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Spanische Knoblauchsuppe
Spanische Knoblauchsuppe, oder Sopa de Ajo, ist eine aromatische Suppe, die mit ein paar einfachen Zutaten in nur 30 Minuten zubereitet werden kann! Dieses klassische spanische Hausmannskost wird durch die Kombination von Brot, Eiern und Knoblauch in einer perfekt gewürzten Brühe zubereitet. Es ist eine dieser Suppen, die zu jeder Jahreszeit köstlich schmeckt!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und ein Backblech mit Folie auslegen.
Für einen 5 Tassen französisches Brot In Würfel schneiden, auf das vorbereitete Backblech legen und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Die Brotwürfel gut durchmischen und zu einer einzigen Schicht verteilen.
Backen Sie das gewürfelte Brot etwa 15 Minuten lang, bis es leicht gebräunt und knusprig ist.
In der Zwischenzeit erhitzen ¼ Tasse Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das in dünne Scheiben geschnittene hinzu 6 Knoblauchzehen und 2 Esslöffel trockener Sherry. Kochen und rühren, bis der Knoblauch leicht golden ist und duftet, aber nicht braun ist und der Alkohol verkocht ist (1-2 Minuten).
Einrühren 1 ½ Teelöffel geräucherter Paprika und noch eine Minute kochen lassen. Dann einfüllen 6 Becher Hühnerbrühe und zum Kochen bringen, bevor die Hitze auf mittlere Stufe reduziert wird. 10 Minuten köcheln lassen.
Würzen mit je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer abschmecken, dann ¾ des gerösteten Brotes unterrühren (den Rest zum Servieren aufbewahren).
Das Geschlagene darüberträufeln 4 große Eier in den Topf geben und dabei langsam umrühren, sodass Eierstreifen in der Suppe entstehen. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen, dann mit den restlichen Croutons garnieren und servieren.
Notizen
Schneiden Sie den Knoblauch nicht zu dünn, sonst kann er verbrennen!
Sie können den Sherry ganz weglassen, wenn Sie ihn nicht haben oder nicht mit Alkohol kochen möchten.
Wenn Sie in Ihrer Suppe lieber pochierte Eier als Streifen bevorzugen, können Sie mit der Rückseite einer Schöpfkelle Löcher in das Brot machen, das oben auf der Suppe geschwommen ist. Schlagen Sie die Eier direkt in jede Vertiefung auf und setzen Sie einen Deckel auf den Topf. Lassen Sie es 2-3 Minuten lang kochen, bis das Eiweiß gar ist und das Eigelb fester, aber nicht hart ist.
Aufbewahrung: Sopa de Ajo wird am besten frisch serviert, Sie können die Reste jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage lang aufbewahren.
Zum Aufwärmen: Erhitzen Sie Ihre Knoblauchsuppe in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um.
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