Dieser Albondigas Suppe (oder mexikanische Fleischbällchensuppe) ist ein unglaublich reichhaltiges, herzhaftes und köstliches Abendessen, das Ihre Familie lieben wird! Es ist lächerlich lecker, beladen mit einer reichhaltigen Tomaten- und Rinderbrühe, vielen meiner köstlichen Albóndigas und Tonnen von buntem Gemüse! Tatsächlich ist es perfekt für eine kühle Nacht – oder wirklich jede Nacht!
Bestes Albondigas-Suppenrezept
Meine Albóndigas-Suppe (auf Spanisch bekannt als Caldo de Albóndigas oder Albóndigas en Caldillo) ist eine unglaublich leckere mexikanisch inspirierte Suppe, die köstliche Hackfleisch- und Reisfleischbällchen als Basis verwendet. Es hat frische Aromen und warme Gewürze zum Zubereiten Suppenrezept das wirklich wärmt die Seele.
Diese Suppe verwendet mein Rezept für Albondigas – aber wenn Sie Ihre eigenen haben, können Sie das verwenden! Mexikanische Fleischbällchen sind einzigartig aromatisiert mit Kreuzkümmel und Oregano um sie unglaublich lecker zu machen. Die Frikadellen sind einfach zuzubereiten und vielseitig verwendbar – auch in dieser Suppe!
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Sie können diese köstliche Albondigas-Suppe von Anfang bis Ende zubereiten lassen (einschließlich der Albóndigas) in nur 1 stunde, aber es schmeckt wie es war den ganzen Tag köcheln! Wenn Sie die Fleischbällchen im Voraus zubereiten und einfrieren, können Sie diese köstliche Albóndigas-Suppe jederzeit zubereiten, wenn das Verlangen überkommt.
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
- Einzigartig! Die Albondigas-Suppe ist eine köstliche, einzigartige Suppe, die voller unerwarteter Aromen steckt, die Ihren Geschmacksknospen singen.
- Einfach! Suppen können sich leicht anspruchsvoll anfühlen, aber das einfaches Rezept ist nicht nur einfach zu machen, sondern kommt auch schnell auf Ihren Tisch!
- Gesund! Diese Suppe ist herzhaft – aber das heißt nicht, dass sie nicht gesund ist! Es gibt jede Menge Gemüse und die Brühe ist reichhaltig, aber leicht, um eine Mahlzeit zuzubereiten, die so nährstoffreich wie geschmacksintensiv.
🥘 Albondigas-Suppe Zutaten
Diese köstliche Suppe erfordert 1 Charge von meinem Albondigas. Es erfordert auch eine ungewöhnliche Zutat – Saflor. Diese Alternative zu Safran gibt eine schöne, satte Farbe und einen subtilen Geschmack, aber wenn Sie es nicht finden können, können Sie es überspringen!
- Fleischbällchen - Geschmackvolle Fleischbällchen aus mexikanischem Rindfleisch und Reis sind der Star dieser Suppe! Schauen Sie sich mein Rezept an oder verwenden Sie Ihr eigenes.
- Olivenöl - ½ Esslöffel natives Olivenöl extra (EVO). Dies ist das bevorzugte Öl hier wegen seiner unverwechselbaren Qualität und seines Geschmacks.
- Zwiebel - ½ Tasse gewürfelte Zwiebel. Sie können entweder weiß oder gelb verwenden.
- Möhren - 3 mittelgroße Karotten, die gewaschen und in Scheiben geschnitten wurden, um der Suppe eine leuchtende Farbe und eine subtile Süße sowie viele Vitamine zu verleihen!
- Knoblauch - 1 Teelöffel gehackter Knoblauch.
- Rinderbrühe - 6 Tassen Rinderbrühe.
- Rotkartoffeln - 2 kleine Rotkartoffeln, die in kleine Stücke gewürfelt wurden. Die Kartoffeln verleihen der Suppe zusätzliche Herzlichkeit und helfen, die Suppe leicht zu verdicken.
- Gewürfelte Tomaten - Eine 14.5-Unzen-Dose Tomaten (Ich bevorzuge die feuergeröstete Art).
- Tomatensauce - 8 Unzen Tomatensauce.
- Kreuzkümmel - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
- Getrockneter Oregano - ½ Teelöffel getrockneter Oregano.
- Koriander - ¼ Teelöffel gemahlener Koriander.
- Färberdistel (optional) - ¼ Teelöffel Saflor (Mexikanischer Safran) ist optional, ergibt aber eine schöne orange-rote Farbe und einen subtilen Geschmack (*siehe Anmerkung).
- Zucchini - 1 Zucchinischeibe hellt das Gericht auf und verleiht ihm eine schöne grüne Farbe.
- Salz Pfeffer - Abgestimmt auf den Geschmack.
- Cilantro - ¼ Tasse gehackter Koriander.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Albondigas-Suppe macht
Diese herzhafte mexikanische Frikadellensuppe ist ein warmes und unglaublich leckeres Abendessen deine Familie wird sich das ganze Jahr über danach sehnen! Machen Sie meine Albóndigas im Voraus, damit diese einfache Suppe noch schneller zubereitet wird! Alles, was Sie brauchen, ist ein Messer, ein Schneidebrett und ein Topf!
Mach die Fleischbällchen
- Machen Sie die Albóndigas. Folgen Sie den Albondigas Anweisungen, um Ihre Fleischbällchen-Zutaten zu kombinieren. Entweder backen oder braten Sie die Fleischbällchen. Wenn Sie backen, kann Ihre Suppe köcheln, während die Fleischbällchen kochen. Mein Rezept ergibt 1 Charge Albóndigas oder ungefähr 24-30 Frikadellen, je nach größe.
Mach die Suppe
- Gemüse vorbereiten. Eine mittelgroße Zwiebel so würfeln, dass etwa eine halbe Tasse Zwiebel übrig bleibt. Als nächstes waschen und schneiden Sie 3 mittelgroße oder 2 große Karotten und hacken oder zerdrücken Sie 1 Knoblauchzehe – genug, um 1 Teelöffel zu ergeben. Dann waschen, der Länge nach halbieren, 1 Zucchini in Scheiben schneiden und 2 kleine rotbraune Kartoffeln waschen und würfeln. Zucchini und Kartoffeln für später beiseite stellen.
- Zwiebel, Karotten und Knoblauch anschwitzen. Bringen Sie einen großen Topf mit ½ Esslöffel Olivenöl auf mittlere Hitze, dann fügen Sie ½ Tasse Zwiebeln und geschnittene Karotten hinzu. 3-4 Minuten anbraten oder bis sie weich sind (oder länger, wenn deine Familie sie super zart mag). Fügen Sie 1 Teelöffel gehackten oder zerdrückten Knoblauch hinzu und rühren Sie weitere 30 Sekunden bis eine Minute lang.
- Die Suppe köcheln lassen. Fügen Sie 6 Tassen Rinderbrühe, die gewürfelten rotbraunen Kartoffeln, 14.5 Unzen gewürfelte Tomaten, 8 Unzen Tomatensauce, ½ Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, ½ Teelöffel getrockneten Oregano, ¼ Teelöffel gemahlenen Koriander und den optionalen ¼ Teelöffel Distelblüten hinzu . Rühren, um zu kombinieren und zum Köcheln zu bringen. Reduzieren Sie die Hitze, falls erforderlich, und 10 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die Albondigas hinzu. Legen Sie die gekochten Fleischbällchen in Ihre köchelnde Suppe und lassen Sie sie weitere 10 Minuten köcheln. Achten Sie darauf, sehr vorsichtig zu rühren, damit Sie die Fleischbällchen nicht zerbrechen.
- Zucchini dazugeben und würzen. Die in Scheiben geschnittene Zucchini einrühren und kochen für 5 mehr Minuten. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dienen! Pro Portion 4-5 Frikadellen ausschöpfen und mit frischem, gehacktem Koriander belegen. Genieße!
🥗 Was man zur Albondigas-Suppe servieren sollte
Ich liebe es, diese einfache, herzhafte Suppe so wie sie ist zum Abendessen zu servieren, mit ein paar Limettenspalten für zusätzliche Helligkeit! Sie können diese Fleischbällchensuppe auch mit extra gedämpftem Reis servieren, erwärmt Mehl Tortillas, oder knuspriges rustikales Brot zu die ganze aromatische Brühe aufsaugen. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Saflor gibt das Gericht eine wunderbare Farbe und verleiht dem Gericht eine leichte, blumige Note.
- Suche nach Färberdistel in der mexikanischen Gewürzabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts unter ein mexikanisches Lebensmittelgeschäft oder online. Sie können Safran auch ersetzen oder weglassen!
- Diese mexikanischen Frikadellen ähneln in ihrer Herstellung italienischen Fleischbällchen, aber der Geschmack ist anders. Ich empfehle dringend, sich die Zeit zu nehmen, sie zuzubereiten, anstatt normale gefrorene Fleischbällchen zu kaufen!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Ihre unglaubliche Albondigas-Suppe ist am nächsten Tag noch besser! Bewahre die abgekühlte Suppe in einem luftdichten Behälter auf und sie ist haltbar 3-5 Tage im Kühlschrank.
Außerdem ist diese Suppe perfekt, um sie für eine kühle Nacht aufzubewahren, wenn Sie etwas zusätzliche Wärme wünschen! Bewahre die abgekühlte Suppe zum Einfrieren in einem luftdichten Behälter oder einem luftdichten Gefrierbeutel aus Plastik auf. Es hält für 4-6 Monate.
Albondigas-Suppe aufwärmen
Diese Suppe lässt sich ganz einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen! Bringen Sie auf dem Herd die gewünschte Portion in einem Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Ganze leicht köcheln, bis es sprudelt oder eine Temperatur von erreicht hat 165 ° F (73 ° C).
In der Mikrowelle die Suppe mit einem Papiertuch oder Küchentuch abdecken und bei 1-Minuten-Intervalle, zwischendurch umrühren, bis die Suppe heiß ist oder eine Temperatur von 165 °F erreicht (73 ° C).
Beim Auftauen von gefrorener Suppe, nehmen Sie es am besten am Abend zuvor heraus und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, um es sicher aufzutauen.
❓Häufig gestellte Fragen
Schauen Sie sich meine einfach an Fleischbällchen Rezept für weitere Vorschläge, was Sie mit diesen unglaublichen mexikanischen Fleischbällchen machen können. Sie sind allein, in Sandwiches oder sogar in Tacos fantastisch!
Jawohl! Rindfleisch ist traditionell, aber Sie können Schweinefleisch, Pute oder Hühnchen verwenden, um Ihre Frikadellen zuzubereiten. Denken Sie daran, dass die Fleischbällchen bei magerem Fleisch wie Pute und Hühnchen aufgrund des geringeren Fettgehalts möglicherweise nicht so saftig sind.
Koriander und Limette sind meiner Meinung nach ein Muss, aber Sie können auch saure Sahne oder mexikanische Crema, geschnittene Avocado, Hahnschnabel, oder sogar Ihre Lieblings-mexikanische scharfe Soße für ein bisschen Würze!
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📖 Rezeptkarte
Albondigas Suppe
Zutaten
Albondigas
Für die Suppe
- ½ Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- ½ Tasse Zwiebel (weiße oder gelbe Zwiebel, gewürfelt - etwa 1 mittelgroße Zwiebel)
- 3 mittlere Möhren (oder 2 große Karotten, gewaschen und in Scheiben geschnitten)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt oder zerkleinert)
- 6 Tassen Rinderbrühe
- 2 klein Rotkartoffeln (gewaschen und in kleine ½-Zoll-Stücke gewürfelt)
- 14.5 oz gewürfelte Tomaten (nicht abtropfen lassen, ich bevorzuge die feuergerösteten Tomaten für diese Suppe)
- 8 oz Tomatensauce
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
- ¼ Teelöffel Saflor (optional)
- 1 Zucchini (gewaschen, längs halbiert und in Scheiben geschnitten)
- jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ¼ Tasse Koriander (gehackt)
Anweisungen
Mach die Fleischbällchen
- Befolgen Sie die Albondigas Anweisungen, um Ihre Fleischbällchen-Zutaten zu kombinieren und die Fleischbällchen entweder zu backen oder in der Pfanne zu braten. Wenn Sie die Frikadellen formen und backen, kann Ihre Suppe köcheln, während die Frikadellen kochen.
Mach die Suppe
- Bringen Sie einen großen Topf mit Olivenöl auf mittlere Hitze, dann fügen Sie die Zwiebel und Karotte hinzu. 3-4 Minuten anbraten oder bis die Zwiebel undurchsichtig ist (oder länger, wenn Ihre Familie die Zwiebeln und Karotten super zart mag). Fügen Sie den gehackten oder zerdrückten Knoblauch hinzu, rühren Sie ihn in die Zwiebeln und Karotten und kochen Sie weitere 30 Sekunden bis eine Minute.
- Fügen Sie die Rinderbrühe, die Kartoffelwürfel, die gewürfelten Tomaten aus der Dose, die Tomatensauce, den gemahlenen Kreuzkümmel, Oregano, den gemahlenen Koriander und optionale Färberdistelblüten hinzu. Rühren, um zu kombinieren und zum Köcheln zu bringen. Falls nötig die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Gekochte Albondigas in den kochenden Suppenboden geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die in Scheiben geschnittene Zucchini einrühren und weitere 5 Minuten kochen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Servieren Sie, indem Sie 4-5 Fleischbällchen pro Suppenportion ausschöpfen und mit frischem, gehacktem Koriander belegen.
Notizen
- Saflor gibt das Gericht eine wunderbare Farbe und verleiht dem Gericht eine leichte, blumige Note.
- Suche nach Färberdistel in der mexikanischen Gewürzabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts, in einem mexikanischen Lebensmittelgeschäft oder online. Sie können Safran auch ersetzen oder weglassen!
- Diese mexikanischen Frikadellen ähneln in ihrer Herstellung italienischen Fleischbällchen, aber der Geschmack ist anders. Ich empfehle dringend, sich die Zeit zu nehmen, sie zuzubereiten, anstatt normale gefrorene Fleischbällchen zu kaufen!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Tolle Suppe!!
Cynthia sagt
Lecker, da ein paar Gewürze fehlen, ist es immer noch gut geworden. Ich habe meine in der Vergangenheit ein bisschen anders gemacht, für die Zukunft werde ich diese Methode verwenden. Dankeschön.