Genieße hausgemachte Rösti die einfach zuzubereiten und lecker sind. Sie können sie nach Ihren Wünschen zubereiten, egal ob zart oder knusprig. Sie ergänzen Ihre Lieblingsfrühstücksgerichte perfekt und sorgen für eine vollwertige und sättigende Mahlzeit. Die Zubereitung dieser klassischen Kartoffel-Rösti von Grund auf ist fast so mühelos wie die Verwendung von im Laden gekauften!
Kombiniere sie mit einigen Waffeln, Luftfritteuse Speck, Rührei, Oder ein Käse omlett.
Gehe zu:
Diese fantastischen Frühstücke, die ich früher im schönen Familienhaus meiner Großmutter genossen habe, wurden häufig mit diesen hausgemachten Rösti serviert.
Es gibt einen Grund dafür Kartoffel ist so eine beliebte Beilage, und das liegt daran, dass es so lecker wie äußerst vielseitig ist! Diese Hashbrowns sind so super einfach zuzubereiten, dass Sie nie wieder im Laden gekauft werden!
🥘 Zutaten
Diese leckeren Hashbrowns verwenden nur a Handvoll Zutaten! Ich bevorzuge Rotkartoffeln, aber Sie können Ihre Lieblingssorte verwenden!
- Rotkartoffeln - 4 mittelgroße rostrote Kartoffeln. Auch rote oder gelbe Kartoffeln eignen sich hervorragend für dieses Rezept.
- Olivenöl - ¼ Tasse natives Olivenöl extra oder ein anderes Pflanzenöl zum Braten.
- Salz Pfeffer - Je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer.
- Schnittlauch (optional) - ½ Teelöffel frischer oder getrockneter Schnittlauch, falls gewünscht.
- Scharfer Cheddar (optional) - ½ Tasse geriebenen Cheddar-Käse, wenn du käsige Rösti möchtest!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man hausgemachte Hash Browns macht
Dieses einfache Rezept beginnt mit rohen rotbraunen Kartoffeln für knusprige Frühstücksrösti.
Aussichten für 4-6-Portionen, reiben Sie vier rotbraune Kartoffeln (oder mehr für kleine Kartoffeln, einschließlich roter Kartoffeln), und Sie können ganz einfach mehr oder weniger Kartoffeln verwenden, je nachdem, wie viele Personen Sie bedienen.
- Kartoffeln vorbereiten und einweichen:
- 4 rotbraune Kartoffeln schälen und in dünne Streifen reiben.
- Legen Sie die Schnitzel in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Dieser Schritt des Einweichens trägt dazu bei, überschüssige Stärke zu entfernen, die für die Knusprigkeit entscheidend ist.
- Trocknen Sie die Kartoffeln:
- Drücken Sie nach dem Einweichen das Wasser mit den Händen oder einem sauberen Tuch gründlich aus den Kartoffelschnitzeln.
- Verteilen Sie sie auf Papiertüchern und tupfen Sie sie trocken. Für eine knusprige Konsistenz ist es entscheidend, möglichst viel Feuchtigkeit zu entfernen.
- Kochen Sie die Hash Browns:
- Erhitzen Sie ¼ Tasse Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht.
- Die getrockneten Kartoffelschnitze in die Pfanne geben. Für ein gleichmäßiges Garen glätten Sie sie zu einer dünnen Schicht.
- Mit je einem halben Teelöffel Salz, Pfeffer und getrocknetem Schnittlauch abschmecken.
- Abdecken und 5 Minuten kochen lassen, dann die Rösti vorsichtig wenden. Wenn Sie Käse mögen, streuen Sie zu diesem Zeitpunkt eine halbe Tasse geriebenen Käse darüber.
- Ohne Deckel weitere 5–7 Minuten weitergaren oder bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist.
- Dienen:
- Sobald die Rösti goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne.
- Heiß servieren, als köstliche Frühstücksbeilage oder als eigenständiges Gericht.
Diese leckeren Kartoffeln passen gut zu jedem Frühstücksartikel! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Kartoffeln vorbereiten: Für knusprige Rösti nach Café-Art spülen Sie die zerkleinerten Kartoffeln ab, um Stärke und Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den gewünschten Crunch zu erreichen.
- Erhitzen des Öls: Warten Sie, bis das Öl in Ihrer Pfanne heiß ist, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen. Die Zugabe zu nicht vollständig erhitztem Öl kann zu matschigen Rösti führen, die zu viel Öl aufsaugen.
- Kochzeit: Sobald die Kartoffeln in der Pfanne sind, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang ungestört kochen. Dadurch entsteht eine schöne Kruste.
- Verwalten der Größe: Wenn Sie eine einzelne Schicht Rösti zubereiten (im Gegensatz zu Pastetchen), teilen Sie diese zum leichteren Wenden in handliche Abschnitte auf.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Um übrig gebliebene Rösti aufzubewahren, bewahren Sie sie bis zu 10 Minuten lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf 4 Tage.
Sie können es auf dem Herd bei mittlerer Hitze aufwärmen, bis es vollständig erhitzt ist.
❓Häufig gestellte Fragen
Ja! Bei der Zubereitung von selbstgemachten Rösti ist das Einweichen der zerkleinerten Kartoffeln ein notwendiger Schritt. Es hilft, die Stärke freizusetzen und sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Ja! Sie können die Kartoffeln bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Machen Sie weiter und zerkleinern Sie sie und tauchen Sie sie dann vollständig in Wasser. Decken Sie sie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wenn Sie fertig sind, fahren Sie mit dem Rezept fort.
Wählen Sie für knusprige Rösti eine stärkehaltige Kartoffel wie Russets. Für Rösti, die zusammenkleben, kannst du Yukon Golds verwenden.
🍳 Tolle Frühstücksideen
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📖 Rezeptkarte
Hausgemachte Hash Browns
Zutaten
- 4 mittlere Rotkartoffeln (oder Kartoffel Ihrer Wahl)
- ¼ Tasse Olivenöl (oder irgendein Pflanzenöl)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (oder nach Geschmack)
- ½ Teelöffel frischer oder getrockneter Schnittlauch (optional)
- ½ Tasse scharfer Cheddar (optional - gerieben)
Anweisungen
- Schälen und reiben Sie Ihre frischen, rohen, rostroten Kartoffeln und legen Sie die geriebenen Kartoffeln in eine mittelgroße Rührschüssel, die zur Hälfte mit kaltem Wasser gefüllt ist. Sobald alle Kartoffeln gerieben sind, drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit und Stärke aus den geriebenen Kartoffeln und legen Sie sie auf Papiertücher. Fahren Sie fort, bis Sie das Wasser und die Stärke aus all Ihren geriebenen Kartoffeln herausgepresst haben.
- Pat die geriebenen Kartoffeln trocken, bevor Sie sie braten.
- Eine große Pfanne oder Pfanne mit dem Olivenöl auf mittlere bis mittlere Hitze vorheizen. Das Öl sollte anfangen zu schimmern, wenn es vollständig erhitzt ist. Portion Rösti in Portionsgröße Pastetchen (auf Wunsch) oder in eine geölte, erhitzte Pfanne geben. Fügen Sie das Salz, den Pfeffer und den getrockneten Schnittlauch zum Würzen hinzu.
- Abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
- Nehmen Sie den Deckel ab und drehen Sie die Rösti um. Sie sollten schön gekocht und goldbraun sein. Falls gewünscht, den optionalen Käse darüber geben und unbedeckt ca. 5-7 Minuten kochen lassen. Ihre Kartoffeln sollten schön knusprig sein.
Video
Notizen
- Bei der Zubereitung von Hash Browns von Grund auf neu, spülen und drücken Sie das Wasser und die Stärke aus Ihren zerkleinerten Kartoffeln. Durch das Entfernen der Stärke erhalten Sie am Ende knusprige Röstikartoffeln im Café-Stil!
- Achten Sie darauf, dass das Öl heiß wird! Fügen Sie die Kartoffeln nicht hinzu, bevor das Öl vollständig erhitzt ist, da sie sonst das Speiseöl aufsaugen.
- Bedecken und lassen Sie die Spuds Kochen, ungestört, für 5 Minuten.
- Die Rösti aufteilen (wenn in einer einzigen Schicht und nicht in Patties) in überschaubare Größen zum Wenden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Samantha sagt
Ich habe es heute Abend gemacht, es war wirklich sehr lecker. Sie sind ein bisschen verbrannt, ich mag sie so