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5 für 7 Rezensionen
Mignonette-Sauce für Austern
Dieser Mignonette-Sauce für Austern ist das perfekte Gewürz zu frisch geschälten Austern auf der Halbschale! Es ist eine einfache, aber würzige Sauce aus Essig, Schalotten, Salz und schwarzem Pfeffer. Der würzige, scharfe Geschmack ergänzt wunderbar den salzigen und delikaten Geschmack roher Austern!
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Anweisungen
Speichern 1 große Schalotte gehackt, ½ Tasse Rotweinessig, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ¼ Teelöffel Salz in eine kleine Rührschüssel.
Schneebesen, bis sich alles gründlich verbunden hat.
Über die Austern träufeln und genießen.
Notizen
Sie können Ihre Mignonette-Sauce sofort verwenden, aber für den besten Geschmack empfehle ich dringend, sie vor dem Servieren 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Dies gibt den Aromen Zeit, sich zu vermischen.
Du kannst auch Champagneressig oder Weißweinessig verwenden, wenn du keinen Rotweinessig zur Hand hast.
Viele Mignonette-Rezepte verlangen nach weißem Pfeffer. Sie können das natürlich anstelle von schwarzem Pfeffer verwenden, wenn Sie es zur Hand haben, obwohl schwarzer Pfeffer nur ein wenig mehr Geschmack hinzufügt.
Aufbewahrung: Diese Mignonette-Sauce hält sich bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
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