Dubliner Coddle ist ein traditioneller irischer Eintopf, der warm, gemütlich und voller Wurst, Speck und Kartoffeln ist. Es wird langsam und auf niedriger Stufe gegart und sorgt dafür, dass Ihr ganzes Haus unglaublich duftet. Servieren Sie es St. Patricks Day oder an jedem Tag im Jahr, an dem Sie Lust auf etwas besonders Beruhigendes haben.
Mit einer Beilage servieren knuspriges rustikales Brot or Irisches Soda-Brot und einem Pint Guinness für ein klassisches irisches Essen.
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Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass Corned Beef und Kohl eine beliebte Wahl sind, wenn Sie zum St. Patrick's Day ein irisches Essen servieren.
Während ich etwas Corned Beef liebe (Schauen Sie sich meine an Instant-Pot und Crockpot Versionen), denke ich, dass es an der Zeit ist, darüber nachzudenken, zu diesem Anlass etwas Dublin-Coddle zu servieren.
Dieses Gericht ist perfekt für kalte Winternächte, oder wann immer Sie Lust auf eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit voller klassischer irischer Aromen haben.
Krempeln Sie also die Ärmel hoch, schnappen Sie sich einen Topf und bereiten Sie sich darauf vor, eine Schüssel Dublin Coddle zuzubereiten, die Ihr Herz und Ihren Bauch wärmt.
Wenn Sie eine St. Patrick's Day-Party veranstalten oder einfach nur feiern möchten, schauen Sie sich unbedingt alle diese an Irische Rezepte und Spaß Kleeblatt-Rezepte!
🤔 Was ist Dublin Coddle?
Dublin Coddle ist ein traditioneller irischer Eintopf, der im 17. Jahrhundert in Dublin entstand. Es wird normalerweise aus Würstchen, Speck, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet langsam gekocht.
Der Name "Coddle" kommt von dem Kochprozess, der beinhaltet die Zutaten leicht köcheln lassen in einem abgedeckten Topf oder „verhätscheln“, bis sie zart und aromatisch sind.
🥘 Zutaten
Der Star der Show hier ist Schweinswurst, also stellen Sie sicher, dass Sie sich für eine entscheiden hochwertiger Typ, den Sie lieben.
- Speck - 8 Scheiben Speck, gehackt.
- Schweinswurst - 1 Pfund Schweinswurst. Verwenden Sie eine hochwertige Wurst wie Bratwurst oder polnische Wurst.
- Kartoffeln - 4 große Kartoffeln, die geschält und in Scheiben geschnitten wurden.
- Zwiebeln - 2 große gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten.
- Hühnersuppe - 2 Tassen Hühnerbrühe. Sie können Wasser verwenden, wenn das alles ist, was Sie zur Hand haben.
- Lorbeerblätter - 3 Lorbeerblätter.
- Petersilie - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie.
- Salz Pfeffer - ½ Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Eintopf probieren, bevor Sie Gewürze hinzufügen, da dieses Gericht bereits salzig sein kann!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Dublin Coddle macht
Dublin Coddle wird gekocht niedrig und langsam im Ofen, aber Sie sollten trotzdem zuerst den Speck und die Wurst anbraten!
Schnappen Sie sich eine große Pfanne, einen Schmortopf (oder ofenfester Topf) und ein Messer, um alles in Scheiben zu schneiden.
Dieses Rezept ist für 6 herzhafte Portionen, aber Sie können es noch weiter ausdehnen, wenn Sie es mit etwas Brot servieren.
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 300 ° F (145°C).
- Den Speck anbraten. In einer großen Pfanne 8 Scheiben gehackten Speck bei mittlerer Hitze anbraten bis knusprig. Nehmen Sie es dann mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie es beiseite.
- Die Wurst kochen. Geben Sie 1 Pfund Schweinswürste in dieselbe Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie gar sind von allen Seiten gebräunt. Nimm sie dann aus der Pfanne und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- Schicht. In einem großen ofenfesten Topf oder Schmortopf 4 große, in Scheiben geschnittene Kartoffeln und 2 in Scheiben geschnittene Zwiebeln schichten und dann hinzufügen Wurst- und Speckstücke oben drauf.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Gießen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe über die Zutaten im Topf, fügen Sie 3 Lorbeerblätter hinzu und streuen Sie 2 Esslöffel gehackte Petersilie über alles. Mit Salz und Pfeffer würzen schmecken.
- Koch. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 300 ° F (145°C) für etwa 2 Stunden, oder bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sind miteinander verschmolzen. Die Lorbeerblätter entfernen und sofort servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Verbessert den Geschmack mit Speck: Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie anstelle von normalem Speck irischen Speck oder Backspeck verwenden.
- Gemüse hinzufügen: Fügen Sie Gemüse wie Karotten oder Rüben hinzu, um dem Gericht zusätzliche Textur und Aromen zu verleihen.
- Die Brühe eindicken: Für eine dickere Brühe verquirlen Sie einen Esslöffel Mehl mit etwas Wasser und rühren Sie es vor dem Backen in den Topf.
- Vorsicht beim Würzen: Aufgrund der inhärenten Salzigkeit des Specks und der Wurst sollten Sie mit der Zugabe von Gewürzen erst zum Schluss des Garvorgangs warten. Probieren Sie das Gericht immer zuerst, bevor Sie sich entscheiden, zusätzliches Salz hinzuzufügen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie alle Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf für bis zu 4-5 Tage. In einem luftdichten Gefrierbehälter bis zu aufbewahren 3-4 Monate. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen
Reste können in einer Pfanne auf dem Herd aufgewärmt werden mittlere Hitze oder in der Mikrowelle. Am nächsten Tag sind sie noch aromatischer!
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❓Häufig gestellte Fragen
Bangers sind die beste Wahl, wenn Sie versuchen, so authentisch wie möglich zu sein! Es ist jedoch möglicherweise nicht ganz einfach, es zu finden Irische Würstchen in Amerika, sodass Sie jede Sorte verwenden können, die Ihnen gefällt – entscheiden Sie sich für solche, die von hoher Qualität sind (wie Bratwurst oder polnische Wurst).
Sie können jede Art von festkochenden Kartoffeln oder Allzweckkartoffeln verwenden. Ich würde solche mit hohem Stärkegehalt meiden (wie Russets), da sie die Brühe aufsaugen und auseinanderfallen. Yukon Goldkartoffeln gehören zu meinen Favoriten, aber Sie können auch rote Kartoffeln probieren.
Sicher! Machen Sie weiter und bräunen Sie Speck und Wurst wie angegeben in einer Pfanne an und geben Sie dann alles in Ihren Schmortopf. 4–6 Stunden auf niedriger Stufe oder 2–3 Stunden auf hoher Stufe garen.
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📖 Rezeptkarte
Dublin Coddle
Zutaten
- 8 Scheiben Speck (gehackt)
- 1 lb Schweinswurst
- 4 grosse Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 grosse Zwiebeln (geschnitten)
- 2 Tassen Hühnersuppe (oder Wasser)
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 300 ° F (145°C).
- In einer großen Pfanne das gehackte Fleisch anbraten 8 schneidet Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Nehmen Sie es dann mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie es beiseite.
- Fügen Sie 1 Pfund Schweinewurst in derselben Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen ofenfesten Topf oder Schmortopf die Scheiben schichten 4 große Kartoffeln und 2 große Zwiebeln, dann die Wurst- und Speckstücke darüber geben.
- Gießen Sie die 2 Becher Hühnerbrühe Über die Zutaten im Topf geben und hinzufügen 3 Lorbeerblätter, und das gehackte darüber streuen 2 Esslöffel frische Petersilie über alles. Mit würzen je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer.
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 300 ° F (145°C) für etwa 2 Stunden, oder bis die Kartoffeln weich sind und sich die Aromen miteinander verbunden haben. Die Lorbeerblätter entfernen und sofort servieren.
Notizen
- Probieren Sie für noch mehr Geschmack die Verwendung von Bacon nach irischer Art, auch bekannt als Back Bacon, anstelle von normalem Bacon.
- Sie können auch andere Zutaten wie Karotten oder Rüben für mehr Textur und Geschmack hinzufügen.
- Wenn Sie eine dickere Brühe mögen, mischen Sie einen Esslöffel Mehl mit etwas Wasser und geben Sie es vor dem Backen in den Topf.
- Der Speck und die Wurst machen dies zunächst zu einem relativ salzigen Gericht. Stellen Sie sicher, dass Sie es probieren, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen!
- Aufbewahrung: Bewahren Sie alle Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: In einem luftdichten Gefrierbehälter bis zu 3-4 Monate aufbewahren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen: Reste können in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in 1-Minuten-Schritten in der Mikrowelle aufgewärmt werden, bis sie durchgewärmt sind.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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