Dieser Bratwurst Speck Eierauflauf ist ein wunderbar einfaches käsiges Frühstücksrezept, um am Weihnachtsmorgen eine große Menschenmenge zu servieren! Hashbrowns, Eier, Frühstückswurst und Käse werden für einen herzhaften Auflauf geschichtet, den jeder lieben wird. Am Vorabend zusammenbauen und am nächsten Morgen backen, damit Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können!
Einfacher käsiger Frühstücksauflauf
Dieser käsige Rösti-Auflauf vereint all Ihre Lieblings-Frühstücksklammern um das ultimative wohlschmeckende und köstliche Frühstück zuzubereiten! Sie können den Auflauf sogar im Voraus zusammenbauen, damit Sie ihn an arbeitsreichen Morgen einfach in den Ofen schieben können.
Alle Reste können leicht erhitzt werden, um ein schnelles Frühstück zuzubereiten. Könntest du sogar machen Leckere Frühstücks-Burritos indem Sie einige Reste zerkleinern und in eine Tortilla wickeln!
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Wenn Sie nach weiteren leckeren Frühstücksrezepten suchen, die der ganzen Familie schmecken werden, schauen Sie sich auf meiner Seite um Frühstücksideen!
🥘 Hashbrown Sausage Bacon Egg Casserole Zutaten
If you are a Liebhaber des Frühstücks, haben Sie vielleicht die meisten dieser Frühstücks-Grundnahrungsmittel zur Hand! Stellen Sie sicher, dass Sie die Hälfte des Cheddar-Käses portionieren, um ihn am Ende als Topping aufzubewahren.
- Speck - 4 Scheiben Speck (knusprig, gehackt - bei Bedarf einen Esslöffel zum Bestreuen mit dem Käse reservieren).
- Gelbe Zwiebel - ½ Tasse gelbe Zwiebel (gewürfelte oder weiße Zwiebel).
- Knoblauch - 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt).
- Frühstückswurst - 1 Pfund Frühstückswurst (Wurstbrötchen nach Jimmy Dean Art).
- Rote Paprika - ½ Tasse rote Paprika (gewürfelt).
- Rösti - 20 Unzen Rösti (frisch oder aufgetaut).
- Eier - 6 große Eier (bei Raumtemperatur).
- Sauerrahm - ½ Tasse saure Sahne (oder verwenden Sie griechischen Naturjoghurt).
- Milch - ¼ Tasse Milch (oder halb & halb oder Sahne).
- Cheddar-Käse - 3 Tassen Cheddar-Käse (gerieben - 1 ½ Tassen zum Belegen des Auflaufs beiseite stellen).
- Gefriergetrockneter Schnittlauch - 1 Esslöffel gefriergetrockneter Schnittlauch.
- Salz - ½ Teelöffel Salz (je nach Geschmack).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Bratwurst-Speck-Ei-Auflauf macht
Es mag so aussehen, als gäbe es viele Schritte, um diesen Auflauf zuzubereiten, aber sie sind alle sehr einfach! Nehmen Sie eine 9x13-Backform, eine große Pfanne und eine Rührschüssel heraus.
Dieser köstliche Auflauf ergibt ca Serving 10. Sie können eine große Menschenmenge bedienen und haben vielleicht sogar leckere Reste für den nächsten Tag!
Bereiten Sie die Zutaten vor
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F (190°C) und eine 9X13-Backform leicht einfetten oder mit Antihaft-Kochspray besprühen.
- Speck kochen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Scheiben Speck knusprig braten, dann den Speck aus der Pfanne nehmen. Speckscheiben hacken und beiseite legen, um sie später als Belag hinzuzufügen.
- Braune Wurst. Braten Sie ½ Tasse Zwiebel 1-2 Minuten lang an, fügen Sie 2 Teelöffel Knoblauch hinzu und braten Sie 30 Sekunden lang, bis sie weich sind. Fügen Sie 1 Pfund Wurst hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind (Wurst beim Kochen zerkrümeln). Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Rösti anbraten. ½ Tasse gewürfelte rote Paprika und 20 Unzen Rösti in die Pfanne geben und 30 Sekunden bis eine Minute anbraten, dann die gekühlten Rösti hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Zusammenbauen und backen
- Schichtauflauf. Die angebratenen Rösti in eine Auflaufform geben und mit einem Pfannenwender gleichmäßig verteilen, um die erste Schicht des Auflaufs zu bilden. Übertragen Sie die gekochte Wurst in die Auflaufform, um die zweite Schicht zu machen.
- Zutaten mischen. In einer großen Rührschüssel die 6 großen Eier verquirlen und die ¼ Tasse Milch hinzugeben. Fügen Sie ½ Tasse saure Sahne, ½ Teelöffel Salz, 1 Esslöffel gefriergetrockneten Schnittlauch und die Hälfte der 3 Tassen geriebenen Cheddar-Käse hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist, und über die Wurst gießen. Den restlichen Cheddar-Käse und den gehackten Speck darüber geben.
- Backen. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab. Backen bei 375 ° F (190°C) für 40 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15-20 Minuten unbedeckt weiter oder bis die Eier fest geworden sind.
- Dienen. Danach aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und sofort servieren.
Dieser käsige Rösti-Wurst-Auflauf ist besonders lecker, wenn Sie Ihre Lieblings-scharfe Sauce darüber geben. Servieren Sie diesen Auflauf mit a süße Frühstücksseite wie mein gebackene Donuts mit Heidelbeeren wenn Sie die Schmackhaftigkeit ausgleichen möchten! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen beim Servieren, da es die Eier grau färben kann, wenn Sie es vor dem Kochen hinzufügen.
- Bei der Auswahl von Rösti, Ich verwende gerne die 20-Unzen-Packung mit frischen Rösti der Marke Simply Potatoes. Sie können auch gefrorene Hashbrowns verwenden, stellen Sie nur sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind.
- Um diesen Auflauf zu machen Sie können es am Vorabend zusammenbauen, dann den Käse hinzufügen und morgens backen.
🥡 Lagerung & Aufwärmen
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf bis zu 4-5 Tage.
Wickeln Sie Reste fest in Plastikfolie ein und legen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbehälter 2-3 Monate. Gefrorene Reste vor dem Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Aufwärmen von Bratwurst-Speck-Ei-Auflauf
Mikrowelle einzelne Scheiben für 1-2 Minuten oder bis es ganz durchgeheizt ist. Wenn Sie den gesamten Auflauf erhitzen müssen, decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie bei 375 °F (190°C) bis zu Ihrer Zufriedenheit aufgewärmt.
❓Häufig gestellte Fragen
Ja. Es ist wichtig, die Wurst zu bräunen, bevor Sie Ihren Auflauf zusammenstellen, damit das Fleisch ist gründlich gekocht und erreicht eine Innentemperatur von 165°F (75°C).
Wenn dies passiert und Sie gefrorene Hashbrowns verwendet haben, bedeutet dies höchstwahrscheinlich, dass es welche gab zu viel Flüssigkeit in Ihren aufgetauten Hashbrowns oder sie wurden nicht genug aufgetaut. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab, wenn Sie aufgetaute Hashbrowns in diesem Gericht verwenden.
Wenn Sie zu diesem herzhaften Auflauf etwas Leichtes servieren möchten, empfehle ich a frischer Fruchtsalat or Overnight Oats mit Joghurt! Wenn Sie jedoch eine größere Menschenmenge füttern und etwas Fülligeres wünschen, mein Apfel-Bananen-Brot, Erdbeer-Joghurt-Muffins, oder gebackene Donuts mit Zitrone und Himbeere wäre auch lecker!
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📖 Rezeptkarte
Bratwurst-Speck-Ei-Auflauf
Zutaten
- 4 Scheiben Speck (knusprig, gehackt – wenn gewünscht, einen Esslöffel zum Bestreuen mit dem Käse reservieren)
- ½ Tasse gelbe Zwiebel (gewürfelte oder weiße Zwiebel)
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 lb Frühstückswurst (Wurstbrötchen nach Jimmy-Dean-Art)
- ½ Tasse rote Paprika (gewürfelt)
- 20 oz Rösti (frisch oder aufgetaut)
- 6 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- ½ Tasse Sauerrahm (oder verwenden Sie griechischen Naturjoghurt)
- ¼ Tasse Milch (oder halb und halb oder schwere Sahne)
- 3 Tassen Cheddar-Käse (gerieben – 1 ½ Tassen zum Belegen des Auflaufs beiseite stellen)
- 1 Esslöffel gefriergetrockneter Schnittlauch
- ½ Teelöffel Salz (schmecken)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F (190°C) und eine 9X13-Backform leicht einfetten oder mit Antihaft-Kochspray besprühen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten, dann den Speck aus der Pfanne nehmen. Speckscheiben hacken und beiseite legen, um sie später als Belag hinzuzufügen.
- Zwiebel 1-2 Minuten anschwitzen, Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis sie weich sind. Wurst hinzufügen und kochen, bis sie gebräunt ist (Wurst beim Kochen zerkrümeln). Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die gewürfelte rote Paprika und die Rösti in die Pfanne geben und 30 Sekunden bis eine Minute anbraten, dann die gekühlten Rösti hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die angebratenen Rösti in eine Auflaufform geben und mit einem Pfannenwender gleichmäßig verteilen, um die erste Schicht des Auflaufs zu bilden. Übertragen Sie die gekochte Wurst in die Auflaufform, um die zweite Schicht zu machen.
- In einer großen Rührschüssel die Eier verquirlen und mit der Milch aufgießen. Saure Sahne, Salz, Schnittlauch und die Hälfte des geriebenen Cheddarkäses hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist, und über die Wurst gießen. Den restlichen Cheddar-Käse und den gehackten Speck darüber geben.
- Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab. Backen bei 375 ° F (190°C) für 40 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15-20 Minuten unbedeckt weiter oder bis die Eier fest geworden sind.
- Danach aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und sofort servieren.
Notizen
- Beim Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, da er die Eier grau färben kann, wenn Sie ihn vor dem Kochen hinzufügen.
- Bei der Auswahl von Hash Browns verwende ich gerne die 20-Unzen-Packung mit frischen Hash Browns von Simply Potatoes. Sie können auch gefrorene Hashbrowns verwenden, stellen Sie nur sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind.
- Um diesen Auflauf im Voraus zuzubereiten, können Sie ihn am Vorabend zusammenstellen, dann den Käse hinzufügen und ihn morgens backen.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: Wickeln Sie die Reste fest in Plastikfolie ein und legen Sie sie für 2-3 Monate in einen luftdichten Gefrierbehälter. Gefrorene Reste vor dem Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Zum Aufwärmen: Einzelne Scheiben 1-2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder bis die Auflaufscheibe ganz durchgewärmt ist. Wenn Sie den gesamten Auflauf erhitzen müssen, decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 375 ° F (190°C) bis zu Ihrer Zufriedenheit aufgewärmt.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Sharon Smith sagt
Ich liebe das Rezept für Wurst, Speck und Hashbrown
Eierauflauf!! Ich danke Ihnen für das Teilen!!