mit zubereitet wurde einfache Zutaten die damals leicht zugänglich waren.
Für Sopa de Ajo wurden altbackenes Brot und Knoblauch verwendet, die leicht erhältlich waren. Die Suppe zur Verfügung gestellt Nahrung und Wärme, besonders in den kälteren Monaten.
Variationen von Sopa de Ajo können in Spanien von Region zu Region unterschiedlich sein. Einige Versionen beinhalten die Zugabe anderer Zutaten wie Chorizo, Bohnen oder Gemüse. Jede Region hat ihre eigene Variante des Rezepts, aber die Essenz der Suppe bleibt dieselbe – köstlich und sättigend Knoblauchbrühe!
🥘 Zutaten für spanische Knoblauchsuppe
Für solch eine köstliche Suppe gibt es eine überraschende kurze Zutatenliste. Der Sherry kann weggelassen werden, aber er sorgt für eine schöne Geschmackstiefe.
- Französisches Brot - 5 Tassen französisches Brot (hier ist meins Rezept für französisches Brot wenn Sie es selbst machen möchten). Am besten eignet sich Brot vom Vortag, das wie Croutons in Würfel geschnitten werden sollte.
- Olivenöl - ¼ Tasse natives Olivenöl extra (plus 1 Esslöffel für die Croutons).
- Knoblauchzehen - 6 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten, aber nicht zu dünn).
- Trockener Sherry - 2 Esslöffel trockener Sherry. Sie können dies bei Bedarf auch weglassen.
- Geräucherte Paprika - 1 ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder normales Paprikapulver.
- Hühnersuppe - 6 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe oder a Hühnerbrühe ersatz (plus mehr nach Bedarf).
- Salz Pfeffer - ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer (schmecken).
- Eier - 4 große Eier (geschlagen).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man spanische Knoblauchsuppe zubereitet
Der Einfachheit dieser Suppe ist eines der besten Dinge daran! Um zu beginnen, benötigen Sie Ihre Messutensilien, ein Backblech, einen großen Suppentopf und einen Holzlöffel oder Pfannenwender.
Eine Portion dieser Suppe reicht aus 4 herzhafte Portionen. Sie können das Rezept nach Bedarf erweitern, solange Sie einen extra großen Topf haben!
Machen Sie die Croutons
- Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und ein Backblech mit Folie auslegen.
- Brot mit Öl beträufeln. Gießen Sie 5 Tassen in Würfel geschnittenes französisches Brot auf das vorbereitete Backblech und beträufeln Sie es damit 1 Esslöffel Olivenöl. Die Brotwürfel gut durchmischen und zu einer einzigen Schicht verteilen.
- Backen. Backen Sie das gewürfelte Brot, bis es fertig ist leicht gebräunt und knusprigetwa 15 Minuten.
Knoblauchsuppe
- Den Knoblauch kochen. In der Zwischenzeit ¼ Tasse Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die dünn geschnittenen 6 Knoblauchzehen und 2 Esslöffel trockenen Sherry hinzu. Kochen und rühren, bis der Knoblauch gar ist leicht golden und duftend aber nicht braun und der Alkohol ist verkocht (1-2 Minuten).
- Kochen. 1 ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver einrühren und eine weitere Minute kochen lassen. Dann 6 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen bevor Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen.
- Geröstetes Brot hinzufügen. Mit ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer abschmecken und dann ¾ des gerösteten Brotes unterrühren (den Rest zum Servieren aufbewahren).
- Eierbänder hinzufügen. Die 4 großen geschlagenen Eier in den Topf träufeln und dabei langsam umrühren, sodass in der Suppe Eierstreifen entstehen. Geschmack und Gewürze anpassen nach Bedarf mit den restlichen Croutons garnieren und servieren.
Dazu kann Sopa de Ajo serviert werden Hauptkurs oder als Vorspeise für weitere spanische Rezepte. Es würde wunderbar zusammen mit einer dampfenden Schüssel sein Spanische Muscheln! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Schneiden Sie den Knoblauch nicht zu dünn, sonst kann es brennen!
- Auf den Sherry kann man komplett verzichten wenn Sie es nicht haben oder lieber nicht mit Alkohol kochen möchten.
- Wenn Sie pochierte Eier bevorzugen Statt Streifen in Ihre Suppe zu streuen, können Sie mit der Rückseite einer Schöpfkelle Löcher in das Brot machen, das oben auf der Suppe geschwommen ist. Schlagen Sie die Eier direkt in jede Vertiefung auf und setzen Sie einen Deckel auf den Topf. Lassen Sie es 2-3 Minuten lang kochen, bis das Eiweiß gar ist und das Eigelb fester, aber nicht hart ist.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Sopa de Ajo wird am besten frisch serviert, Sie können die Reste jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage lang aufbewahren.
Spanische Knoblauchsuppe aufwärmen
Erhitzen Sie Ihre Knoblauchsuppe in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja! Die Menge des verwendeten Knoblauchs kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie die Knoblauchmenge reduzieren, während Knoblauchliebhaber für einen kräftigeren Geschmack mehr hinzufügen können.
Spanische Knoblauchsuppe ist normalerweise nicht scharf. Einige Rezepte können jedoch eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer enthalten, um dem Ganzen eine dezente Würze zu verleihen. Der Schärfegrad kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Traditionelle spanische Knoblauchsuppe wird aus Brot vom Vortag zubereitet, das normalerweise altbacken und/oder geröstet ist. Das Brot verleiht der Suppe Konsistenz und Konsistenz, da es die aromatische Brühe aufsaugt.
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📖 Rezeptkarte
Spanische Knoblauchsuppe
Zutaten
- 5 Tassen französisches Brot (gewürfelt)
- ¼ Tasse Olivenöl (nativ extra, plus 1 Esslöffel für die Croutons)
- 6 Zehen Knoblauch (in Scheiben geschnitten, nicht zu dünn)
- 2 Esslöffel Trockener Sherry
- 1 ½ Teelöffel geräucherte Paprika (oder normale Paprika)
- 6 Tassen Hühnersuppe (oder Vorrat, mehr nach Bedarf)
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 4 grosse Eiermixtur (geschlagen)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und ein Backblech mit Folie auslegen.
- Für einen 5 Tassen französisches Brot In Würfel schneiden, auf das vorbereitete Backblech legen und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Die Brotwürfel gut durchmischen und zu einer einzigen Schicht verteilen.5 Tassen französisches Brot
- Backen Sie das gewürfelte Brot etwa 15 Minuten lang, bis es leicht gebräunt und knusprig ist.
- In der Zwischenzeit erhitzen ¼ Tasse Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das in dünne Scheiben geschnittene hinzu 6 Knoblauchzehen und 2 Esslöffel trockener Sherry. Kochen und rühren, bis der Knoblauch leicht golden ist und duftet, aber nicht braun ist und der Alkohol verkocht ist (1-2 Minuten).¼ Tasse Olivenöl, 6 Zehen Knoblauch, 2 Esslöffel trockener Sherry
- Einrühren 1 ½ Teelöffel geräucherter Paprika und noch eine Minute kochen lassen. Dann einfüllen 6 Becher Hühnerbrühe und zum Kochen bringen, bevor die Hitze auf mittlere Stufe reduziert wird. 10 Minuten köcheln lassen.1 ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 6 Becher Hühnerbrühe
- Würzen mit je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer abschmecken, dann ¾ des gerösteten Brotes unterrühren (den Rest zum Servieren aufbewahren).je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer
- Das Geschlagene darüberträufeln 4 große Eier in den Topf geben und dabei langsam umrühren, sodass Eierstreifen in der Suppe entstehen. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen, dann mit den restlichen Croutons garnieren und servieren.4 große Eier
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Schneiden Sie den Knoblauch nicht zu dünn, sonst kann er verbrennen!
- Sie können den Sherry ganz weglassen, wenn Sie ihn nicht haben oder nicht mit Alkohol kochen möchten.
- Wenn Sie in Ihrer Suppe lieber pochierte Eier als Streifen bevorzugen, können Sie mit der Rückseite einer Schöpfkelle Löcher in das Brot machen, das oben auf der Suppe geschwommen ist. Schlagen Sie die Eier direkt in jede Vertiefung auf und setzen Sie einen Deckel auf den Topf. Lassen Sie es 2-3 Minuten lang kochen, bis das Eiweiß gar ist und das Eigelb fester, aber nicht hart ist.
- Aufbewahrung: Sopa de Ajo wird am besten frisch serviert, Sie können die Reste jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage lang aufbewahren.
- Zum Aufwärmen: Erhitzen Sie Ihre Knoblauchsuppe in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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