Quiche Florentine ist ein Frühstücks- oder Brunchgericht aus Frankreich mit cremiger Eierfüllung, geschmolzenem Käse und Spinat in einem butterartigen Tortenboden! Der reichhaltige, cremige und käsige Geschmack enttäuscht nie. Außerdem lässt es sich wunderbar schneiden, sodass es immer dann ein ausgezeichnetes Hauptgericht ist, wenn Sie Gäste erwarten!
Spinat-Quiche-Rezept
Quiche Florentine vereint die Eleganz der französischen Küche mit den lebendigen Aromen von frischem Spinat! Es besteht aus einem Butterkuchenkruste gefüllt mit cremiger Eiercreme, Käse und Spinat, der luftig und goldbraun gebacken wird.
Diese Quiche schmeckt fantastisch Frühstück, Brunch, Mittagessen oder Abendessen. Ich freue mich jedes Mal darauf, die Reste aus dem Kühlschrank zu holen, wenn ich Hunger habe!

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🥘 Florentiner Quiche-Zutaten
Ich mache meinen Butterkuchenboden gerne selbst, aber zur Not kann man auch gekaufte verwenden. Der optional Knoblauch und Zwiebel Fügen Sie eine schöne Geschmackstiefe hinzu, daher empfehle ich dringend, sie hinzuzufügen!
- Butterkuchenboden - 1 Butterkuchen-Kruste (siehe mein rezept - Verwenden Sie die Hälfte des Doppelkrustenrezepts.).
- Butter - 1 Esslöffel Butter oder a Butterersatz.
- Knoblauch (optional) - 1 Teelöffel gehackter Knoblauch.
- Gelbe Zwiebel (optional) - ½ Tasse gelbe Zwiebel (optional, fein gewürfelt, oder Schalotte verwenden)
- Spinat - 4 Tassen Spinat (frischer Spinat abgespült und gehackt).
- Eier - 5-6 große Eier, leicht geschlagen.
- Schlagsahne - 1 ½ Tassen Sahne (oder halb und halb oder eine Kombination aus jeweils ¾ Tasse Milch und Sahne) oder eine Sahneersatz.
- Salz Pfeffer - Jeweils ½ Teelöffel Salz und Pfeffer (schmecken).
- Gemahlene Muskatnuss - ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss.
- Greyerzer Käse - 8 Unzen geriebener Gruyere-Käse oder Schweizer Käse.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
📖 Variationen
Sie können Ihrer Quiche Florentine auch anderes Gemüse wie Pilze, Paprika oder Zwiebeln hinzufügen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es tun kochen und abtropfen lassen Zuerst überschüssige Feuchtigkeit entfernen! Hier sind ein paar leckere Variationen zum Ausprobieren:
- Speck - Sie können gekochten Speck, Schinkenwürfel oder sogar Prosciutto vor dem Backen unter die Eiercreme heben, um dem Ganzen einen salzigen und herzhaften Geschmack zu verleihen.
- Spinat und Pilze - Mischen Sie einige sautierte Pilze unter, um Ihrer Quiche mehr Konsistenz und einen erdigen Geschmack zu verleihen.
- Brokkoli - Brokkoliröschen sorgen für Farbe und Knusprigkeit! Ich bevorzuge es, sie zunächst teilweise zu dämpfen.
- Ziegenkäse - Entscheiden Sie sich für Ziegenkäse statt Gruyere oder Schweizer Käse. Ziegenkäse hat eine salzige Cremigkeit, die hervorragend zu Eiern und Spinat schmeckt!
- Krustenlos - Wenn Sie eine Quiche ohne Kruste bevorzugen oder Ihre Kohlenhydratzufuhr reduzieren möchten, können Sie die Kruste einfach weglassen. Achten Sie nur darauf, Ihre Auflaufform gut einzufetten oder Backpapier zu verwenden, um ein Anhaften zu verhindern.
🔪 Wie man Quiche Florentine macht
Jeder kann a fabelhafte Quiche Florentine mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung! Um loszulegen, benötigen Sie Ihre Messutensilien, eine Rührschüssel, einen Schneebesen, eine 9-Zoll-Kuchenform und ein Backblech.
Aus einer 6-Zoll-Quiche lassen sich 8–9 Scheiben schneiden. Wenn Sie wirklich hungrig sind, können Sie auch größere Stücke daraus machen!
Blind backen Sie die Tortenkruste
- Vorheizen. Platz 1 Butterkuchen Kruste In eine 9-Zoll-Kuchenform füllen und beiseite stellen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F vor (190 ° C).
- Backperlen hinzufügen. Schneiden Sie ein rundes Stück davon ab Pergamentpapier und auf den Boden des Tortenbodens legen. Backperlen oder Bohnen darauflegen (etwa bis zur Hälfte der Kuchenform gefüllt).
- Blindbacken. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, legen Sie den vorbereiteten Tortenboden in den Ofen und backen ihn 10 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen bevor Sie die Bohnen oder Backperlen herausnehmen. Beiseite legen.
Quiche Florentine
- Zwiebeln und Spinat anbraten. 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Nachdem die Butter geschmolzen ist, fügen Sie optional 1 Teelöffel Knoblauch und ½ Tasse gelbe Zwiebel hinzu (wenn mit) und anbraten, bis es duftet (ca. 30 Sekunden). Dann füge hinzu 4 Tassen Spinat und anbraten, bis alle Blätter welk sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Schneebesen. In einer großen Rührschüssel 5-6 große Eier, 1½ Tassen Sahne, Jeweils ½ Teelöffel Salz und Pfeffer sowie ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss.
- Eierfüllung zubereiten. Den Spinat sowie 8 Unzen geriebenen Gruyere-Käse in die Schüssel geben. Vorsichtig falten alles zusammen, bis alles gut vermischt ist.
- Backen. Gießen Sie die Ei-Spinat-Mischung vorsichtig in den vorbereiteten Tortenboden. Stellen Sie die Kuchenform mit der Quiche ein auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene bei 375 °F backen (190 ° C) für 25-30 Minuten.
- Abkühlen und servieren. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost legen und fest werden lassen 10 Мinuten vor dem Schneiden und Servieren.
Wenn ich Gastgeber bin, serviere ich diese Quiche gerne mit einem einfachen gemischten grünen Salat als Beilage. Es ist eines dieser Gerichte absolut lecker auch alleine! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Vorbacken (auch „Blindbacken“ genannt), Der Tortenboden verhindert, dass er nach dem Hinzufügen der Eimischung durchnässt wird. Die Verwendung von Backperlen oder Bohnen verhindert, dass die Tortenkruste im Ofen aufbläht!
- Für die reichhaltigste und dekadenteste QuicheIch empfehle dringend die Verwendung von kräftiger Schlagsahne. Milch oder halb und halb würden auch funktionieren, allerdings müssen Sie möglicherweise 1 Esslöffel Mehl einrühren, damit die Quiche dicker wird und richtig fest wird.
- Schneiden Sie niemals eine Quiche direkt aus dem Ofen. Sie sollten ihm mindestens 10 Minuten Zeit zum Aushärten geben, damit er sich schön schneiden lässt. Andernfalls kann es auseinanderfallen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie Ihre Quiche vollständig abkühlen, wickeln Sie sie dann in Folie oder Plastikfolie ein und bewahren Sie sie bis zu XNUMX Minuten im Kühlschrank auf 3 Tage.
Quiche Florentine einfrieren
Ich schneide meine Quiche gerne vor und wickle jede Scheibe fest in Plastikfolie ein (Man kann auch die ganze Quiche einwickeln). Geben Sie die Scheiben dann in einen Ziploc-Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu ein 3 Monate. Tauen Sie die gefrorene Quiche über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Quiche Florentine aufwärmen
Sie können einzelne Portionen Quiche in der Mikrowelle aufwärmen oder die ganze Quiche abdecken (immer noch in der Kuchenform) Mit Folie auslegen und backen 350 ° F (175 ° C) für 15 Minuten.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja! Quiche gehört zu den Dingen, die tatsächlich etwas besser schmecken (und schneidet besser) nach einiger Zeit im Kühlschrank! Sie können die gesamte Quiche backen, über Nacht in den Kühlschrank stellen und wieder aufwärmen. Alternativ können Sie auch am Vortag die Füllung zubereiten und den Boden blind backen und dann morgens Ihre Quiche zusammenstellen und backen!
Quiche Florentine wird normalerweise warm oder bei Zimmertemperatur serviert, entweder frisch aus dem Ofen gebacken oder aufgewärmt. Viele genießen es aber auch kalt!
Der Begriff „Florentiner“ bezieht sich im Lebensmittelkontext auf Gerichte, die im Stil von Florenz, Italien, zubereitet werden. Quiche Florentine ist nach Florenz benannt, weil Spinat die bestimmende Zutat und ein Grundnahrungsmittel der florentinischen Küche ist.
😋 Mehr Frühstücksaufläufe
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📋 Rezept
Quiche Florentine
Zutaten
- 1 Butterkuchen Kruste (siehe Rezept - Verwenden Sie die Hälfte des Doppelkrustenrezepts.)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Knoblauch (optional, gehackt)
- ½ Tasse gelbe Zwiebel (optional, fein gewürfelt, oder Schalotte verwenden)
- 4 Tassen Spinat (frischer Spinat abgespült und gehackt)
- 5-6 grosse Eiermixtur (leicht geschlagen)
- 1 ½ Tassen Sahne (oder halb und halb oder eine Kombination aus jeweils ¾ Tasse Milch und Sahne)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 8 oz Greyerzer Käse (oder Schweizer Käse, gerieben)
Anweisungen
- Ort 1 Butterkuchen-Kruste In eine 9-Zoll-Kuchenform füllen und beiseite stellen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F vor (190 ° C).1 Butterkuchen-Kruste
- Schneiden Sie ein rundes Stück Backpapier aus und legen Sie es auf den Boden des Tortenbodens. Backperlen oder Bohnen darauflegen (etwa bis zur Hälfte der Kuchenform gefüllt).
- Sobald der Ofen vorgeheizt ist, legen Sie den vorbereiteten Tortenboden in den Ofen und backen ihn 10 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man die Bohnen oder Backperlen herausnimmt. Beiseite legen.
- Fügen Sie 1 EL Butter bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Nachdem die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die optionale Butter hinzu 1 Teelöffel Knoblauch und ½ Tasse gelbe Zwiebel (wenn mit) und anbraten, bis es duftet (ca. 30 Sekunden). Dann füge hinzu 4 Tassen Spinat und anbraten, bis alle Blätter welk sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.1 Teelöffel Knoblauch, ½ Tasse gelbe Zwiebel, 4 Tassen Spinat, 1 EL Butter
- In einer großen Rührschüssel verquirlen 5-6 große Eier, 1 ½ Tassen Sahne, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer und ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss.5-6 große Eier, 1 ½ Tassen Sahne, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Den Spinat ebenfalls in die Schüssel geben 8 Unzen Gruyère-Käse. Alles vorsichtig zusammenfalten, bis alles gut vermischt ist.8 Unzen Gruyère-Käse
- Gießen Sie die Ei-Spinat-Mischung vorsichtig in den vorbereiteten Tortenboden. Stellen Sie die Kuchenform mit der Quiche auf ein Backblech und backen Sie sie auf der mittleren Schiene bei 375 °F (190 ° C) für 25-30 Minuten.1 EL Butter
- Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost legen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Vorbacken (auch „Blindbacken“ genannt) Der Tortenboden verhindert, dass er nach dem Hinzufügen der Eimischung durchnässt wird. Die Verwendung von Backperlen oder Bohnen verhindert, dass die Tortenkruste im Ofen aufbläht!
- Für die reichhaltigste und dekadenteste Quiche empfehle ich dringend die Verwendung von kräftiger Schlagsahne. Milch oder halb und halb würden auch funktionieren, allerdings müssen Sie möglicherweise 1 Esslöffel Mehl einrühren, damit die Quiche dicker wird und richtig fest wird.
- Schneiden Sie niemals eine Quiche direkt aus dem Ofen. Sie sollten ihm mindestens 10 Minuten Zeit zum Aushärten geben, damit er sich schön schneiden lässt. Andernfalls kann es auseinanderfallen.
- Zum Aufbewahren: Lassen Sie Ihre Quiche vollständig abkühlen, wickeln Sie sie dann in Folie oder Plastikfolie ein und bewahren Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
- Zum Einfrieren: Ich schneide meine Quiche gerne vor und wickle jede Scheibe fest in Plastikfolie ein (Man kann auch die ganze Quiche einwickeln). Geben Sie die Scheiben dann in einen Ziploc-Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Tauen Sie die gefrorene Quiche über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
- Zum Aufwärmen: Sie können einzelne Portionen Quiche in der Mikrowelle aufwärmen oder die gesamte Quiche abdecken (immer noch in der Kuchenform) Mit Folie auslegen und backen 350 ° F (175 ° C) für 15 Minuten.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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