Diese lustige und leckere Gummibärchen werden Kinder jeden Alters begeistern mit jedem Bissen bunter Bonbons mit Fruchtgeschmack, verpackt in einem zarten Zuckerkeks! Sie sind auch unglaublich einfach zuzubereiten, ohne dass sie gekühlt werden müssen, bevor sie zum Backen in den Ofen geschoben werden. Obwohl sie großartige Weihnachtskekse sind, sind sie so lecker, dass Sie sie das ganze Jahr über backen möchten!
Einfaches Gummibärchen-Keks-Rezept
Die Weihnachtszeit ist eine beliebte Zeit für Backwaren, insbesondere Kekse! Zwischen Backen und Dekorieren viele traditionell Urlaub Cookies kann zeitaufwendig sein. Nicht diese Gummibärchen-Kekse!
Gumdrop-Kekse dekorieren sich beim Backen im Wesentlichen selbst – und machen sie so zu einem perfekte Ergänzung zu Ihrem Dessertteller im Urlaub. Mischen Sie einfach ein paar grundlegende Backzutaten zusammen, fügen Sie eine Tasse Gummibonbons hinzu und warten Sie, bis diese festlichen Kekse gebacken werden!
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Jeden. liebt diese einfachen Gummibärchen-Kekse in ihrem zu erhalten Tabletts für Weihnachtsplätzchen!
🥘 Zutaten für Gummibärchen-Kekse
Die Hauptzutaten in diesen Keksen sind grundlegende Backzutaten die Sie vielleicht schon in Ihren Schränken haben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie etwas zusätzlich kaufen müssen; Sie können diese Heftklammern problemlos zum zusätzlichen Backen in den Ferien oder zu jeder Jahreszeit verwenden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
- Butter - ¾ Tasse Butter. Normalerweise backe ich mit gesalzener Butter, aber gesalzene oder ungesalzene Butter wird funktionieren. Ich verwende auch gerne eine Shortening/Butter-Mischung für diese Gumdrop-Kekse.
- Zucker - 1 Tasse Kristallzucker. Es ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten Keksrezepten, um für eine allgemeine Süße zu sorgen.
- Ei - 1 großes Ei. Dies ist die häufigste Größe, die Sie im Geschäft kaufen. Bringen Sie Ihr Ei auf Raumtemperatur, bevor Sie den Teig mischen, um die besten Backergebnisse zu erzielen.
- Mandel Extrakt – ½ Teelöffel Mandelextrakt (oder 1 Teelöffel Vanille). Mandelextrakt hat einen viel stärkeren Geschmack als der häufiger verwendete Vanilleextrakt, sodass Sie weniger verwenden, als wenn Sie Vanille verwenden.
- Backsoda – ½ Teelöffel Backpulver. Ein gängiges Treibmittel, das beim Backen verwendet wird.
- Salz – ¼ Teelöffel Salz hilft, Aromen, wie Mandelextrakt, in Backwaren zu verstärken. Es hilft auch die Süße ausgleichen und verhindern, dass Backwaren altbacken werden.
- Allzweckmehl – 1 ¾ Tassen Allzweckmehl. Es ist der häufigste Mehlsorte du kaufst im Lebensmittelladen. Viele Geschäfte haben eine generische Marke, die eine großartige Option ist.
- Gummibären – 1 Tasse gehackte Gummibonbons. Dies sind farbige geleeartige Bonbons mit typischem Fruchtgeschmack. Achte darauf, dass du die Kaugummis bekommst und keine Gewürztropfen (zuckerüberzogen und definitiv nicht fruchtig)! *Ich habe die ganze 6.4-Unzen-Schachtel Dots-Gummibonbons für diese Charge Kekse verwendet – und ich denke immer darüber nach, noch mehr hinzuzufügen!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
Kürzen statt Butter: Der größte Unterschied zwischen Backfett und Butter ist die Textur des Kekses. Das Kürzen ergibt einen runderen und volleren Keks das hat eine krümeligere textur. Butter sorgt für einen weicheren Keks das wird etwas flacher, da es sich beim Backen mehr ausbreitet.
Ich ziehe es auch vor, Butter zu verwenden, weil sie zum Gesamtgeschmack des Kekses beiträgt. Backfett und Butter kombinieren ist eine großartige Möglichkeit, das Beste aus beiden Welten zu bekommen. Ein Verhältnis von 2 zu 1 liefert die besten Ergebnisse: ½ Tasse Butter und ¼ Tasse Backfett.
🔪 Wie man Gummibärchen-Kekse macht
Die Basis dieser Kekse ist ein einfacher Zucker Keksrezept, aber diese sind noch einfacher als Zuckerkekse, weil Sie sie nicht dekorieren müssen! Sie benötigen Messbecher und -löffel, eine Rührschüssel, eine Küchenschere und einen Handmixer oder Standmixer oder etwas Ellenbogenschmalz! 🙂
Machen Sie den Keksteig
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und ein Backblech(e) auslegen mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte.
- Zucker und Butter mischen. In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihres Standmixers, Sahne zusammen ¾ Tasse Butter (oder Butter- und Backfettmischung) mit 1 Tasse Kristallzucker bis leicht und flaumig, etwa 1 Minute. Bei Zimmertemperatur ein großes Ei einschlagen und ½ Teelöffel Mandelextrakt, bis alles gut vermischt ist, dann untermischen ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz.
- Fügen Sie das Mehl hinzu. Nach und nach 1 ¾ Tassen Allzweckmehl untermischen bis der Teig glatt ist, dann 1 Tasse der gehackten Gumdrops unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Backe die Gumdrop Cookies
- Kekse austeilen. Legen Sie die Kekse in Esslöffelportionen auf Ihr vorbereitetes Backblech, 2 Zoll Abstand lassen zwischen den Cookies.
- Backen. Backe bei 350 ° F (175 ° C) für 10-14 Minuten, oder bis der Boden der Kekse gerade anfängt, leicht goldbraun zu werden.
- Cool. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen 2-3 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, bevor die Kekse zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost gelegt werden.
Ich liebe es, diese Kekse als Weihnachtsgeschenke zu verwenden! Arrangieren Sie sie einfach auf einem festlichen Pappteller und wickeln Sie ihn fest mit Frischhaltefolie oder Zellophan ein (Weihnachtsfarben, wenn Sie es finden können), und binden Sie es mit einer Schleife ab. Perfekt für Lehrer, Kollegen, Nachbarn, Freunde und Familie!
💭 Tipps und Hinweise
- Küchenschere eignen sich am besten zum Hacken von Gummibonbons. Lassen Sie die geschnittenen Stücke in einen kleinen Teller mit Zucker fallen, um die klebrige Seite zu bestreichen, damit die geschnittenen Stücke nicht zusammenkleben. Ich mache das gerne, bevor ich mit anderen Schritten beginne, damit sie bereit sind, in den Teig zu fallen und zu mischen.
- Ich habe diese Kekse als Kugeln, Tropfenkekse gebacken und so wie ich sie am liebsten mag - eine leicht abgeflachte Form nach dem Formen der runden 1-Zoll-Kugeln (jeweils etwa 1 gehäufter Esslöffel).
- Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech. Die Gummibärchen-Kekse backen weiter, während sie auf dem Backblech sitzen.
- Sie können den Cookie-Teig im Voraus zubereiten indem Sie es zu einer Kugel formen und fest in Plastikfolie einwickeln. Bewahren Sie die Teigkugel einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auf. *Ich schlage vor, innerhalb von 24 Stunden zu backen, um die frischesten Kekse zu erhalten.
🥡 Aufbewahren
Diese Kekse können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden bis zu 1 Woche. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter oder Ziploc-Beutel auf, um sie frisch zu halten.
Diese Kekse lassen sich auch gut einfrieren! Wickeln Sie Bündel der Gummibonbons in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel auf bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie sie vor dem Essen auf der Theke bei Raumtemperatur auf.
❓Häufig gestellte Fragen
I Bevorzugen Sie Butter anstelle von Backfett, da dies zum Gesamtgeschmack des Kekses beiträgt. Eine großartige Möglichkeit, das Beste aus beiden Welten zu bekommen, ist eine Mischung aus Backfett und Butter. Ich denke, dass ein Butterverhältnis von 2 zu 1 die besten Ergebnisse liefert: ½ Tasse Butter und ¼ Tasse Backfett.
Ja! Gummibärchen-Kekse lassen sich unglaublich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einfach fest in Plastikfolie ein, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 3 Monate einfrieren. Sie können sie bei Raumtemperatur auftauen, wenn Sie bereit sind, sie zu essen!
Das müssen Sie nicht. Ich mag es, weil es Ihnen bei jedem Bissen zähe Stückchen Gummibärchen gibt!
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📖 Rezeptkarte
Gumdrop-Kekse
Zutaten
- ¾ Tasse Butter (oder eine Mischung aus ½ Tasse Butter und ¼ Tasse Backfett ist mein bevorzugtes Verhältnis)
- 1 Tasse Zucker
- 1 grosse Ei (bei Raumtemperatur)
- ½ Teelöffel Mandel Extrakt (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Gummibären (gehackt)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und ein oder mehrere Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel deiner Küchenmaschine die Butter verrühren (oder Butter- und Backfettmischung) mit Kristallzucker leicht und flaumig, ca. 1 Minute. Ei und Mandelextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist, dann Backpulver und Salz unterrühren.
- Das Mehl nach und nach einrühren, bis der Teig glatt ist, dann die gehackten Gummibärchen unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Legen Sie die Kekse in Esslöffelportionen auf Ihr vorbereitetes Backblech und lassen Sie einen Abstand von 2 Zoll zwischen den Keksen.
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 10-14 Minuten oder bis die Unterseiten der Kekse gerade anfangen, leicht goldbraun zu werden. Aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor die Kekse zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Notizen
- Küchenscheren eignen sich am besten zum Zerkleinern von Gummibonbons. Lassen Sie die geschnittenen Stücke in einen kleinen Teller mit Zucker fallen, um die klebrige Seite zu bestreichen, damit die geschnittenen Stücke nicht zusammenkleben. Ich mache das gerne, bevor ich mit den anderen Schritten beginne, damit sie bereit sind, in den Teig zu fallen und zu mischen.
- Ich habe diese Kekse als Kugeln gebacken, Tropfenkekse und so, wie ich sie am liebsten mag – eine leicht abgeflachte Form, nachdem ich die 1-Zoll-Rundkugeln geformt habe (jeweils etwa 1 gehäufter Esslöffel).
- Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech. Die Gummibärchen-Kekse backen noch ein wenig weiter, während sie auf dem Backblech sitzen.
- Sie können den Keksteig im Voraus zubereiten, indem Sie ihn zu einer Kugel oder Scheibe formen und fest in Plastikfolie einwickeln. Bewahren Sie die Teigkugel einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auf. *Ich schlage vor, innerhalb von 24 Stunden zu backen, um die frischesten Kekse zu erhalten.
- Bewahre Gummibärchen-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche lang auf.
- Wickeln Sie Bündel der Gumdrop-Kekse in Plastikfolie ein und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel auf, um sie bis zu 3 Monate einzufrieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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