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5 für 6 Rezensionen
Bratwurst-Speck-Ei-Auflauf
Dieser Bratwurst Speck Eierauflauf ist ein wunderbar einfaches käsiges Frühstücksrezept, um am Weihnachtsmorgen eine große Menschenmenge zu servieren! Hashbrowns, Eier, Frühstückswurst und Käse werden für einen herzhaften Auflauf geschichtet, den jeder lieben wird. Am Vorabend zusammenbauen und am nächsten Morgen backen, damit Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können!
½TasseSauerrahm(oder verwenden Sie griechischen Naturjoghurt)
¼TasseMilch(oder halb und halb oder schwere Sahne)
3TassenCheddar-Käse(gerieben – 1 ½ Tassen zum Belegen des Auflaufs beiseite stellen)
1Esslöffelgefriergetrockneter Schnittlauch
½TeelöffelSalz(schmecken)
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F (190°C) und eine 9X13-Backform leicht einfetten oder mit Antihaft-Kochspray besprühen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten, dann den Speck aus der Pfanne nehmen. Speckscheiben hacken und beiseite legen, um sie später als Belag hinzuzufügen.
Zwiebel 1-2 Minuten anschwitzen, Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis sie weich sind. Wurst hinzufügen und kochen, bis sie gebräunt ist (Wurst beim Kochen zerkrümeln). Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die gewürfelte rote Paprika und die Rösti in die Pfanne geben und 30 Sekunden bis eine Minute anbraten, dann die gekühlten Rösti hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Die angebratenen Rösti in eine Auflaufform geben und mit einem Pfannenwender gleichmäßig verteilen, um die erste Schicht des Auflaufs zu bilden. Übertragen Sie die gekochte Wurst in die Auflaufform, um die zweite Schicht zu machen.
In einer großen Rührschüssel die Eier verquirlen und mit der Milch aufgießen. Saure Sahne, Salz, Schnittlauch und die Hälfte des geriebenen Cheddarkäses hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist, und über die Wurst gießen. Den restlichen Cheddar-Käse und den gehackten Speck darüber geben.
Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab. Backen bei 375 ° F (190°C) für 40 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15-20 Minuten unbedeckt weiter oder bis die Eier fest geworden sind.
Danach aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und sofort servieren.
Notizen
Beim Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, da er die Eier grau färben kann, wenn Sie ihn vor dem Kochen hinzufügen.
Bei der Auswahl von Hash Browns verwende ich gerne die 20-Unzen-Packung mit frischen Hash Browns von Simply Potatoes. Sie können auch gefrorene Hashbrowns verwenden, stellen Sie nur sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind.
Um diesen Auflauf im Voraus zuzubereiten, können Sie ihn am Vorabend zusammenstellen, dann den Käse hinzufügen und ihn morgens backen.
Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank auf.
Einfrieren: Wickeln Sie die Reste fest in Plastikfolie ein und legen Sie sie für 2-3 Monate in einen luftdichten Gefrierbehälter. Gefrorene Reste vor dem Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zum Aufwärmen: Einzelne Scheiben 1-2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder bis die Auflaufscheibe ganz durchgewärmt ist. Wenn Sie den gesamten Auflauf erhitzen müssen, decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 375 ° F (190°C) bis zu Ihrer Zufriedenheit aufgewärmt.
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