Dieser Tofu-Pfanne ist ein köstliches 20-minütiges vegetarisches Rezept, das auf Reis oder Nudeln fabelhaft schmeckt! Der Tofu wird gekocht, bis er goldbraun und knusprig ist, und dann mit zartem Gemüse in einer herzhaften Wok-Sauce geschwenkt. Es ist ein tolles schnelles Mittag- oder Abendessen an jedem Tag der Woche!
Vegetarisches Tofu-Pfannengericht-Rezept
Egal, ob Sie nach einer schnellen vegetarischen Mahlzeit suchen oder Ihrer Ernährung mehr pflanzliche Optionen hinzufügen möchten, diese Tofu-Pfanne ist der richtige Weg. Der Tofu nimmt alles auf Umami-Geschmack meiner selbstgemachten Wok-Sauce, also schmeckt es auch ohne Fleisch!
Das Schöne an dieser Pfannenpfanne ist, dass Sie mit verschiedenen Gemüsen experimentieren können, um eine zu kreieren neues und aufregendes Gericht jedes Mal! Es ist eine meiner Lieblingsmethoden, um überschüssiges Gemüse zu verbrauchen, das ich möglicherweise im Kühlschrank habe.
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🥘 Tofu Pfannengerichte Zutaten
Dieses Pfannengericht bietet viele frisches Gemüse, also ist es köstlich und nahrhaft! Sie können auch Blattgemüse wie Spinat oder Baby Pak Choy hinzufügen!
- Tofu - 16 Unzen extra fester Tofu (abgetropft und gepresst). Ich empfehle nicht, etwas anderes als extra fest zu verwenden, wenn Sie eine gute Sear bekommen möchten.
- Maisstärke - 2 Esslöffel Maisstärke oder a Ersatz für Maisstärke.
- Speiseöl - 2 Esslöffel Speiseöl. Ich mag Kokosöl, aber es geht auch Olivenöl oder Rapsöl, das für die meisten asiatischen Rezepte typisch ist.
- Brokkoli - 1 Bund gehackter Brokkoli oder Broccolini.
- Paprika - ½ Tasse rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (oder gelbe, grüne oder orange Paprika).
- Knoblauch - 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (ca. 3 Nelken).
- Ingwer - 2 Teelöffel geriebener Ingwer oder a Ingwer ersatz.
- Pfannengerichte-Sauce - 1 ¼ Tasse Bratensauce umrühren (siehe mein Rezept).
- Grüne Zwiebeln (optional) - 1-2 ganze Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten zum Garnieren).
- Sesamsamen (optional) - 1 Esslöffel Sesam (für garnieren).
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🔪 Wie man Tofu-Pfanne macht
Kochen mit Tofu ist überraschend einfach sobald du den Dreh raus hast! Um loszulegen, schnappen Sie sich ein scharfes Messer und ein Schneidebrett, Ihre Messutensilien, einen Pfannenwender, einen Wok oder eine Antihaft-Pfanne und ein Drahtkühlgestell.
Das ergibt 4-6 Portionen leckerer vegetarischer Pfannengerichte, je nachdem, wie hungrig Sie sind!
- Tofu vorbereiten. Lassen Sie 16 Unzen ab extra harter Tofu, dann halbieren und in ½-Zoll-Würfel schneiden. Den gewürfelten Tofu mit 2 Esslöffeln Maisstärke in eine Rührschüssel geben und schwenken, um ihn zu beschichten.
- Kochen Sie den Tofu. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Den Tofu hinzugeben und kochen lassen ungestört 3-4 Minuten knusprig werden. Wenden und auf allen Seiten wiederholen. Übertragen Sie den Tofu dann auf ein Drahtkühlgestell.
- Gemüse hinzufügen. 1 Bund gehackter Brokkoli in die Pfanne geben und pfannenrühren für 1-2 Minuten. Dann ½ Tasse rote Paprika in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie weich ist (ungefähr 5 Minuten).
- Mit Soße vermischen. 1 Esslöffel gehackten Knoblauch und 2 Teelöffel geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und nur kurz erhitzen 30-60 Sekunden. Geben Sie dann den Tofu mit 1 ¼ Tassen Pfannensauce wieder in die Pfanne und vermischen Sie alles.
- Garnieren und servieren. Vom Herd nehmen und mit 1-2 geschnittenen Frühlingszwiebeln und 1 Esslöffel garnieren Sesamsamen wenn gewünscht. Mit Reis oder Nudeln servieren oder pur genießen.
Diese Tofu-Pfanne macht ein einfaches Mittagessen So wie es ist, oder Sie können es in ein herzhaftes Abendessen verwandeln, indem Sie es auf einem Bett aus servieren Hibachi-Nudeln or Jasmin Reis! Lecker ist es auf jeden Fall immer! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Sie müssen so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen um Ihren Tofu gut anzubraten. Ich hole meinen Tofu gerne mindestens 30 Minuten aus dem Kühlschrank (bis zu 1 Stunde) vor dem Kochen und legen Sie es auf ein paar Papiertücher. Dann lege ich ein weiteres Papiertuch darauf und stelle eine schwere Schüssel oder Pfanne auf den Tofu. Dies hilft, überschüssiges Wasser herauszudrücken.
- Sie können jedes Ihrer bevorzugten Pfannengemüse verwenden für dieses Rezept. Karotten, Sellerie, Zucchini, Zuckerschoten, Kaiserschoten, Sojasprossen und Baby Pak Choy sind einige meiner Lieblingszutaten.
- Beginnen Sie immer mit dem Pfannengemüse das dauert länger zu kochen (wie Karotten, Brokkoli und Spargel) vor denen, die schnell kochen (wie Pilze, Kohl oder Paprika).
- Ich liebe mein einfaches Selbstgemachtes Bratensauce, Sie können es aber auch durch Ihre Lieblingsmarke aus dem Laden ersetzen.
- Neben Tofu, können Sie Ihrem Pfannengericht andere Proteinquellen wie Edamame, Kichererbsen oder gekochtes Huhn, Rindfleisch oder Garnelen hinzufügen!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie die Reste vollständig abkühlen und legen Sie sie dann bis zu 4 Tage in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter in den Kühlschrank. Genieße sie in dir 2-3 Tage für den besten Geschmack.
Einfrieren Tofu Pfannengerichte
Sie können Ihre Tofu-Pfanne einfrieren, aber sie kann etwas von ihrem Inhalt verlieren Textur und Geschmack wenn aufgetaut. Legen Sie die abgekühlte Pfanne in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie zur einfachen Aufbewahrung flach auf einem Backblech ein. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und innerhalb von 3 Monaten genießen.
Tofu-Pfanne aufwärmen
1 Esslöffel Speiseöl in einem erhitzen große Pfanne über hohe Hitze. Fügen Sie Ihre Reste hinzu und braten Sie, bis sie durchgewärmt sind.
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❓Häufig gestellte Fragen
Alles außer der Wok-Sauce (wenn ich mein Rezept verwende) ist vegan. Meine Pfannensauce enthält Honig, aber Sie können sie auch ganz einfach vegan machen, indem Sie sie durch Zucker ersetzen. Mit dieser kleinen Änderung wird daraus ein vegan-freundliches Rezept!
Du nicht haben aber ich kann es wärmstens empfehlen. Extra fester Tofu hat weniger Feuchtigkeit und ist der einzige Tofu, der eine gewisse Knusprigkeit erhält. Weniger fester Tofu zerfällt und hat eine matschige Konsistenz, besonders wenn er gekocht wird.
Tofu-Pfannengerichte genießen Sie am besten frisch, da das Gemüse und der Tofu beim Aufwärmen matschig werden können. Sie können den Tofu und das Gemüse jedoch im Voraus zubereiten und separat im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie zum Kochen bereit sind!
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📖 Rezeptkarte
Tofu unter Rühren braten
Zutaten
- 16 Unzen extra harter Tofu (abgetropft und gepresst)
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Speiseöl
- 1 Bündel Brokkoli (oder Broccolini, gehackt)
- ½ Tasse rote Paprika (oder orange, gelbe oder grüne Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 2 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- 1 ¼ Tasse Bratensauce umrühren (siehe Rezept)
- 1-2 ganze grüne Zwiebeln (optional, in Scheiben geschnitten zum Garnieren)
- 1 Esslöffel Sesamsamen (optional zum Garnieren)
Anweisungen
- Abtropfen 16 Unzen extra fester Tofu dann halbieren und in ½-Zoll-Würfel schneiden. Den gewürfelten Tofu in eine Rührschüssel geben 2 Esslöffel Speisestärke und zum Überziehen werfen.16 Unzen extra fester Tofu, 2 Esslöffel Speisestärke
- Wärme- 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu hinzugeben und ungestört 3-4 Minuten kochen lassen, damit er knusprig wird. Wenden und auf allen Seiten wiederholen. Übertragen Sie den Tofu dann auf ein Drahtkühlgestell.2 Esslöffel Speiseöl
- Speichern 1 Bund Brokkoli in die Pfanne geben und 1-2 Minuten braten. Dann, ½ Tasse rote Paprika in die Pfanne geben und weiter braten, bis sie weich sind (ungefähr 5 Minuten).1 Bund Brokkoli, ½ Tasse rote Paprika
- Speichern 1 Esslöffel Knoblauch und 2 Teelöffel Ingwer in die Pfanne geben und nur 30-60 Sekunden garen. Dann den Tofu wieder mit in die Pfanne geben 1 ¼ Tasse Wok-Sauce und zum Kombinieren werfen.1 Esslöffel Knoblauch, 2 Teelöffel Ingwer, 1 ¼ Tasse Wok-Sauce
- Vom Herd nehmen und mit garnieren 1-2 ganze Frühlingszwiebeln und 1 Esslöffel Sesam wenn gewünscht. Mit Reis oder Nudeln servieren oder pur genießen.1-2 ganze Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel Sesam
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Um deinen Tofu gut anzubraten, musst du so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen. Ich hole meinen Tofu gerne für mindestens 30 Minuten aus dem Kühlschrank (bis zu 1 Stunde) vor dem Kochen und legen Sie es auf ein paar Papiertücher. Dann lege ich ein weiteres Papiertuch darauf und stelle eine schwere Schüssel oder Pfanne auf den Tofu. Dies hilft, überschüssiges Wasser herauszudrücken.
- Für dieses Rezept können Sie jedes Ihrer bevorzugten Pfannengemüse verwenden. Karotten, Sellerie, Zucchini, Zuckerschoten, Kaiserschoten, Sojasprossen und Baby Pak Choy sind einige meiner Lieblingszutaten.
- Fangen Sie immer an, Gemüse zu braten, das länger zum Kochen braucht (wie Karotten, Brokkoli und Spargel) vor denen, die schnell kochen (wie Pilze, Kohl oder Paprika).
- Ich liebe meine einfache hausgemachte Wok-Sauce, aber Sie können sie auch durch Ihre Lieblingsmarke aus dem Laden ersetzen.
- Neben Tofu können Sie Ihrer Pfanne auch andere Proteinquellen wie Edamame, Kichererbsen oder gekochtes Huhn, Rindfleisch oder Garnelen hinzufügen!
- Aufbewahrung: Lassen Sie die Reste vollständig abkühlen und legen Sie sie dann bis zu 4 Tage in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter in den Kühlschrank. Genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen für den besten Geschmack.
- Einfrieren: Sie können Ihre Tofu-Pfanne einfrieren, aber sie kann beim Auftauen etwas von ihrer Textur und ihrem Geschmack verlieren. Legen Sie die abgekühlte Pfanne in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie zur einfachen Aufbewahrung flach auf einem Backblech ein. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und innerhalb von 3 Monaten genießen.
- Zum Aufwärmen: 1 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Ihre Reste hinzu und braten Sie, bis sie durchgewärmt sind.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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