Dieser gebackenes New York Strip Steak wird großzügig gewürzt, perfekt angebraten und dann zum Fertiggaren in den Ofen geschoben. Es ist einfach zu machen, ist im Handumdrehen fertig und schmeckt wie aus einem 5-Sterne-Restaurant. Egal, ob Sie Anfänger sind oder schon viele verschiedene Steaks zubereitet haben, dieses narrensichere Rezept wird zu Ihrem neuen Favoriten.
Top mit einem meiner Steak-Saucen Gefällt mir Knoblauchbutter, Pilz, oder Blauschimmelkäse-Sauce!
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Ein New Yorker Streifensteak ist ein großes Stück Fleisch mit tollem Geschmack Marmorierung am Rand und ist saftig und zart. Es ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
Meine Lieblingsmethode, dieses schmackhafte Stück Rindfleisch zuzubereiten, besteht darin, es in der Pfanne anzubraten und dann im Ofen fertigstellen. Sie erhalten außen eine schöne Kruste und innen ein perfekt gegartes Gericht.
🥘 Zutaten
My hausgemachtes Steakgewürz lässt den Geschmack des Fleisches erstrahlen. Natürlich können Sie Ihre verwenden bevorzugte Marke aus dem Laden oder Ihre eigene hausgemachte Mischung.
- Olivenöl - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra. Du könntest auch Rindfleisch verwenden Talg.
- Steak vom New Yorker Strip - Ein 8-Unzen-New York Strip Steak.
- Steakgewürz - ½ Esslöffel Steakgewürz nach Geschmack. Verwenden Sie meine leckere Mischung oder Ihre bevorzugte Marke!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man ein New York Strip Steak backt
Dieses Steak wird zuerst angebraten und dann in den Ofen überführt fertig kochen. Um zu beginnen, benötigen Sie eine Gusseisenpfanne (oder eine andere ofenfeste Pfanne), eine Zange und ein Fleischthermometer.
Dieses Rezept ist für ein 8-Unzen-Steak, Aber die Anpassung an so viele Steaks, wie Sie benötigen, ist ganz einfach!
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F . vor (205 ° C) während Sie Ihre gusseiserne Pfanne mitbringen (oder eine andere ofenfeste Bratpfanne oder Bratpfanne mit schwerem Boden) zu Hohe Hitze mit 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine oder Rindertalg.
- Das Steak würzen. Tupfen Sie Ihr 8-Unzen-Steak mit Papiertüchern schön trocken (falls noch nicht gewürzt - *siehe Hinweis) und dann großzügig würzen von allen Seiten mit ½ Esslöffel Steakgewürz bestreichen.
- Anbraten. Sobald das Öl schimmert und gerade anfängt zu rauchen, fügen Sie Ihr gewürztes Streifensteak hinzu und braten Sie es an 2-3 Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie eine Zange, um das Steak anzuheben und zu drehen, um auch die Seiten schnell anzubraten.
- Backen. Übertragen Sie Ihre Pfanne und Ihr Steak in den vorgeheizten Ofen und backen Sie für 10-15 Minuten bei 400 °F (205 ° C). Überprüf den Steaktemperatur für den Gargrad mit einem digitalen Fleischthermometer.
- Ruhe. Nehmen Sie die Pfanne und das Steak aus dem Ofen und geben Sie Ihr NY Strip Steak zum Ruhen auf einen Teller. Mit einem Quadrat Alufolie abdecken 5 Мinuten vor dem Servieren.
Fügen Sie eine Seite hinzu Kartoffelpüree machen sautierte grüne Bohnen für eine volle Mahlzeit. Oder schau dir meinen Beitrag an was zu steak servieren. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Vorbereitung vor dem KochenTipp: Nehmen Sie Ihr Steak etwa eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, um es auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies hilft beim gleichmäßigen Garen.
- WürzzeitTipp: Würzen Sie Ihr Steak entweder, wenn Sie es aus dem Kühlschrank nehmen, oder noch besser am Vorabend. Für eine „trockene Salzlake“ über Nacht würzen Sie das Steak und lassen es offen im Kühlschrank. Dadurch wird der Geschmack verstärkt.
- Kochfett: Rindertalg ist eine ausgezeichnete Wahl zum Kochen bei hoher Hitze, z. B. zum Anbraten von Steaks. Es hat einen hohen Rauchpunkt von 420 °F (215 °C) und sorgt für einen reichhaltigen, fleischigen Geschmack.
- Verwendung eines Fleischthermometers: Um den Gargrad genau zu messen, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Denken Sie daran, dass die Temperatur des Steaks während des Ruhens aufgrund des Restgarens um etwa 5 °C ansteigt. Nehmen Sie das Steak etwa 5 °C vor dem gewünschten Gargrad vom Herd:
- Selten: 115–120 °C (46–49 °F)
- Mittel-selten: 120-125°F (49-52°C)
- Mittel: 130–135 °C (54–57 °F)
- Mittel-Well: 140-145°F (60-63°C)
- Durchgebraten: 150–155 °C (66–68 °F)
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie Ihr übrig gebliebenes Steak in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf bis zu 3 Tagen.
Erwärmen Sie Ihr Steak im Ofen bei 250 °F (120°C) bis es nach Ihren Wünschen erhitzt ist. Schauen Sie sich meine an Anleitung zum Aufwärmen von Steak hier!
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❓Häufig gestellte Fragen
Die im Ofen verbrachte Zeit kann je nach Dicke des Steaks und dem gewünschten Gargrad variieren. In seltenen Fällen dauerte das Backen nur ein oder zwei Minuten, während ein gut gemachtes Steak 10 Minuten dauern konnte. Anstatt auf die Uhr zu schauen, verwenden Sie a Fleischthermometer um festzustellen, wann das Steak fertig ist.
Ein New York Strip Steak stammt aus dem oberen Bereich der kurzen Lende. Aufgrund der Lage wird dieser Muskelbereich nicht sehr stark beansprucht, was zu einer ultrazartes Fleisch.
Eine gusseiserne Pfanne ist ideal für die Zubereitung von Steaks! Es wird sehr heiß und macht einen tollen Job hält die Wärme. Es eignet sich nicht nur perfekt zum Anbraten Ihres Fleisches, sondern kann auch direkt in den Ofen gegeben werden.
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📖 Rezeptkarte
Gebackenes New York Strip Steak
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra nativ oder verwenden Sie Rindertalg)
- 8 oz New Yorker Stripsteak
- ½ Esslöffel Steakgewürz (schmecken)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C) während Sie Ihre gusseiserne Pfanne mitbringen (oder eine andere ofenfeste Bratpfanne oder Bratpfanne mit schwerem Boden) bei starker Hitze mit nativem Olivenöl extra oder Rindertalg erhitzen.
- Tupfen Sie Ihr Steak mit Küchenpapier schön trocken (falls noch nicht gewürzt - *siehe Hinweis) und dann von allen Seiten großzügig mit Steakgewürz würzen.
- Sobald das Öl schimmert und gerade anfängt zu rauchen, fügen Sie Ihr gewürztes Streifensteak hinzu und braten Sie es 2-3 Minuten auf jeder Seite an. Verwenden Sie eine Zange, um das Steak anzuheben und zu drehen, um auch die Seiten schnell anzubraten.
- Übertragen Sie Ihre Pfanne und Ihr Steak in den vorgeheizten Ofen und backen Sie für 10-15 Minuten bei 400 °F (205 ° C). Überprüfen Sie die Steaktemperatur mit einem digitalen Fleischthermometer auf Garzustand.
- Nehmen Sie die Pfanne und das Steak aus dem Ofen und geben Sie Ihr NY Strip Steak zum Ruhen auf einen Teller. Vor dem Servieren 5 Minuten mit einem Stück Alufolie abdecken.
Notizen
- Legen Sie Ihr Steak nach Möglichkeit etwa eine Stunde vor dem Grillen bereit.
- Ich empfehle auch, die Steaks zu würzen, wenn Sie sie auskühlen lassen, oder über Nacht. Würzen Sie das Steak und lassen Sie es über Nacht unbedeckt im Kühlschrank, um es für den besten Geschmack zu „trocknen“.
- Rindertalg ist ein großartiges Fett zum Kochen bei hoher Hitze. Mit einem Rauchpunkt von 420°F (215 ° C) und diesem fleischigen Geschmack kann man mit Talg als Bratmittel beim Anbraten von Steaks einfach nichts falsch machen.
- Benutze ein Fleischthermometer, um festzustellen, wann dein Steak fertig ist. Die Temperatur des Fleisches steigt während des Ruhens um weitere 5 °F an, daher sollten Sie es etwa 5 °F vor Ihrer idealen Temperatur aus dem Ofen nehmen (genannt "Übertragskochen").
- Selten: 115-120°F (46-49 ° C)
- Mittel-selten: 120-125°F (49-52 ° C)
- Mittel: 130-135 °F (54-57 ° C)
- Mittel-Well: 140-145°F (60-63 ° C)
- Gut: 150-155°F (66-68 ° C)
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
- Aufwärmen: Erwärmen Sie Ihr Steak im Ofen bei 250 °F (120°C) bis es nach Ihren Wünschen erhitzt ist. Schauen Sie sich meine an Anleitung zum Aufwärmen von Steak hier!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Calvin McCoy sagt
habe mein allererstes Stripsteak gebacken, es ist großartig geworden, danke