Zarte, würzige geräucherte Rosenkohl sind die einzige Möglichkeit, dieses kleine Gemüse zuzubereiten, das die Leute gerne hassen! Perfekt gekochter Rosenkohl ist eine köstliche Beilage, die alle nach mehr verlangen lässt!
Eine herzhafte geräucherte Beilage, die Rosenkohl von ho-hum zu erstaunlich macht!
Rauchig und brutzelnd, mein geräucherter Rosenkohl ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Einfache Gewürze, die Schönheit von knusprigem Speck, frischer Rosenkohl, und etwas gutes Olivenöl macht einen Beilage das ist nicht von dieser welt. Oder kombiniere es mit meinem geräucherte Hochrippe!
Verwenden Sie Ihren Raucher, um Holen Sie sich diesen erstaunlichen Geschmack für zart-innen, knusprig-aussen Rosenkohl, der Ihr neues Lieblingsgemüse sein wird. Wenn Sie Rosenkohl bereits lieben, werden Sie mit diesem Rezept sie bei jeder Gelegenheit rauchen!
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Für diejenigen, die denken, dass sie Rosenkohl nicht mögen, eine Kostprobe dieser geräucherten Rosenkohl und sie werden süchtig sein! Die Kochmethode macht einen RIESIGEN Unterschied in der Textur und dem Geschmack dieser winzigen Kohlköpfe aus!
Das Beste daran ist jedoch, dass diese zarter und leckerer Rosenkohl Kochen Sie direkt neben Ihrem Lieblingsgeräuchertes Fleisch!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Einfach zuzubereiten! Um diesen geräucherten Rosenkohl zuzubereiten, müssen Sie sicherlich kein kulinarischer Star sein. Sie brauchen etwas Zeit zum Kochen, aber die Vorarbeit ist ein Kinderspiel und Ihr Raucher erledigt den Rest!
Die besten Rosenkohl! Durchnässte vorverpackte Mikrowellensprossen sind langweilig und bei weitem nicht so lecker. Dieses Rezept bringt neues Leben in das oft verpönte Gemüse. Die Rauchtechnik macht den Unterschied. Sie sind Gourmet-Niveau gut!
Eine beeindruckende Seite! Gedämpfter Broccoli, Maiskolben, oder Rahmspinat sind nichts Neues. Nimm dein Nebenspiel eine Stufe höher mit einem Gemüseteller, der der Star der Mahlzeit ist.
🥘 Zutaten
Du wird nicht viel brauchen um diesen geräucherten Rosenkohl zu machen. Abgesehen vom Rosenkohl selbst haben Sie wahrscheinlich alles andere schon zu Hause in der Küche.
- Rosenkohl – Gereinigt, beschnitten und geschnitten. Frische sind so viel besser als gefrorener Rosenkohl (die schon zu weich und zart sind, um lange genug zu rauchen, um viel Geschmack anzunehmen).
- Olivenöl – Ich nehme immer natives Olivenöl extra (EVO) für seinen reichhaltiger und kräftiger Geschmack. Sie können Ihr Lieblingsspeiseöl verwenden, aber beachten Sie, dass der Rauchpunkt eine Rolle spielt, wenn Sie am Ende der Kochzeit scharf anbraten.
- Koscheres Salz – Bringen Sie das Beste aus Ihrem Rosenkohl mit einem Hauch Salz heraus.
- PEPPER – Schwarzer Pfeffer fügt etwas Schärfe und Würze hinzu und ist immer die perfekte Ergänzung, um Aromen hervorzuheben, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden mit diesen Sprossen wenn möglich.
- Speckwürfel – Diese sind optional, aber sie haben einen würzigen Punsch, der wirklich zu diesen Sprossen gehört! Ich füge sie immer für Textur und Geschmack hinzu, um die Rauchigkeit zu verstärken. Natürlich, nur knuspriger Speck gewinnt immer gegenüber im Laden gekauften Speckstücken!
💭 Tipps und Hinweise
Achten Sie darauf, den Rosenkohl gut und gleichmäßig zu bestreichen mit Olivenöl und Gewürzen.
Jeder Bissen sollte voller Geschmack sein. Ein „nackter“ Sprössling ist nie gut!
Dieser Raucher- oder Ofenstoß mit hoher Hitze am Ende des Garvorgangs erzeugt eine leicht knusprige Außenseite, die die zarte Mitte so perfekt. Es fügt dem Gemüse auch einen schönen braunen Saibling hinzu.
Ich ziehe es vor, meine Sprossen zu übertragen (oder anderes Gemüse oder Fleisch) direkt in meinen vorgeheizten Backofen. Dadurch bleibt mein Raucher frei, um weiter Fleisch zu kochen das war neben meinem Rosenkohl.
Keine Notwendigkeit, zu übersaison.
Ein bisschen geht viel, besonders wenn Sie Speckstückchen hinzufügen möchten. Außerdem können Sie nach dem Anrichten Ihres Gerichts jederzeit mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
🔪 Anleitung
Bevor Sie Ihren geräucherten Rosenkohl zubereiten, stellen Sie sicher, dass Ihr Räucherofen bereit ist, Sie haben etwas Alufolie oder ein Grillblech und Ihre kurze Zutatenliste bereit sind auf dem Tresen.
Ich empfehle, den Rosenkohl zu waschen ein bisschen vor der Zeit wenn möglich, damit sie nicht tropfnass sind, ansonsten wie unten beschrieben vorgehen. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen
- Vorheizen. Stellen Sie Ihren Raucher auf 225°F . ein (107 ° C) bevor Sie das Gericht zubereiten So ist der Smoker schön heiß. Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen des Herstellers für Ihr Rauchermodell.
- Sprossen vorbereiten. Rosenkohl unter der Küchenarmatur waschen, Enden abschneiden (optional), und jeweils halbieren oder vierteln. Versuchen Sie, jeden geschnittenen Rosenkohl zu bekommen ungefähr gleich groß für Einheitlichkeit und um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Tupfe den gespülten Rosenkohl mit Papiertüchern trocken.
- Nieselregen dann werfen. Verwenden Sie eine mittelgroße Rührschüssel, um den geschnittenen Rosenkohl mit 1 Esslöffel Olivenöl und je 1 Teelöffel koscherem Salz und schwarzem Pfeffer zu vermengen. Gut werfen um sicherzustellen, dass alles gründlich beschichtet ist.
- Bereiten Sie sich auf das Rauchen vor. Legen Sie den beschichteten Rosenkohl auf ein Grillblech, in eine Einwegpfanne oder auf eine robuste Aluminiumfolie. Wenn Sie die Folie verwendenfalten Sie die Ränder zu einem „Korb“ zusammen, damit das Gemüse ohne Herunterfallen zum Räucherofen transportiert werden kann.
- Rauchen bis sie weich sind. Legen Sie Ihre Grillplatte, Pfanne oder Aluminiumfolie bei 225°F . in den Smoker (107 ° C) für 1 Stunde und 10 Minuten oder bis Gabel-zart.
*Je mehr Platz zwischen den geschnittenen Sprossen ist, desto schneller garen sie! Ich LIEBE Rosenkohl, also habe ich 2 Pfund in dieser Charge verwendet und sie haben dieses Mal definitiv länger gebraucht, um zu rauchen, wenn sie zusammengedrängt sind. - Spreng sie! Für ein zusätzliche 10 Minuten, den Rosenkohl im Räucherofen scharf anbraten oder in den Ofen geben, der auf 450°F . eingestellt ist (232 ° C).
- Abkühlen und servieren. Nehmen Sie Ihren Rosenkohl aus dem Räucherofen oder Ofen und lass sie abkühlen einige Minuten vor dem Servieren. Nach Belieben den geräucherten Rosenkohl mit zerlassener Butter beträufeln und/oder mit 1 EL Speckstückchen bestreuen.
Genießen Sie diesen geräucherten Rosenkohl als ein herrlich würziger Beilage mit Hühnchen, geräucherte Rinderrückenrippen, geräucherte Schweinerippchen im Landhausstil, Steak oder Meeresfrüchte. Sie können sie auch mit Nudeln werfen oder über Reis servieren.
Ein großer Teller mit geräuchertem Rosenkohl mit oder ohne Speckstückchen kann a Hauptgericht wie gut! Sie sind so gut!!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Kühlung
Übrig geräucherten Rosenkohl aufbewahren für bis zu drei Tage im Kühlschrank. Bewahren Sie die Sprossen in einem luftdichten Behälter auf oder legen Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie sicher mit Plastikfolie ab.
Einfrieren
Sie können Ihre übrig gebliebenen gekochten Rosenkohl für einfrieren bis zu 12 Monate bei sachgemäßer Lagerung in einem luftdichten Behälter. Um die Sprossen am besten einzufrieren, legen Sie sie in eine einzige Schicht (Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren!) auf ein Backblech, um sie blitzschnell einzufrieren.
Nach dem vollständigen Einfrieren in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff oder einen gefriersicheren Behälter geben. normalerweise zwischen 1-2 Stunden.
Aufwärmen
Das Der beste Weg, um Ihren geräucherten Rosenkohl aufzuwärmen Übertragen Sie Ihre gewünschte Portion in ein leicht gefettetes Blech oder auf Alufolie. Dann in einem vorgeheizten Ofen wieder erhitzen und das Brüssel auf 350 ° F . erwärmen (175 ° C) 5-10 Minuten, bis es auf das gewünschte Niveau erhitzt ist.
Die schnellste Aufwärmmethode ist die Mikrowelle. Legen Sie Ihre Portion Rosenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel und in 30-Sekunden-Schritten auf höchster Stufe erhitzen bis zu Ihrer Zufriedenheit aufgewärmt.
❓Häufig gestellte Fragen
Gefrorener, bereits gekochter Rosenkohl wird in diesem Rezept nicht gut funktionieren. Sie werden zu matschig. Wenn Sie gefrorenen, frischen Rosenkohl finden, befolgen Sie die Anweisungen zum Auftauen und dann mein Rezept. Ich empfehle am besten frischen Rosenkohl zu verwenden (und am leckersten) Ergebnisse angezeigt
Bestimmt. Wenn Sie keinen Speck essen oder Imitationen bevorzugen, werden sie in diesem Gericht gut schmecken. Wenn Sie den Geschmack von Speck nicht mögen, erhalten Sie etwas Textur von einem Löffel Sonnenblumen- oder Sesamsamen, Pepitas oder zerkleinerten Walnüssen oder geräucherten Mandeln.
Während ich dieses einfache Rezept und die klassischen Aromen mag, kannst du gerne mit deinen Lieblingsgewürzen, Kräutern und Gewürzen experimentieren. Sie können die Dinge auch mit weißem oder schwarzem Trüffelöl anstelle von normalem Olivenöl auf die nächste Stufe bringen.
📖 Rezeptkarte
Geräucherter Rosenkohl
Zutaten
- 1 lb Rosenkohl (gewaschen, Enden abgeschnitten und halbiert oder geviertelt)
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Teelöffel Koscheres Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Speck (optional - gekocht und zerbröselt)
- 1 Esslöffel Butter (optional - geschmolzen)
Anweisungen
- Räucherofen auf 225°F . vorheizen (107 ° C)
- Rosenkohl waschen, Enden abschneiden (falls gewünscht) und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- In einer mittelgroßen Schüssel Rosenkohl hinzufügen, dann mit Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer und koscherem Salz bestreuen. Zum Beschichten werfen.
- Legen Sie Rosenkohl auf ein Grillblech, eine Einwegpfanne oder auf eine schwere Aluminiumfolie mit den Rändern gefaltet, um einen Korb zu bilden.
- Bei 225°F . in den Smoker stellen (107 ° C) für ungefähr eine Stunde und 10 Minuten oder bis sie Gabel zart werden.
- Entweder in Ihrem Räucherofen oder im Ofen den Rosenkohl 10 Minuten lang bei 450 ° F . rösten (232 ° C).
- Aus dem Räucherofen oder Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen und servieren. Mit zerlassener Butter beträufeln und nach Belieben mit knusprigem Speck oder Speckstücken bestreuen. Genießen Sie!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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