Reiches Jamaikanischer schwarzer Kuchen ist eine dekadente karibische Variante des klassischen Weihnachtsfruchtkuchens, den Sie zu Weihnachten gerne servieren werden! Trockenfrüchte werden in süßem Portwein und duftendem dunklem Rum eingeweicht, dann gemischt und zu einem Gewürzkuchen gefaltet, wie Sie ihn noch nie zuvor gegessen haben! Es ist ein Fest, reichhaltig aromatisierter Feiertagskuchen dass Sie es nicht bereuen werden, diese Weihnachtszeit gebacken zu haben!
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Gewürzt, saftig und mit köstlichen Trockenfrüchten vermischt – dieser jamaikanische schwarze Kuchen ist ein unglaublich köstliches Herzstück!
Wenn Sie beim Backen in Weihnachtsstimmung kommen, schauen Sie sich meine an Backrezepte für die Feiertage! Es gibt Cookies, mein Fantastischer Weihnachtskuchen, Obstkuchen und mehr Kuchen Ideen, Füße, fälschen, candy, und noch viel mehr zum Ausprobieren!
Eine tropische Variante des Obstkuchens
Sind Sie ein Fan von Obstkuchen aber möchtest du es ein wenig ändern? Versuchen Sie damit eine reizvolle Abwechslung erstaunlich dekadenter jamaikanischer schwarzer Kuchen! Es wird sicher ein neuer Favorit!
Es ist ähnlich wie Obstkuchen, da es ein feuchter Gewürzkuchen mit Trockenfrüchten ist, aber er duftet mit Orangenschale, Backgewürzen, Limettenschale, und Saft! Die Limette ist wirklich das, was diesen Kuchen so einzigartig macht!
Die Früchte im schwarzen Kuchen werden glatt gemixt, anstatt ganz zu bleiben, was sie unglaublich feucht macht. Sie müssen sich nie Sorgen um einen trockenen Kuchen machen!
🌎 Herkunft
Dieser schöne, saftige Kuchen ist ein unverzichtbares Dessert in der Karibik. Es wird nicht nur an Feiertagen serviert, sondern auch bei fast jeder Feier!
Die meisten Haushalte haben ihre Version des Kuchens, aber das Rezept, das Sie hier sehen, ist ziemlich normal. Es ist ein einzigartiger Kuchen, den Sie lieben werden!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Erstaunlicher Geschmack! Der Geschmack dieses saftigen, fruchtigen Kuchens ist nicht von dieser Welt lecker! Der süße Portwein und Rum gepaart mit Limette und Gewürzen ist so besonders!
Superfeucht! Dieser Kuchen ist FEUCHT. Es ist wie nichts, was Sie jemals zuvor versucht haben! Die Textur ist fast puddingartig, was so einzigartig und lecker ist.
Das Perfekte Christmas Cake! Würzig, reich, fruchtig und feucht, dies atemberaubender Kuchen wird auf einem Feiertagstisch begeistern!
🥘 Zutaten
Es gibt viele Zutaten hier, aber keine Sorge...die meisten davon sind Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer. Die Fruchtmischung kann auch im Voraus eingeweicht werden, sodass Sie sie sogar bis zu 6 Monate im Voraus zubereiten können, um Vorbereitungsaufwand zu sparen!
Fruchtmischung
- 9 Unzen getrocknete Pflaumen – 9 Unzen ist etwa 1 ½ Tassen! Sie möchten, dass diese vor dem Einweichen entkernt werden.
- 1 Tasse Rosinen – Rosinen sind a tolle Basisfrucht für die Fruchtmischung. Sie verleihen eine sanfte Süße und viel Feuchtigkeit.
- 1 Tasse goldene Rosinen – Lese ebenfalls: bekannt als Sultaninen, goldene Rosinen sind auch eine weitere tolle Basisfrucht.
- 1 Tasse getrocknete Kirschen – Kirschen füge einen scharfen Bissen hinzu zur Fruchtmischung, die hilft, die Aromen auszugleichen!
- ½ Tasse getrocknete Johannisbeeren – Johannisbeeren ähneln Rosinen, haben aber eine spritziger, fruchtiger Geschmack das funktioniert perfekt in Gericht Rezept!
- 1 ½ Tasse Portwein – Sie können alle verwenden süßer, roter Dessertwein Hier. Sparen Sie extra für das Einweichen des Kuchens!
- 1 ½ Tasse dunkler Rum – Dunkler Rum passt perfekt zu den Früchten und Gewürzen! Sie können hier Ihre Lieblings-Rummarke verwenden – aber Bonuspunkte, wenn Sie jamaikanischen Rum bekommen!
Was Sie für den Kuchen brauchen
- 1 Tasse Butter – Dies ist äquivalent zu 2 Stangen Butter! Für dieses Rezept muss die Butter auf Raumtemperatur aufgeweicht werden.
- 1 ¼ Tasse dunkelbrauner Zucker – Brauner Zucker gibt a tiefer, melasseartiger Geschmack zum Kuchen. Ich empfehle dunkelbraunen Zucker gegenüber hellbraunem Zucker wegen seiner Reichhaltigkeit.
- 5 große Eier – Die Eier sollten sein auf Zimmertemperatur gebracht gut mit den anderen Zutaten vermischen und gleichmäßig backen.
- 1 mittelgroße Limette – Limette verleiht dem Kuchen einen erstaunlichen, einzigartigen Geschmack! Die Limettenschale abreiben und 1 Esslöffel Saft verwenden (Je nachdem wie saftig deine Limette ist, kannst du eine halbe Limette oder die ganze Limette verwenden).
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt - Vanilleextrakt gleicht die Aromen aus vom Kuchen! Verwenden Sie hier, wenn möglich, 100% reinen Vanilleextrakt.
- 1 Teelöffel Orangenextrakt – Du kannst dich verwende auch Mandelextrakt wenn Sie den Geschmack von Orangenextrakt nicht bevorzugen. Dies verleiht dem Kuchen zusätzlichen Geschmack!
- 1 Esslöffel Backpulver – So viel Backpulver brauchst du zum Helfen gib diesem superfeuchten Kuchen etwas Auftrieb!
- 1 Teelöffel Zimt – Ich liebe den süßen, würzigen Geschmack, den Zimt dem Kuchen verleiht! Ich empfehle Vietnamesischer oder Saigon-Zimt für seinen kräftigen Geschmack.
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss – Muskatnuss fügt hinzu ein süßer, ausgeprägter Geschmack zum Kuchen. Es passt hervorragend zu den anderen Gewürzen!
- ½ Teelöffel Piment gemahlen – Piment oder Piment ist ein Grundgewürz in der karibischen Küche! Der Geschmack ist süß und schmeckt wie eine Kombination aus Zimt und Nelken.
- ¼ Teelöffel Salz – Salz wird in fast jedem Dessert benötigt, um zu helfen gleicht die Süße aus!
- 1 Esslöffel getrocknete Orangenschale – Getrocknete Orangenschale hat ein süßes, duftendes Aroma und Geschmack. Sie können hier auch frisch verwenden, aber der Geschmack wird ausgeprägter.
- 2 Tassen Allzweckmehl – Verwenden Sie AP-Mehl, kein Kuchen oder selbstaufgehendes Mehl.
- 2 Esslöffel Bräunungssauce – Browning Sauce verleiht vielen karibischen Gerichten eine tiefe Farbe, auch diesem Kuchen! Die Bräunungssauce beeinflusst den Geschmack des Kuchens nicht.
- 2 Esslöffel Melasse – Melasse verleiht dem Kuchen noch mehr Farbe und Fülle! Die Kombination aus der Bräunungssoße und der Melasse ist Was gibt dem Kuchen die dunkle, schwarze Farbe, nach der er benannt ist!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Ich empfehle diesen Kuchen über Nacht einzuweichen um all den köstlichen Portwein aufzunehmen! Dann ist es perfekt zum Servieren!
Die Fruchtmischung einweichen
- Obst und Likör mischen. Verwenden Sie einen Behälter mit Deckel und kombinieren Sie zunächst die Trockenfruchtmischung: 9 Unzen getrocknete Pflaumen, 1 Tasse Rosinen, 1 Tasse goldene Rosinen (Sultaninen), 1 Tasse getrocknete Kirschen und ½ Tasse Johannisbeeren. Als nächstes fügen Sie 1 ½ Tasse Portwein und 1 ½ Tasse dunklen Rum hinzu oder bis alle Früchte untergetaucht sind. Vielleicht brauchst du ein bisschen mehr Wein/Rum, um die Frucht vollständig zu bedecken.
- Früchte einweichen. Wenn die Früchte eingetaucht sind, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie die Früchte mindestens 7 Tage und bis zu 6 Monate einweichen. Nach Bedarf mehr Wein und Rum hinzufügen (Siehe Tipps & Rezeptnotizen für ein schnelles Einweichen!)
Mischen Sie den Kuchenteig
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 250 ° F vor (121°C). Als nächstes pürieren Sie die alkoholgetränkten Früchte in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind. Beiseite stellen, bis sich die Kuchenzutaten verbunden haben. Dann den Boden einer 10-Zoll-Springform oder Kuchenform mit einem Kreis aus Pergamentpapier auslegen. Den Boden und die Seiten der Pfanne einfetten dann beiseite legen.
- Butter und Zucker cremig schlagen. 1 Tasse weiche Butter und 1 ¼ Tassen dunkelbraunen Zucker cremig rühren, bis eine glatte und flauschige Masse entsteht, etwa 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie dann nacheinander 5 Eier mit Raumtemperatur hinzu. Zwischen den Zugaben mischen. Wenn benötigt, du kannst 1 Esslöffel Mehl hinzufügen damit die Mischung nicht gerinnt.
- Aromen hinzufügen. Die Schale von 1 mittelgroßen Limette und 1 Esslöffel Saft zusammen mit 1 Teelöffel Vanille und 1 Teelöffel Orangenextrakt hinzufügen und vermischen. Als nächstes 1 Esslöffel Backpulver, 1 Teelöffel Zimt, ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, ½ Teelöffel gemahlener Piment, ¼ Teelöffel Salz und 1 Esslöffel getrocknete Orangenschale untermischen. Zum Schluss 2 Tassen AP-Mehl hinzufügen und kombinieren, bis der Teig glatt ist.
- Beende den Teig. Fügen Sie dem Teig 2 Esslöffel Bräunungssauce, 2 Esslöffel Melasse und die gemischten Früchte hinzu. Die Zutaten vorsichtig unterheben, bis sie vollständig vermischt sind. Anschließend die Masse in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
Backen & Kühlen
- Backe den schwarzen Kuchen. Legen Sie Ihre Kuchenform in die Mitte Ihres mittleren Rosts und backen Sie bei 250 ° F (121 ° C) für 2 Stunden. Testen Sie dann den Kuchen mit einem Zahnstocher oder einem Kuchentester. Sobald der eingesetzte Zahnstocher oder Kuchentester sauber herauskommt und die Oberseite des Kuchens bei Berührung keine Abdrücke hinterlässt, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen (der Kuchen kann je nach Pfannengröße bis zu 2 ½ Stunden dauern).
- Fertig stellen und servieren. Den fertigen schwarzen Kuchen auf einem Kuchengitter 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und mit ¼ Tasse Portwein einweichen (oder eine Port/Rum-Kombination) über Nacht vor dem Servieren.
Reichhaltiger, dekadenter, feuchter jamaikanischer schwarzer Kuchen kann mit Maraschinokirschen garniert und dann bei Zimmertemperatur serviert werden. Mit Tee, Kaffee oder sogar servieren Schlagobers (Schlagsahne) servieren. or Eis! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Um die Früchte schnell einzuweichen, köcheln Sie die Früchte und den Alkohol bis die Frucht prall ist! Die Mischung aus Trockenfrüchten mit Portwein und Rum in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vor dem Mixen abkühlen lassen.
- Restlichen Kuchen mit Portwein und/oder Rum auffüllen, um ihn feucht zu halten! Wenn Sie den Kuchen im Voraus lagern, tränken Sie den Kuchen am Abend vor dem Servieren mit etwas Portwein oder Rum halten Sie den Kuchen herrlich feucht und feucht.
- Messen Sie das Mehl richtig ab, damit der Kuchen nicht austrocknet! Sie werden Mehl in Ihre Tasse löffeln wollen, bis sie voll ist, dann Verwenden Sie die Rückseite eines Messers oder Spatels, um die Oberseite abzugleichen. Dadurch wird sichergestellt, dass sich kein verpacktes Mehl in der Tasse befindet – so erhalten Sie die perfekte Menge!
🥡 Aufbewahren
Um den Kuchen aufzubewahren, können Sie ihn auf einem Kuchenständer mit Deckel oder Kuchenaufbewahrungsbehälter aufbewahren bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage. Sie können den Kuchen auch bis zu einer Woche kühlen!
Decken Sie den Kuchen mit einem ab Schicht aus Plastikfolie oder in einem Kuchenbehälter. Nach diesen Zeiträumen wird die Qualität des Kuchens jedoch nachlassen.
Einfrieren
Du kannst einen schwarzen Kuchen auch bis zu 6 Monate einfrieren! Decken Sie den abgekühlten Kuchen mit einer Schicht Frischhaltefolie und einer Lage Folie ab oder legen Sie ihn in einen Kuchenbehälter.
Wenn Sie fertig zum Essen sind, stellen Sie den Kuchen auf Ihre Theke und Lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen.
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Browning-Sauce ist eine Mischung aus Karamellfarbe, Gewürzen, karamellisiertem Zucker und Gemüsekonzentraten. Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen karibischen Rezepten, wie dieser jamaikanische schwarze Kuchen! Sie finden es entweder im Brüh-/Suppengang, im Gewürz-/Gewürzgang und am häufigsten im Gewürzgang in der Nähe der BBQ-Saucen, A-1 und Worcestershire-Sauce!
Portwein, der für dieses Rezept zum Einweichen der Früchte und des Kuchens verwendet wird, ist ein süßer Likör-Rotwein aus Portugal. Angereichert bedeutet, dass bei der Weinbereitung ein neutraler Alkohol zugesetzt wird. Es ist ein Dessertwein, was ihn perfekt für den jamaikanischen schwarzen Kuchen macht! Sie können auch jeden Süß-, Rotwein oder Dessertwein verwenden, wenn Sie keinen Portwein finden.
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📖 Rezeptkarte
Jamaikanischer schwarzer Kuchen (Rezept für mit Rum getränkten Weihnachtskuchen)
Zutaten
Fruchtmischung
- 9 oz getrocknete Pflaumen (entsteint - etwa 1 ½ Tassen)
- 1 Tasse Rosinen
- 1 Tasse goldene Rosinen (Sultaninnen)
- 1 Tasse getrocknete Kirschen
- ½ Tasse Johannisbeeren
- 1½ Tasse Portwein (oder süßer, roter Dessertwein + mehr zum Einweichen des Kuchens)
- 1½ Tasse dunkler Rum
Schwarzer Kuchen
- 1 Tasse Butter (erweicht, bei Raumtemperatur - 2 Stäbchen)
- 1¼ Tassen dunkelbrauner Zucker
- 5 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 1 mittlere Kalk (Schale und 1 EL Saft)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Orangenextrakt (oder Mandelextrakt)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- ½ Teelöffel Piment
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Orangenschale (getrocknet)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Sauce bräunen
- 2 Esslöffel Melasse
Anweisungen
Fruchtmischung
- Kombinieren Sie die Früchte (9 Unzen getrocknete Pflaumen, 1 Tasse Rosinen, 1 Tasse goldene Rosinen (Sultaninen), 1 Tasse getrocknete Kirschen und ½ Tasse Johannisbeeren) an. Nach der Installation können Sie HEIC-Dateien mit der 1½ Tasse Portwein und 1½ Tasse dunkler Rum in eine Schüssel oder einen Behälter geben, bis sie untergetaucht sind. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Wein/Rum, um die Früchte vollständig zu bedecken.
- Decken Sie die Früchte ab und lassen Sie sie 7 Tage und bis zu mehreren Monaten einweichen. Fügen Sie beim Einweichen nach Bedarf mehr Wein und Rum hinzu.Für eine schnelle Version, die Mischung mit Portwein und Rum bei mittlerer Hitze auf niedrige Stufe erhitzen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vor dem Mixen abkühlen lassen.
Schwarzer Kuchen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 250 ° F vor (121 ° C) und die Fruchtmischung glatt rühren. Stellen Sie die gemischten Früchte beiseite, bis sich die Kuchenzutaten verbunden haben. Den Boden einer 10-Zoll-Springform oder Kuchenform auslegen und den Boden und die Seiten mit Butter bestreichen.
- Die eingeweichte Masse cremig rühren 1 Tasse Butter und 1¼ Tassen dunkelbrauner Zucker ca. 1-2 Minuten glatt und locker rühren. Ergänzen Sie die 5 große Eier Eines nach dem anderen vermischen und die zusätzlichen Eier hinzufügen. Sie können einen Esslöffel Mehl hinzufügen, um zu verhindern, dass die Mischung gerinnt.
- Fügen Sie die Schale hinzu 1 mittelgroße Limette dann der Limettensaft, zusammen mit dem 1 Teelöffel Vanille-Extrakt und 1 Teelöffel Orangenextrakt dann mischen, um zu kombinieren. Untermischen 1 Esslöffel Backpulver, 1 Teelöffel Zimt, ½ Teelöffel Muskatnuss, ½ Teelöffel Piment, 1 Esslöffel Orangenschale und ¼ Teelöffel Salz dann fügen Sie die 2 Tassen Allzweck-Mehl und vermischen, bis der Teig glatt ist.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Bräunungssauce, 2 Esslöffel Melasse, und gemischte Früchte dann unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist. In die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
Backen & Kühlen
- Backen bei 250 ° F (121 ° C) 2 Stunden lang, dann beginnen Sie, den Kuchen mit einem Zahnstocher oder Kuchentester zu testen. Sobald ein eingesetzter Zahnstocher oder Kuchentester sauber herauskommt und die Oberseite des Kuchens beim Berühren keinen Eindruck hinterlässt, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. *Der Kuchen kann je nach Pfannengröße bis zu 2 ½ Stunden dauern.
- Lassen Sie Ihren schwarzen Kuchen auf einem Gitter für 15 Minuten in der Pfanne abkühlen, nehmen Sie ihn dann aus der Pfanne und tränken Sie ihn mit ¼ Tasse Portwein (oder eine Rum-Wein-Kombination) Übernachtung.
Notizen
- Um die Früchte schnell einzuweichen, lassen Sie die Früchte und den Alkohol köcheln, bis die Früchte prall sind! Erhitzen Sie die Mischung aus Trockenfrüchten mit Portwein und Rum in einem Topf bei mittlerer Hitze. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln. Vom Herd nehmen und vor dem Mixen abkühlen lassen.
- Restlichen Kuchen mit Portwein und/oder Rum auffüllen, um ihn feucht zu halten! Wenn Sie den Kuchen vorzeitig aufbewahren, tränken Sie ihn am Abend vor dem Servieren mit etwas Portwein oder Rum, damit der Kuchen herrlich feucht und saftig bleibt.
- Messen Sie das Mehl richtig ab, damit der Kuchen nicht austrocknet! Geben Sie Mehl in die Tasse, bis sie voll ist, und glätten Sie dann den Rand mit der Rückseite eines Messers oder Spatels. Dadurch wird sichergestellt, dass sich kein Mehl in der Tasse befindet – Sie erhalten also die perfekte Menge!
- Lagern Sie Ihren Kuchen bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur (Sie können den Kuchen auf Wunsch am Abend vor dem Servieren mit Portwein und / oder Rum füttern).
- Kühle deinen schwarzen Kuchen bis zu einer Woche oder friere ihn bis zu 6 Monate ein.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Deki sagt
Kann ich auch dunkle Schokolade als Glasur nehmen oder es anderweitig hinzufügen?
„Kann ich als Glasur auch dunkle Schokolade verwenden oder etwas anderes hinzufügen?“
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich füge seinem Kuchen kein Glasur hinzu, aber ich bin mir sicher, dass es viele Glasuren gibt, die gut schmecken würden. Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie versuchen, einen Belag hinzuzufügen. Danke!
„Ich füge seinem Kuchen keine Glasur hinzu, aber ich bin mir sicher, dass es viele Glasuren gibt, die gut schmecken würden. Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie versuchen, einen Belag hinzuzufügen. Danke!“
Nandu sagt
Ich habe dieses Rezept jetzt 3 Mal gemacht. Das ist das beste Rezept aller Zeiten. So lecker ❤️
Berruchi sagt
Ein Leckerbissen! Verwendung von Fèves de Cacao, Sucre de Cannes, Rhum Local. Du bonheur & tradition de la caraïbe ou j'ai vécu !
„Ein Genuss! Verwendung von Kakaobohnen, Rohrzucker, lokalem Rum... Glück und Tradition aus der Karibik, wo ich gelebt habe!“
Chantal sagt
Ich muss etwas falsch gemacht haben. Ich habe versucht, das Rezept genau zu befolgen, aber mein Kuchen ist nach 4 Stunden immer noch nicht fertig gebacken! Der Kuchentester kommt immer noch mit Teig heraus. Ich habe es aus dem Ofen genommen und die Mitte eingesenkt, sodass es noch etwas länger drin bleibt. Der Teig schmeckte göttlich und ich versuche, einen schwarzen Kuchen nachzuahmen, den ich vor Jahrzehnten gegessen habe – das schien vielversprechend! Wenn es irgendwelche Tipps gibt, wie ich es retten kann oder was ich falsch gemacht habe, würde ich es gerne wissen, da ich bereit wäre, das noch einmal zu machen.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Backen Sie es weiter, bis es fertig ist. Bei der niedrigen Temperatur wird es in Ordnung sein.
Abigail sagt
Ich backe diesen Kuchen an Heiligabend und kann es kaum erwarten! Kurze Frage: Kann ich oben noch eine Glasur hinzufügen? Wenn ja, was schlagen Sie vor?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja auf jeden Fall! Sieh mein Christmas Cake für den königlichen Zuckerguss, mit dem dieser Kuchen gekrönt werden kann.
Laura D. sagt
Ich habe den Kuchen noch nicht gebacken, deshalb habe ich eine Frage. Ich sehe Bitterstoffe auf den Bildern, die Sie gepostet haben, die aber im Rezept nicht erwähnt werden. Kannst du mir mehr erzählen. Der Grund, warum ich frage, ist, dass ich zwei Rezepte nebeneinander ausprobieren werde und das andere Rezept die Zugabe von Bitterstoffen beim Backen des Kuchens vorsieht. Vielen Dank für Ihr Feedback.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Fügen Sie beim Einweichen der Früchte einen Schuss Bitter zu den Flüssigkeiten hinzu. Danke für die Frage!
Nikki sagt
Ich ließ die Früchte abtropfen, bevor ich die Kommentare las, dass ich die Früchte mit dem Alkohol, in dem sie eingeweicht waren, mixen sollte. Aber mitten im Mix merkte ich, dass sie Saft brauchten, also goss ich den Rum hinein, den ich übrig hatte. Ich hoffe, ich habe es nicht zum Rommé geschafft/nicht genug Wein. Das werde ich morgen im Buchclub herausfinden!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich bin mir sicher, dass es ein Hit wird! Teilen Sie mir mit, was Ihr Buchclub denkt. 🙂
Terri sagt
Ich freue mich darauf, dieses Buch zu lesen und dieses Rezept für meinen Buchclub zuzubereiten. Sie fragen sich nur, ob die Früchte im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur eingeweicht werden sollten?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Raumtemperatur funktioniert nur, wenn die Früchte in Alkohol eingeweicht werden (wenn ich Fruchtsaft untermische, bewahre ich die eingeweichten Früchte im Kühlschrank auf). Danke für die Frage!
Dass sagt
Ich habe ein anderes Rezept ausprobiert, mit nicht allzu guten Ergebnissen. Ich habe deinen gebacken und wow, der Kuchen war der Beste! Schmeckte genau wie der Kuchen meiner verstorbenen guyanischen Tante. Das ist mein Ziel. Vielen Dank
K.caristi sagt
Ich wollte einen schwarzen Kuchen für meine Büchergruppe backen. Wir hatten gerade Black Cake gelesen und wollten gestern Abend darüber diskutieren. Ich habe mehrere Rezepte gelesen und die Rezensionen gelesen, also habe ich mich für Ihren Kuchen entschieden. Niemand sprach über die Gerüche, die Ihr Haus beim Backen erfüllen. Es ließ mein Haus so köstlich riechen, dass ich kaum widerstehen konnte, hineinzuschneiden. Meine ganze Büchergruppe war in den Kuchen verliebt. Ich habe Brownie-Punkte für das Backen des Kuchens und das Einweichen der Früchte für ein paar Monate verdient. Ich finde es toll, wie Sie die Maße in die Anleitung eingetragen haben ... sehr erstklassig. Ich werde auf Ihre Seite zurückkommen, wenn ich nach einem anderen Rezept suche. Ich bin bekannt für mein Backen und die Fähigkeit, mir ein Rezept anzusehen, um zu wissen, ob es gut ist oder nicht ... danke, dass Sie meine Aufzeichnungen bei 100 Prozent halten.
Dawn Maillie sagt
Oh meine Güte! Habe diesen Kuchen für meinen Buchclub gebacken. Unverschämt lecker!! Danke Angela! Ich hatte noch nie einen Obstkuchen gebacken, eine Springform verwendet oder ein Stück schwarzen Kuchen probiert. Ich bedeckte den Kuchen mit einer Schicht Mandelpaste, gefolgt von einer Schicht Royal Icing. Es war ein Gewinn!! Schicke dir gerne ein Bild!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Danke Dawn, so froh, dass der Kuchen ein Hit war! Und vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, auch Bilder einzusenden (hier angehängt).
Jane Gummy sagt
Absolut lecker, feucht und würzig. Ich liebte es, die Früchte wochenlang einzuweichen, die Vorfreude machte den Prozess noch lustiger! Fantastisches Detail im Rezept, danke! Allerdings habe ich länger als 10 Minuten gebraucht, um den Teig zu mischen.
Karen sagt
Meine Kuchen sind gefallen ... nicht sicher, ob das normal ist oder nicht? Habe ich etwas falsch gemacht?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Welche Kuchenformgröße hast du verwendet? Und wo wurden sie in den Ofen gestellt? Lass es mich wissen, damit ich versuchen kann zu helfen, danke!
Anonym sagt
Möglicherweise haben Sie den Ofen zu früh geöffnet. Es ist sehr wichtig, das Licht einzuschalten und durchzuschauen, um zu sehen, ob sich der Rand von der Backform löst. Wenn es oben noch roh ist, wird es fallen. Das gilt für alle Kuchen. Regel 101.
J sagt
Ich habe es zu Weihnachten gemacht und es war perfekt! Als jemand mit jamaikanischem Erbe ist dies das beste Rezept für schwarzen Kuchen, das mir begegnet ist. Danke fürs Teilen 🙂
Puppe sagt
Stimme am besten zu
Kelly Garrett sagt
Ich habe die Trockenfrüchte nach dem Einweichen püriert. Reichen 2 Tassen oder brauche ich mehr oder weniger?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Wenn Sie mit der Menge in der Anleitung (Obst und Alkohol) begonnen haben, sollten Sie Ihr gesamtes püriertes Obst verwenden. Es sollte mehr als 4 Tassen püriert sein. Danke für die Frage!
Andi sagt
Ich habe einen Haufen Kirschen und Rosinen und Johannisbeeren in einen Behälter mit Wein gekippt. Wie viele Tassen der gemischten Fruchtmischung werden Ihrer Meinung nach für Ihr Rezept benötigt?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Nun, wenn Sie alles in Unzen umrechnen, erhalten Sie ungefähr 28 Unzen Obst (insgesamt) geteilt durch 16 Unzen für ein Pfund. Sie benötigen ungefähr 1.75 Pfund verschiedene Früchte, die in Portwein und Rum eingeweicht sind. Jede Frucht, die Sie wählen, hat unterschiedliche Gewichte (pro Tasse), daher ist diese Summe die beste Richtlinie. Danke für die Frage!
Adrienne sagt
Danke schön! Ich habe vor etwa einem Jahr ein Bündel Obst in Wein und Rum eingeweicht und konnte mich nicht einmal erinnern, welches Rezept ich verwendet habe, geschweige denn, wie viel von jeder Frucht ich hineingegeben habe. Jetzt kann ich zur Sache kommen.
Anshruta M sagt
Ich habe diesen Kuchen jetzt schon so oft gemacht und er ist ein Favorit bei Familie und Freunden. Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept! Die Anweisungen sind so klar und ich weiß es wirklich zu schätzen, dass Sie die Menge unter jedem Schritt angeben, sodass ich nie nach oben und unten scrollen muss!
L sagt
Frage für diejenigen, die dies bereits gemacht haben: Wie gemischt wurde die Frucht? Zu einer pürierten Konsistenz? oder dick?
Vielen Dank!
Pat Haliday sagt
Pulsieren Sie die Früchte, anstatt sie zu mixen. Es muss ein bisschen klobig sein.
Elaine Fischer sagt
Hi. Ich würde diesen Kuchen gerne probieren, da er sich hervorragend anhört, aber ich habe Päckchen mit gemischten Trockenfrüchten. Wie viel abgepacktes Obst brauche ich für dieses Rezept? Danke im Voraus.
jacquie sagt
Wie bekommt man die Kuchenoberseite so glänzend/
Darlene sagt
Ich habe eine Gugelhupfform verwendet, um diesen Kuchen zu backen – es dauerte fast 3 Stunden bei 250 Grad Fahrenheit, bis ein hölzerner Bambusspieß sauber herauskam. Ich serviere den Kuchen morgen Abend mit Schlagsahne, um den Suff zu bändigen - ich habe fast Angst, meine Gäste alleine nach Hause fahren zu lassen! Total dekadent!
D sagt
Guten Tag
Ich würde diesen Kuchen gerne probieren, aber er muss alkoholfrei sein. Kann ich Obst mit Apfelsaft oder Orangensaft einweichen, haben Sie eine Empfehlung?
Vielen Dank.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, ich bevorzuge Orangensaft für diesen Kuchen (und der wird wunderbar schmecken). Danke für die Frage!
Sophie Patrick sagt
Ich tränkte die Früchte in einer Kombination aus schwarzem englischem Frühstückstee (stark gebrüht!) und Ginger Ale. Seltsam aber gut
Diana h sagt
Wenn ich Cupcakes machen möchte, wie lange sollte ich sie backen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Für Cupcakes würde ich sie 350-15 Minuten lang bei 20F backen. Überprüfen Sie die schwarzen Kuchen frühzeitig und nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald die Oberseite zurückspringt und ein eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. Genießen!
Anonym sagt
Vielen Dank. Glaubst du, ich müsste die Temperatur ändern, da ich einen Elektroherd anstelle von Gas habe?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Überhaupt nicht, die Temperatur funktioniert auch nicht. Danke für die Frage!
Elizabeth sagt
Freue mich auf diesen Kuchen. Ich habe Spiced Rum und weißen Rum. Kann ich eine davon verwenden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Weißer Rum wäre die nächstbeste Rumwahl zum Einweichen der Früchte. Genießen!!
Stacy sagt
Hallo, ich habe mit dem Einweichen der Früchte begonnen und die Menge an Früchten und Flüssigkeit verdoppelt, um 2 Kuchen zu machen. Sobald das Obst und die Flüssigkeit vermischt sind, wie viel sollte ich abmessen, um sie jedem Kuchenteig hinzuzufügen? Ich bin so aufgeregt, dieses Rezept auszuprobieren! Es ist Jahre her, dass ich schwarzen Kuchen gegessen habe, und er war so lecker. Vielen Dank!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Stacy! Ich liebe diesen Kuchen und ich weiß, dass du es auch tun wirst! Wenn Sie die Früchte pürieren, teilen Sie sie einfach auf, indem Sie zwei Portionen abmessen, bis sie ein gleichmäßiges Gewicht haben. Sobald Sie die Früchte in zwei gleichen Portionen haben, ist alles in Ordnung. Genießen!
James Rowat sagt
Guten Morgen!
Ich weiche gerade mein Obst ein. Und nur neugierig, wenn es um Backen geht, ist es möglich, Laibpfannen zu verwenden. Oder wäre da nicht genug Batter.
Meine Frau ist Lehrerin und ihre Kollegen fragen nach Backen, aber ich möchte auch etwas! 🙂.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Sie hätten etwa 2/3 der Teigmenge, um zwei Kastenformen (9 x 5 cm) zu füllen. Sie könnten kleinere 8-Zoll-Laibpfannen ausprobieren, lassen Sie sie nur nicht überbacken. Viel Glück und lass es mich wissen, wenn du es versuchst!
KellyW sagt
Gibt es noch andere Rumsorten? 😒😁 Ich freue mich darauf, dein Rezept auszuprobieren!
Karma Kitaj sagt
Was ist bitte Bräunungssoße? Auch für Buchgruppen zu machen.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Bräunungssauce ist in Ihrem Gewürzregal im Lebensmittelgeschäft erhältlich. Die im Handel erhältlichen Bräunungssaucen wie Kitchen Bouquet, Gravy Master, Savoie's, Sarsons und Grace werden normalerweise mit Gemüsekonzentrat, Gewürzen und mehr hergestellt, um diese dunkle Farbe und den karamellisierten Geschmack zu erhalten. Hausgemachte Bräunungssauce wird normalerweise aus braunem Zucker, Wasser und Salz hergestellt, die gekocht wird, bis sie tief und reich an Farbe und Geschmack ist.
Allie sagt
Ich freue mich darauf, dieses Rezept zu machen! Frage - Ich weiche gerade mein Obst ein, sollte ich zusätzlichen Alkohol hinzufügen, wenn das Obst ihn aufnimmt? Ich hatte ursprünglich alles untergetaucht, aber jetzt ist es die Oberseite nicht. Ich schüttele täglich, bin mir aber nicht sicher, ob ich mehr Flüssigkeit hinzufügen soll, um alles bedeckt zu halten. Vielen Dank!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Alli! Wenn Sie Ihre eingeweichten Früchte wenden und feststellen, dass einige der Früchte nicht untergetaucht sind (selbst wenn Sie mit der flachen Seite Ihres Pfannenwenders darauf drücken), können Sie sicherlich mehr Flüssigkeit hinzufügen. Verwenden Sie das gleiche Verhältnis von Portwein und Rum, um es nach Bedarf zu den Früchten hinzuzufügen. Danke der Nachfrage und viel Spaß mit dem Kuchen!
Tschabor sagt
Ich bin so aufgeregt, das in ein paar Minuten in den Ofen zu bekommen. Meine Frage ist nur, kann man das in einer Rohrpfanne backen? Meine Springform ist nur 9 Zoll groß. Und meine 10-Zoll-Aluminiumpfanne produziert möglicherweise nicht die richtige Krume.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich habe diesen Kuchen nicht in einer Rohrpfanne gebacken, aber ich habe ähnliche Obstkuchen in einer Rohrpfanne mit erstaunlichen Ergebnissen gebacken. Überprüfen Sie Ihren Kuchen etwa 30 Minuten früher. Viel Glück und lass uns wissen, wie es ausgegangen ist!
LaDonna sagt
Wie tränkt man den fertig gebackenen Kuchen mit dem restlichen Rum?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo LaDonna, ich öffne das Pergamentpapier, mit dem ich den Kuchen umwickele, und streiche mehr Rum über die gesamte Kuchenoberseite (Sie können einen Spieß verwenden, um Löcher in den Kuchen zu stechen, wenn Sie möchten). Weichen Sie Ihren Kuchen alle zwei Wochen ein, um ihn zu füttern, bis Sie ihn servieren können. Genießen!
Susanne T sagt
Ich weiche die Früchte jetzt ein und freue mich darauf, sie meinem Buchclub zu servieren! Ich habe eine Frage zum Buttern der Pfanne ... lege ich die Pfanne mit Pergament aus und verwende dann Butter auf der Oberseite des Pergaments und an den Seiten? Oder besteht die Möglichkeit, kein Pergament zu verwenden und einfach den Boden der Kuchenform und die Seiten mit Butter einzureiben? Entschuldigung, wenn dies eine schlechte Frage ist! Vielen Dank!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es ist eine großartige Frage! Ja, legen Sie das zugeschnittene Pergamentpapier in Ihre Pfanne und bestreichen Sie dann die Pfanne und das Papier mit Butter. Genießen!
Anonym sagt
Vielen Dank!
Caroljo sagt
Ich bin so aufgeregt, dieses Rezept auszuprobieren, und werde 2 Kuchen backen, einen für jedes meiner 2 Buchclub-Treffen. Das ist vielleicht eine dumme Frage, aber ich möchte 2 Kuchen auf einmal backen und einfrieren. Haben Sie gute Erfahrungen damit gemacht, 2 auf einmal zu backen? Vielen Dank!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Solange Sie zwei auf demselben Rack mit etwas Platz für die Luftzirkulation zwischen ihnen unterbringen können, sollte alles in Ordnung sein. Wie das Backen von zwei 8- oder 9-Zoll-Runden zusammen. 🙂 Danke der Nachfrage!!
Kari sagt
Ich fand den Kuchen etwas zu feucht, für mich. Wäre es in Ordnung, mit Milch oder etwas anderem einzuweichen, um die Feuchtigkeit zu erhalten? Ich könnte auch eine Tasse gehackte Walnüsse hinzufügen. Gedanken? Ich habe es mit Schlagsahne versucht, was es für mich angenehmer machte, den Alkoholgehalt zu reduzieren. Ich mag es und plane, es für mein Buchclub-Treffen im Oktober 2024 zu backen, wenn wir über Black Cake von Charmaine Wilkerson sprechen. Vielen Dank!
Tracy sagt
Ich mache das nächsten Monat für den Buchclub. Ich werde euch wissen lassen, wie es geht!
Amandas sagt
Ich mache das heute Abend für den Buchclub. Meine Früchte sind seit zwei Monaten eingeweicht. Hier ist meine Hauptfrage ... Ich hoffe, Sie sehen das rechtzeitig! Wenn ich die Fruchtmischung mixe, ist das mit dem ganzen Alkohol und den Früchten? Oder ist es nur die eingeweichte Frucht minus der zusätzlichen Flüssigkeit?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Wow! Ich habe diese Notiz vermisst ... fügen Sie eine Mischung aus Obst und Alkohol in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pulsieren Sie, bis sie Ihre gewünschte Konsistenz erreicht. Verwenden Sie die Mischung aus Obst und Alkohol in Ihrem schwarzen Kuchen. Danke der Nachfrage und viel Spaß mit Ihrem Buchclub!
Lisa sagt
Frage - beim Einweichen der Früchte - bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich weiche mein Obst für jeden Obstkuchen im Kühlschrank ein, einfach weil ich es normalerweise für lange Zeit einweiche. Danke für die Frage!!
Janelle sagt
Sie können sie bei Zimmertemperatur einweichen. Der Alkohol wirkt als Konservierungsmittel. Ich bin Jamaikanerin und meine Familie macht das seit Jahren so, denn früher hatte nicht jeder Zugang zu einem Kühlschrank, also ist die Raumtemperatur in Ordnung 🙂
Stacy sagt
Ich mache diesen Kuchen morgen - sehr aufgeregt - aber besorgt wegen meiner Bräunungssauce, das einzige, was ich gefunden habe, war Bouquet Browning Sauce - wird das funktionieren??? Es gibt einige Rezepte, wo Sie es zu Hause machen können, aber ich werde nicht die Zeit dafür haben!!! Ich freue mich darauf, es zu versuchen!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, das wird funktionieren. Genau das würdet ihr euch schnappen 🙂 Lasst euch den Kuchen schmecken!!
Diana C. sagt
Mein erster schwarzer Kuchen mit diesem leckeren Rezept! Perfekte und einfache Möglichkeit, die Zutaten und Schritte zu zeigen.
Gracias 🍰
Shelia Turner sagt
Habe diesen üppigen Kuchen jetzt zweimal sehr schön gemacht
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es ist definitiv ein Familienfavorit! Schön, dass es dir auch schmeckt!
Modena sagt
Ich habe das Rezept noch nicht ausprobiert. Aber ich
Ich liebe den jamaikanischen schwarzen Kuchen. Mein Mann ist Jamaikaner, aber ich bin Amerikaner. Also werde ich es versuchen. Ich werde euch wissen lassen, wie es ausgeht.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Fantastisch! Wir würden gerne hören, was ihr beide von dem Kuchen haltet, wenn er fertig ist. Genießen!
C. Elfenbein sagt
Hallo, ich möchte unbedingt Ihr Rezept ausprobieren. Ich habe mich nur gefragt, ob Sie die Bitterstoffe verwenden, die Sie auf Ihrem Bild haben? Ich habe es nicht in den Zutaten aufgeführt gesehen, also habe ich mich gefragt, ob es die Bitter sind, die Sie verwenden, oder die Browing-Sauce?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich habe definitiv die Bitter verwendet, nur einen Spritzer! Aber ich habe sie in Kombination mit Portwein und dunklem Rum zum Einweichen der Früchte verwendet. Danke für die Frage!!
Carol McIntosh sagt
Meine Güte, wow, lange ist es her, dass ich diese Delikatesse probiert habe. Verkaufen Sie diese Kuchen? Wie viel. Eine Liebe, mein Lieber.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich bin froh, dass Sie unseren schwarzen Kuchen gefunden haben 🙂 und es tut mir leid, sagen zu müssen, dass wir auf der Website nichts verkaufen. Ich hoffe, dass Sie die Chance bekommen, es auszuprobieren! Genießen!
Roses Engel sagt
Eines der besten und einfachsten Rezepte, die ich ausprobiert habe. Der Kuchen war super saftig. Liebe es!
Ali G sagt
Ich bin Jamaikaner und dieses Rezept war ausgezeichnet, sehr einfach! Ich habe es auch 1.5 Stunden bei 325 ° gebacken gesehen.
Ich bin mir nicht sicher, ob Sie einer unserer Jamaikaukasier sind ... aber Sie haben großartige Arbeit geleistet! Nuff Respekt! 🇯🇲.
Gay Schmidt sagt
Das sind mehr 5 Sterne
Es ist fabelhaft. Alle haben davon geschwärmt.
Tim sagt
Hallo Angela.
Ich möchte nur überprüfen, ob das in einem Umluftofen 121 Grad Celsius sind? Ist das richtig?
Alles Gute,
Tim
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Tim, du musst die Temperatur reduzieren, wenn du eine Option mit Konvektionslüfter verwendest. Verwenden Sie 107 °C statt 121 °C. Danke für die Frage!
Tim sagt
Danke. Ich schaue nur, weil die Temperatur für einen herkömmlichen Ofen ziemlich niedrig erscheint. Ich habe 2 Chargen der Fruchtmischung gemacht, also werde ich es nach Ihrem Rezept versuchen und ich werde ein Backup haben, wenn ich es tweeken muss.
Ich mache es nächsten Freitag für eine Geburtstagsfeier. Das Geburtstagskind mag Rum, also sollte das gut ankommen.
Ela sagt
Hallo,
Ich freue mich darauf, meinen allerersten Weihnachtsfruchtkuchen zu backen.
Meine Mutter hat jamaikanische Wurzeln und backt seit ich denken kann jedes Jahr zu Weihnachten Obstkuchen. Mama leidet jetzt an Demenz und… wir haben das Rezept nicht.
Dein Rezept kommt dem, woran ich mich erinnere, sehr nahe.
Alles in allem zu meiner Frage: Ich möchte 3 Kuchen backen (das Dreifache von dem, was Sie hier haben), sollte ich die Zutaten einfach verdreifachen?
Ich mache mir keine Sorgen um die Früchte, die übrigens bereits eingeweicht sind. Mama hat ihre Früchte im darauffolgenden Jahr immer kurz nach Weihnachten eingeweicht. Grundsätzlich möchte ich wissen, ob ich die anderen Kuchenzutaten verdreifachen sollte, um drei normal große Kuchen zu backen.
Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts und freue mich auf Ihre Antwort. Ela
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Oberhalb der Zutatenliste (nur auf der Rezeptkarte) befindet sich ein Kästchen mit 1x, 2x, 3x. Sie können 3x auswählen, um das Rezept zu verdreifachen. Mischen Sie den Teig und teilen Sie ihn für Ihre drei Kuchen auf. Die Antwort lautet also: Ja, einfach verdreifachen die anderen Zutaten. 🙂 Viel Spaß!
A sagt
AUSGEZEICHNETE ERKLÄRUNGEN POUR REUSSIR CE GATEAU SAVOUREUX...
HERVORRAGENDE ERKLÄRUNGEN, UM DIESER GESCHMACKVOLLE KUCHEN ZU GElingen ...
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Merci beaucoup!