Dieser Mignonette-Sauce für Austern ist das perfekte Gewürz zu frisch geschälten Austern auf der Halbschale! Es ist eine einfache, aber würzige Sauce aus Essig, Schalotten, Salz und schwarzem Pfeffer. Der würzige, scharfe Geschmack ergänzt wunderbar den salzigen und delikaten Geschmack roher Austern!
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Einfache und geschmackvolle Sauce für rohe Austern
Mignonette-Sauce ist ein klassisches und einfaches Gewürz, das sich absolut perfekt kombinieren lässt rohe Austern! Es ist eine leckere Kombination aus Rotweinessig, fein gehackten Schalotten und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Der säuerliche Geschmack verstärkt das natürliche Geschmacksprofil der Auster und sorgt für eine Erfrischung Essig-Kick mit jedem Bissen! Egal, ob Sie ein erfahrener Austernkenner oder ein Neuling in der Welt der Meeresfrüchte sind, Mignonette-Sauce ist ein Muss!
🥘 Zutaten
Das Einfachheit Mignonette-Sauce ist einer der vielen Gründe, sie zu lieben! Es ist voller Geschmack, obwohl es nur 4 Zutaten benötigt.
- Schalotte - 1 große fein gehackte Schalotte oder a Schalottenersatz.
- Rotweinessig - ½ Tasse Rotweinessig oder a Ersatz für Rotweinessig.
- Schwarzer Pfeffer - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Mignonette-Sauce macht
Sie müssen nichts kochen, um dies zu machen einfache Resede Soße! Nehmen Sie einfach ein Messer und ein Schneidebrett, Ihre Messutensilien, eine kleine Rührschüssel und einen Schneebesen zur Hand.
Dieses Rezept ergibt eine halbe Tasse Mignonette-Sauce, was etwa 6 Portionen entspricht.
- Zutaten kombinieren. Fügen Sie 1 große fein gehackte Schalotte hinzu, ½ Tasse Rotweinessig, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ¼ t Teelöffel Salz in eine kleine Rührschüssel geben.
- Schneebesen. Schneebesen, bis alles ist gründlich vereinigt.
- Dienen. Über die Austern träufeln und genießen.
Mignonette-Sauce schmeckt hervorragend dazu Austern, Muschelnund alle anderen Meeresfrüchte das könnte einen Schuss Essig gebrauchen! Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nie wieder Austern wollen. Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Sie können Ihre Mignonette-Sauce sofort verwenden, aber für den besten Geschmack empfehle ich dringend, es vor dem Servieren 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Dies gibt den Aromen Zeit, sich zu vermischen.
- Sie können auch Champagneressig verwenden oder Weißweinessig, falls du keinen Rotweinessig zur Hand hast.
- Viele Mignonette-Rezepte verlangen nach weißem Pfeffer. Sie können das natürlich anstelle von schwarzem Pfeffer verwenden, wenn Sie es zur Hand haben, obwohl schwarzer Pfeffer nur ein wenig mehr Geschmack hinzufügt.
🥡 Aufbewahren
Diese Mignonette-Sauce ist bis zu haltbar 3 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
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❓Häufig gestellte Fragen
Während Rotweinessig die am häufigsten verwendete Sorte für die Herstellung von Mignonette-Sauce ist, können auch Weißweinessig, Champagneressig und Apfelessig verwendet werden. Sie können mit verschiedenen Essigsorten experimentieren, um Ihren bevorzugten Geschmack zu finden!
„Mignonette“ leitet sich vom französischen Wort „mignon“ ab, was klein oder zierlich bedeutet. Der Name bezieht sich auf die fein gehackten Schalotten, die eine Schlüsselzutat dieser Sauce sind.
Ja, Sie können die Mignonette-Sauce für Austern einfrieren. Frieren Sie es in einer Eiswürfelschale ein und verwenden Sie eine Gabel, um die Eiswürfel jede Stunde oder so zu zerbrechen, bis sie vollständig gefroren sind. Sie können die gefrorene Mignonette-Sauce direkt auf Ihre rohen Austern kratzen, um eine kühle und erfrischende Mignonette-Granita zu erhalten!
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📖 Rezeptkarte
Mignonette-Sauce für Austern
Zutaten
- 1 grosse Schalotte (fein gehackt)
- ½ Tasse Rotweinessig
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Salz
Anweisungen
- Speichern 1 große Schalotte gehackt, ½ Tasse Rotweinessig, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ¼ Teelöffel Salz in eine kleine Rührschüssel.
- Schneebesen, bis sich alles gründlich verbunden hat.
- Über die Austern träufeln und genießen.
Notizen
- Sie können Ihre Mignonette-Sauce sofort verwenden, aber für den besten Geschmack empfehle ich dringend, sie vor dem Servieren 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Dies gibt den Aromen Zeit, sich zu vermischen.
- Du kannst auch Champagneressig oder Weißweinessig verwenden, wenn du keinen Rotweinessig zur Hand hast.
- Viele Mignonette-Rezepte verlangen nach weißem Pfeffer. Sie können das natürlich anstelle von schwarzem Pfeffer verwenden, wenn Sie es zur Hand haben, obwohl schwarzer Pfeffer nur ein wenig mehr Geschmack hinzufügt.
- Aufbewahrung: Diese Mignonette-Sauce hält sich bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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