Liebe dieses Rezept?Klicken Sie auf einen Stern, um ihn zu bewerten!
5 für 16 Rezensionen
Geräuchertes Tomahawk-Steak
Meine unglaublich einfach geräuchertes Tomahawk-Ribeye-Steak Rezept ist nicht nur episch anzusehen, sondern auch vollgepackt mit unglaublichem Rauchgeschmack! Es ist wirklich ein Show-Stopp-Steak. Alles, was Sie brauchen, ist Ihren Smoker und die richtige Würze anzuzünden, um ein perfekt geräuchertes Tomahawk-Ribeye-Steak zu erhalten, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird!
3EsslöffelButter(optional, geschmolzen zum Begießen)
Hilf uns heraus!Wenn Ihnen ein Rezept gefällt, kommen Sie unbedingt noch einmal vorbei und teilen Sie Ihre Bewertungen mit. Dies hilft zukünftigen Benutzern und ermöglicht es mir, weiterhin kostenlose Rezepte zu teilen! Angela
Anweisungen
Bereiten Sie Ihren Smoker für das indirekte Garen bei 225 °F vor (105 ° C).
Wenn Sie die Zeit haben, Ihr Steak in Salzlake zu trocknen, indem Sie es über Nacht unbedeckt im Kühlschrank lassen, lassen Sie die Rinderbasis weg. Wenn Sie es sofort rauchen möchten, reiben Sie es mit Better Than Bouillon ein und würzen Sie es mit Prime Rib Rub.
Führen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Steaks ein und legen Sie es auf den Rost Ihres Räucherofens.
Rauchen Sie den Tomahawk bei 225°F (105 ° C) für 45-60 Minuten, nach 30 Minuten einmal wenden.
Wenn die Innentemperatur des Steaks 110 °F erreicht (43 ° C). Drehen Sie den Raucher auf 450 ° F (230°C) um eine gute Würze zu bekommen.
Falls gewünscht, sobald das Steak 120 °F erreicht hat (49 ° C). Sie können beginnen, es mit der optionalen geschmolzenen Butter zu begießen. Wenden, um beide Seiten zu heften.
Sobald der Tomahawk eine Innentemperatur von 125°F-130°F (52°C-54°C) für Medium Rare erreicht hat, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett und bedecken Sie ihn locker mit Zeltfolie. Lassen Sie das Steak zugedeckt 10-15 Minuten ruhen.
Sobald die Temperatur des Steaks auf etwa 120 °F gefallen ist (49 ° C) Sie sollten es in Scheiben schneiden und servieren. Denken Sie daran, immer vom Knochen weg und gegen die Faser zu schneiden.
Notizen
Trockenes Pökeln sorgt für extra saftige Steaks! Wenn Sie Zeit haben, kann ich es sehr empfehlen. Das Salz im Dry Rub bringt alle Steaksäfte an die Oberfläche, nimmt sie dann beim Salzen wieder auf und zieht die salzigen Steaksäfte in die Mitte des Fleisches. (Es macht das Steak nicht übermäßig salzig, es reicht gerade aus, um die Säfte in Gang zu bringen!)
Beziehen Sie sich auf diese Skala für die Innentemperaturen der verschiedenen Garstufen des Steaks: Rare: 120-125 °F, Medium-Rare: 125-135 °F, Medium: 135-145 °F, Medium Well: 145-155 °F, Gut: 160°F+
Aufbewahrung: Nach dem Abkühlen können Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Einfrieren das Steak vakuumieren oder in Gefrierpapier wickeln und in einen Gefrierbeutel legen. Frieren Sie es bis zu 3 Monate flach liegend ein und tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf.
Hast du dieses Rezept probiert? Bewerten Sie es unten!Ich kann es kaum erwarten, Ihre Ergebnisse zu sehen! Erwähnen @bake_it_with_love oder tag #bake_it_with_love!