Dieses geräuchertes Corned Beef ist unglaublich zart, aromatisch und völlig mühelos in Ihrem Smoker zuzubereiten! Alles, was Sie brauchen, ist etwas Salz und Pfeffer (und natürlich Corned Beef), und schon kann es losgehen! In ein paar Stunden erhalten Sie wieder perfekt gegartes Rindfleisch, das jeder genießen wird!
Einfaches Rezept für geräuchertes Corned Beef
Ich mag total Corned Beef, von gepökeltes Rinderhackfleisch zu Crockpot Corned Beef als auch Corned Beef und Kohl; da kann man wirklich nichts falsch machen! Wenn Sie Ihren Smoker verwenden, ist dieses Corned-Beef-Rezept völlig unkompliziert und dennoch absolut köstlich!
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🥘 Zutaten für geräuchertes Corned Beef
Du brauchst nur 3 Zutaten für dieses Gericht, und dazu gehören Salz und Pfeffer! Das Fleisch selbst ist so aromatisch, dass Sie wirklich nichts anderes brauchen!
- Corned Beef Brisket - 4 Pfund Corned Beef Brisket.
- Grobes Salz - 1 Teelöffel grobes Salz.
- PEPPER - ½ Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man geräuchertes Corned Beef zubereitet
Das Beste am Räuchern von Corned Beef ist, wie mühelos es ist! Alles, was Sie brauchen, ist Ihr Räucherofen, einige Messlöffel, ein Messer und ein Schneidebrett.
Ein 4 Pfund schweres Corned-Beef-Brisket reicht aus ca. 8 Portionen, aber Sie können die Portionsgröße je nach Gewicht Ihres Fleisches anpassen.
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Smoker auf 250 ° F (120°C).
- Spülen. Entfernen Sie das 4 Pfund (1.81 Kilogramm) Corned Beef Brisket aus der Verpackung und Spülen Sie es unter kaltem Wasser ab. Tupfen Sie es mit Papiertüchern vollständig trocken und schneiden Sie dann überschüssiges Fett ab.
- Jahreszeit. Das gesamte Stück Fleisch mit 1 Teelöffel (6 Gramm) grobes Salz und ½ Esslöffel (3 Gramm) gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Rauchen. Räuchern Sie das Corned Beef bei 250 °F (120 ° C) mit der fetten Seite nach oben 2 Stunden backen (oder bis die Innentemperatur 135 °F (57 °C) erreicht.
- Ruhe. Nehmen Sie das Corned Beef aus dem Räucherofen und bedecken Sie es leicht mit Aluminiumfolie. Lass es ruhen für 30 Minuten.
- Dienen. Gegen die Faserrichtung aufschneiden und dann sofort servieren.
🥗 Was man zu Corned Beef servieren sollte
Natürlich einige köstliche Crockpot-Kohl passt perfekt zu Corned Beef! Fügen Sie eine Seite hinzu geröstetem Knoblauch Kartoffelbrei, und beenden Sie es dann mit einem Apfel-Brombeer-Crumble zum Nachtisch!
Schau dir meinen Beitrag an was zu corned beef servieren für weitere Rezepte! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Spülen Sie Ihr Corned Beef ab Unter kaltem Wasser hilft es, überschüssige Salzlake zu entfernen, die das Fleisch übermäßig salzig machen kann.
- Ich empfehle die Verwendung von Hölzern wie Hickory, Eiche oder Apfel.
- Es wird etwa eine halbe Stunde dauern pro Pfund, damit Ihr Corned Beef fertig gegart ist.
- Alles Corned Beef sollte reichen eine Innentemperatur von 145°F (62°C) gelten als sicher zum Verzehr. Allerdings nehme ich das Rindfleisch gerne aus dem Räucherofen, wenn die Temperatur 135 °F beträgt (57°C), da es während der Ruhezeit von 10 Minuten mit den zusätzlichen 30 °F weiter kocht. Schauen Sie sich meinen Beitrag an Rinderinnentemperaturen um mehr zu erfahren.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Zur einfacheren Lagerung können Sie Ihr Corned Beef in Scheiben schneiden, bevor Sie es in einem verschlossenen Behälter für 4–5 Tage in den Kühlschrank stellen.
Corned Beef aufwärmen
Zum Aufwärmen wickeln Sie Ihr übrig gebliebenes Corned Beef in Aluminiumfolie ein und erhitzen es dann im Ofen bei 350 °F (175°C/Gasstufe 4).
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📖 Rezeptkarte
Geräuchertes Corned Beef
Zutaten
- 4 Pfund Corned Beef Brisket
- 1 Teelöffel grobem Salz
- ½ Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Smoker auf 250 ° F (120°C).
- Entferne das 4 Pfund Corned Beef Brisket Nehmen Sie es aus der Verpackung und spülen Sie es unter kaltem Wasser ab. Tupfen Sie es mit Papiertüchern vollständig trocken und schneiden Sie dann überschüssiges Fett ab.
- Das gesamte Stück Fleisch damit würzen 1 Teelöffel grobes Salz als auch ½ Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Räuchern Sie das Corned Beef bei 250 °F (120 ° C) mit der fetten Seite nach oben 2 Stunden backen (oder bis die Innentemperatur 135 °F (57 °C) erreicht.
- Nehmen Sie das Corned Beef aus dem Räucherofen und bedecken Sie es leicht mit Aluminiumfolie. 30 Minuten ruhen lassen.
- Gegen die Faserrichtung aufschneiden und dann sofort servieren.
Notizen
- Spülen Sie Ihr Corned Beef unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Salzlake zu entfernen, die das Fleisch übermäßig salzig machen kann.
- Ich empfehle Hölzer wie Hickory, Eiche oder Apfel.
- Es wird ungefähr dauern ½ Stunde pro Pfund, damit Ihr Corned Beef fertig gegart ist.
- Sämtliches Corned Beef sollte eine Innentemperatur von 145 °C erreichen° F (62°C) gelten als sicher zum Verzehr. Allerdings nehme ich das Rindfleisch gerne aus dem Räucherofen, wenn die Temperatur 135 °F beträgt (57°C), da es während der Ruhezeit von 10 Minuten mit den zusätzlichen 30 °F weiter kocht. Schauen Sie sich meinen Beitrag an Rinderinnentemperaturen um mehr zu erfahren.
- Aufbewahrung: Zur einfacheren Lagerung können Sie Ihr Corned Beef in Scheiben schneiden, bevor Sie es in einem verschlossenen Behälter für 4–5 Tage in den Kühlschrank stellen.
- Zum Aufwärmen: Zum Aufwärmen wickeln Sie das übrig gebliebene Corned Beef in Aluminiumfolie ein und erhitzen es dann im Ofen bei 350 °C° F (175°C/Gasstufe 4).
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