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5 für 67 Rezensionen
BBQ-Hackbraten
Dieser BBQ-Hackbraten ist voll von klassischem Geschmack, der durch eine würzige BBQ-Glasur noch besser wird! Dieses einfache Hackbratenrezept erfordert eine Tasse Ihres Lieblingsrezepts Grillsoße So können Sie entscheiden, wie süß oder scharf Sie die Glasur wünschen!
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Anweisungen
Hackbraten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier aus oder fetten Sie eine 9x5-Laibpfanne leicht ein, falls Sie eine haben.
In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Paniermehl, gewürfelte oder geriebene Zwiebel, geschlagene Eier und Hackbratengewürz hinzufügen (*Siehe Anmerkung.), Ketchup und Worcestershire-Sauce. Mischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind, nicht zu stark mischen. (*Siehe Anmerkung)
Nehmen Sie die Hackfleischmischung und geben Sie sie auf Ihr vorbereitetes Backblech oder Ihre Kastenform. Bilden Sie mit der Hackbratenmischung, die oben aufgehäuft ist, eine Laibform, die ungefähr die gleiche Größe wie eine 9x5-Laibpfanne hat, wenn Sie keine verwenden.
Legen Sie den Hackbraten in die Mitte der mittleren Schiene in den Ofen und backen Sie ihn bei 350 ° F (175 ° C) für 50 Minuten.
BBQ-Glasur
Dann den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und mit BBQ-Sauce (oder eine Mischung aus BBQ-Sauce und Liquid Smoke, falls verwendet). Den Hackbraten wieder in den Ofen geben und weitere 10-20 Minuten backen lassen. Nehmen Sie Ihren Hackbraten aus dem Ofen, wenn die Innentemperatur 155 ° F erreicht (68 ° C).
Nehmen Sie Ihren Hackbraten aus dem Ofen, wenn die Innentemperatur 155 ° F erreicht (68 ° C). Lassen Sie das überschüssige Fett ab und lassen Sie Ihren Hackbraten 10 Minuten ruhen.
Während der Ruhezeit gart der Hackbraten weiter und erreicht die vom USDA empfohlene Temperatur von 160 °F (71 ° C). Dann können Sie Ihren Hackbraten in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
Wenn du kein Hackbratengewürz hast oder dir einige Gewürze in meinem selbstgemachten Hackbratengewürz fehlen, kannst du stattdessen dieses Grundgewürz machen: 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprika (geräucherter Paprika geht auch), ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer und ½ Teelöffel Zwiebelpulver.
Zu viel Hackbraten zu mischen, wird dazu führen, dass es trocken und dicht wird. Sobald alle Zutaten im Fleisch verteilt sind, hören Sie auf zu mischen. (Ihre Hände sind das beste Mischwerkzeug.)
Fleisch mit höherem Fettgehalt funktioniert am besten, kann aber dazu führen, dass Ihr Hackbraten mit Fett überläuft. Verwenden Sie ein Kühlregal unter Ihrem geformten Hackbraten in einem umrandeten Backblech und nicht in einer Laibpfanne, insbesondere wenn Sie sich für einen höheren Fettanteil entscheiden.
Je magerer das Fleisch, desto trockener der Hackbraten. Normalerweise verwende ich einen maximalen Fettanteil von 20 % (80/20) als mein bevorzugtes Verhältnis.
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