Dieser BBQ-Hackbraten ist perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten, ein Familienessen oder jede Gelegenheit klassischer Hackbratengeschmack das geht besser mit einer würzigen BBQ-Glasur! Dieses einfache Hackbratenrezept verlangt nach einer Tasse deine Lieblings-BBQ-Sauce, also kannst du entscheiden, wie süß oder scharf du die Glasur haben möchtest!
Eine moderne Variante eines klassischen BBQ-Hackbratens!
Hin und wieder werde ich nostalgisch für den Hackbraten meiner Großmutter. Ich habe gute Erinnerungen daran, wie ich es zum ersten Mal an ihrem Tisch gegessen habe, und ich möchte das mit meiner Familie teilen.
Jetzt habe ich mein eigenes Rezept für dieses wärmende Comfort Food. Es ist ein klassisches amerikanisches Gericht vom Feinsten, und es wird bequem einen Tisch voller Familie oder Gäste füttern.
Gehe zu:
Dieser Hackbraten ist ein herzhafte Kombination Hackfleisch, Zwiebeln, Paniermehl und Worcestershire-Sauce. Ketchup wird untergemischt, um eine tomatige Süße hinzuzufügen, und Hackbratengewürz verleiht ihm den klassischen Hackbratengeschmack!
Runden Sie das Ganze ab eine leckere BBQ-Glasur das wird mit einer Mischung aus Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce und etwas Liquid Smoke zubereitet. Es ist ein Rezept, das über Generationen weitergegeben werden kann!
❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden!
Es ist großartig für Reste! Während Sie kochen, können Sie das genauso gut Reste einplanen! Dieser Hackbraten lässt sich sehr gut kühlen und aufwärmen!
Es ist einfach zu machen! Im Backofen dauert es aber etwas Vorbereitung ist einfach!
Perfekt für Dinnerparties! Einfach zu machen, einfach zu servieren. Und da ist genug für 10!
🥘 Zutaten
Alles auf dieser Liste ist in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich. Ketchup und Worcestersauce ergeben dieses Gericht sein klassischer Geschmack!
Hackbraten
- 2 Pfund Hackfleisch - Ich mag Hackfleisch, aber Sie können auch eine Kombination aus Hackfleisch und Hackfleisch verwenden.
- ½ Tasse weiße Zwiebel - Gelbe Zwiebeln funktionieren auch hier. Geriebene oder fein gewürfelt.
- 1 ½ Tassen einfache Semmelbrösel - Diese helfen, Feuchtigkeit aufzunehmen und alles zusammenzuhalten.
- 3 große Eier - Eier machen es fest genug, um es in Scheiben zu schneiden.
- 1 Esslöffel Hackbratengewürz - Diese leckeres Gewürz enthält normalerweise Dinge wie getrockneten Senf, Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver usw.
- ⅓ Tasse Ketchup - Sie brauchen den tomatigen Geschmack von Ketchup, das ist es eine Schlüsselzutat .
- 1 Esslöffel Worcestersauce - Ich liebe die wohlschmeckende Würze, die das hinzufügt!
BBQ-Glasur
- 1 Tasse BBQ-Sauce - Wählen Sie Ihren Favoriten!
- 1 Teelöffel Liquid Smoke (optional) - Wenn Sie die Liebe der rauchige Geschmack von BBQ, versuchen Sie, dies zu Ihrer Sauce hinzuzufügen.
*Zutaten, Mengen und Anweisungen finden Sie auf der untenstehenden Rezeptkarte!*
🧂 Ersetzungen und Ergänzungen
Panko - Wenn Sie keine Semmelbrösel aufbewahren, funktioniert Panko auch in diesem Rezept. Ersatz ein ein Verhältnis von 1 zu 1.
Brauner Zucker - Ein wenig einzufügen Süße Fügen Sie Ihrem Hackbraten etwas braunen Zucker hinzu! Beginnen Sie klein mit einem vollen Esslöffel und erhöhen Sie bei Bedarf das nächste Mal, wenn Sie es zubereiten.
Cayenne Pfeffer - Für meine Gewürzliebhaber da draußen, Cayennepfeffer Bring die Hitze! Beginnen Sie wie beim braunen Zucker klein und erhöhen Sie die Menge nach Bedarf. Sie können nach dem Garen immer mehr auf Ihre individuelle Scheibe streuen.
Pilz Sauce - Während es wird den Geschmack komplett verändern des Gerichts können Sie die BBQ-Glasur unbedingt durch die Pilzsauce gegen eine reichhaltige und herzhafte Alternative austauschen.
Rote Salsa - Obwohl es etwas ungewöhnlicher ist, können Sie auch rote Salsa hinzufügen, um einen Hackbraten abzurunden. Es wird die Gewürze ein wenig ändern und mehr hinzufügen Tomatenartiger Geschmack.
🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung
Dieses Rezept besteht aus 2 Teilen. Mischen Sie Ihre BBQ-Glasur während der Hackbraten zu kochen beginnt!
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Hackbraten
- Heizen Sie Ihren Backofen vor. Stellen Sie zuerst Ihren Ofen auf 350℉ (175 ℃) und verwenden Sie ein Stück Pergamentpapier, um a zu linieren umrandetes Backblech. Sie können auch eine 9 x 5 cm große Kastenform leicht einfetten.
- Hackbraten-Zutaten mischen. Geben Sie als Nächstes die folgenden Zutaten in eine große Rührschüssel: 2 Pfund Hackfleisch, 1 ½ Paniermehl, ½ Tasse gewürfelte oder geriebene weiße Zwiebeln, 3 große geschlagene Eier, 1 Esslöffel Hackbratengewürz (*siehe Anmerkung), ⅓ Tasse Ketchup und 1 Esslöffel Worcestersauce. Kombinieren Sie alle Zutaten, bis sie gut eingearbeitet sind. Mischen Sie nicht zu viel (*siehe Anmerkung).
- In eine Pfanne geben. Dann, Die Fleischmasse in eine Kastenform drücken oder auf dem Backblech zu einem Laib formen. So oder so sollte es sein oben angehäuft und etwa so groß wie eine Kastenform.
- Backen. Die Pfanne auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und backen 50 Minuten.
BBQ-Glasur
- Glasur. Wenn der Hackbraten gar ist, nehmen Sie ihn heraus und gießen Sie 1 Tasse BBQ-Sauce darüber oder, falls gewünscht, eine Mischung aus BBQ-Sauce und 1 Teelöffel Liquid Smoke. Backen Sie für weitere 10 bis 20 Minuten und nehmen Sie es wieder heraus, wenn die Innentemperatur 155℉ (68 ℃).
- Abtropfen lassen und ausruhen. Nach der zweiten Garzeit den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und überschüssiges Fett abtropfen lassen. Lass es ruhen für 10 Minuten.
- In Scheiben schneiden und servieren. Der Hackbraten gart weiter, während er ruht, und die Innentemperatur erreicht die USDA-Empfehlung von 160℉ (71 ℃). Dann aufschneiden und servieren.
🥗 Seiten
BBQ-Hackbraten ist mit so ziemlich allem erstaunlich, besonders Rahmkohl or Doppelt gebackene Kartoffeln. Mit einem Zweig Petersilie oder etwas Petersilie garnieren grüne Zwiebel. Genießt es!
Wenn Sie sich fragen was zu Hackbraten, schauen Sie sich unbedingt meine Seite für alle meine Lieblingspaarungen an!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Machen Sie Ihr eigenes Hackbratengewürz. Wenn Sie dies nicht haben oder finden können, versuchen Sie stattdessen, diese Grundwürze zu mischen: 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprika (oder geräucherter Paprika), ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer und ½ Teelöffel Zwiebelpulver.
- Mischen Sie nicht zu viel. Wenn Sie Hackbraten zu viel mischen, wird es sein trocken und dicht. Wenn die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, sofort aufhören. Verwenden Sie Ihre Hände für beste Ergebnisse.
- Kaufen Sie 80/20 Fleisch. Ohne genügend Fett kann Hackbraten trocken werden. Ich verwende gerne maximal 20% Fett (80 / 20). Zu viel Fett ist auch unordentlich! 🙂
- Hackbraten mit einem Kühlregal anheben. Wenn Sie Fleisch mit hohem Fettgehalt verwenden
Inhalt, versuchen Sie es mit Kochen es auf einem Kühlregal auf a Backblech mit Rand eher als eine Kastenform. Das Backblech fängt das Bratenfett auf und hält Ihren Ofen sauber. - Nicht überkochen. Unbedingt ansehen und überprüfe das Fleisch gegen Ende der Garzeiten. Jeder Ofen – und jede Höhe – ist anders und kann das Timing beeinflussen. Das Überkochen dieses Gerichts führt zu einem trockenen, krümelnden Hackbraten.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Reste können in Folie eingewickelt oder in einen luftdichten Behälter gegeben und dann gekühlt werden bis zu 3-4 Tage.
Einfrieren
Um Hackbraten länger haltbar zu machen, lagern Sie es wie im Kühlschrank und frieren es ein. Gefrorene Reste sollten gegessen werden innerhalb von 2 bis 3 Monaten für den besten Geschmack.
BBQ-Hackbraten aufwärmen
Gefrorene Reste über Nacht im Kühlschrank auftauen. Fügen Sie sie dann in eine Auflaufform mit a Esslöffel oder zwei Wasser oder Brühe vor dem Austrocknen zu bewahren. Garen bei 250℉ (120 ℃) für 25 bis 30 Minuten oder bis es zu Ihrer Zufriedenheit erhitzt ist.
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❓Häufig gestellte Fragen
Dies ist eine persönliche Präferenz. Ich finde, dass ich das Ergebnis dieses Rezepts mag und es unbedeckt lasse. Wenn Sie ein gedämpftes Ergebnis bevorzugen, decken Sie die Auflaufform während des Garens mit Folie ab. Vielleicht möchten Sie es für die zweite Kochperiode offen lassen, um die Sauce einzudicken.
Wenn Sie kein Gluten essen oder einfach keine Semmelbrösel mehr haben, ist Hafer ein großartiger Ersatz. Zerkleinertes Müsli funktioniert auch gut. Probiere eine ungesüßte Reis- oder Maisoption.
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📋 Rezept
BBQ-Hackbraten
Zutaten
Hackbraten
- 2 Pfund Rinderhack (Hackfleisch wird bevorzugt, oder verwenden Sie eine Kombination aus Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch)
- ½ Tasse weiße Zwiebel (oder gelbe Zwiebel, gerieben oder fein gewürfelt)
- 1 ½ Tassen einfache Semmelbrösel
- 3 grosse Eiermixtur (geschlagen)
- 1 Esslöffel Hackbraten würzen (siehe Rezept oder 1 Päckchen gekaufte Gewürzmischung verwenden)
- ⅓ Tasse Ketchup (plus mehr zum Belegen des Hackbratens, falls gewünscht)
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
BBQ-Glasur
- 1 Tasse Grillsoße
- 1 Teelöffel flüssiger Rauch (optional)
Anweisungen
Hackbraten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier aus oder fetten Sie eine 9x5-Laibpfanne leicht ein, falls Sie eine haben.
- In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Paniermehl, gewürfelte oder geriebene Zwiebel, geschlagene Eier und Hackbratengewürz hinzufügen (*Siehe Anmerkung.), Ketchup und Worcestershire-Sauce. Mischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind, nicht zu stark mischen. (*Siehe Anmerkung)2 Pfund Rinderhackfleisch, ½ Tasse weiße Zwiebel, 1 ½ Tassen Paniermehl, 3 große Eier, 1 EL Hackbratengewürz, ⅓ Tasse Ketchup, 1 Esslöffel Worcestersauce
- Nehmen Sie die Hackfleischmischung und geben Sie sie auf Ihr vorbereitetes Backblech oder Ihre Kastenform. Bilden Sie mit der Hackbratenmischung, die oben aufgehäuft ist, eine Laibform, die ungefähr die gleiche Größe wie eine 9x5-Laibpfanne hat, wenn Sie keine verwenden.
- Legen Sie den Hackbraten in die Mitte der mittleren Schiene in den Ofen und backen Sie ihn bei 350 ° F (175 ° C) für 50 Minuten.
BBQ-Glasur
- Dann den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und mit BBQ-Sauce (oder eine Mischung aus BBQ-Sauce und Liquid Smoke, falls verwendet). Den Hackbraten wieder in den Ofen geben und weitere 10-20 Minuten backen lassen. Nehmen Sie Ihren Hackbraten aus dem Ofen, wenn die Innentemperatur 155 ° F erreicht (68 ° C).1 Tasse BBQ-Sauce, 1 Teelöffel Flüssigrauch
- Nehmen Sie Ihren Hackbraten aus dem Ofen, wenn die Innentemperatur 155 ° F erreicht (68 ° C). Lassen Sie das überschüssige Fett ab und lassen Sie Ihren Hackbraten 10 Minuten ruhen.
- Während der Ruhezeit gart der Hackbraten weiter und erreicht die vom USDA empfohlene Temperatur von 160 °F (71 ° C). Dann können Sie Ihren Hackbraten in Scheiben schneiden und servieren.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Wenn du kein Hackbratengewürz hast oder dir einige Gewürze in meinem selbstgemachten Hackbratengewürz fehlen, kannst du stattdessen dieses Grundgewürz machen: 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprika (geräucherter Paprika geht auch), ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer und ½ Teelöffel Zwiebelpulver.
- Zu viel Hackbraten zu mischen, wird dazu führen, dass es trocken und dicht wird. Sobald alle Zutaten im Fleisch verteilt sind, hören Sie auf zu mischen. (Ihre Hände sind das beste Mischwerkzeug.)
- Fleisch mit höherem Fettgehalt funktioniert am besten, kann aber dazu führen, dass Ihr Hackbraten mit Fett überläuft. Verwenden Sie ein Kühlregal unter Ihrem geformten Hackbraten in einem umrandeten Backblech und nicht in einer Laibpfanne, insbesondere wenn Sie sich für einen höheren Fettanteil entscheiden.
- Je magerer das Fleisch, desto trockener der Hackbraten. Normalerweise verwende ich einen maximalen Fettanteil von 20 % (80/20) als mein bevorzugtes Verhältnis.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Michael sagt
Ich habe dieses Gericht gerade gemacht und bin sehr zufrieden damit. Obwohl ich ein paar Änderungen vorgenommen habe und 3 verschiedene Variationen gemacht habe. Ich habe eine Dose passierte Tomaten, frische Brotstücke (hausgemacht) und eine Dose Zuckererbsen hinzugefügt.
Als nächstes habe ich Sweet Baby Rays BBQ-Sause mit Paprikaflocken für meine Glasur verwendet. Ich belegte den Hackbraten auch mit einer mexikanischen Mischung aus geriebenem Käse.
Einfach fantastisch !.
PS Ich habe auch etwa 3 Esslöffel frisch gehackten Knoblauch hinzugefügt.
Ayesha sagt
Das ist so einfach zu machen und so lecker. Ich habe Käsewürfel hineingegeben, um es noch leckerer zu machen! Vielen Dank für ein fantastisches Rezept.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hört sich lecker an! Freut mich sehr, dass dir das Hackbratenrezept geschmeckt hat!
Karen sagt
So gut! Ich weiß, es wäre noch besser geworden, wenn ich mich an das Rezept gehalten hätte. Ich habe versehentlich 93/7 Hamburger verwendet, also war es ein wenig trocken. Ich hatte auch keine Worshechire-Sauce, Flüssigrauch, Zwiebel oder Paprika. Aber es war trotzdem ziemlich gut! Beim nächsten Mal muss ich aufpassen, dass ich alle Zutaten habe 😊