Diese dicken, Flauschige japanische Pfannkuchen sind perfekt weich und unglaublich luftig. Mit einem einzigartigen Kewpie-Mayonnaise-Touch sind diese Pfannkuchen ein Muss für ein luxuriöses und genussvolles Frühstück oder Brunch. Begleiten Sie mich dabei, die Kunst zu erlernen, Japans berühmte dicke und flauschige Pfannkuchen zuzubereiten, die zu Ihrem neuen Lieblingsgenuss am Morgen werden!
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🥘 Zutaten
Diese Pfannkuchen werden traditionell mit zubereitet Japanische Kewpie-Mayonnaise, also habe ich meine beigefügt schnelle Version damit Sie es ausprobieren können (Sie brauchen nur etwas Mayonnaise, Reisweinessig und Zucker).
Japanische Pfannkuchen
- Allzweckmehl – 1 Tasse
- Zucker – ¼ Tasse
- Backpulver - 1 TL
- Großes Ei - 1
- Buttermilch – ¾ Tasse (auf insgesamt 1 Tasse Flüssigkeit mit Ei einstellen)
- Vanilleextrakt – 1 TL
- Japanische Mayonnaise (Quick Kewpie Mayo) – 1 EL
Kewpie-Mayonnaise
- Mayonnaise – ¼ Tasse
- Reisweinessig – ½ EL
- Zucker – ¼ EL
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man flauschige japanische Pfannkuchen macht
Die für eine Form benötigten Ringe werden auf viele Arten hergestellt, unter anderem auch als Einwegring aus Milchkartons. In unserem Fall verwenden wir die 3 cm großen Mini-Springformen, und sie funktionieren wunderbar!
- Bereiten Sie Kewpie Mayo zu: Mayonnaise, Reisweinessig und Zucker in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Beiseite legen.
- Trockene Zutaten sieben: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Erstellen Sie einen Brunnen in der Mitte.
- Kombinieren Sie die feuchten Zutaten: In einem Messbecher Ei, Buttermilch und Vanilleextrakt vermischen, bis eine Tasse Flüssigkeit entsteht. Gießen Sie dies in die Mulde mit den trockenen Zutaten. Zum Kombinieren verquirlen.
- Mayo hinzufügen: Rühren Sie die schnelle Kewpie-Mayonnaise ein, bis der Teig glatt ist.
- Pfannkuchen kochen: Eine Bratpfanne oder Bratpfanne auf niedriger Stufe vorheizen und Antihaftspray verwenden. Springformringe (oder englische Muffinringe) mit Butter einfetten und mit Abstand in die Form legen. Jeden Ring zu ⅔ mit Teig füllen, abdecken und 20 Minuten backen. Die Pfannkuchen sollten an den Rändern Blasen bilden und am Boden goldbraun werden, wenn sie zum Wenden bereit sind. Benutzen Sie Handschuhe, um vorsichtig umzudrehen.
- Endgültiges Kochen: Abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen. Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und dem Ring/der Form. Sofort servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Füllringe ⅔: Denken Sie daran, jeden Ring nur zu ⅔ voll zu füllen und damit zu rechnen, dass etwas Teig ausläuft (Drücken Sie den Ring oder die Form fest nach unten, damit kein weiterer Teig herausläuft.).
- Gleichbleibende Hitze: Halten Sie eine niedrige und gleichmäßige Hitze aufrecht, um ein gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen zu gewährleisten.
- Nicht zu viel mischen: Mischen Sie den Teig, bis er sich gerade vermischt hat, damit die Pfannkuchen locker bleiben.
- Gut einfetten: Fetten Sie die Ringe großzügig ein, um ein Anhaften zu verhindern und ein einfaches Entfernen zu gewährleisten.
- Geduld ist der Schlüssel: Lassen Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite für die angegebene Zeit vollständig backen, um eine perfekte Konsistenz zu erzielen.
- Frisch servieren: Diese Pfannkuchen genießen Sie am besten sofort nach dem Backen, damit sie besonders fluffig sind.
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📖 Rezeptkarte
Dicke und flauschige japanische Pfannkuchen
Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl
- ¼ Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 großes Ei
- ¾ Tasse Buttermilch (+/-, genug, um 1 Tasse Flüssigkeit mit dem Ei gleichzusetzen)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Esslöffel Japanische Mayonnaise (Siehe unsere schnellen Kewpie Mayo Zutaten unten)
Schnelle japanische Kewpie Mayonnaise
- ¼ Tasse Mayonnaise
- ½ Esslöffel Reis Wein Essig
- ¼ Esslöffel Zucker
Anweisungen
- Kombinieren Sie die Kewpie Mayo Zutaten in einer kleinen Schüssel, rühren Sie bis glatt, dann beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel alle trockenen Zutaten sieben: Allzweckmehl, Backpulver und Zucker. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Schüssel.
- Kombinieren Sie feuchte Zutaten in einem Messbecher zu insgesamt 1 Tasse: Ei, Buttermilch und Vanilleextrakt. In die trockene Mischung geben und verquirlen, die schnelle Kewpie-Mayonnaise hinzufügen und verquirlen, bis der Teig glatt ist.
- Erhitzen Sie Ihre Pfanne oder Pfanne auf niedrige Hitze und sprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray ein. Fetten Sie Ihre Springformringe (oder englischen Muffinringe oder eine selbstgemachte Form) großzügig mit Butter ein. Legen Sie die Ringe oder Formen in die Mitte der Pfanne, aber weit genug voneinander entfernt, dass Sie sie leicht umdrehen können, um die andere Seite zu kochen.
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig in jeden Ring, etwa ⅔ des Weges voll, da er beim Kochen aufgehen wird. Abdecken und 20 Minuten kochen lassen. Die Kanten sprudeln leicht und Sie sehen die unteren Kanten mit einer goldenen Farbe, wenn Sie bereit sind, sich zu drehen. Vorsichtig mit Handschuhen umdrehen.
- Setzen Sie den Deckel wieder auf die Pfanne oder Pfanne und kochen Sie weitere 20 Minuten abgedeckt. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Ring oder die Form aus der Pfanne. Sofort servieren.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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