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5 für 2 Rezensionen
Albondigas-Tacos
Albondigas-Tacos sind die köstlichsten mexikanischen Fleischbällchen-Straßen-Tacos, die Ihre Familien-Taco-Abende für immer verändern werden! Nach dem Einkochen in einem pikanten Zustand Rindfleisch und Tomatensauce, die Fleischbällchen werden auf warmen Maistortillas serviert und sorgen für ein geschmacksintensives Familienessen! Sie können alle Beläge hinzufügen, die Sie mögen, diese Tacos brauchen sie jedoch nicht!
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Anweisungen
Bereiten Sie den Reis vor
Beginnen Sie mit Reisresten, die vorzugsweise über Nacht gekühlt wurden. Wenn Sie keines zur Hand haben, stellen Sie eine kleine Menge her, indem Sie es hinzufügen ½ Tasse weißer Reis auf ½ Tasse kochendes Wasser geben, dann die Temperatur auf einen niedrigen Wert reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen (Sie möchten, dass es etwas zu wenig gegart ist). Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie daraus die Fleischbällchen formen.
Bilden Sie die Fleischbällchen
Kombinieren 1 Pfund Rinderhackfleisch, ½ Tasse weißer Reis, 1 großes Ei, ¼ Tasse frischer Koriander, ½ Esslöffel Knoblauch, 1 Teelöffel gemahlener Kümmel, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ¼ Teelöffel Paprika.
Rollen Sie Teile der Rindfleischmischung zu etwa Zentimeter großen Fleischbällchen und legen Sie sie beiseite.
Braten Sie Ihre Fleischbällchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an. Drehen Sie die Fleischbällchen mit einer Zange, bis alle Seiten gebräunt sind. Arbeiten Sie bei Bedarf in mehreren Chargen.
Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Während der Zubereitung der Soße mit Folie abdecken.
Machen Sie die Sauce
Speichern 1 EL Olivenöl In derselben Pfanne, die Sie für die Fleischbällchen verwendet haben, bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehacktes hinzufügen 6 Knoblauchzehen In die Pfanne geben und 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
Speichern 28 Unzen zerdrückte Tomaten, 2 Tassen Rinderbrühe und 1 Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce in die Pfanne geben und umrühren.
20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens eingesunken ist.
Die gebräunten Fleischbällchen zur Soße geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Fleischbällchen bei einer Innentemperatur von 160 °F gar sind (70 ° C). Vom Herd nehmen.
Stellen Sie Ihre Tacos zusammen und servieren Sie sie
Teller vorgewärmt 6-8 Maistortillas und mit den pikanten Fleischbällchen belegen. Mit bestreuen ⅓ Tasse Cotija Käse und nach Wunsch noch mehr frischen Koriander hinzufügen und servieren.
Notizen
Tipps:
Obwohl sie mit Rinderhackfleisch perfekt schmecken, mache ich Albondigas oft mit einer 50/50-Aufteilung aus Rinder- und Schweinehackfleisch, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen. Auch Kalbshackfleisch und Lammfleisch sind köstliche Fleischgerichte!
Alternativ können Sie die Fleischbällchen auch bei 400 °C backen°F (205°C/Gas Mark 6) 15 Minuten köcheln lassen und mit der Soße vermischen. Auf diese Weise sind sie nicht so zart, aber wenn Sie aus Kindergründen oder aus anderen Gründen nicht alle Fleischbällchen mit Soße belegen möchten, ist dies der beste Weg, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind.
Zum Servieren die Tortillas erhitzen. Legen Sie alle Tortillas auf einen Teller zwischen feuchten Papiertüchern und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang auf höchster Stufe. Alternativ können Sie Tortillas portionsweise in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Speicherung:
Übrig gebliebene Albondigas und Soße können in einen luftdichten Behälter gegeben und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gekühlte Fleischbällchen und Soße in einen luftdichten Behälter oder einen robusten Beutel mit Reißverschluss geben und fest verschließen. Bis zu 3 Monate gefroren haltbar.
Auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erneut erhitzen oder in eine Auflaufform bei 350 °F geben (175 °C/Gasstufe 4) für 10 - 15 Minuten.
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