Diese Snickerdoodle Plätzchen sind ein klassisches Rezept, das jeder kennt und liebt, egal zu welcher Jahreszeit! Zarte Butterkekse sind mit einer süßen Kombination aus Zimt und Zucker überzogen, was sie zu etwas ganz Besonderem macht! Servieren Sie sie zu besonderen Anlässen (wie Weihnachten) oder einfach so!
Bestes Snickerdoodle-Keksrezept
Ich war begeistert Zuckerkekse Als Kind wuchs ich bei meiner Oma Janet und meiner Urgroßmutter Totland auf, die beide gerne backten. Zuckerkekse waren was man zur Weihnachtszeit unternehmen kann.
Außerhalb der Ferienzeit gab es jedoch noch ein paar andere Grundnahrungsmittelkekse, die Omas Haus füllten. Snickerdoodle-Kekse und ihr herrlicher Zimtduft erfüllten die Luft öfter als die meisten anderen (Omas Haferflockenmelasse Rosinenplätzchen kam in einer knappen Sekunde).
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Snickerdoodle-Kekse
Snickerdoodle Plätzchen
- Butter - 1 Tasse weiche Butter bei Zimmertemperatur.
- Zucker - 1½ Tassen Kristallzucker.
- Eier - 2 große Eier bei Raumtemperatur.
- Vanille - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt.
- Sahne von Zahnstein - 2 Teelöffel Weinstein (oder versuchen Sie es mit einem Weinsteinersatz).
- Backsoda - 1 Teelöffel Backpulver.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Mehl - 2¾ Tassen Allzweckmehl, das gelöffelt und gestrichen wurde.
Zimtzuckerbeschichtung
- Zucker - ¼ Tasse Zucker.
- Zimt - 2 Teelöffel Zimt.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Snickerdoodle-Kekse macht
Bei diesen klassischen Keksen geht es um so einfach wie es geht! Schnappen Sie sich ein Backblech, etwas Pergamentpapier, einen Elektromixer, eine kleine Schüssel und Ihre Messutensilien.
Dieses Rezept ergibt normalerweise etwa drei Dutzend Kekse.
Bereiten Sie den Teig vor
Schritt 1: Vorheizen. Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F (190°C/Gasstufe 5) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Sahne. In einer großen Rührschüssel 1 Tasse (240 Gramm) Butter und 1½ Tassen (300 Gramm) Zucker bei mittlere bis hohe Geschwindigkeit für etwa 5 Minuten, oder bis es leicht und locker ist.
Schritt 3: Mischen. Kratzen Sie die Schüssel und 2 große Eier ab (100 Gramm) und 2 Teelöffel (10 Milliliter) Vanilleextrakt. Noch eine Minute mixen.
Schritt 4: Fertigstellen des Teigs. Fügen Sie 2 Teelöffel hinzu (6 Gramm) Weinstein, 1 Teelöffel (6 Gramm) Backpulver und ¼ Teelöffel (1.4 Gramm) aus Salz. Mischen, bis alles gut vermischt ist, und dann 2¾ Tassen hinzufügen (330 Gramm) Allzweckmehl und Bei niedriger Geschwindigkeit mischen nur bis gerade kombiniert.
Portionieren, rollen und backen
Schritt 5: Den Zimtzucker zubereiten. In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse (50 Gramm) Zucker und 2 Teelöffel (5.2 Gramm) mit Zimt.
Schritt 6: Portionieren und rollen. Formen Sie Ihren Teig in 1 cm große Kugeln (etwa 1.5 Esslöffel) und mit den Händen glatt rollen. Dann die geglätteten Kugeln in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Schritt 7: Backen. Legen Sie die Teigkugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech und lassen Sie zwischen den einzelnen Kugeln jeweils ein paar Zentimeter Platz. Dann im Ofen bei 375 °F backen (190°C/Gasstufe 5) 9-11 Minuten lang oder bis die Masse geschwollen und fest ist.
Schritt 8: Abkühlen. Lassen Sie die Kekse 5–10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal legen.
💭 Tipps und Hinweise
- Du musst nicht chillen der Teig für dieses Rezept. Wenn Sie möchten, können Sie dies jedoch tun, dann erhalten Sie einen dickeren Keks.
- Butter und Zucker cremig schlagen Nun, bis es leicht und locker ist (und fast weiß im Aussehen).
- Lassen Sie die Weinsteincreme nicht aus oder lassen Sie sie weg, es gibt einen Grund! Es hilft, die Kekse aufzugehen; Wenn man es weglässt, erhält man sehr flache Kekse.
- Löffeln und nivellieren das Mehl für dieses Rezept. Zu viel Mehl führt zu hügelförmigen Keksen und einer eher kuchenähnlichen Konsistenz.
- Mischen Sie das Mehl nicht zu stark einmal hinzugefügt; Nur so lange vermischen, bis das Mehl in die feuchten Zutaten eingearbeitet ist.
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Mischen Sie bei Bedarf Ihren Teig, decken Sie die Schüssel fest ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf bis zu 2 Tagen. Wenn Sie zum Weitermachen bereit sind, teilen Sie es einfach auf, rollen Sie es aus und backen Sie es wie angegeben!
Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu fest zum Auslöffeln ist, können Sie ihn auf die Küchentheke stellen, um ihn etwas aufzuwärmen.
Plätzchenteig einfrieren
Ungebackener Keksteig kann in Kugeln portioniert werden (Rollen Sie sie nicht in Zimtzucker) und bis zu 2 Monate eingefroren. Ich empfehle, die Kugeln auf ein Backblech zu legen und das gesamte Blech einzufrieren.
Sobald der Teig fest ist, können Sie ihn in einen separaten Vorratsbehälter umfüllen.
Wenn Sie zum Backen bereit sind, lassen Sie sie etwas auftauen, bevor Sie sie im Zimtzucker wälzen und backen.
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
🥡 Aufbewahren
Snickerdoodle-Kekse können in einem verschlossenen Behälter bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Snickerdoodle-Kekse einfrieren
Lassen Sie Ihre gebackenen Kekse vollständig abkühlen lassen, und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder Aufbewahrungsbeutel.
Sie können bis zu 4 Monate eingefroren werden. Wenn Sie zum Genießen bereit sind, stellen Sie den Behälter auf die Küchentheke, damit die Kekse auftauen können.
Warum gibt es in Snickerdoodles Weinstein?
Diese einzigartige Zutat ist der Schlüssel zu traditionellen Snickerdoodle-Keksen! Es verleiht dem Geschmack nicht nur etwas Würze, sondern macht sie auch perfekt zäh. Wenn Sie keines haben, schauen Sie sich mein Rezept an Snickerdoodles ohne Weinstein.
Warum sind meine Snickerdoodles flach?
Wenn dein Die Kekse sind flach gewordenMöglicherweise haben Sie zu warme Butter verwendet. Alternativ haben Sie möglicherweise nicht genügend Mehl verwendet.
Ihre Butter sollte nur Zimmertemperatur haben. Das bedeutet, dass die Butterstange etwas flexibel sein sollte, aber beim Drücken auch keine leichte Fingerspur hinterlassen sollte.
Mehl richtig abmessenVerwenden Sie entweder eine Küchenwaage oder lockern Sie es auf, bevor Sie es mit einem Löffel in Ihren Messbecher füllen. Sie sollten das Mehl niemals mit dem Messbecher aus dem Behälter schöpfen, da sonst zu viel Mehl in den Messbecher gelangt!
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Snickerdoodle Plätzchen
Zutaten
Snickerdoodle Plätzchen
- 1 Tassen Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 1½ Tassen Zucker
- 2 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 Teelöffel Sahne von Zahnstein
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 2¾ Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
Zimtzuckerbeschichtung
- ¼ Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
Anweisungen
Mischen Sie den Snickerdoodle-Keksteig
- Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F (190°C/Gasstufe 5) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die Creme verrühren 1 Tassen Butter und 1½ Tassen Zucker Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang oder bis er leicht und locker ist.
- Kratzen Sie die Schüssel ab und die 2 große Eier und 2 Teelöffel Vanille-Extrakt. Noch eine Minute mixen.
- Fügen Sie 2 Teelöffel Weinstein, 1 teaspoon baking soda und ¼ Teelöffel Salz. Mischen, bis alles gut vermischt ist, und dann hinzufügen 2¾ Tassen Allzweckmehl und nur bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis alles gut vermischt ist.
Die Kekse portionieren und backen
- In einer kleinen Schüssel vermischen ¼ Tasse Zucker und 2 teaspoon ground cinnamon.
- Formen Sie Ihren Teig in 1 cm große Kugeln (etwa 1.5 Esslöffel) und mit den Händen glatt rollen. Dann die geglätteten Kugeln in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Legen Sie die Teigkugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech und lassen Sie zwischen den einzelnen Kugeln jeweils ein paar Zentimeter Platz. Dann im Ofen bei 375 °F backen (190°C/Gasstufe 5) 9-11 Minuten lang oder bis die Masse geschwollen und fest ist.
- Lassen Sie die Kekse 5–10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal legen.
Notizen
- Für dieses Rezept muss der Teig nicht gekühlt werden. Wenn Sie möchten, können Sie dies jedoch tun, dann erhalten Sie einen dickeren Keks.
- Butter und Zucker gut eincremen, bis sie leicht und locker sind (und fast weiß im Aussehen).
- Lassen Sie die Zahnsteincreme nicht aus, sie ist nicht ohne Grund da! Es hilft, die Kekse aufzusäuern, und wenn Sie sie weglassen, erhalten Sie sehr flache Kekse.
- Löffeln und nivellieren Sie das Mehl für dieses Rezept. Zu viel Mehl führt zu Keksen, die hügelförmig und kuchenähnlicher sind.
- Mischen Sie das Mehl nach der Zugabe nicht zu stark, sondern nur, bis das Mehl in die feuchten Zutaten eingearbeitet ist.
- Aufbewahrung: Ungebackener Keksteig kann in Kugeln portioniert und bis zu 2 Monate eingefroren werden. Wenn Sie zum Backen bereit sind, lassen Sie sie etwas auftauen, bevor Sie sie im Zimtzucker wälzen und backen. Übrig gebliebene Snickerdoodle-Kekse können in einem verschlossenen Behälter bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
- Zum Einfrieren: Lassen Sie Ihre gebackenen Kekse vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Aufbewahrungsbeutel. Sie können bis zu 4 Monate eingefroren werden. Wenn es fertig ist, auf der Theke auftauen lassen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Ihre Nachricht
Keine Kommentare