Meine unglaublich einfach geräuchertes Tomahawk-Ribeye-Steak Das Rezept ist nicht nur episch anzusehen, sondern auch vollgepackt mit unglaublichem Rauchgeschmack! Es ist wirklich ein Show-Stopp-Steak. Alles, was Sie brauchen, ist, Ihren Smoker und die richtige Würze anzuzünden, um ein perfekt geräuchertes Tomahawk-Ribeye-Steak zu erhalten, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird!
Das beste geräucherte Tomahawk Ribeye
Dieser geräuchertes Tomahawk-Ribeye-Steak ist ein täuschend einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das perfekt für Liebhaber von geräuchertem Fleisch ist, die gerade erst anfangen. Es ist mit meinem gewürzt Klassischer Prime Rib Rub Das ist sowohl einfach zuzubereiten als auch den Geschmack des Fleisches wirklich zu verbessern.
Tomahawks sind wirklich gerecht große Ribeye-Steaks mit dem Knochen noch an Ort und Stelle, so sieht es aus wie ein Griff; Sie sehen jedoch großartig aus! Also wenn du willst Feuern Sie Ihren Raucher an und etwas Rindfleisch rauchen, gehen Sie mit einem Tomahawk Ribeye aufs Ganze!
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🥘 Zutaten
Ein Tomahawk ist ein köstliches Steak, und als solches braucht man nicht zu viele Zutaten, damit es schmeckt unglaublich. Machen Sie das Beste aus Ihrem Geld, indem Sie nach einem Tomahawk mit mehr Fleisch und einem kürzeren Knochengriff suchen.
- Tomahawk-Ribeye-Steak - 2-3 Pfund Tomahawk oder Cowboy Cut Ribeye oder 2" dick geschnittenes Steak.
- Besser als Bouillon Rinderbasis – ½ Esslöffel.
- Prime-Rib-Rub - 2 Esslöffel.
- Butter (optional) - 3 Esslöffel geschmolzene Butter zum Begießen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man ein Tomahawk-Steak räuchert
Egal wie groß Ihr Steak ist, Überwachung seiner Innentemperatur ist die effektivste Methode, um den gewünschten Gargrad zu erreichen (*siehe Hinweis).
- Vorheizen. Bereiten Sie Ihren Raucher darauf vor indirekte Kochen bei 225 ° F (105 ° C).
- Jahreszeit. Wenn Sie Zeit haben, trocknen Sie Ihr 2-3 Pfund schweres Tomahawk-Ribeye-Steak in Salzlake über Nacht im Kühlschrank lassen, unbedeckt, dann den ½ Esslöffel Rindergrund weglassen. Wenn Sie es sofort rauchen möchten, reiben Sie es mit Better Than Bouillon ein und würzen Sie es mit 2 Esslöffeln Rib Rub.
- Thermometer platzieren. Führen Sie ein Fleischthermometer in die Sonde ein Zentrum des Steaks und legen Sie es auf den Rost in Ihrem Smoker.
- Rauch. Räuchern Sie Ihr Steak bei 225°F (105 ° C) 45-60 Minuten lang und drehen Sie es nach der 30-Minuten-Marke einmal um.
- Anbraten. Wenn die Innentemperatur des Steaks 110 °F erreicht (43 ° C). Drehen Sie den Raucher auf 450 ° F (230°C) um eine gute Würze zu bekommen.
- Heften (optional). Falls gewünscht, sobald das Steak 120 °F erreicht hat (49 ° C). Sie können beginnen, es mit den optionalen 3 Esslöffeln geschmolzener Butter zu begießen. Wenden, um beide Seiten zu heften.
- Sich ausruhen. Sobald der Tomahawk eine Innentemperatur von 125°F-130°F erreicht (52°C-54°C) für medium-rare auf ein Schneidebrett legen und locker mit Zeltfolie abdecken. Lassen Sie das Steak zugedeckt 10-15 Minuten ruhen.
- In Scheiben schneiden und servieren. Lassen Sie die Temperatur des Steaks auf etwa 120 °F zurückkehren (49 ° C) vor dem Schneiden und Servieren. Denken Sie daran, immer vom Knochen weg und gegen die Faser zu schneiden.
Wenn wir die behalten wollen 'großartige Erscheinung, aber täuschend einfach' Thema geht, Fondantkartoffeln sind sowohl schön als auch eine unterhaltsame Art, die Dinge von klassisch abzuändern Ofenkartoffeln or Kartoffelpüree.
Aussichten für Greens, etwas Spargel in Speckhülle or geräucherter Rosenkohl wäre eine gute Wahl. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Trockenes Pökeln sorgt für extra saftige Steaks! Wenn Sie Zeit haben, kann ich es sehr empfehlen. Das Salz im Dry Rub bringt alle Steaksäfte an die Oberfläche, nimmt sie dann beim Salzen wieder auf und zieht die salzigen Steaksäfte in die Mitte des Fleisches. (Es macht das Steak nicht übermäßig salzig, es reicht gerade aus, um die Säfte in Gang zu bringen!)
- Beziehen Sie sich auf diese Skala für die Innentemperaturen unterschiedlicher Steakgarstufen: Rare: 120-125°F, Medium-Rare: 125-135°F, Medium: 135-145°F, Medium Well: 145-155°F, Well: 160°F+
- Mein Tomahawk-Steak war 3 Pfund schwer und 2½ Zoll dick Angus-Tomahawk-Steak. Kleinere oder größere Schnitte können mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen.
- Speicherung: Nach dem Abkühlen können Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden bis zu 3 Tagen. Zum Einfrieren vakuumieren Sie das Steak oder wickeln Sie es in Gefrierpapier und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Frieren Sie es flach liegend ein Bis zu 3 Monaten, dann über nacht im kühlschrank auftauen lassen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ein 3 Pfund schweres, 2½ Zoll dickes Tomahawk-Steak braucht etwa 45 bis 60 Minuten zum Räuchern. Da Steaks in Dicke und Gewicht variieren können, kannst du am besten mit einem Fleischthermometer feststellen, wann dein Steak fertig gegart ist. Für medium-rare sollten Sie das Steak herausnehmen, wenn es eine Innentemperatur von 125°F-130°F erreicht hat (52°C-54°C).
Sie sollten Ihr Steak bei 225°F räuchern (105 ° C). Wenn die Innentemperatur 110 ° F erreicht (43 ° C), Erhöhen Sie die Hitze auf 450 ° F (230 ° C) um das Fleisch rückwärts anzubraten.
Das Holz, das Sie für Ihren Räucherofen verwenden, trägt dazu bei, Ihrem Fleisch etwas zusätzlichen Geschmack zu verleihen! Wenn Sie einen kräftigen, rauchigen Geschmack wünschen, verwenden Sie Hölzer wie Eiche, Mesquite oder Hickory. Wenn Sie es lieber milder mögen, können Sie Kirschholz wählen.
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📖 Rezeptkarte
Geräuchertes Tomahawk-Steak
Zutaten
- 2-3 lb Tomahawk Ribeye Steak (oder Cowboy Cut Ribeye oder 2 "Thick-Cut Steak)
- ½ Esslöffel Besser als Bouillon (Rindfleischbasis)
- 2 Esslöffel Hochrippe reiben
- 3 Esslöffel Butter (optional, geschmolzen zum Begießen)
Anweisungen
- Bereiten Sie Ihren Smoker für das indirekte Garen bei 225 °F vor (105 ° C).
- Wenn Sie die Zeit haben, Ihr Steak in Salzlake zu trocknen, indem Sie es über Nacht unbedeckt im Kühlschrank lassen, lassen Sie die Rinderbasis weg. Wenn Sie es sofort rauchen möchten, reiben Sie es mit Better Than Bouillon ein und würzen Sie es mit Prime Rib Rub.
- Führen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Steaks ein und legen Sie es auf den Rost Ihres Räucherofens.
- Rauchen Sie den Tomahawk bei 225°F (105 ° C) für 45-60 Minuten, nach 30 Minuten einmal wenden.
- Wenn die Innentemperatur des Steaks 110 °F erreicht (43 ° C). Drehen Sie den Raucher auf 450 ° F (230°C) um eine gute Würze zu bekommen.
- Falls gewünscht, sobald das Steak 120 °F erreicht hat (49 ° C). Sie können beginnen, es mit der optionalen geschmolzenen Butter zu begießen. Wenden, um beide Seiten zu heften.
- Sobald der Tomahawk eine Innentemperatur von 125°F-130°F (52°C-54°C) für Medium Rare erreicht hat, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett und bedecken Sie ihn locker mit Zeltfolie. Lassen Sie das Steak zugedeckt 10-15 Minuten ruhen.
- Sobald die Temperatur des Steaks auf etwa 120 °F gefallen ist (49 ° C) Sie sollten es in Scheiben schneiden und servieren. Denken Sie daran, immer vom Knochen weg und gegen die Faser zu schneiden.
Notizen
- Trockenes Pökeln sorgt für extra saftige Steaks! Wenn Sie Zeit haben, kann ich es sehr empfehlen. Das Salz im Dry Rub bringt alle Steaksäfte an die Oberfläche, nimmt sie dann beim Salzen wieder auf und zieht die salzigen Steaksäfte in die Mitte des Fleisches. (Es macht das Steak nicht übermäßig salzig, es reicht gerade aus, um die Säfte in Gang zu bringen!)
- Beziehen Sie sich auf diese Skala für die Innentemperaturen der verschiedenen Garstufen des Steaks: Rare: 120-125 °F, Medium-Rare: 125-135 °F, Medium: 135-145 °F, Medium Well: 145-155 °F, Gut: 160°F+
- Aufbewahrung: Nach dem Abkühlen können Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Einfrieren das Steak vakuumieren oder in Gefrierpapier wickeln und in einen Gefrierbeutel legen. Frieren Sie es bis zu 3 Monate flach liegend ein und tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Bill R. sagt
Ich kann es kaum erwarten, dies mit meinem Traeger zu versuchen, danke!