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5 für 8 Rezensionen
Spargelquiche
Spargelquiche ist ein köstliches französisches Gericht mit zartem Spargel, Schweizer Käse und cremiger Eiercreme in einem butterartigen Tortenboden. Es ist elegant und sättigend und sorgt für ein köstliches Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen! Sollten noch Reste übrig bleiben, schmecken diese am nächsten Tag noch besser!
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Anweisungen
Die Kruste blind backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190°C/Gas Stufe 5) und legen 1 Butterkuchen-Kruste in eine 9-Zoll-Kuchenform geben. Beiseite legen.
Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier so zu, dass es auf den Boden des Tortenbodens passt. Gießen Sie Bohnen oder Backperlen, falls vorhanden, auf das Papier. Der Tortenboden sollte etwa zur Hälfte gefüllt sein.
Geben Sie den vorbereiteten Tortenboden in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten lang blind backen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Bohnen oder Perlen herausnehmen, und legen Sie es dann beiseite.
Den Spargel dämpfen
Geben Sie 3 Esslöffel Wasser in eine Pfanne mit Deckel, gefolgt von 1 Pfund Spargel Stücke (Sie können auch einen Dampfkorb mit 1 cm Wasser verwenden). Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten dämpfen oder bis der Spargel hellgrün und etwas zart, aber immer noch knusprig ist. Abgießen und abkühlen lassen.
Zusammenbauen und backen
Speichern 5-6 große Eier, 1 ½ Tassen Sahne, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer und ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss In eine große Rührschüssel geben und verrühren.
Die gedünsteten Spargelstücke in den Tortenboden legen und am Boden gleichmäßig verteilen. Top mit 8 Unzen Schweizer Käse.
Gießen Sie die Eiermischung über den Spargel und den Käse und legen Sie die Quiche dann in die Kuchenform auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene und backen Sie es bei 375 °F (190°C/Gas Stufe 5) für 25-30 Minuten.
Übertragen Sie Ihre Quiche auf einen Rost und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Notizen
Erbsen, Zucchini, sonnengetrocknete Tomaten, rote Paprika oder gekochter Speck passen hervorragend zu dieser Quiche!
Durch das Blindbacken oder Vorbacken des Tortenbodens wird verhindert, dass dieser nach der Zugabe der Eimischung durchnässt wird. Bohnen oder Backperlen in der Tortenkruste verhindern, dass der Kuchen beim Backen aufbläht!
Bei Bedarf können Sie die Schlagsahne durch Milch oder die Hälfte der Sahne ersetzen, obwohl dies die reichhaltigste und dekadenteste Quiche ergibt. Wenn Sie Milch oder halb und halb verwenden, sollten Sie 1 Esslöffel Allzweckmehl untermischen, damit die Quiche richtig fest wird.
Geben Sie Ihrer Quiche immer mindestens 10 Minuten Ruhe, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. Dies gibt ihm Zeit zum Aushärten und verhindert, dass es beim Schneiden auseinanderfällt.
Zum Aufbewahren: Sobald Ihre Quiche vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie sie in Plastikfolie oder Folie ein und stellen Sie sie bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.
Einfrieren: Sie können Ihre Quiche vorschneiden oder im Ganzen einfrieren. Wickeln Sie jedes Stück oder die gesamte Quiche in der Form fest mit Plastikfolie ein. Legen Sie es in einen robusten Gefrierbeutel oder wickeln Sie es in Folie ein und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein. Stellen Sie Ihre Quiche zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Zum Aufwärmen: Einzelne Quichescheiben können in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Für eine ganze Quiche diese mit Folie abdecken und (in der Kuchenform) Erhitzen Sie es erneut im Ofen 350 ° F (175 ° C) für 15 Minuten.
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