Rührei sind ein Frühstücksklassiker, der im Handumdrehen geschmacklich perfekt zubereitet ist! Flauschig, cremig und schnell. Diese Rühreier werden mit reichhaltigem Half & Half und Salz verquirlt, bevor sie in Butte gekocht werdenr, also sind sie ultra-lecker!
Rezept für fluffiges Rührei
Wer liebt nicht klassisches, flauschiges Rührei zum Schmelzen im Mund? Sie sind eines meiner liebsten schnellen Frühstücke. Ich liebe es, wie schnell sie aufgepeitscht werden können (nur 5 Minuten von Anfang bis Ende), und wie sie Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gefallen können!
Meine Methode macht Rühreier etwas dekadenter, indem ich die Eier mit Milch verquirle und sie in saftiger Butter rühre. Das macht die Eier extra würzig, zart und cremig ebenso zu leben!
Klassisches Rührei ist unglaublich einfach zuzubereiten, zart und voller Buttergeschmack!
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Mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie garnieren und fertig Rührei das wird beeindrucken!
Rührei wird nie ganz richtig? Es ist eine Kunst, perfekte Rühreier zuzubereiten!
Folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen und hilfreichen Tipps sowie Rezeptnotizen, damit Sie das beste Frühstück zubereiten können!
Wenn Sie auf der Suche nach dem ultimativen würzigen Rührei sind, dann schauen Sie sich meine an Sauerrahm-Rührei.
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Ein superschnelles Frühstück! Rührei Nehmen Sie sich nur 5 Minuten Zeit total zu kochen! Schneller kann man nicht frühstücken!
Perfekt strukturiert! Die richtigen niedrige Hitze und langsames Kochen der Eier produziert große, weiche Rühreier, die auf der Zunge zergehen werden!
So anpassbar! Jeder kann Eier auf seine eigene Weise verkleiden! Fügen Sie Käse, scharfe Soße oder Ketchup hinzu – Du kannst sie so machen, wie du sie magst!
🥘 Zutaten
Diese schnelles Rührei ist super lecker! Milch macht das Rührei so reichhaltig und cremig!
- 4 große Eier – Wenn Sie die Eier auf Raumtemperatur bringen, lassen sie sich leichter aufschlagen! Das führt zu ein glatteres und flauschigeres Rührei.
- ¼ Tasse Milch – Sie können auch Sahne oder halb & halb verwenden. Ich verwende gerne Vollmilch, weil es eine Mischung aus beidem und ist sorgt für die perfekte Cremigkeit! Sie können auch 1 % oder 2 % Magermilch verwenden.
- ¼ ein Teelöffel salz - Damit würzen wir natürlich unser Rührei! Sie können verwenden was auch immer du salz hast! Nach Geschmack würzen.
- 1 Esslöffel Butter – Butter verwenden bietet Reichtum und Geschmack, der einfach nicht erreicht werden kann! Sie können hier gesalzene oder ungesalzene Butter verwenden.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - Fügen Sie nach Ihrem Geschmack hinzu! Beim Servieren streue ich am liebsten schwarzen Pfeffer darüber (Siehe Tipps & Rezeptnotizen).
- Petersilie – Eine optionale, aber köstliche Beilage! Auf etwas streuen frische, gehackte Petersilie vor dem Servieren, damit das Rührei so richtig glänzen kann.
Rührei mit Käse
Wenn Sie ein Fan von käsigen Eiern sind, ¼ Tasse einrühren (oder mehr) von geriebenem Cheddar, Schweizer oder Colby-Jack in die Eier vor dem Rühren!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Flaumiges Rührei ist so einfach, aber es gibt eine Kunst, sie perfekt zu machen! Meine Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt dir genau wie!
- Eier verquirlen. Beginnen Sie Ihre Eier, indem Sie 4 große Eier mit Raumtemperatur in eine mittelgroße oder große Rührschüssel schlagen. Als nächstes fügen Sie ¼ Tasse Vollmilch hinzu, ¼ Teelöffel Salz und Käse, falls gewünscht. Dann, kräftig schlagen, bis die Eier zerfallen, gleichmäßig gefärbt und hell und schaumig sind.
- Pfanne und Butter erhitzen. Wenn deine Eier verquirlt sind, bringe eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne mit 1 Esslöffel Butter auf mittlere Hitze, bis die Butter schmilzt. Bedecke deine gesamte Pfanne mit zerlassener Butter (es sollte anfangen zu schäumen und zu blubbern, aber nicht brennen lassen!).
- Rühren Sie die Eier langsam. Sobald die Butter geschmolzen ist, reduzieren Sie die Hitze der Pfanne auf mittel-niedrig und fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu. Warte und achte darauf, dass sich die Ränder festsetzen, dann verwende einen Spatel, um vorsichtig über die Pfanne zu kratzen. Ziehen Sie dann die kochenden Eier langsam von einer Seite zur anderen, damit das rohe Ei die Pfanne füllen kann. Wiederholen Sie den Vorgang, nachdem Sie darauf gewartet haben, dass die Eier wieder an den Rändern der Pfanne fest werden.
- Fertig kochen. Als nächstes, sobald Ihre Eier größtenteils gekocht sind und schöne, große Falten darin haben, falten Sie alle ungekochten Teile in die Pfanne. Ziehen Sie zum Schluss die Rühreier zusammen, um sie fertig zu garen, und nehmen Sie sie dann von der Hitze. (Die Eier sehen leicht feucht aus – sie kochen weiter, auch wenn sie auf dem Teller sind).
- Dienen. Übertragen Sie die gekochten Eier auf Ihre Teller und servieren Sie sie gewürzt mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehackte Petersilie.
Weiche, flauschige, zarte Rühreier sind das perfekte Frühstücks-Hauptgericht! Mit Ihrer Lieblingsfrühstücksbegleitung servieren—knuspriger Schinken, herzhafte Wurst und mein erstaunliches hausgemachte Rösti! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Ich empfehle dringend, die Eier erst kurz vor dem Servieren pfeffern! Das Hinzufügen des Pfeffers zu den Eiern während des Kochens führt dazu, dass das Rührei eine unansehnliche graue Farbe annimmt! Wenn Sie bis zum Ende warten, du wirst perfekt gelbes Rührei haben.
- Das Schlagen der Eier mit einer Gabel ist traditionell, aber ich lieber einen Schneebesen verwenden! Whisking wird Eiweiß und Eigelb gleichmäßig verteilen. Es wird auch dazu beitragen, mehr Luft in die Eier aufzunehmen, sodass sie extra flauschig sind!
- Verwenden Sie eine niedrigere Hitze, um trockene Eier oder Eier mit hartem, kleinem Bruch zu vermeiden! Ich ziehe es vor, mittlere bis niedrige Hitze zu verwenden und meine Eier langsam zu rühren. So haben die Eier die beste Konsistenz und werden immer fluffig und saftig!
- Möchten Sie, dass die Leute ihr Rührei individuell gestalten? Bereiten Sie die Eier ohne Gewürze zu und legen Sie dann scharfe Saucen, Ketchup, schwarzen Pfeffer, Gewürzsalz, frisch gehackte Petersilie und Schnittlauch darauf – oder einen anderen Lieblingsbelag Ihrer Familie!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Ich empfehle, frisch Rührei zuzubereiten und zu essen, aber wenn Sie sie für einen anstrengenden Morgen zubereiten möchten, können Sie sie problemlos in Ihrem Kühlschrank aufbewahren! Gib sie in einen luftdichten Behälter und sie sind bis zu 4 Tage haltbar (aber sie werden innerhalb der ersten 24-48 Stunden am besten sein).
Auch Rührei lässt sich ganz einfach einfrieren! Übertragen Sie abgekühlte gekochte Eier (ohne Beilagen) in einen luftdichten Behälter oder schwere Gefrierbeutel.
Lassen Sie sie am Vorabend im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie zubereiten möchten, und sie sind bereit zum Aufwärmen!
Rührei aufwärmen
Ich empfehle, die Eier an hektischen Morgen für ein superschnelles Frühstück in der Mikrowelle aufzuwärmen! Legen Sie die Eier einfach in eine mikrowellengeeignete Schüssel und decken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch ab.
Dann in der Mikrowelle für 15-Sekunden-Intervalle, bis es wieder erhitzt ist. Lassen Sie die Flüssigkeit, die sich in der Schüssel angesammelt hat, ab und genießen Sie es!
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❓Häufig gestellte Fragen
Für diese einfachen Rühreier, du kannst alle Eier verwenden, die du bevorzugst! Ich verwende gerne lokale Eier von meinem Bauernmarkt oder Bio-Eier, wenn ich sie im Angebot sehe. Auf diese Weise weiß ich, dass die Hühner frei herumlaufen und gut gefüttert werden! Alle Eier, die Sie zur Hand haben, funktionieren jedoch für dieses Rezept!
Mein Rührei-Rezept ergibt 2 Portionen! Wenn Sie Rührei für eine Menschenmenge zubereiten, können Sie sie nach Bedarf leicht vergrößern! Das von mir verwendete Verhältnis ist 2 Eier pro Person auf 2 Esslöffel Milch und ½ Teelöffel Salz. Befolgen Sie meine supereinfachen Schritte und Sie können perfekt gekochte Eier zubereiten, egal wie viele Portionen Sie zubereiten!
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📖 Rezeptkarte
Rührei
Zutaten
- 4 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- ¼ Tasse halb halb (oder Sahne oder Vollmilch)
- ¼ Teelöffel Salz (schmecken)
- 1 Esslöffel Butter
- gemahlener schwarzer Pfeffer (schmecken)
- Petersilie (optional garniert, gehackt)
Anweisungen
- In einer Rührschüssel die Eier halb und halb schlagen und salzen, bis die Eier zerfallen, gleichmäßig gefärbt und hell und schaumig sind.
- Bringen Sie eine kleine beschichtete Pfanne mit dem Esslöffel Butter auf mittlere Hitze, bis die Butter schmilzt. Bedecke deine ganze Pfanne mit der geschmolzenen Butter (es sollte auch anfangen zu sprudeln).
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu. Warte und achte darauf, dass sich die Ränder festsetzen, und kratze dann mit einem Spatel vorsichtig über die Pfanne. Ziehen Sie die kochenden Eier von einer Seite zur anderen und lassen Sie das ungekochte Ei die Pfanne füllen. Wiederholen Sie den Vorgang, nachdem Sie darauf gewartet haben, dass die Eier wieder an den Rändern der Pfanne fest werden.
- Wenn die Eier größtenteils gekocht sind und schöne große Falten haben, falten Sie alle ungekochten Teile nach unten in die Pfanne. Ziehen Sie die Rühreier zusammen, um die Garzeit zu beenden, und nehmen Sie sie dann vom Herd. *Die Eier erscheinen noch leicht feucht, sie kochen auch nach dem Anrichten weiter.
- Auf Teller verteilen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie gewürzt servieren.
Notizen
- Die Eier vor dem Rühren mit einer Gabel zu schlagen, ist eine alte Angewohnheit, aber am besten ist es, einen Schneebesen zu verwenden. Es verteilt das Eigelb und das Eiweiß gleichmäßig.
- Schlagen Sie die Eier schaumig und hell, um perfekt flauschige Rühreier zu erhalten.
- Kochen Sie Ihre Eier langsam, um die beste Textur zu erhalten. Mittel-niedrig ist am besten, um trockene Eier zu vermeiden.
- Nicht mit Pfeffer würzen, bis die Eier fertig gekocht sind! Pfeffer wird das Rührei in eine unansehnliche graue Farbe verwandeln.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Maggie sagt
Tolle Anleitung, mein Rührei war so fluffig und lecker, danke!
Roy sagt
Perfektes Rührei danke
Karl T sagt
Super flauschig, ich habe die Hälfte und die Hälfte in meinem Rührei verwendet, um es zu sagen. Perfekte Eier!
Jens Walters sagt
Das beste Rührei, das ich je gemacht habe, ich habe meinem geriebenen Cheddar-Käse hinzugefügt und sie waren köstlich!
Maggie sagt
Angela … tolle Tipps und Wegbeschreibungen. Ich werde dieses Rezept von nun an verwenden, Eier waren ausgezeichnet!