Dieser Pilz Risotto Das Rezept enthält viele reichhaltige Aromen, die sich perfekt zu einem eleganten Gericht kombinieren lassen Hell 's Kitchen. Der Arborio-Reis hat eine leckere Nussnote und die Pilze einen reichen, erdigen Geschmack, alles überzogen mit cremigem Parmesankäse und Butter (mit nur einem Hauch Weißwein)! Es ist das perfekte Gericht, um Ihre Gäste bei Ihrer nächsten Dinnerparty oder Feiertagsfeier zu beeindrucken!
Meine anderen Gordon Ramsay Risotto-Nachahmerrezepte umfassen das Hell's Kitchen Hummer Risotto und Risotto mit frischen Erbsen und Minze.
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Meine Familie liebt Risotto noch mehr, als zuzusehen, wie unser Lieblingskoch im Fernsehen die Muppets anbrüllt! Also hier ist mein Gordon Ramsays Pilzrisotto Nachahmerrezept aus der erfolgreichen TV-Show Hell's Kitchen!
Wenn Sie neu in der Risotto-Zubereitung sind, lesen Sie unbedingt meinen Leitfaden Wie man das perfekte Risotto macht!
🥘 Zutaten
Pilz Risotto wird mit diesen Hauptzutaten hergestellt: Arborio-Reis, Schalotten (oder Zwiebel), Olivenöl, Butter, Brühe, Weißwein, Pilze und Parmesan.
Die zusätzlichen Optionen für Kräuter und Proteine, mit denen Sie Ihr Risotto kombinieren können, sind: endlos, aber einige klassische Kräuter, die wir gerne verwenden, sind Thymian, Petersilie, Salbei und Estragon.
- Arborioreis - 1 Tasse Arborio-Reis. Dies ist der ideale Reis für die Zubereitung jedes Risottos! Schauen Sie sich meine Seite an der beste Reis für Risotto um mehr zu erfahren.
- Schalotten - ¼ Tasse fein gewürfelte Schalotten.
- Olivenöl - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
- Butter - 2 Esslöffel Butter (vorzugsweise ungesalzen).
- Parmesan Käse - ¼ Tasse geriebener Parmesankäse.
- Weißwein - ¼ Tasse Weißwein. Ich verwende Pinot Grigio.
- Hühnerbrühe - 4 Tassen Hühnerbrühe (Halten Sie mehr bereit; möglicherweise benötigen Sie mehr).
- Pilze - 1 Tasse Baby-Bella-Pilze, in Scheiben geschnitten.
- Petersilie - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Pilzrisotto macht
Bitte beachten Sie: Das ist Gordon Ramsays Hell's Kitchen Pilzrisotto. Nicht zu verwechseln mit dem Waldpilzrisotto aus Gordons Kochbuch oder anderen Variationen, die im Laufe der Jahre im Fernsehen oder in Restaurants zubereitet wurden.
Sie benötigen Messbesteck, eine große Pfanne oder Bratpfanne und einen Silikonspatel.
Dieses Rezept macht 4 herzhafte Portionen, obwohl Sie vielleicht 6 bekommen können, wenn Sie es als Beilage servieren!
- Öl erhitzen und Schalotten anschwitzen. 1 Esslöffel natives Olivenöl extra in eine große Pfanne oder Bratpfanne geben und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen; ¼ Tasse Schalotten hinzufügen und kochen, bis es durchscheinend ist (ca. 2-3 Minuten).
- Risottoreis und Champignons rösten. Fügen Sie 1 Tasse Arborio-Reis und 1 Tasse Pilze hinzu und rühren Sie um, um Reis und Pilze mit Öl zu bestreichen.
- Wein hinzufügen und abkochen. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie ¼ Tasse Weißwein hinzu. Lassen Sie Reis und Pilze den Wein aufnehmen, während der Wein abkocht (2-4 Minuten). Reduziere die Hitze wieder auf mittel-hoch.
- Brühe zum Reis geben und kochen. Fügen Sie ungefähr die Hälfte hinzu (2-Tassen) der Hühnerbrühe. Während der Reis die Brühe aufsaugt, fügen Sie nach und nach Brühe hinzu. Ständig rühren. *Am besten ist Ihre Hühnerbrühe in einem Topf und warm für beste Ergebnisse und eine kürzere Kochzeit.
- Weiter kochen. Kochen Sie weiter, bis der Reis fast vollständig gar ist. es sollte sein al dente mit einem festen Zentrum (ca. 15-20 min).
- Zum Schluss Butter und Parmesan dazugeben. Wenn Ihr Reis gar ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu und rühren Sie um, dann rühren Sie vorsichtig ¼ Tasse Parmesankäse unter. etwas für das Risotto zurückbehalten beim Servieren.
Pilzrisotto passt perfekt zu verschiedenen Gerichten proteiny Gefällt mir gegrilltes Prime Rib, gebackene Hähnchenschenkel, oder gebratene Jakobsmuscheln. Egal, was Sie dazu servieren, es ist sicher eine Mahlzeit, die Sie nicht vergessen werden. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Warme Brühe: Halten Sie Ihre Brühe bei schwacher Hitze warm, während Sie das Risotto kochen. Das Hinzufügen kalter Brühe zur Pfanne kann den Kochvorgang erheblich verlangsamen.
- Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Brühe in kleinen Portionen in die Pfanne. Lassen Sie jede Zugabe vollständig vom Reis absorbieren, bevor Sie weitere hinzufügen.
- Rührtechnik: Ständiges Rühren ist nicht nötig. Versuchen Sie, das Risotto etwa alle 30 Sekunden umzurühren. Beim Kochen bekommen Sie ein Gefühl dafür, wann das Risotto umgerührt werden muss, damit die Brühe gleichmäßig von allen Reiskörnern aufgenommen wird.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Nach dem Abkühlen die Reste in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren bis zu 4 Tagen. Ich empfehle nicht, das Risotto einzufrieren, da es die Textur des Risottos und der Pilze verändert.
Aufwärmen
Es gibt Zwei Möglichkeiten, Ihr Risotto aufzuwärmen: auf dem Herd oder in der Mikrowelle. In jedem Fall sollten Sie den Resten vor dem Aufwärmen ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen.
- In der Mikrowelle aufwärmen 30-Sekunden-Schritt1.5-2 Minuten ziehen lassen, zwischendurch umrühren.
- Geben Sie auf dem Herd Ihr Risotto in eine Pfanne mittlere Hitze mit der hinzugefügten Brühe. Rühren Sie häufig um, bis es durchgewärmt ist.
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Nö! Arborio-Reis muss vor der Zubereitung von Risotto nicht abgespült werden. Tatsächlich müssen Sie keinen Risottoreis spülen (Carnaroli, Vialone, Nano oder Baldo) vor dem Kochen. Durch das Spülen des Reises wird die Stärke entfernt, die benötigt wird, um Ihr Risotto super cremig zu machen!
Ich habe hier Baby Bella- oder Crimini-Pilze verwendet, aber es gibt eine große Auswahl! Tatsächlich habe ich dem Thema eine ganze Seite gewidmet Beste Pilze für Risotto.
Dieses Pilzrisotto ist nicht vegan, da es Butter, Parmesankäse und Hühnerbrühe enthält. Sie können die Hühnerbrühe gegen Gemüsebrühe, Butter gegen vegane Butter und veganen Käse austauschen, aber es wird wahrscheinlich die Cremigkeit und den Gesamtgeschmack des Gerichts verändern.
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📖 Rezeptkarte
Gordon Ramsays Pilzrisotto
Zutaten
- 1 Tasse Aborio Reis
- ¼ Tasse Schalotten (fein gewürfelt)
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 2 Esslöffel Butter (vorzugsweise ungesalzen)
- ¼ Tasse Parmesan (geschreddert)
- ¼ Tasse Weißwein (wir verwenden Grauburgunder)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (mehr zur Hand haben)
- 1 Tasse Pilze (Baby-Bella)
- 1 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)
Anweisungen
- 1 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne oder Bratpfanne geben und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen; Schalotten dazugeben und glasig kochen (ca. 2-3 Minuten). Arborio-Reis und Pilze hinzufügen und umrühren, um Reis und Pilze mit Öl zu bestreichen.
- Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie Weißwein hinzu. Lassen Sie Reis und Pilze den Wein aufnehmen, während der Wein abkocht (2-4 Minuten). Reduziere die Hitze wieder auf mittel-hoch.
- Etwa die Hälfte der Hühnerbrühe hinzufügen. Während der Reis die Brühe aufnimmt, fügen Sie nach und nach Brühe hinzu. Ständig rühren.*Am besten ist Ihre Hühnerbrühe in einem Topf und warm für beste Ergebnisse und eine kürzere Kochzeit.
- Kochen Sie weiter, bis der Reis fast durchgegart ist; Es sollte bissfest sein und einen festen Kern haben (ca. 15–20 Minuten).
- Wenn der Reis gar ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Butter hinzufügen und umrühren, dann den Parmesankäse vorsichtig unterrühren und etwas für das Risotto übrig lassen.
Notizen
- Am besten halten Sie Ihre Brühe warm bei schwacher Hitze auf dem Herd, während Sie Ihr Risotto kochen. Wenn Sie kalte Brühe in die Pfanne geben, verlangsamt sich der Garvorgang erheblich.
- Die Brühe in kleinen Portionen hinzugeben und lassen Sie es Zeit zu absorbieren, bevor Sie mehr hinzufügen.
- Es ist nicht notwendig, Ihren Reis ständig umzurühren. Wenn du es auszeit möchtest, solltest du etwa alle 30 Sekunden umrühren. Obwohl es nicht unbedingt erforderlich ist, rechtzeitig umzurühren, bekommen Sie ein Gefühl für Ihr Risotto, da es Flüssigkeit aufnimmt und umgerührt werden muss, damit der gesamte Reis die Brühe gleichmäßig aufnehmen kann.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Dawn sagt
Perfektion! Auch gehackte süße Zwiebeln wurden erfolgreich verwendet.
Sherry sagt
Ich habe dieses Rezept jetzt schon ein paar Mal zubereitet. Zum ersten Mal hatte ich viele Pilze und brauchte ein Rezept. Jetzt ist es ein Favorit. Ich verwende oft Rinderbrühe anstelle von Hühnerbrühe und einmal Schweizer Käse anstelle von Parmesan (verwenden Sie, was Sie haben). Immer noch toll. Es ist nicht schwierig und erfordert keine besonderen Zutaten. So gut, ich kann es nur wärmstens empfehlen, es auszuprobieren.
Jeekerz sagt
Alles ist großartig geworden!!! Befolgen Sie das Rezept und verwenden Sie einfach Ihren eigenen Instinkt, wenn Sie beispielsweise mehr Pilze oder Parmesan möchten, und es wird super lecker!
Gabi Riedel sagt
Sehr fein👍
"Sehr gut"
Anonym sagt
Wie weit im Voraus kann man das machen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Risotto wird am besten direkt aus der Pfanne in einer vorgewärmten Schüssel serviert. Ich mache es nicht absichtlich im Voraus und empfehle es auch nicht.
Wenn Sie sich dazu entschließen, Risotto im Voraus zuzubereiten, tun Sie dies nur so kurz wie möglich vor dem Servieren und befolgen Sie meine Anweisungen Anleitung zum Aufwärmen von Risotto Hier. Genießen!
Schober sagt
Gordon macht das beste Risotto, dieses Rezept ist fantastisch!
S. Thompson sagt
Ich war mir nicht sicher, ob dieses Rezept die Mühe wert war (ich bin ein sehr fauler Koch), aber es war wirklich lecker. Ich habe zusätzliche Pilze hinzugefügt, bin aber ansonsten beim Rezept geblieben. Auf jeden Fall ein Hüter. Ich werde das wieder machen.
Dronte sagt
Receita maravilhosa. Du experimentierst mit dem Logo!!!
„Wunderbares Rezept. Ich werde es bald ausprobieren!!!“
Anonym sagt
Lecker!! Ich liebe es ❤️
Purak sagt
Tolles Rezept, das auf der traditionellen Art der Zubereitung dieses einfachen, aber köstlichen Gerichts basiert. Ich freue mich auch sehr zu sehen, dass die Maße auch in metrischen Werten angeboten werden (für die Welt außerhalb der US-Grenzen). Vielen Dank, ich freue mich darauf, dies in Deutschland zu machen 🙂
Matthias sagt
Einverstanden, so ist das Rezept sehr hilfreich. Übrigens, das ist das beste Pilzrisotto aller Zeiten!
Marilu sagt
Das war einfach, lecker und so cremig.
Vielen Dank für das Rezept.
John Gwynn sagt
Das hat in kürzerer Zeit ein perfektes Risotto ergeben … muss etwas damit zu tun haben, dass die Brühe zweimal hinzugefügt wird und nicht jedes Mal, wenn der Reis fast die gesamte Flüssigkeit auskocht. Ich habe zu viel Käse hinzugefügt (ist das wirklich möglich?), und das Risotto hat sich etwas festgesetzt, aber mit frischem Sauerteigbrot war es köstlich. Vielen Dank!
Beth sagt
Die einzige kleine Änderung, die ich vorgenommen habe, war die Verwendung von Pilzbrühe, die meine Schwester und ich geliebt haben, und ich werde sie definitiv wieder machen
Gil Everest sagt
Reicht das Rezept für 2 Portionen £
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Dies ergibt 4 Portionen laut Rezeptkarte und reicht problemlos für 2-3, wenn Sie eine hungrige Menge haben!
Marion Nien sagt
Halten Sie die Hühnerbrühe bei schwacher Hitze erhitzt und fügen Sie sie hinzu, wenn die Reismischung verdunstet ist. Entfernen Sie die Pilze, wenn sie gebräunt sind, und fügen Sie sie am Ende hinzu, damit sie fester werden. In diesem Rezept werden keine Gewürze erwähnt, daher fand ich es langweilig und musste vor dem Servieren mehr Parmesan sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gehackter Schnittlauch fügt zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzu. Tolles Rezept aber!
Bretagne M sagt
Ich habe es gerade gemacht, nachdem ich mich monatelang danach gesehnt hatte, und es hat mich nicht im Stich gelassen! Sooo lecker und überhaupt nicht schwierig. Vielen Dank fürs Teilen!
Katherine J sagt
Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte im Internet! Ich habe dein Rezept als Favorit gespeichert!!!
Kathleen sagt
Ich liebe dich einfach ... Ich habe deine Show in England gesehen, immer und immer wieder, gut, all deine Kochshows und Tilly, so schön, dass du und deine Familie einen großartigen Tag haben. Liebe Kathleen
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Danke für deine süßen Worte Kathleen, aber ich fürchte, du verwechselst mich mit jemand anderem. Ich wünschte nur, ich hätte eine Show in England!
Jill sagt
Wann frische Petersilie hinzufügen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Fügen Sie die Petersilie vor dem Servieren hinzu oder fügen Sie die Petersilie einfach als Garnierung beim Servieren hinzu. Genießen!
Hanz sagt
Das beste Pilzrisotto aller Zeiten! Sehr cremige und dekadente Mahlzeit.
Eduard sagt
Zeer goed en leuk gebracht. Ich genieße die Leckereien.
Gazo-Tür; vindt fantastisch war je voor een ande over hebt.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Dankeschön!
Tanya sagt
Sehr lecker! Ich mache das so oft wie möglich, so verdammt gut und einfach! Jeder am Tisch hat es getötet! Vielen Dank, Herr Ramsey, für das Teilen!
Sheila sagt
Habe das letzte Woche gemacht ... FANTASTISCH! Ich danke Ihnen für das Teilen!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Vielen Dank! Wir lieben es zu hören, wann die Rezepte großartig werden !!
Dasha sagt
Ist der Wein unbedingt notwendig? Gibt es etwas, womit wir es ersetzen können? Danke im Voraus.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, du kannst im Rezept einfach mehr Brühe verwenden, um den Wein wegzulassen. Genießen!