Albondigas-Tacos sind die köstlichsten mexikanischen Fleischbällchen-Straßen-Tacos, die Ihre Familien-Taco-Abende für immer verändern werden! Nach dem Einkochen in einem pikanten Zustand Rindfleisch und Tomatensauce, die Fleischbällchen werden auf warmen Maistortillas serviert und sorgen für ein geschmacksintensives Familienessen! Sie können alle Beläge hinzufügen, die Sie mögen, diese Tacos brauchen sie jedoch nicht!
Sie erhalten ein komplettes Taco-Abendessen mit Mexikanischer Reis im Restaurant-Stil, Tortilla-Chips, und hausgemacht Salsa!
Gehe zu:
Wenn Sie das Gleiche satt haben Taco-RezepteIch kann diese köstlichen mexikanischen Fleischbällchen-Tacos nur wärmstens empfehlen! Albondigas sind zarte Fleischbällchen mit herzhaften Gewürzen und gekochtem Reis.
Dazu werden sie in einer würzigen Rindfleisch-Tomaten-Sauce gekocht ultimativer Straßen-Taco!
Normalerweise bin ich ein großer Befürworter davon, bei einer Vielzahl von Dingen aufs Ganze zu gehen Taco-Toppings, aber diese Tacos brauchen nicht viel! Sie sind frech, köstlich und sättigend, genau so wie sie sind!
🥘 Zutaten
Albondigas
- Weißer Reis - Reisreste vom Vortag sind ideal für Albondigas, Sie können aber auch eine kleine Menge kochen und bei Bedarf abkühlen lassen.
- Rinderhack - Normalerweise verwende ich 80/20-Hackfleisch oder eine 50/50-Mischung aus Schweine- und Rinderhackfleisch (*siehe Anmerkung).
- Ei - Ein großes Ei oder etwas Ähnliches Ei-Ersatz um Ihre Fleischbällchen zusammenzubinden.
- Knoblauch - Den Knoblauch fein hacken, sodass er sich nahtlos mit den Fleischbällchen vermischt.
- Koriander - Am besten eignet sich frisch gehackter Koriander, und dann können Sie mit etwas mehr Koriander Ihre Tacos garnieren, um einen Farbtupfer zu erhalten!
- Würze - Eine Mischung aus Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika verleiht diesen Fleischbällchen einen herzhaften Geschmack! Versuchen Sie es mit geräuchertem Paprika, um ihm etwas Rauchigkeit zu verleihen.
Fleischbällchensauce
- Olivenöl - Extra natives Olivenöl oder Ihr bevorzugtes Speiseöl zum Anbraten des Knoblauchs.
- Knoblauchzehen - Wenn Sie die Knoblauchzehen grob hacken, damit sie nicht zu klein werden, verhindern Sie, dass sie anbrennen.
- Zerkleinerte Tomaten - Eine große Dose zerdrückte Tomaten bildet die Basis der Soße.
- Rinderbrühe - Rinderbrühe, Brühe oder die entsprechende Menge Wasser kombiniert mit Rinderbarrenbasis.
Tacos
- Tortillas - Wählen Sie Maistortillas für Straßen-Tacos. Sie können verwenden Mehl TortillasAuch wenn Ihre Familie das bevorzugt!
- Cotija-Käse - Eine Prise zerbröckelter Cotija- oder Queso-Fresco-Käse ist alles, was Sie als Belag brauchen!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Albondigas-Tacos macht
Die Soße braucht zwar etwas Zeit, aber jede Sekunde lohnt sich hausgemachte Albondigas sind überraschend einfach! Schnappen Sie sich Ihre Messutensilien, eine Rührschüssel, eine große Pfanne, einen Holzlöffel und eine Zange, um loszulegen.
Dadurch 6-8-Portionen, abhängig von der Größe Ihrer Tortillas! Ich habe hier 4-Zoll-weiße Maistortillas verwendet.
Bereiten Sie den Reis vor
Schritt 1: Reis kochen, wenn keine Reste verwendet werden. Beginnen Sie vorzugsweise mit Reisresten, die über Nacht gekühlt wurden.
Wenn Sie keinen zur Hand haben, bereiten Sie eine kleine Menge zu, indem Sie eine halbe Tasse weißen Reis in eine halbe Tasse kochendes Wasser geben, dann die Temperatur auf einen niedrigen Wert reduzieren und alles köcheln lassen 10 Мinuten (Sie möchten, dass es etwas zu wenig gegart ist).
Auf einem Backblech verteilen, abkühlen lassen und leicht trocknen lassen, bevor man es zur Fleischbällchenmischung hinzufügt.
Bilden Sie die Fleischbällchen
Schritt 2: Machen Sie die Fleischbällchenmischung. Kombinieren Sie 1 Pfund (453.59 Gramm) Rinderhackfleisch, ½ Tasse (92.5 Gramm) weißer Reis, 1 großes Ei, ¼ Tasse (4 Gramm) of gehackter frischer Koriander, ½ Esslöffel gehackter Knoblauch, 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ¼ Teelöffel Paprika.
Schritt 3: Zu Kugeln rollen. Teile der Rindfleischmischung grob zu Fleischbällchen rollen ¾ Zoll in der Größe und legen Sie sie beiseite.
Schritt 4: Die Fleischbällchen anbraten. Braten Sie Ihre Fleischbällchen in einer Pfanne an mittlere Hitze. Drehen Sie die Fleischbällchen mit einer Zange, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Arbeiten Sie bei Bedarf in mehreren Chargen.
Schritt 5: Abdecken und beiseite stellen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Mit Folie abdecken beim Zubereiten der Soße.
Machen Sie die Sauce
Schritt 6: Knoblauch anbraten. Geben Sie bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne, die Sie für die Fleischbällchen verwendet haben. 6 gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben und anbraten 1 Minute oder bis es duftet.
Schritt 7: Flüssigkeit hinzufügen. Fügen Sie 28 Unzen hinzu (793.79 Gramm) zerdrückte Tomaten, 2 Tassen (473.18 Milliliter) Rinderbrühe und 1 Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce in die Pfanne geben und umrühren, um zu kombinieren.
Schritt 8: Köcheln lassen. Etwas köcheln lassen 20 Мinuten oder bis die Soße auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens reduziert ist.
Schritt 9: Die Fleischbällchen kochen. Die gebräunten Fleischbällchen zur Soße geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Fleischbällchen eine Innentemperatur von 160 °F haben (70 ° C). Vom Herd nehmen.
Stellen Sie Ihre Tacos zusammen und servieren Sie sie
Schritt 10: Machen Sie Ihre Tacos. Vorgewärmte 6–8 Maistortillas auf Tellern anrichten und mit den pikanten Fleischbällchen belegen. Mit ⅓ Tasse bestreuen (50 Gramm) Etwas Cotija-Käse und nach Wunsch noch mehr frischen Koriander und servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Probieren Sie eine Hackfleisch-Kombination! Obwohl sie mit Rinderhackfleisch perfekt schmecken, mache ich Albondigas oft mit einer 50/50-Aufteilung aus Rinder- und Schweinehackfleisch, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen. Auch gemahlenes Kalbfleisch und Lammfleisch schmecken in einer Fleischmischung lecker!
- Toppings sind optional. Probieren Sie diese Fleischbällchen-Tacos mit all Ihren Lieblingsgerichten Taco-Toppings. Ein Spritzer Chipotle Aioli, etwas Pico de Gallo, oder eine Kugel davon guacamole wäre lecker!
- Versuchen Sie, die Fleischbällchen zu backen! Alternativ können Sie die Fleischbällchen auch bei 400 °C backen (205 °C/ Gasstufe 6) 15 Minuten köcheln lassen und mit der Soße vermischen. Auf diese Weise sind sie nicht so zart, aber wenn Sie aus Kindergründen oder aus anderen Gründen nicht alle Fleischbällchen mit Soße belegen möchten, ist dies der beste Weg, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind.
- Zum Servieren die Tortillas erhitzen. Legen Sie alle Tortillas auf einen Teller zwischen feuchten Papiertüchern und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang auf höchster Stufe. Alternativ können Sie Tortillas portionsweise in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
>>>Alles anzeigen Meine Rezepte Hier!<<<
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Übrig gebliebene Albondigas und Soße können in einen luftdichten Behälter gegeben und bis zu gekühlt werden 4 Tage.
Einfrieren
Gekühlte Fleischbällchen und Soße in einen luftdichten Behälter oder einen robusten Beutel mit Reißverschluss geben und fest verschließen. Bis zu gefroren aufbewahren 3 Monate.
Aufwärmen
Auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erneut erhitzen oder in eine Auflaufform bei 350 °F geben (175 °C/Gasstufe 4) für 10 - 15 Minuten.
Übrig gebliebene Ideen
Diese leckeren Fleischbällchen ergeben einen fantastischen Salat oder eine Burrito-Bowl! Oder schnapp dir mein Rezept für Pizzateig um eine mexikanische Fleischbällchenpizza zu machen, lecker! Ich verwende diese Fleischbällchen in meinem erstaunlichen Albondigas Suppe die ganze Zeit.
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Albondigas-Tacos
Zutaten
Albondigas
- ½ Tasse weißer Reis (Restreste oder gekocht und abgekühlt)
- 1 lb Rinderhack (mageres Rinderhackfleisch wird empfohlen)
- 1 grosse Ei
- ½ Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- ¼ Tasse frischer Koriander (gehackt, plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Paprika
Albondigas-Sauce
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 6 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 28 oz zerkleinerte Tomaten
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Chipotle-Pfeffer (e) in Adobo-Sauce
Tacos
- 6-8 Mais-Tortillas
- ⅓ Tasse Cotija (zerbröckelt)
Anweisungen
Bereiten Sie den Reis vor
- Beginnen Sie mit Reisresten, die vorzugsweise über Nacht gekühlt wurden. Wenn Sie keines zur Hand haben, stellen Sie eine kleine Menge her, indem Sie es hinzufügen ½ Tasse weißer Reis auf ½ Tasse kochendes Wasser geben, dann die Temperatur auf einen niedrigen Wert reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen (Sie möchten, dass es etwas zu wenig gegart ist). Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie daraus die Fleischbällchen formen.
Bilden Sie die Fleischbällchen
- Kombinieren 1 Pfund Rinderhackfleisch, ½ Tasse weißer Reis, 1 großes Ei, ¼ Tasse frischer Koriander, ½ Esslöffel Knoblauch, 1 Teelöffel gemahlener Kümmel, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ¼ Teelöffel Paprika.
- Rollen Sie Teile der Rindfleischmischung zu etwa Zentimeter großen Fleischbällchen und legen Sie sie beiseite.
- Braten Sie Ihre Fleischbällchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an. Drehen Sie die Fleischbällchen mit einer Zange, bis alle Seiten gebräunt sind. Arbeiten Sie bei Bedarf in mehreren Chargen.
- Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Während der Zubereitung der Soße mit Folie abdecken.
Machen Sie die Sauce
- Speichern 1 EL Olivenöl In derselben Pfanne, die Sie für die Fleischbällchen verwendet haben, bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehacktes hinzufügen 6 Knoblauchzehen In die Pfanne geben und 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
- Speichern 28 Unzen zerdrückte Tomaten, 2 Tassen Rinderbrühe und 1 Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce in die Pfanne geben und umrühren.
- 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens eingesunken ist.
- Die gebräunten Fleischbällchen zur Soße geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Fleischbällchen bei einer Innentemperatur von 160 °F gar sind (70 ° C). Vom Herd nehmen.
Stellen Sie Ihre Tacos zusammen und servieren Sie sie
- Teller vorgewärmt 6-8 Maistortillas und mit den pikanten Fleischbällchen belegen. Mit bestreuen ⅓ Tasse Cotija Käse und nach Wunsch noch mehr frischen Koriander hinzufügen und servieren.
Notizen
- Obwohl sie mit Rinderhackfleisch perfekt schmecken, mache ich Albondigas oft mit einer 50/50-Aufteilung aus Rinder- und Schweinehackfleisch, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen. Auch Kalbshackfleisch und Lammfleisch sind köstliche Fleischgerichte!
- Probieren Sie diese Fleischbällchen-Tacos mit all Ihren Lieblingsgerichten Taco-Toppings. Ein Spritzer Chipotle Aioli, etwas Pico de Gallo, oder eine Kugel davon guacamole wäre lecker!
- Alternativ können Sie die Fleischbällchen auch bei 400 °C backen°F (205°C/Gas Mark 6) 15 Minuten köcheln lassen und mit der Soße vermischen. Auf diese Weise sind sie nicht so zart, aber wenn Sie aus Kindergründen oder aus anderen Gründen nicht alle Fleischbällchen mit Soße belegen möchten, ist dies der beste Weg, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind.
- Zum Servieren die Tortillas erhitzen. Legen Sie alle Tortillas auf einen Teller zwischen feuchten Papiertüchern und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang auf höchster Stufe. Alternativ können Sie Tortillas portionsweise in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Übrig gebliebene Albondigas und Soße können in einen luftdichten Behälter gegeben und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Gekühlte Fleischbällchen und Soße in einen luftdichten Behälter oder einen robusten Beutel mit Reißverschluss geben und fest verschließen. Bis zu 3 Monate gefroren haltbar.
- Auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erneut erhitzen oder in eine Auflaufform bei 350 °F geben (175 °C/Gasstufe 4) für 10 - 15 Minuten.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Ihre Nachricht
Keine Kommentare