So einfach, gesund Hackbraten mit Haferflocken mag ein Rezept der alten Schule sein, aber das bedeutet nicht, dass es nicht immer noch unglaublich lecker ist! Zartes Hackfleisch wird dann mit Gewürzen und Hafer vermischt gebacken mit einer klassischen Ketchup-Glasur- der perfekte traditionelle Hackbraten.
Ich liebe es, es dazu zu servieren cremige Kartoffelpüree und eine Seite von Buttererbsen or gebratene brüssel Sprossen!
Gehe zu:
Ich liebe Hackbraten! Es ist eine klassische Art, Hackfleisch zu verwenden, und es ist immer herzhaft und lecker! Dieses Vintage-Hackbraten-mit-Haferflocken-Rezept ist eine leckere Variante, die mich an Omas Hackbraten erinnert!
Es ist einfach und ohne viel Aufhebens, aber es gibt keinen Mangel an Geschmack. Das Fleisch ist mit meiner erstaunlich gewürzt Hackbraten würzen – damit Sie wissen, dass es gut ist!
Hackbraten mit Haferflocken ist so ein Kinderspiel zu machen! Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten; dann in den Ofen schieben.
Es handelt sich um ein meist praktisches Rezept, das schnell zubereitet ist und immer zufriedenstellend ist! Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen und Sie haben ein fantastisches Abendessen!
🥘 Zutaten
Einfacher, gesunder Hackbraten mit Haferflocken Mit einfachen Zutaten zaubern Sie ein Abendessen, das Sie lieben werden! Stellen Sie sicher, dass Sie schnelle Haferflocken verwenden, damit sie sich gut vermischen und im Hackbraten garen!
- 2 Pfund Hackfleisch – I lieber Bodenfutter für dieses Rezept, aber Sie können auch eine Kombination aus Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch verwenden.
- 1 ½ Tassen Quick Oats – Hafer ist eine altmodische Ergänzung zu Hackbraten, die ihn super gesund und sättigend macht. Achten Sie darauf, schnellen Hafer zu verwenden und kein altmodischer oder stahlgeschnittener Hafer, weil sie auch nicht weich werden oder sich mit dem Fleisch vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie statt Haferflocken auch normale Semmelbrösel verwenden.
- ½ Tasse weiße Zwiebel – Die Zwiebel sollte sein fein gewürfelt oder gerieben So lässt es sich gut in das Fleisch einarbeiten. Ich bevorzuge weiße Zwiebeln, aber Sie können hier auch gelbe Zwiebeln verwenden.
- 3 große Eier – Eier sind das Bindemittel für dieses Hackbraten-Rezept! Ich empfehle, die Eier zu schlagen, bevor man sie zur Fleischmischung hinzufügt (*Siehe Tipps & Rezeptnotizen).
- 1 Esslöffel Hackbratengewürz – Sie können verwenden Mein schnelles und leckeres Rezept oder verwenden Sie 1 Packung gekaufte Hackbraten-Gewürzmischung.
- ⅓ Tasse Ketchup – Dies wird mit der Fleischmischung vermischt, Sie können aber auch mehr davon verwenden, wenn Sie möchten Den Hackbraten mit einer Ketchup-Glasur überziehen!
*Beachten Sie unbedingt die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen!*
🔪 Wie man Hackbraten macht
Ich finde es toll, wie einfach dieses Hackbratenrezept ist, es lässt sich zaubern 5 einfache Schritte und passt zu jedem Anlass! Es gibt Anweisungen für eine optionale Ketchup-Glasur, wenn Sie dies wünschen (Ich empfehle es sehr)!
- Vorbereitung Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Backofens auf 350 ° F (175 ° C). Fetten Sie dann eine 9x5 Kastenform leicht ein oder legen Sie ein umrandetes Backblech mit Papier aus. ½ Tasse weiße Zwiebel fein würfeln oder reiben (ca. 1 mittelgroße Zwiebel oder ½ große Zwiebel).
- Machen Sie die Hackbraten-Mischung. In einer großen Rührschüssel 2 Pfund Hackfleisch, 1 ½ Tassen Haferflocken, ½ Tasse zubereitete weiße Zwiebeln, 3 große Eier hinzufügen (geschlagen), 1 Esslöffel Hackbratengewürz und ⅓ Tasse Ketchup. Mischen Sie die Fleischmischung mit Ihren Händen, bis sie sich gerade verbunden hat. Nicht übermischen!
- Das Brot formen. Übertragen Sie die Hackbratenmischung in Ihre vorbereitete Laibpfanne und formen Sie sie dann so, dass der Laib oben gewölbt ist. Alternativ kannst du die Brotmasse auch auf dein vorbereitetes Backblech geben und zu einem Laib formen etwa so groß wie eine Kastenform (9 x 5 Zoll).
- Backe deinen Hackbraten. Legen Sie den Hackbraten in die Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens und backen Sie ihn bei 350 ° F (175 ° C) für 50 Minuten. Dann den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und Nach Wunsch mit einer zusätzlichen ⅓ Tasse Ketchup oder BBQ-Sauce bestreichen. Den Hackbraten wieder in den Ofen stellen und weitere 10 bis 20 Minuten garen. Der Hackbraten ist fertig, wenn er eine Innentemperatur von 160 °F erreicht hat (71 ° C).
- Fertig stellen, ruhen lassen und servieren. Wenn Ihr Hackbraten fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und überschüssiges Fett ablassen. Lassen Sie dann Ihren Hackbraten zu 10 Minuten ruhen lassen vor dem Schneiden und Servieren.
Werfen Sie einen Blick auf einige tolle Beilagenideen für Hackbraten.
💭 Tipps und Hinweise
- Eierschlagtechnik: Schlagen Sie die Eier, bevor Sie sie zur Fleischmischung hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch zäh wird und sich zu stark vermischt, was eine einfachere und schnellere Einarbeitung der Eier ermöglicht.
- Geschmacksverbesserungen: Worcestershire-Sauce ist eine wichtige Zutat für Hackbraten und sorgt für zusätzlichen Geschmack. Alternativ können Sie Balsamico-Essig oder Sojasauce hinzufügen, um den Geschmack zusätzlich zu verstärken.
- Gewürzalternativen: Wenn Sie keine Hackbraten-Gewürzpakete oder Zutaten zum selbstgemachten Würzen haben, verwenden Sie diese einfache Mischung: 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprika (oder geräuchertes Paprikapulver), ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ½ Teelöffel Zwiebelpulver.
- Glutenfreie Option: Um das Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie Haferflocken, die ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet sind, da normale Haferflocken mit Gluten kreuzkontaminiert sein können.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Für Reste wickeln Sie den Hackbraten gut in Alufolie ein oder bewahren ihn in einem luftdichten Behälter auf es hält etwa 3 bis 4 Tage.
Sie können auch entweder einen ganzen gekochten Hackbraten oder übrig gebliebene Hackbratenscheiben einfrieren! Wickeln Sie den abgekühlten Hackbraten gut in Frischhaltefolie ein, legen Sie ihn dann in einen robusten Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und bis zu 3 Monate einfrieren!
Tauen Sie alle gefrorenen Reste über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Aufwärmen
Der Ofen ist meine Lieblingsmethode zum Aufwärmen, ohne es auszutrocknen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 250 °F vor (121 ° C) und die Reste in eine Auflaufform geben.
Einen Spritzer Wasser oder Brühe in die Schüssel geben, dann mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. 25 bis 30 Minuten im Ofen erhitzen, oder bis die Mitte mindestens 165 ° F beträgt (74 ° C).
❓Häufig gestellte Fragen
Haferflocken sind ein Füllstoff, der funktioniert genauso wie Semmelbrösel im Hackbraten! Es sorgt für Struktur, damit der Hackbraten beim Kochen oder Aufschneiden nicht auseinanderfällt! Füllstoffe wie Haferflocken oder Semmelbrösel helfen auch dabei, das Fleisch zart und saftig zu halten, damit es beispielsweise nicht die feste Konsistenz eines Hamburgers hat! Etwas anderes, was ich an Hafer liebe, ist, dass es den Hackbraten glutenfrei macht für diejenigen, die kein Gluten essen können!
Wenn Sie so etwas wie ich sind, lieben Sie die klebrig-süße Ketchup-Glasur, die die Oberseite des Hackbratens bedeckt! Es ist super einfach zu machen. Durch einfaches Aufstreichen einer Schicht Ketchup (oder BBQ-Sauce für noch mehr Geschmack) darüber den Hackbraten. Dann, Den Hackbraten backen, bis die Glasur karamellisiert! Wenn Sie möchten, können Sie Ihrer Glasur jederzeit zusätzlichen braunen Zucker oder Gewürze hinzufügen, damit sie genau so schmeckt, wie Sie es möchten!
😋 Weitere leckere Hackbraten-Rezepte
- Mit Speck umwickelter Hackbraten
- Hackbraten vom Herd
- Cracker Fass Hackbraten
- Geräucherter Hackbraten
- Heißluftfritteuse Hackbraten
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Hackbraten (Traditionelles Rezept mit Haferflocken)
Zutaten
- 2 Pfund Rinderhack (Hackfleisch wird bevorzugt, oder verwenden Sie eine Kombination aus Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch)
- 1 ½ Tassen Haferflocken (oder normale Semmelbrösel)
- ½ Tasse weiße Zwiebel (oder gelbe Zwiebel, fein gewürfelt)
- 3 grosse Eiermixtur
- 1 Esslöffel Hackbraten würzen (siehe Rezept oder 1 Päckchen gekaufte Gewürzmischung verwenden)
- ⅓ Tasse Ketchup (plus mehr zum Belegen des Hackbratens, falls gewünscht)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und eine 9x5 Kastenform leicht einfetten oder ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, Haferflocken, Zwiebelwürfel, Eier, Hackbratengewürz und Ketchup hinzufügen. Mischen, bis alles gerade vermischt ist, nicht zu stark mischen.
- Übertragen Sie die Hackbratenmischung in Ihre vorbereitete Laibpfanne und formen Sie sie dann so, dass der Laib oben gewölbt ist. Oder übertragen Sie die Laibmischung auf Ihr Backblech und formen Sie sie zu einem Laib, der ungefähr die gleiche Größe wie eine Laibpfanne hat (9 x 5 cm).
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 50 Minuten aus dem Ofen nehmen und auf Wunsch mit einer zusätzlichen ⅓ Tasse Ketchup oder BBQ-Sauce bestreichen. Zurück in den Ofen stellen und weitere 10-20 Minuten garen. Ihr Hackbraten ist fertig, wenn er eine Innentemperatur von 160 °F hat (71 ° C).
- Aus dem Ofen nehmen, wenn es fertig ist, überschüssiges Fett abtropfen lassen und den Hackbraten dann 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Notizen
- Ein Spritzer Worcestersauce ist so ziemlich eine unverzichtbare Zutat in meinen Hackbratenrezepten. Wenn Sie Worcestershire, Balsamico-Essig oder Sojasauce lieben, können Sie gerne etwas für den Geschmack hinzufügen!
- Wenn Sie keine Hackbraten-Gewürzpäckchen zur Hand haben und/oder nicht alle Gewürze für meine selbstgemachte Hackbraten-Würzung haben, können Sie diese Maße als Grundlage verwenden: 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprika (oder geräucherter Paprika), ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ½ Teelöffel Zwiebelpulver.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Karen Longstreet sagt
Ich mache gerade den Hackbraten. Leicht zu befolgende Anweisungen und einfach zusammenzubauen. Danke schön!
Tony sagt
Ich genieße Hackbraten ... sehr! Ich war noch nie so wählerisch, was Hackbraten angeht ... Ich mag sie alle, aber dieses Rezept ist großartig!!! Ich habe es bereits 4 Mal gemacht und es ist NICHTS verloren gegangen. Am ersten Abend heiß direkt aus dem Ofen (ich backe es auf dem Balkon in meiner Heißluftfritteuse, damit ich den Ofen bei Floridas 90-Grad-Hitze nicht einschalten muss!) und dann ein paar Tage lang auf dem guten alten Wonder-Brot als Hackbraten-Sandwich.
Großartig, einfach, schnell und lecker als Hauptgericht mit Kartoffelpüree oder in einem Sandwich mit Ketchup.
d hartt sagt
Haferflocken-Hackbraten schmeckt großartig. Die Rezepte, die du hast, sind die besten, sehr klar und leicht zu verstehen. Ich bin 80 und genieße deine Rezepte, danke
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Danke schön! Ich freue mich sehr, dass sie dir gefallen 🙂
Judith G sagt
Ich habe viele Male versucht, einen Hackbraten zuzubereiten, aber es gelang mir nie, er bröckelte, war trocken, verkocht und schmeckte nach Semmelbröseln.
Das ist großartig geworden, ich habe auch das Hackbratengewürz gemacht und es ist auf jeden Fall ein Hingucker.
Loved it!
Gail Knippenberg sagt
Ich habe mich gefragt, ob ich Hackfleisch durch Putenhackfleisch ersetzen kann?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, auf jeden Fall! Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Fett hinzufügen und aggressiv mit Gewürzen sein, um Geschmack hinzuzufügen. Genießen!
Jill sagt
Großer Erfolg. Ich habe das Rezept etwas angepasst, da ich Knoblauch nicht mag. Es war 100/% wunderbar.
Anonym sagt
Ich mache dieses Rezept heute wieder. Wird das dritte Mal sein und absolut lecker. Ich habe nichts geändert
Miranda sagt
Dieses Rezept ist erstaunlich, aber ich konnte nicht viel von dem Gewürz schmecken, also verdoppelte ich ihr Hackbratengewürz auf 2 EL und fügte zusätzliches Salz hinzu. Die Textur war genau richtig und ich habe noch nie einen schöneren Hackbraten gesehen! Danke, ich bin fertig mit der Suche nach dem perfekten Hackbraten-Rezept!
Scharlach sagt
Das ist genau wie meine Mutter macht! Ich könnte nie duplizieren. Wird wieder gemacht, so lecker!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Das ist fantastisch! Vielen Dank für das Teilen Ihrer Ergebnisse!
Angele sagt
Merci pour les bons conseils.
"Danke für die gute Beratung."
Phillip sagt
Ich wollte Sie wissen lassen, dass dies einer der leckersten Hackbraten war, die ich je hatte. Ich habe noch ein paar mehr auf Ihrer Website gefunden, die ich ausprobieren werde. gute Arbeit übrigens
Jolanda B sagt
Lecker, wir mögen den Hackbraten wirklich. Ich dachte, er könnte etwas mehr Ketchup vertragen, aber insgesamt wirklich gut, danke fürs Teilen.
Leigh sagt
Ich habe altmodischen Hafer verwendet, weil wir nie schnellen Hafer essen. Es ist perfekt geworden.
Yolonda Penn sagt
Ihre Rezepte scheinen nie zu enttäuschen. Dieser erinnert mich an den Hackbraten, den Oma früher gemacht hat. Ich habe diesen Hackbraten mit etwas Rindersoße und Kartoffelpüree serviert.
Jamie Konrad sagt
Das war unglaublich, einfach und hat Spaß gemacht, es mit meinen Kindern zu machen !!!😊
Frau sagt
Eine meiner Schwestern kocht nicht mehr gern. Ich beschloss, ein paar Mahlzeiten zuzubereiten, die ich ihr, ihr und ihrem Mann mitnehmen wollte. Sie bat um Hackbraten mit Haferflocken. Das ist das Rezept, das ich gefunden habe. Heute Abend gekocht - es war großartig! Genug für sie, um ein paar Mahlzeiten und ein paar Abendessen zu Hause zu haben. Ich freue mich auch auf ein Hackbraten-Sandwich! Werde es wieder machen.
Kathy Pearson sagt
Tolles Rezept! Auch einfache Anleitungen. 😍
Jen sagt
Es kam großartig heraus! Vielen Dank!