Dieser Jamaikanische Ochsenschwänze Das Rezept umfasst zart geschmorten Ochsenschwanz, sautiertes Gemüse und langsam mit köstlichen Kräutern gedünstete Butterbohnen! Es ist ein reichhaltig aromatisches Rezept, das wie echtes Wohlfühlessen schmeckt. Genießen Sie Ihren jamaikanischen Ochsenschwanz pur als Eintopf oder serviert auf einem Bett aus gedünstetem weißem Reis!
Rezept für jamaikanische Ochsenschwänze
Dies ist erstaunlich reich und aromatisch Rindfleisch Ochsenschwanz Rezept ist meine schönste Erholung vom Besuch eines Sandalen-Resorts in Jamaika im Urlaub! Ich war von den Aromen absolut begeistert und konnte dem Koch nicht jedes Detail entlocken, aber ich habe es geschafft, die Details ganz köstlich zu ergänzen!
Seitdem genießt meine Familie jedes Mal, wenn es zubereitet wird, dieses sehr duftende Gericht mit ganzem Herzen! Ich muss sagen, dass die Vorfreude beim Kochen allem Anschein nach (meiner Tochter nach zu urteilen) groß ist. praktisch unwiderstehlich!
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Meine Tochter Lauren liebt diese unglaublich einfach zu machen Es gibt so viele jamaikanische Ochsenschwänze, dass mein Mann und ich uns dafür entscheiden, ihr den Löwenanteil des Abendessens genießen zu lassen!
Wenn Sie die jamaikanische Küche lieben, werden Sie ein großer Fan aller meiner anderen Gerichte sein Jamaikanische Rezepte!
🥘 Zutaten für jamaikanische Ochsenschwänze
- 2 ½ Pfund Ochsenschwänze vom Rind (gespült, getrocknet und von überschüssigem Fett befreit)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Tassen Rinderbrühe
- 2 Medium Möhren (geschnitten)
- 2 Rippen Sellerie (geschnitten)
- 1 Medium Gelbe Zwiebel (gehackt)
- Jalapeno-Chilischote (gehackte oder Scotch Bonnet)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Bündel Thymian
- Lorbeerblatt
- 1 16 oz Dose Butterbohnen (abgelassen und gespült)
- Gewürz/Marinade 1 Tbsp Worcestershire-Sauce, 1 EL Sojasauce, 1 Esslöffel brauner Zucker, 1 Esslöffel Salz, 2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel Bräunungssauce, ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man jamaikanische Ochsenschwänze macht
Ochsenschwänze würzen und zubereiten
- Spülen und trocknen. Spülen Sie 2 ½ Pfund Ochsenschwanz ab und tupfe sie trocken Mit einem Papiertuch abwischen und dann in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
- Jahreszeit. Geben Sie alle Gewürzzutaten für den jamaikanischen Ochsenschwanz in die Schüssel (1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel brauner Zucker, 1 Esslöffel Salz, 2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel braune Soße und ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer). Streuen Sie die Gewürze über die Ochsenschwänze und vermengen Sie sie dann mit den Händen oder einem Holzlöffel, um sie gründlich zu bedecken. (*Siehe Tipps unten für die Dauer des Marinierens.)
Brown Die Ochsenschwänze
- Anbraten. Um Ihren Ochsenschwanz zuzubereiten, erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Schmortopf mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl auf hoher Hitze. Sobald das Öl schimmert und gerade zu rauchen beginnt, die Ochsenschwanzstücke dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten goldbraun in Farbe. Dies dauert ca. 3 Minuten.
Kombinieren und köcheln lassen
- Das Gemüse anbraten. Den gebräunten Ochsenschwanz auf einen Teller geben und beiseite stellen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und fügen Sie das Gemüse hinzu: 2 geschnittene Karotten, 2 geschnittene Selleriestangen, 1 gehackte Zwiebel und 1 Esslöffel gehackter Knoblauch. Anbraten bis zart und duftend, ca. 3 - 4 Minuten. Sobald das Gemüse leicht weich ist, fügen Sie 3 Tassen Rinderbrühe, 1 Bund Thymian und 1 Lorbeerblatt hinzu.
- Kochen. Bringen Sie die Zutaten zu einem langsam rollendes Kochen, abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Etwa 3 Stunden lang köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist und sich mit einer Gabel vom Knochen lösen lässt.
- Bohnen hinzufügen. Sobald der Ochsenschwanz zart ist, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Hitze wieder auf mittlere bis hohe Stufe. Fügen Sie die 16-Unzen-Dose hinzu gespülte Butterbohnen und den Ochsenschwanz-Eintopf weitere 5 - 10 Minuten köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren und leicht zu verdicken. * Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Dienen. Während des letzten Köchelns häufig umrühren und anschließend vom Herd nehmen. Sofort servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garniert.
Dieses köstliche jamaikanische Ochsenschwanzgericht kann sein diente als Eintopf oder mit den typischen Beilagen wie langkörniger weißer Reis und Erbsen. Sie könnten es auch ganz tropisch machen und es mit gebackenen Kochbananen servieren! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Normalerweise beginne ich mit gegen alle Empfehlungen verstoßen und Spülen Sie die Ochsenschwänze ab, nachdem Sie sie aus der Verpackung genommen haben. Normalerweise spüle ich Fleisch nicht ab, da ich versuche, Küchenbereiche nicht zu verunreinigen, aber das ist eine Ausnahme, da sich manchmal Knochensplitter auf dem Fleisch befinden!
- Die Ochsenschwänze können mit Frischhaltefolie abgedeckt werden und zwischen 4 Stunden und über Nacht marinieren lassen, wenn Sie einen aromatischeren jamaikanischen Ochsenschwanz wünschen!
- Denken Sie daran, gekühlten Ochsenschwanz zuzulassen Lassen Sie es mindestens 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie mit dem Garen fortfahren, wenn es fertig ist.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Jamaikanische Ochsenschwänze können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden 3-4 Tage. Lassen Sie es vor der Lagerung auf Raumtemperatur abkühlen.
Jamaikanische Ochsenschwänze einfrieren
Abgekühlte Reste können in einen Ziploc-Gefrierbeutel oder einen gefrierfesten Behälter gegeben und bis zu eingefroren werden 3 Monate. Legen Sie Ihre gefrorenen Ochsenschwänze zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Jamaikanische Ochsenschwänze aufwärmen
Erhitzen Sie übrig gebliebene jamaikanische Ochsenschwänze in einer Pfanne auf dem Herd mittlere Hitze. Mit einem Deckel abdecken und gelegentlich umrühren. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja, Sie können jamaikanische Ochsenschwänze in einem Slow Cooker zubereiten. Braten Sie die Ochsenschwänze einfach zuerst an, um ihr Aroma zu entfalten. Geben Sie sie dann zusammen mit den restlichen Zutaten in den Slow Cooker und kochen Sie sie 6–8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder 4–5 Stunden lang auf hoher Stufe.
Ja, jamaikanische Ochsenschwänze lassen sich gut einfrieren. Lassen Sie sie nach dem Kochen vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Ochsenschwänze sind in der jamaikanischen Küche beliebt, weil sie bei langsamem Garen unglaublich aromatisch und zart sind. Sie werden oft in Eintöpfen und Schmorgerichten verwendet, die zu den Grundnahrungsmitteln der jamaikanischen Küche gehören.
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📖 Rezeptkarte
Jamaikanische Ochsenschwänze
Zutaten
- 2 ½ lb Ochsenschwänze vom Rind (gespült, getrocknet und von überschüssigem Fett befreit)
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Sauce bräunen
- ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 mittlere Möhren (geschnitten)
- 2 Rippen Sellerie (geschnitten)
- 1 mittlere gelbe Zwiebel (gehackt)
- 1 jalapeno-Chilischote (gehackt)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 3 Tassen Rinderbrühe
- 1 Bündel Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 16 Unzen können Butterbohnen (abgelassen und gespült)
Anweisungen
- Bereiten Sie Ihren Ochsenschwanz vor, indem Sie ihn mit Papiertüchern abspülen und trocken tupfen. In eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit Worcestershire-Sauce, Sojasauce, braunem Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Pfeffer, Paprika, Bräunungssauce und Cayennepfeffer bestreuen. Werfen Sie, um gründlich zu beschichten.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen holländischen Ofen bei starker Hitze mit dem Pflanzenöl. Das Öl sollte schimmern und sich gerade an der Rauchstelle befinden. Braten Sie den gewürzten Ochsenschwanz etwa 3 Minuten lang im erhitzten Öl an oder bis das Fleisch eine goldbraune Farbe bekommt. Übertragen Sie den gebräunten Ochsenschwanz auf einen Teller und beiseite stellen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und braten Sie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch ca. 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und duftend sind. Nach dem Erweichen Brühe, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Bringen Sie die Brühe und das Gemüse langsam zum Kochen und geben Sie den Ochsenschwanz zurück.
- Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie etwa 3 Stunden lang. Der Ochsenschwanz sollte zart sein und mit einer Gabel aus dem Knochen gezogen werden.
- Wenn der Ochsenschwanz fertig ist, nehmen Sie den Deckel von Ihrer Pfanne und erhöhen Sie die Hitze wieder auf mittelhoch. Fügen Sie die gespülten Butterbohnen hinzu und lassen Sie die Brühe köcheln und verdicken Sie Ihre Ochsenschwanzsauce für ca. 5-10 Minuten. Während des Reduzierens häufig umrühren und die Hitze nach Bedarf anpassen, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Nach dem Eindicken den Ochsenschwanz vom Herd nehmen und den jamaikanischen Ochsenschwanz sofort über Reis servieren.
Notizen
- Normalerweise beginne ich mit gegen alle Empfehlungen verstoßen und Spülen Sie die Ochsenschwänze ab, nachdem Sie sie aus der Verpackung genommen haben. Normalerweise spüle ich Fleisch nicht ab, da ich versuche, Küchenbereiche nicht zu verunreinigen, aber das ist eine Ausnahme, da sich manchmal Knochensplitter auf dem Fleisch befinden!
- Die Ochsenschwänze können mit Frischhaltefolie abgedeckt werden und zwischen 4 Stunden und über Nacht marinieren lassen, wenn Sie einen aromatischeren jamaikanischen Ochsenschwanz wünschen!
- Denken Sie daran, gekühlten Ochsenschwanz zuzulassen Lassen Sie es mindestens 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie mit dem Garen fortfahren, wenn es fertig ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Knut Elfgen sagt
Hei, Velde Bra Gryte. Ich erstattete 1 Kop Kraft mit 1 Kop Rødvin. Jalapeno erstattete mir mitten in Schottland. Benutzen Sie die Kochutensilien und tun Sie dies, bis ich Ihnen etwas Gutes tun kann. Ich habe mit der Zeit angefangen, mit der ich koketierte und von der Sonne und der Kokosmilch gedünstet wurde. Koriander und Limette als Beilage. Gjestene ble veldig fornøyd. Kommer å koker flere a din oppskrifter.
„Hey, sehr guter Eintopf. Ich habe 1 Tasse Brühe durch 1 Tasse Rotwein ersetzt. Ich habe den Jalapeno durch einen roten Scotch Bonnet ersetzt. Ich habe ihn beim Kochen im Ganzen verwendet und ihn herausgenommen, als ich die Bohnen hinzugefügt habe. Ich habe den Eintopf serviert mit Langkornreis, den ich in einer Mischung aus Wasser und Kokosmilch gekocht habe. Koriander und Limette als Garnitur. Die Gäste waren sehr zufrieden. Werde noch weitere deiner Rezepte kochen.“
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Høres deilig ut. Nehmen Sie sich die Mühe, die Ergebnisse und Endergebnisse zu ermitteln.
„Klingt köstlich. Vielen Dank, dass Sie Ihre Ergebnisse und Änderungen mit uns geteilt haben.“
Anonym sagt
Super Gryta! Meine Mutter ist von Anfang an geröstet worden, und sie hat sich darum gekümmert. (Hervorragender Eintopf! Habe meine Wurzeln von den Inseln, und du hast dieses Recht)
Lannice sagt
Wie scharf ist dieses Rezept mit Jalapenopfeffer?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Für jemanden, der es hier in den Staaten gewohnt ist, zu würzen, ist es nur um Haaresbreite mild. Es ist viel milder als Scotch Bonnet. Hilft das?
Jasmin sagt
Passt dieses Rezept gut zu hausgemachtem Mac n Cheese, Gemüse, Maisbrot und Süßkartoffelkuchen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es ist eine Art eigenständige Mahlzeit (wie ein Eintopf), aber alle zusammen ergeben eine fantastische Mahlzeit. Genießen!
Cajun in Houston sagt
Ich liebe jamaikanische Ochsenschwänze und es gibt nur ein Restaurant in Houston, in das ich reisen werde, um sie zu bekommen. Bis ich dieses Rezept ausprobiert habe. OMG ... dieses Rezept ist absolute Perfektion. Der Geschmack ist unglaublich und die Ochsenschwänze sind "fallen vom Knochen" zart. Dies ist das einzige Rezept, das ich verwenden werde.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Oh danke! Es freut mich immer sehr, wenn ein Rezept gelobt wird! 🙂
Freude sagt
Hallo, ich konnte in meiner Gegend keine Ochsenschwänze finden. Könnte ich das gleiche Rezept auch mit Rindfleischspitzen oder geschmorten Rindfleischteilen verwenden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, ich denke, das wird in Ordnung sein. Offensichtlich anders, sollte aber trotzdem großartig schmecken! Lassen Sie uns wissen, wie es ausgeht 🙂
Manfred sagt
Probieren Sie das Rezept aus, ich liebe es
Iazia Bates sagt
Trocknet der Ochsenschwanz aus, wenn man ihn im Saft lässt
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Nein, definitiv nicht. Das ist die beste Art, sie zu lagern, um sie feucht und zart zu halten.
Ariel Fredericks sagt
Tolles Gericht
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Vielen Dank! 🙂
Anonym sagt
Bei Ihnen machen wir es anders. Wir tränken die Ochsenschwänze in Essig und Zitronensaft, bevor wir sie würzen, um mit dem Kochen zu beginnen.
Diana Byrne sagt
nimmst du das fleisch von den knochen wenn es fertig ist oder lässt du es so wie es ist?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Danke für die Frage! Ich serviere es so wie es ist, aber es fällt zart vom Knochen, also würde beides wunderbar funktionieren!
Claudia sagt
Ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen. Ich bin super aufgeregt
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Genial! Meine Familie liebt dies zum Abendessen!
Belinda C. sagt
Das stellte sich als sehr gut heraus, ich wollte zurücktreten und mich bei Ihnen bedanken. PS Meine Familie liebte die Aromen!