Diese würzige mexikanische Birria Tacos (Tacos de Birria oder Quesatacos) sind die perfekte Kombination aus süß, sauer, herzhaft, leicht scharf, und ein Hauch von rauchiger Güte! Mit diesem geschmacksintensiven Ziegeneintopf können Sie ihn so servieren wie er ist oder die knusprigsten, käsigsten Tacos zubereiten, die Sie jemals probieren werden!
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Verwandeln Sie Ihren Taco-Abend
Birria ist ein klassischer mexikanischer Eintopf, bekannt für seine reichhaltige Mischung aus Eintopffleisch und einer lebendigen Sauce voller Chilis, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen. Dieser Eintopf ist nicht nur pur köstlich, sondern erreicht auch bei der Verarbeitung zu Tacos eine neue Geschmackshöhe. Stellen Sie sich vor, es wird mit schmelzendem Käse in Tortillas gefüllt und dann zu einer perfekten goldenen Knusprigkeit frittiert!
Auch wenn die Zubereitung dieses Eintopfs entmutigend erscheinen mag, vereinfachen meine klaren und leicht verständlichen Anweisungen den Vorgang. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihnen Ziegenfleisch nicht schmeckt. Ich habe eine Reihe von alternative Fleischoptionen damit du es versuchst.
Erwägen Sie für arbeitsreiche Tage die Verwendung eines Instant-Pot or Schmortopf um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Und wenn Sie ein Fan mexikanischer Suppen und Eintöpfe sind, sollten Sie sich unbedingt meine anschauen Rezept für Albondigas-Suppe Nächster!
Die Zubereitung dieses Gerichts ist eine wahre Liebesarbeit und eine todsichere Möglichkeit, den Mahlzeiten Ihrer Familie Freude zu bereiten. Die Schönheit dieser Birria-Tacos liegt in ihrer Vielseitigkeit – Jeder kann seine Tacos individuell gestalten mit ihren Lieblingsgarnituren und Toppings.
Aber das eigentliche Highlight? Die Tacos in die üppige Sauce tauchen, auch bekannt als Consommé, das ist ein Nebenprodukt des Eintopfs. Es ist eine Erfahrung, die Ihre Einstellung zu Tacos für immer verändern wird!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
- Es ist voller Geschmack! Mit über 16 Kräutern, Gewürzen und Aromastoffen hat diese köstliche Birria eine kräftiger Geschmack bei jedem Bissen.
- Es ist unerwartet! Die Ziege in diesem Rezept fügt ein . hinzu unglaublicher Reichtum und herzhafter Geschmack zum Eintopf und Tacos. Durch das langsame Köcheln zerfällt das Fleisch zart und lecker.
- Es ist vielseitig! Birria kann wie ein Eintopf gegessen oder zu normalen Birria-Tacos, frittierten Quesatacos oder Quesabirria-Tacos verarbeitet werden, die Sie umhauen werden! Wie auch immer Sie sich entscheiden, es zu servieren – es wird unglaublich sein!
🥘 Zutaten
Die reiche und mutige Birria ist fantastisch, saftiger Ziegeneintopf das wird dein neuer Liebling! Dieses Rezept erfordert ein paar traditionelle mexikanische Zutaten wie Ancho- und Guajillo-Chilis – sieh in deinem lokalen mexikanischen Lebensmittelgeschäft oder in der mexikanischen Abteilung des Lebensmittelgeschäfts nach, um sie zu finden!
Fleisch & Gewürze
- Ziegenfleisch: 3 Pfund (bei Bedarf durch Rind-, Schweine- oder Kalbfleisch ersetzen)
- Salz: 1 Esslöffel (oder nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: ½ Esslöffel
- Erdküchlein: 1 Teelöffel
Birria Eintopf
- Natives Olivenöl Extra (EVOO) - 2 Esslöffel
- Getrocknete Ancho-Chilis - 4 Chilis
- Getrocknete Guajillo-Chilis - 4 Chilis
- Getrockneter Chipotle-Pfeffer - 1 Paprika (oder ersetzen Sie sie durch eine 7-Unzen-Dose Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce)
- Zwiebel - 1 großes, gehacktes (weißes oder gelbes)
- Frische Tomaten - 4 mittelgroße, gewürfelt (oder durch 1 Tasse zerdrückte Tomaten aus der Dose ersetzen)
- Knoblauch - 4 Esslöffel Hackfleisch
- Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel
- Getrockneter Majoran - 1 Teelöffel
- Gemahlener Ingwer - ½ Teelöffel
- Zimt - ½ Teelöffel
- Ganze Nelken - 3-4 Nelken
- Apfelessig - ½ Tasse
- Rinderbrühe - 6 Tassen (oder Hühnerbrühe)
Birria-Tacos (Tacos de Birria)
- Mais-Tortillas - 14 Tortillas (vorzugsweise weißer Mais)
- Quesadilla-Käse - 2 Tassen (oder ersetzen Sie es durch Monterey Jack, Pepper Jack, Queso Oaxaca)
- Quark - Optional, zum Garnieren
- Cilantro - Gehackt, optional zum Garnieren
- Weiße Zwiebel - Zum Garnieren gehackt
- Gelb - 1-2 ganze, für zusätzlichen Geschmack (optional)
🔪 Wie man Birria macht
Dieser unglaublicher Birria Eintopf ist weltberühmt – und das aus gutem Grund! Dieses Gericht ist eine wahre Liebesarbeit, aber Sie werden es nicht bereuen! Es gibt Optionen, dieses Gericht im Ofen (vielleicht im Dutch Oven), im Instant Pot oder im Slow Cooker zuzubereiten, sodass Sie es ganz nach Ihren Wünschen zubereiten können!
Würzen Sie das Fleisch und machen Sie die Paprika weich
- Das Fleisch würzen. Würfel die 3 Pfund Ziegenfleisch (oder ersetztes Fleisch) falls noch nicht geschehen. Dann in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit 1 Esslöffel Salz, ½ Esslöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel gemahlenem Kreuzkümmel würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Bereiten Sie die Chilis vor. Reiß die 4 getrocknete Ancho-Chilis, 4 getrocknete Guajillo-Chilis und 1 getrockneter Chipotle-Pfeffer von Hand (oder mit einer Schere aufschneiden) und die Kerne entfernen. 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf oder Schmortopf erhitzen.
- Die Chilis anrösten. Die getrockneten Chilis im Öl unter ständigem Rühren kochen, für 2-3 Minuten, dann vom Herd nehmen. Während Sie die Chilis erhitzen, stellen Sie einen kleinen Topf mit so viel Wasser, dass die Chilis bedeckt sind, auf einen anderen Brenner und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Die Chilis weich machen. Bewahren Sie das Öl im Suppentopf auf, geben Sie die Chilis in den Topf, sobald das Wasser kocht, und bringen Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie weich sind auf einen niedrigen Siedepunkt. Lassen Sie das Wasser nicht ab!
Mach die Soße
- Bereiten Sie das Gemüse vor. 1 große Zwiebel hacken, dann 4 reife rote Tomaten würfeln (wenn Sie keine Dosentomaten verwenden) und so viel Knoblauch zerkleinern oder zerdrücken, dass 4 Esslöffel (ca. 12 Zehen) entstehen, oder vorgehackten verwenden.
- Zwiebeln, Tomaten und Gewürze anschwitzen. Bringen Sie den Suppentopf mit Chiliöl wieder auf mittlere bis hohe Hitze und braten Sie die gehackte Zwiebel und die gewürfelten frischen Tomaten oder 1 Tasse Tomaten aus der Dose an, bis sie weich und dunkel werden. Fügen Sie eine 7-Unzen-Dose Chipotle-Paprika hinzu (wenn nicht getrocknet), 4 Esslöffel gehackter oder zerdrückter Knoblauch, 8-10 ganze Pfefferkörner, 3-4 Nelken, 3 ganze Lorbeerblätter, 1 ganze Zimtstange, 1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 1 Teelöffel getrockneter Oregano (verwenden Sie mexikanischen Oregano wenn Sie können), 1 Teelöffel getrockneter Majoran, 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und ½ Teelöffel gemahlener Ingwer.
- Gemüse köcheln und würzen. Reduziere die Hitze auf mittlere oder niedrigere Stufe und koche die Zwiebel, die Tomaten und das Gewürz etwa 5 Minuten lang weiter. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Soße mixen. Geben Sie die Chilis und das aufgekochte Wasser in einen Mixer, fügen Sie die gekochten Tomaten und Zwiebeln mit Gewürzen (die Lorbeerblätter entfernen) sowie eine halbe Tasse Apfelessig und 2 Tassen Rinderbrühe hinzu. Sie möchten genug hinzufügen, um die Mischung zu mixen, ohne Ihren Mixer bis zur Höchstgrenze zu füllen. Alles glatt rühren.
- Mischung abseihen. Die Sauce durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen. Ihre Mischung ist vielleicht immer noch ziemlich dick, aber das ist in Ordnung! Bei Bedarf etwas von der Rinderbrühe verwenden, um die letzten Stücke Soße aus dem Mixer zu holen.
- Marinieren Sie das Fleisch. Die Sauce in die Schüssel mit dem gewürzten Fleisch geben und zum Überziehen wenden. Mit Frischhaltefolie abdecken und 8-12 Stunden oder über Nacht marinieren, um beste Ergebnisse bei der Verwendung des Kochfelds zu erzielen oder Backofen Kochmethoden. Wenn Sie einen Instant Pot/Schnellkochtopf oder Crock Pot/Slow Cooker verwenden, kann der Marinierungsschritt übersprungen werden!
Herd-Top-Methode
- Auf dem Herd kochen. Das marinierte Fleisch mit der restlichen Rinderbrühe in einen großen Suppentopf geben und bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Bei mittlerer Hitze mit Deckel unter gelegentlichem Rühren ca. 2 ½ bis 3 Stunden. Sobald das Fleisch ist Knochenbruch-Tender, ist es bereit, als Eintopf serviert oder zerkleinert für die Zubereitung von Tacos verwendet zu werden.
Dutch Oven Gebacken
- Im Ofen backen. Heizen Sie Ihren Backofen vor zu 350 ° F (176 ° C.). Legen Sie das marinierte Fleisch mit der restlichen Rinderbrühe in einen großen Schmortopf und geben Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzu, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Dann koch für 2 bis 2 ½ Stunden oder bis das Fleisch zart ist und leicht zerfetzt.
Instant-Topf oder Schnellkochtopf
- Wenn Sie einen Instant Pot oder einen anderen Schnellkochtopf verwenden, geben Sie das Fleisch und die Marinade in den Innentopf Ihres Schnellkochtopfs sowie die restliche Brühe und zusätzliches Wasser, das benötigt wird, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Stellen Sie die manuelle Kochzeit auf höchster Stufe für 45 Minuten. Lassen Sie die Garzeit ablaufen und lassen Sie dann den Druck ab (NPR - natürliche Druckentlastung) 5 Minuten lang, bevor Sie einen Schnellverschluss ausführen, um den restlichen Dampf und Druck abzulassen.
Crock Pot oder Slow Cooker
- Wenn Sie einen Schmortopf oder einen Slow Cooker verwenden, geben Sie das marinierte Fleisch mit der restlichen Rinderbrühe und ggf. zusätzlichem Wasser in den Slow Cooker, um das Fleisch vollständig zu bedecken. 8-10 Stunden auf niedriger Stufe erhitzen oder bis das Fleisch zart und leicht zu zerkleinern ist.
Als Eintopf servieren
- Wenn sie zart sind, servieren Sie die Birria als Eintopf. Sie können das Fleisch entweder so lassen, wie es ist, oder die Stücke entfernen und das Fleisch zerkleinern, bevor Sie zum Eintopf zurückkehren. Mit gehackten weißen Zwiebeln und Koriander, ein oder zwei Limettenschnitzen und erwärmten Maistortillas zum Schöpfen belegen.
Diene als Birria Tacos (oder als Quesatacos)
- Wenn sie weich sind, entfernen Sie die Fleischstücke und zerkleinern Sie sie. Wieder in den Eintopf mischen.
- Als Tacos mit der Birria-Füllung servieren, gekrönt mit gehackten Zwiebeln und Koriander, Salsa und einer Limettenscheibe.
- Um als Quesatacos zu dienen, das zerkleinerte Fleisch von der Sauce trennen. Die Maistortillas in die Brühe tauchen (Konsomme) und dann in einer großen Pfanne, Comal oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze braten. Die Tacos mit etwas zerkleinertem Fleisch und zerkleinertem Quesadilla-Käse (ca. 2 Esslöffel) auf einer Seite füllen und halbieren. Kochen Sie die Tacos 30 Sekunden bis eine Minute auf der ersten Seite und weitere 30 Sekunden auf der anderen Seite. Aus der Pfanne nehmen und im Ofen warm halten (***siehe Rezeptnotizen). Wiederholen, bis alle Tacos gekocht sind.
- Die Quesatacos mit mehr Brühe servieren (Konsomme) zum Tauchen, belegt mit Queso Fresco, gehackten Zwiebeln und Koriander und einer Limettenscheibe an der Seite.
Dieses kühne und geschmacksintensive Birria ist eine große Abendessen pur oder als Tacos serviert, aber wenn du das Beste willst Beilage, probiere mein leckeres gekühlte schwarze Bohnen und meine Mexikanischer Reis im Restaurant-Stil oder mein frisch und flauschig Instant Pot Koriander-Limetten-Reis!
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💭 Tipps und Hinweise
- Das richtige Fleisch auswählen: Traditionell wird Birria mit Ziege, Lamm oder Hammelfleisch zubereitet. Für ein authentisches Erlebnis entscheiden Sie sich für bereits in Stücke geschnittenes Eintopffleisch. Auch Ziegenschulter oder Lammrippen sind aufgrund ihres reichen Geschmacks und ihrer zarten Konsistenz nach dem Garen eine ausgezeichnete Wahl.
- Alternative Fleischoptionen: Wenn Ihnen Ziege, Lamm oder Hammelfleisch nicht schmeckt, machen Sie sich keine Sorgen! Rind-, Schweine- oder Kalbfleisch eignen sich hervorragend als Ersatz. Für ein saftiges Ergebnis verwenden Sie gewürfelte Rinderbraten, Ochsenschwänze oder kurze Rippchen.
- Umgang mit Schaum beim Kochen: Beim Garen von Birria, insbesondere bei Fleisch mit Knochen, kann es zu Schaumbildung auf der Oberfläche kommen. Das ist normal und lediglich eine Verunreinigung des Fleisches. Mit einem Löffel abschöpfen und wegwerfen, um eine klare, aromatische Brühe zu erhalten.
- Quesatacos servieren: Wenn Sie Quesatacos zubereiten, ist es wichtig, sie warm und knusprig zu halten. Heizen Sie Ihren Backofen auf eine niedrige Temperatur zwischen 200 °F (93 °C) und 250 °F (121 °C) vor. Ein Backblech mit Folie auslegen und leicht mit Öl oder Kochspray bestreichen, um ein Anhaften zu verhindern. Legen Sie die Tacos nach jeder Portion auf das Backblech im Ofen. Dadurch bleiben sie warm und behalten ihre köstliche Knusprigkeit bis zum Servieren.
- Durchnässen vorbeugen: Um matschige Tacos zu vermeiden, insbesondere beim Servieren von Quesatacos, stellen Sie sicher, dass die Tortillas nicht zu stark in der Brühe eingeweicht sind. Tauchen Sie sie gerade so weit ein, dass sie bedeckt sind, und braten Sie sie dann, um die perfekte Balance zwischen saftig und knusprig zu erreichen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Dieser Eintopf wird am nächsten Tag noch köstlicher schmecken! Bewahren Sie den gekühlten Eintopf bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Wenn Sie Birria Quesatacos übrig haben (obwohl ich nicht sicher bin, ob du welche haben wirst!), können Sie diese auch bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Einfrieren
Der Eintopf lässt sich auch sehr gut einfrieren! Bewahren Sie die abgekühlte Birria in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf. Ich würde nicht empfehlen, Birria-Tacos einzufrieren?.
Aufwärmen
Um übriggebliebenen Eintopf aufzuwärmen, der Herd ist der beste! In einem Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis es sprudelt oder eine Temperatur von . erreicht hat 165 ° F (73°C).
Wenn Sie übrig gebliebene Tacos de Birria aufwärmen, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen bei 350 ° F (176 ° C) für 10 Minuten bis sie knusprig sind oder eine Temperatur von 165°F . erreicht haben (73 ° C).
Beim Auftauen von gefrorenem Birria-Eintopf, nehmen Sie es am besten am Abend zuvor heraus und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, um es sicher aufzutauen.
❓Häufig gestellte Fragen
Birria wird Sie wahrscheinlich nicht überfordern, aber es hat durchaus Würze! Sie können je nach Gewürzvorliebe so viele oder so wenige Chipotle-Paprikaschoten hinzufügen, wie Sie möchten.
Tauchen Sie Ihre köstlichen Tacos de Birria direkt in die Brühe und genießen Sie! Die Brühe ist so unglaublich lecker; Sie dürfen die Reste einfach trinken!
Ich habe mehrere Optionen für die Zubereitung des Birria-Eintopfs aufgelistet, und Sie können je nach Ihren Vorlieben und der Zeit, die Sie haben, wählen! Wenn Sie Zeit haben, verwenden Sie die traditionellere Herd- oder Ofenmethode oder bereiten Sie den Birria-Eintopf im Slow Cooker oder Instant-Topf zu, wenn Sie wenig Zeit haben!
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📖 Rezeptkarte
Birria-Tacos (Tacos de Birria, Quesabirria oder Quesatacos)
Zutaten
Fleisch & Gewürze
- 3 Pfund Ziegenfleisch (oder Eintopffleisch, siehe Hinweise unten)
- 1 Esslöffel Salz
- ½ Esslöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Birria (mexikanische Ziegeneintopf)
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 4 getrocknete Ancho-Chilis
- 4 getrocknete Guajillo-Chilis
- 1 getrocknete Chipotle-Pfeffer (oder 7 Unzen Dose Chipotle Paprika in Adobo-Sauce)
- 1 grosse Zwiebel (weiß oder gelb, gehackt)
- 4 rote Tomaten (gewürfelt oder 1 Tasse zerkleinerte Tomaten aus der Dose verwenden)
- 4 Esslöffel Knoblauch (fein abgebaut oder zerkleinert)
- 8-10 ganze Pfefferkörner
- 3-4 ganze Zehen
- 3 ganze Lorbeerblätter
- 1 ganze Zimtstange
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Oregano (Mexikanischer Oregano ist am besten)
- 1 Teelöffel Majoran
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Tasse Apfelessig
- 6 Tassen Rinderbrühe (oder Hühnerbrühe)
- Wasser (genug, um die Chilis und das Fleisch zu bedecken)
Tacos de Birria
- 14 Mais-Tortillas (Ich bevorzuge weiße Maistortillas)
- 2 Tassen Quesadilla-Käse (oder Monterey Jack, Pepper Jack oder anderen großartigen Schmelzkäse)
- Käse (optional garnieren)
- frischer Koriander (optional garniert, gehackt)
- weiße Zwiebel (optional garniert, gehackt)
- 1-2 ganze Limes (optional garnieren)
Anweisungen
Würzen Sie das Fleisch und machen Sie die Paprika weich
- Das Ziegenfleisch in Würfel schneiden (oder Fleischmischung) falls noch nicht fertig, in eine mittelgroße Rührschüssel geben, dann mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Die Chilis mit der Hand zerreißen (oder mit einer Schere aufschneiden) und entferne die Samen. Starten Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.
- Die getrockneten Chilis im Öl unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen. (beim Erhitzen der Chilis) Einen kleinen Topf mit Wasser aufstellen (genug für die Chilis) auf einem anderen Brenner und bringen Sie es zum Kochen.
- Übertragen Sie die Chilis (das Öl im Suppentopf aufbewahren) in den Topf geben, sobald das Wasser kocht und sie etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen, bis sie weich sind.
Mach die Soße
- Bringen Sie den Suppentopf mit dem Öl wieder auf mittlere Hitze und braten Sie die Zwiebel und die Tomaten an, bis sie beginnen, von einer hellorange Farbe nachzudunkeln. Fügen Sie die Chipotle-Paprikakonserven hinzu (wenn nicht getrocknet), gehackter oder zerdrückter Knoblauch, Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter, Zimtstange, Salz, Thymian, Oregano, Majoran, gemahlener Kreuzkümmel und gemahlener Ingwer.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel (oder niedriger für ein Köcheln) und die Zwiebel, die Tomaten und die Gewürze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Gib die Chilis in einen Mixer *mit Wasser, in dem sie gekocht und eingeweicht wurden*, die gekochten Tomaten (Lorbeerblätter entfernen) und Zwiebel mit Gewürzen, plus Apfelessig und etwa 2 Tassen Rinderbrühe - genug, um die Mischung zu pürieren, ohne Ihren Mixer bis zur maximalen Linie zu füllen!
- Mixen, bis es glatt ist. Ihre Mischung ist vielleicht immer noch ziemlich dick, aber das ist in Ordnung! Die Sauce durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen. *Verwenden Sie etwas von Ihrer Rinderbrühe, um die letzten Stücke Soße aus dem Mixer zu holen.
- Als nächstes können Sie die Sauce entweder in die Schüssel mit dem gewürzten Fleisch geben und mit Frischhaltefolie abdecken, um sie über Nacht zu marinieren. ODER Sie können mit dem Kochen der Birria fortfahren. Ich bevorzuge es, das Fleisch zwischen 8-12 Stunden zu marinieren, um die besten Ergebnisse beim Garen auf dem Herd oder im Ofen zu erzielen (mit einem Dutch Oven). Wenn Sie einen Instant Pot/Schnellkochtopf oder Crock Pot/Slow Cooker verwenden, kann der Marinierungsschritt übersprungen werden.
Herdmethode
- Das marinierte Fleisch mit der restlichen Rinderbrühe in einen großen Suppentopf geben und bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 2 ½ bis 3 Stunden garen. Sobald das Fleisch vom Knochen gefallen ist, kann es als Eintopf oder als Schnitzel für die Herstellung von Tacos verwendet werden.
Dutch Oven Gebacken
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C). Legen Sie das marinierte Fleisch mit der restlichen Rinderbrühe und bei Bedarf mit zusätzlichem Wasser in einen großen Schmortopf, um das Fleisch vollständig zu bedecken. 2 bis 2 ½ Stunden garen, bis das Fleisch zart und leicht zu zerkleinern ist.
Instant-Topf oder Schnellkochtopf
- Fügen Sie das Fleisch und die Marinadensauce in den inneren Topf Ihres Schnellkochtopfs hinzu, sowie die restliche Brühe und zusätzliches Wasser, das benötigt wird, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Stellen Sie die manuelle Kochzeit auf 45 Minuten auf hoch. Lassen Sie die Kochzeit ablaufen und lassen Sie dann den Druckablass (NPR) 5 Minuten lang ablassen, bevor Sie den restlichen Dampf und Druck schnell ablassen.
Crock Pot oder Slow Cooker
- Gib das marinierte Fleisch mit der restlichen Rinderbrühe in deinen Crockpot oder Slow Cooker und füge bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzu, um das Fleisch vollständig zu bedecken. 8-10 Stunden auf niedriger Stufe erhitzen, oder bis das Fleisch zart und leicht zu zerkleinern ist.
Als Eintopf servieren
- Als Eintopf servieren (die Fleischstücke unverändert lassen oder die Stücke entfernen und das Fleisch zerkleinern und dann zum Eintopf zurückkehren). Mit gehackter Zwiebel, Koriander, ein oder zwei Limettenschnitzen an der Seite und Maistortillas zum Auslöffeln belegen.
Als Birria Tacos (oder als Quesatacos) servieren
- Als Tacos mit der Birria-Fleischfüllung servieren, garniert mit gehackten Zwiebeln und Koriander, Salsa und einer Limettenspalte.
- Um als Quesatacos zu dienen, das zerkleinerte Fleisch von der Sauce trennen. Tauchen Sie die Maistortillas in die Brühe und braten Sie sie dann in einer großen Pfanne, einer gusseisernen Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Tacos auf einer Seite mit zerkleinertem Fleisch und geriebenem Käse füllen und halbieren. Kochen Sie die Tacos 30 Sekunden bis eine Minute auf der ersten Seite, drehen Sie sie dann um und kochen Sie sie weitere 30 Sekunden bis eine Minute auf der zweiten Seite. Aus der Pfanne nehmen und wiederholen, bis alle Tacos zum Servieren gekocht sind.
- Servieren Sie die Tacos mit mehr Brühe, garniert mit Queso Fresco, gehackten Zwiebeln und Koriander und einer Limettenspalte an der Seite.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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