Sopa de Hülsenfrüchte (oder portugiesische Gemüsesuppe) ist eine reichhaltige, aromatische und köstliche Gemüsesuppe für jeden Anlass! Es kombiniert Gemüse, Gemüsebrühe und weiße Kidneybohnen für eine ultra-cremige und wohltuende Suppe. Machen Sie eine große Menge und frieren Sie alle Reste für später ein, damit Sie jederzeit mehr davon haben können!
Rezept für portugiesische Gemüsesuppe
Wenn das Wetter kühler wird, habe ich immer Lust auf eine warme, gemütliche hausgemachte Suppe! Aus Spanische Knoblauchsuppe zu Tomatenreissuppe und Mais-Suppe, ich liebe wirklich alles!
Dieser Gemüsesuppe ist da keine Ausnahme – es ist einfach köstlich! Ich verdoppele immer die Menge, um für besonders kühle Tage einen Vorrat im Gefrierschrank aufzubewahren.
Gehe zu:
Vergessen Sie nicht, sich alle meine Favoriten anzusehen Suppenrezepte für den Herbst! Sie sind köstlich, einfach und perfekt für kühles Wetter!
🥘 Sopa de Legumes Zutaten, Hinweise und Ersatzstoffe
Da es sich um eine Gemüsesuppe handelt, sollten Sie unbedingt zuschlagen jede Menge frisches Gemüse! Je frischer die Zutaten, desto besser schmeckt die fertige Suppe!
- Olivenöl - ¼ Tasse natives Olivenöl extra (EVO) zum Anbraten Ihres Gemüses.
- Zwiebel - 1½ Tassen geschnittene Zwiebeln. Verwenden Sie gelbe, weiße oder rote Zwiebeln.
- Knoblauch - 3 Teelöffel (oder 3 Nelken) gehackter Knoblauch.
- Lauch - 2 große Lauchstangen, grob gehackt.
- Kartoffeln - 4 mittelgroße weiße, gelbe oder rotbraune Kartoffeln. Spülen und schrubben Sie sie, schälen Sie sie und hacken Sie sie dann grob.
- Möhren - 3 große Karotten, geschält und dann fein gewürfelt.
- Squash - 2 Tassen Winterkürbis oder Kürbis, geschält und fein gewürfelt.
- Gemüsebrühe - 8 Tassen Gemüsebrühe.
- Bohnen - 19 Unzen weiße Kidneybohnen (Cannellinibohnen), abtropfen lassen und abspülen.
- Lorbeerblätter - 1-2 Lorbeerblätter.
- Thymian - 1 Teelöffel getrockneter Thymian.
- Salz Pfeffer - 1 Teelöffel Salz und Pfeffer.
- Spinat - 4 Tassen Babyspinat, gewaschen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Sopa de Legumes zubereitet
Diese traditionelle Suppe ist unglaublich einfach und unkompliziert vorbereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein holländischer Ofen (oder eine andere Art von großem Topf), ein Messer, ein Schneidebrett, Messbesteck und einen Stabmixer.
Diese herzhafte Suppe reicht für Serving 8, also machen Sie sich bereit, einige besonders leckere Reste zu genießen!
Schritt 1: Erhitzen. ¼ Tasse (59 Milliliter) Olivenöl darüber erhitzen mittlere bis hohe Hitze in einem Schmortopf oder einem großen Topf mit starkem Boden.
Schritt 2: Anbraten. Sobald es heiß ist, fügen Sie 1½ Tassen (240 Gramm) Zwiebeln und 3 Teelöffel (8 Gramm) Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Dann fügen Sie 2 große Lauchstangen hinzu (178 Gramm) und anbraten, bis die Der Lauch ist geschrumpft.
Schritt 3: Hinzufügen. 4 mittelgroße Kartoffeln hinzufügen (852 Gramm), ⅔ Ihrer 3 großen Karotten (216 Gramm), 2 Tassen (473 Gramm) Winterkürbis, 8 Tassen (1.89 Liter) Gemüsebrühe, die Hälfte Ihrer 19 Unzen (539 Gramm) weiße Kidneybohnen, 1-2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel (1 Gramm) getrockneter Thymian und 1 Teelöffel (6 Gramm) Salz und Pfeffer.
Schritt 4: Köcheln lassen. Erhöhen Sie die Hitze, um die Suppe zum Kochen zu bringen. Dann, reduziere die Hitze auf mittel-niedrig, einen Deckel auf den Topf legen und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5: Mischen. Nehmen Sie den Deckel ab und verwenden Sie einen Stabmixer, um (vorsichtig) pürieren Sie die Suppe, bis sie fertig ist Schön und glatt. Dann die restlichen Karotten und weißen Kidneybohnen hinzufügen, den Deckel wieder aufsetzen und etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Schritt 6: Spinat hinzufügen. Fügen Sie 4 Tassen hinzu (120 Gramm) Babyspinat hinzufügen und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten lang zugedeckt stehen.
Schritt 7: Servieren. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie die Suppe um, bevor Sie sie sofort heiß servieren.
🍴 Was man zur Gemüsesuppe servieren sollte
Servieren Sie Ihre portugiesische Gemüsesuppe mit Ihrer Lieblingssorte Brot oder Brötchen zu Die gesamte aromatische Brühe aufgießen! Sie können es in einem servieren selbstgemachte Brotschale um die Dinge besonders schick zu machen oder etwas hinzuzufügen rustikales Brot or Butter-Kräuter-Rhodos-Röllchen auf der Seite.
Hinzufügen Gartensalat or Caesar Salat für eine leckere Suppe-Salat-Kombination! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Dieses Rezept ist sehr vielseitigSie können also nach Belieben Gemüse hinzufügen oder weglassen!
- Falls gewünscht, alles hinzufügen Karotten und Bohnen dazugeben und die Suppe glatt rühren. Allerdings füge ich nach dem Mischen gerne etwas hinzu, um eine stückige Konsistenz zu erhalten.
- Dies ist ein traditionelles vegetarisches Rezept. Natürlich können Sie Ihr Lieblingsprotein hinzufügen, wenn Sie möchten!
- Für einen kleinen Kick, Sie können einige rote Paprikaflocken hinzufügen.
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Diese Suppe ist großartig Fertiggericht aus der Tiefkühltruhe. Sie können entweder Reste einfrieren oder einfach die gesamte Charge zubereiten, um sie einzufrieren.
Portionieren Sie zunächst Ihre Suppe (wenn gewünscht) und legen Sie Ihre Portionen in einzelne Gefrierbeutel Drücken Sie überschüssige Luft heraus. Anschließend kann es bis zu 3 Monate lang eingefroren werden.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Wenn Sie Suppe übrig haben, lassen Sie diese auf Zimmertemperatur abkühlen. Dann kann es in einem aufbewahrt werden versiegelter Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Für eine längere Lagerung empfehle ich das Einfrieren.
Gemüsesuppe aufwärmen
Sie können Ihre Suppe aufwärmen direkt aus der Tiefkühltruhe Oder lassen Sie es zunächst über Nacht im Kühlschrank auftauen. Geben Sie Ihre Suppe einfach in einen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze und kochen Sie sie gelegentlich heiß.
>>>>Siehe alle meine Rezepte KLICKEN SIE HIER<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Es ist unbedenklich, die Suppe zwei Stunden lang bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Ab diesem Zeitpunkt sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren oder später einfrieren.
Obwohl es sich hierbei um ein traditionelles portugiesisches Rezept handelt, können Sie auf jeden Fall noch etwas Gemüse hinzufügen, wenn Sie möchten! Einige tolle Optionen sind Sellerie, grüne Bohnen, Mais oder Erbsen!
Ja! Dies ist ein natürlich vegetarisches Gericht ohne Fleisch und Eiweiß aus Bohnen. Tatsächlich ist Sopa de Legumes sogar vegan!
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Gemüsesuppe
Zutaten
- ¼ Tasse Olivenöl (extra vergine)
- 1½ Tassen Zwiebel (geschnitten)
- 3 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 2 grosse Lauch (grob gehackt)
- 4 mittlere Kartoffeln (weiße Kartoffeln geschält und grob gehackt – oder rostrote oder gelbe Kartoffeln verwenden)
- 3 grosse Möhren (geschält und fein gewürfelt)
- 2 Tassen Winterkürbis (oder Kürbis, geschält und grob gehackt)
- 8 Tassen Gemüsebrühe
- 19 oz weiße Kidneybohnen (auch bekannt als Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült)
- 1-2 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
- 4 Tassen Baby Spinat (gewaschen)
Anweisungen
- In einem Schmortopf oder einem großen Topf mit starkem Boden erhitzen ¼ Tasse Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.¼ Tasse Olivenöl
- Sobald es heiß ist, hinzufügen 1½ Tassen Zwiebel und 3 Teelöffel Knoblauch und anbraten, bis die Zwiebeln weich werden. Dann füge hinzu 2 große Lauch und anbraten, bis der Lauch geschrumpft ist.1½ Tassen Zwiebel, 3 Teelöffel Knoblauch, 2 große Lauch
- Speichern 4 mittelgroße Kartoffeln, ⅔ von dir 3 große Karotten, 2 Tassen Winterkürbis, 8 Tassen Gemüsebrühe, die Hälfte von dir 19 Unzen weiße Kidneybohnen, 1-2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel getrockneter Thymian und Je 1 Teelöffel, Salz & Pfeffer.4 mittelgroße Kartoffeln, 3 große Karotten, 2 Tassen Winterkürbis, 8 Tassen Gemüsebrühe, 19 Unzen weiße Kidneybohnen, 1-2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, Je 1 Teelöffel, Salz & Pfeffer
- Erhöhen Sie die Hitze, um die Suppe zum Kochen zu bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, setzen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie ihn 20 Minuten lang köcheln.
- Nehmen Sie den Deckel ab und verwenden Sie einen Stabmixer, um (vorsichtig) Pürieren Sie die Suppe, bis sie schön glatt ist. Dann die restlichen Karotten und weißen Kidneybohnen hinzufügen, den Deckel wieder aufsetzen und etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen.
- Speichern 4 Tassen Babyspinat und schalten Sie die Heizung aus. Die Suppe abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen.4 Tassen Babyspinat
- Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie die Suppe um, bevor Sie sie sofort heiß servieren.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Dieses Rezept ist sehr vielseitig, Sie können also nach Belieben Gemüse hinzufügen oder weglassen!
- Wenn gewünscht, können Sie alle Karotten und Bohnen hinzufügen und die Suppe glatt rühren. Allerdings füge ich nach dem Mischen gerne etwas hinzu, um eine stückige Konsistenz zu erhalten.
- Dies ist ein traditionelles vegetarisches Rezept. Natürlich können Sie Ihr Lieblingsprotein hinzufügen, wenn Sie möchten!
- Für den kleinen Kick können Sie ein paar rote Paprikaflocken hinzufügen.
- Suppenreste können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
- Sie können Ihre Suppe in einen luftdichten Beutel umfüllen, überschüssige Luft herausdrücken und sie bis zu 3 Monate lang einfrieren.
- Erhitzen Sie Ihre Suppe auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erneut, bis sie vollständig durchgewärmt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kommentare
Keine Kommentare