Spargelquiche ist ein köstliches französisches Gericht mit zartem Spargel, Schweizer Käse und cremiger Eiercreme in einem butterartigen Tortenboden. Es ist elegant und sättigend und sorgt für ein köstliches Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen! Sollten noch Reste übrig bleiben, schmecken diese am nächsten Tag noch besser!
Leckeres Spargel-Quiche-Rezept
Ich liebe Quiche, weil sie genauso lecker ist Frühstück oder Brunch wie zum Mittag- oder Abendessen. Ganz zu schweigen davon, dass es sich ganz einfach mit verschiedenen Käsesorten, Fleischsorten, Gemüse und anderen leckeren Mix-Ins kombinieren lässt!
Immer wenn ich ein zusätzliches Bündel davon habe Spargel Zur Hand ist diese Quiche das erste Rezept, das mir in den Sinn kommt. Es ist warm, herzhaft, käsig und voller Protein!
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🥘 Zutaten für Spargel-Quiche
Für die Zubereitung dieser Quiche benötigen Sie eine Handvoll einfacher Zutaten. Sie könnten immer a verwenden im Laden gekaufte Tortenkruste, aber meine flockige Butterkuchenkruste ist mein persönlicher Favorit!
- Butterkuchenboden - 1 Butterkuchenboden (siehe mein rezept - Verwenden Sie die Hälfte des Doppelkrustenrezepts.).
- Eier - 5-6 große Eier (leicht geschlagen).
- Schlagsahne - 1 ½ Tassen Sahne oder a Sahneersatz (oder halb und halb oder eine Kombination aus jeweils ¾ Tasse Milch und Sahne).
- Spargel - 1 Pfund Spargel (gewaschen, geputzt und in ½-Zoll-Stücke geschnitten).
- Schweizer Käse - 8 Unzen geriebener Schweizer oder Gruyere-Käse.
- Zwiebelpulver - 1 Teelöffel Zwiebelpulver oder ein Ersatz für Zwiebelpulver.
- Salz Pfeffer - Jeweils ½ Teelöffel Salz und Pfeffer (schmecken).
- Gemahlene Muskatnuss - ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Spargelquiche macht
Eine Qualitätsquiche ist eine Liebesarbeit, aber es ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick aussieht. Schnappen Sie sich eine 9-Zoll-Kuchenform, Ihre Messbecher und Löffel, eine Rührschüssel, einen Schneebesen, einen Topf und ein Backblech und los geht's mit dem Kochen!
Eine 9-Zoll-Quiche ergibt etwa 8 Portionen, Sie können aber auch immer größere Scheiben anbieten!
Die Kruste blind backen
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190°C/Gas Stufe 5) und setze 1 Butterkuchen Kruste (170 Gramm) in eine 9-Zoll-Kuchenform geben. Beiseite legen.
- Backperlen hinzufügen. Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier so zu, dass es auf den Boden des Tortenbodens passt. Bohnen einschenken, or Backperlen Wenn Sie welche haben, oben auf dem Papier. Der Tortenboden sollte etwa zur Hälfte gefüllt sein.
- Backen und abkühlen. Geben Sie den vorbereiteten Tortenboden in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten lang blind backen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und Lass es abkühlen Bevor Sie die Bohnen oder Perlen herausnehmen, legen Sie es beiseite.
Den Spargel kochen oder dämpfen
- Auf dem Herd kochen oder dämpfen. Fügen Sie 3 Esslöffel hinzu (44.36 Milliliter) Wasser in eine Pfanne mit Deckel geben, gefolgt von 1 Pfund (453.59) Spargelstücke (Sie können auch einen Dampfkorb mit 1 cm Wasser verwenden). Überkochen/Dämpfen mittlere Hitze 5-7 Minuten lang oder bis der Spargel hellgrün und etwas zart, aber immer noch knackig ist. Abgießen und abkühlen lassen.
Zusammenbauen und backen
- Machen Sie die Eierfüllung. 5-6 große Eier hinzufügen (250 Gramm), 1 ½ Tassen (354.88) Sahne, 1 Teelöffel (2 Gramm) Zwiebelpulver, je ½ Teelöffel (3 Gramm) Salz und Pfeffer und ⅛ Teelöffel (0.25 Gramm) gemahlene Muskatnuss in eine große Rührschüssel geben und Schneebesen zu kombinieren.
- Den Spargel hinzufügen. Die gedünsteten Spargelstücke in den Tortenboden geben und sogar sie raus entlang der Unterseite. Top mit 8 Unzen (226.8) geriebener Schweizer oder Gruyere-Käse.
- Backen. Gießen Sie die Eiermischung über den Spargel und den Käse und legen Sie die Quiche dann in die Kuchenform auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene und backen Sie es bei 375 °F (190°C/Gas Stufe 5) for 25-30 Minuten.
- Abkühlen und servieren. Übertragen Sie Ihre Quiche auf einen Rost und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
🥗 Seiten
Diese Quiche ist zu jeder Tageszeit eine tolle Mahlzeit! Wenn Sie etwas Besonderes möchten, servieren Sie etwas dazu knuspriger Schinken, Frühstückswurst, oder Schinkensteaks!
Zum Mittag- oder Abendessen lecker mit einem einfachen Haussalat oder Caesar Salat. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Erbsen, Zucchini, sonnengetrocknete Tomaten, rote Paprika oder gekochter Speck wären eine tolle Ergänzung zu dieser Quiche!
- Blindbacken oder Vorbacken, Der Tortenboden verhindert, dass er nach der Zugabe der Eimischung durchnässt wird. Bohnen oder Backperlen in der Tortenkruste verhindern, dass der Kuchen beim Backen aufbläht!
- Sie können die Sahne durch Milch oder halb und halb ersetzen wenn nötig, aber es ergibt die reichhaltigste und köstlichste Quiche. Wenn Sie Milch oder halb und halb verwenden, sollten Sie 1 Esslöffel Allzweckmehl untermischen, damit die Quiche richtig fest wird.
- Geben Sie Ihrer Quiche immer mindestens 10 Minuten Zeit zum Ruhen nachdem man es aus dem Ofen genommen hat. Dies gibt ihm Zeit zum Aushärten und verhindert, dass es beim Schneiden auseinanderfällt.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Sobald Ihre Quiche vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und stellen Sie sie bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.
Spargelquiche einfrieren
Sie können Ihre Quiche vorschneiden oder im Ganzen einfrieren. Wickeln Sie jedes Stück ein (oder die ganze Quiche noch in der Pfanne) mit Plastikfolie. Legen Sie es in einen robusten Gefrierbeutel oder wickeln Sie es in Folie ein und frieren Sie es bis zu ein 3 Monate. Stellen Sie Ihre Quiche zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Spargelquiche aufwärmen
Einzelne Quichescheiben können in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Für eine ganze Quiche diese mit Folie abdecken und (in der Kuchenform) Erhitzen Sie es erneut im Ofen bei 350 ° F (175 ° C) for 15 Мinuten.
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❓Häufig gestellte Fragen
Glücklicherweise gehört Quiche zu den Dingen, die am nächsten Tag noch besser schmecken. Es lässt sich auch besser schneiden! Backen Sie die Quiche, lassen Sie sie abkühlen, decken Sie sie ab, stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank und erhitzen Sie sie bei Bedarf erneut. Sie können auch etwas Zeit sparen, indem Sie den Tortenboden blind backen und die Eiercremefüllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten.
Der Sweet Spot für eine Quiche ist, wenn die äußeren Ränder fest geworden sind, die Mitte aber noch leicht wackelig ist. Die Eier kochen noch etwas weiter, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden. Wenn Sie jedoch ein Messer in die Mitte stechen, sollte es ziemlich sauber herauskommen.
Sie können die Kruste ganz weglassen, wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrate achten möchten. Die Garzeit ist kürzer, also behalten Sie es im Auge. Wenn Sie glutenfrei sind, können Sie auch einen glutenfreien Tortenboden verwenden!
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📖 Rezeptkarte
Spargelquiche
Zutaten
- 1 Butterkuchen Kruste (siehe Rezept - Verwenden Sie die Hälfte des Doppelkrustenrezepts.)
- 5-6 grosse Eiermixtur (leicht geschlagen)
- 1 ½ Tassen Sahne (oder halb und halb oder eine Kombination aus jeweils ¾ Tasse Milch und Sahne)
- 1 lb Spargel (gewaschen, geputzt und in ½-Zoll-Stücke geschnitten)
- 8 oz schweizer Käse (oder Gruyère-Käse, gerieben)
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Anweisungen
Die Kruste blind backen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190°C/Gas Stufe 5) und legen 1 Butterkuchen-Kruste in eine 9-Zoll-Kuchenform geben. Beiseite legen.1 Butterkuchen-Kruste
- Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier so zu, dass es auf den Boden des Tortenbodens passt. Gießen Sie Bohnen oder Backperlen, falls vorhanden, auf das Papier. Der Tortenboden sollte etwa zur Hälfte gefüllt sein.
- Geben Sie den vorbereiteten Tortenboden in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten lang blind backen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Bohnen oder Perlen herausnehmen, und legen Sie es dann beiseite.
Den Spargel dämpfen
- Geben Sie 3 Esslöffel Wasser in eine Pfanne mit Deckel, gefolgt von 1 Pfund Spargel Stücke (Sie können auch einen Dampfkorb mit 1 cm Wasser verwenden). Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten dämpfen oder bis der Spargel hellgrün und etwas zart, aber immer noch knusprig ist. Abgießen und abkühlen lassen.1 Pfund Spargel
Zusammenbauen und backen
- Speichern 5-6 große Eier, 1 ½ Tassen Sahne, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer und ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss In eine große Rührschüssel geben und verrühren.5-6 große Eier, 1 ½ Tassen Sahne, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Die gedünsteten Spargelstücke in den Tortenboden legen und am Boden gleichmäßig verteilen. Top mit 8 Unzen Schweizer Käse.8 Unzen Schweizer Käse
- Gießen Sie die Eiermischung über den Spargel und den Käse und legen Sie die Quiche dann in die Kuchenform auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene und backen Sie es bei 375 °F (190°C/Gas Stufe 5) für 25-30 Minuten.
- Übertragen Sie Ihre Quiche auf einen Rost und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Erbsen, Zucchini, sonnengetrocknete Tomaten, rote Paprika oder gekochter Speck passen hervorragend zu dieser Quiche!
- Durch das Blindbacken oder Vorbacken des Tortenbodens wird verhindert, dass dieser nach der Zugabe der Eimischung durchnässt wird. Bohnen oder Backperlen in der Tortenkruste verhindern, dass der Kuchen beim Backen aufbläht!
- Bei Bedarf können Sie die Schlagsahne durch Milch oder die Hälfte der Sahne ersetzen, obwohl dies die reichhaltigste und dekadenteste Quiche ergibt. Wenn Sie Milch oder halb und halb verwenden, sollten Sie 1 Esslöffel Allzweckmehl untermischen, damit die Quiche richtig fest wird.
- Geben Sie Ihrer Quiche immer mindestens 10 Minuten Ruhe, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. Dies gibt ihm Zeit zum Aushärten und verhindert, dass es beim Schneiden auseinanderfällt.
- Zum Aufbewahren: Sobald Ihre Quiche vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie sie in Plastikfolie oder Folie ein und stellen Sie sie bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.
- Einfrieren: Sie können Ihre Quiche vorschneiden oder im Ganzen einfrieren. Wickeln Sie jedes Stück oder die gesamte Quiche in der Form fest mit Plastikfolie ein. Legen Sie es in einen robusten Gefrierbeutel oder wickeln Sie es in Folie ein und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein. Stellen Sie Ihre Quiche zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
- Zum Aufwärmen: Einzelne Quichescheiben können in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Für eine ganze Quiche diese mit Folie abdecken und (in der Kuchenform) Erhitzen Sie es erneut im Ofen 350 ° F (175 ° C) für 15 Minuten.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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