Slow Cooker Lammkeule ohne Knochen ist eine elegante und sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet und gleichzeitig einfach genug ist, einfach so zuzubereiten! Leicht gewürzte und angebratene Lammkeule ohne Knochen wird langsam in einem reichhaltigen, intensiv würzige Brühe mit Kartoffeln, bis es köstlich, saftig und zart ist!
Sie werden begeistert sein, wie der Slow Cooker die Lammkeule so unwiderstehlich zart macht!
Lammkeule ist ein atemberaubendes Gericht, das eher eine Herausforderung zu sein scheint, als es tatsächlich ist! Die Slow Cooker erledigt die ganze harte Arbeit, also ist diese Mahlzeit freihändig, schmeckt aber so, als ob Sie den ganzen Tag in der Küche gewesen wären.
Slow Cooker Lammkeule ohne Knochen ist perfekt gewürzt mit viel Knoblauch, Zitrone und meinem Kräuter-Lamm-Rub! Dann wird das Lamm mit Kartoffeln langsam gegart bis es zart zerfällt und absolut lecker.
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Wenn Sie Lust auf ein Gericht haben, das ist einzigartig würzig aber leicht anpassbar – probieren Sie dieses Rezept! Kochen Sie diesen fantastischen Braten einfach so, wie er ist, oder fügen Sie eine meiner optionalen Zutaten wie zusätzliches Gemüse, Kräuter und Butter hinzu.
Was auch immer Sie bevorzugen, Diese Mahlzeit wird das Beste sein, was Sie die ganze Woche zubereiten.
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Es ist unkompliziert! Das Lamm wird direkt in Ihrem Slow Cooker zubereitet, also können Sie es setze es und vergiss es!
Unglaublich würzig! A hausgemachter Lamm-Rub zusammen mit Knoblauch, Brühe und einer Option mit zusätzlichen Kräutern machen dieses Gericht unwiderstehlich!
Einfache Zubereitung! Lammkeule wird normalerweise nicht als leichte Mahlzeit angesehen, aber mein Rezept ist so einfach, dass es in zubereitet wird nur 5 Minuten!
🥘 Zutaten
In diesem Rezept wird die Lammkeule großzügig mit meiner erstaunlichen gewürzt hausgemachter Lamm-Rub! Es ist ein mediterran inspiriertes Gewürz Dazu gehören Kräuter wie Petersilie, Rosmarin, Oregano, Salbei und unglaubliche Orangenschalen.
- 1 ½ Esslöffel Olivenöl – Wir werden die Lammkeule mit extra nativem Olivenöl anbraten (EVOO). Du kannst auch ein anderes gesundes Öl wie Avocado verwenden.
- 2 Teelöffel Lamm Rub - Marke mein einfaches Rezept oder kaufen Sie Ihre im Laden gekaufte Lieblingsmischung!
- 4 Pfund Lammkeule – Verwenden Sie knochenlose Lammkeule, damit das Fleisch gart zarter!
- 2 Pfund Rotkartoffeln – Die Kartoffeln darin würfeln gleichgroße Stücke damit sie gleichmäßig garen.
- 2 Tassen Hühnersuppe - Verwenden Sie die dein Favorit Gekaufte Hühnerbrühe! Alternativ können Sie eine Kombination aus Brühe und Weißwein wie Pinot Grigio oder Rotwein wie Cabernet Sauvignon verwenden.
- 2 Esslöffel Zitronensaft – Für den besten Geschmack, Schale und Saft einer frischen Zitrone!
- ½ Esslöffel Zerhackter Knoblauch - ½ Esslöffel gehackter Knoblauch entspricht etwa 2 Knoblauchzehen! Ich empfehle dringend, Ihren eigenen frischen Knoblauch zu hacken.
- Je ½ Teelöffel Salz & Pfeffer – Wir werden dies verwenden zusätzlichen Geschmack hinzufügen zu unserer knochenlosen Lammkeule.
Optionale Zutaten
- 2 Esslöffel Butter – Sie können dies der Lammkeule hinzufügen beim Kochen oder beim Fertigstellen das Lamm, um Reichtum hinzuzufügen.
- Frische Kräuter - Geben Sie frische Kräuter wie Petersilie, Oregano, Rosmarin, Majoran oder Minze in den Slow Cooker oder Reservieren Sie sie für eine Garnitur beim Servieren.
- 2 Esslöffel Maisstärke – Maisstärke wird mit kaltem Wasser vermischt eine Aufschlämmung zu erzeugen um die Säfte zu einer Soße zu verdicken (*siehe Anmerkung).
- 2 Esslöffel kaltes Wasser – Dies wird mit der Maisstärke zu einer Soße vermischt. Es ist wichtig, kaltes Wasser zu verwenden um die richtige Aufschlämmung zu erzeugen (*siehe Anmerkung).
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Anleitung
Um eine perfekte goldene Sear zu schaffen Auf dem Lamm, bevor Sie es in den Slow Cooker geben, verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne! Das Anbraten vor dem Hinzufügen zum Slow Cooker ist wichtig, weil es so viel zusätzlichen Geschmack hinzufügt.
- Anbraten. Beginnen Sie, indem Sie bei mittlerer Hitze 1 ½ Esslöffel Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne, einen Schmortopf oder einen Topf geben, der groß genug ist, um Ihre Portion Lammkeule aufzunehmen. Inzwischen, würzen Sie die 4 Pfund Lamm großzügig mit ca. 2 TL Lamm-Rub. Sobald die Pfanne heiß ist, das Lamm 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Zutaten in den Slow Cooker geben. Während das Lamm anbraten, schneiden Sie 2 Pfund Rotkartoffeln und legen Sie sie auf den Boden Ihres Slow Cookers. Dann fügen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe hinzu (oder die Kombination aus Brühe und Wein), 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft und die Schale der Zitrone, ½ Esslöffel gehackter Knoblauch und je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer.
- Lamm in den Slow Cooker geben. Als nächstes legen Sie Ihre angebratene Lammkeule auf die Kartoffeln und wackeln, um sie in die Brühe zu schmiegen. Sie können 2 Esslöffel Butter jetzt oder am Ende hinzufügen, wenn Sie verwenden. Dann den Deckel verschließen und 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 Stunden auf hoher Stufe garen.
- Lammkeule fertigstellen. Wenn das Lamm fertig gegart ist, die Lammkeule und die Kartoffeln aus der Brühe nehmen 15 bis 20 Minuten ruhen vor dem Servieren. Dann nach Belieben mit frischen Kräutern und/oder Soße garnieren (*siehe Anmerkung).
Beeindrucken Sie Ihre Dinnergäste mit unglaublich würziger, zarter Lammkeule ohne Knochen! Diese Slow-Cooker-Mahlzeit ist so wie sie ist perfekt, kann aber auch mit frischen Kräutern garniert und mit einem einfachen grünen Gemüse kombiniert werden meine sautierten broccolini um es abzurunden! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Bestimmte Kräuter passen besser zum Lamm als andere! Ein paar frische Kräuter, die wunderbar zu Lamm passen, sind Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei und Minze!
- Möchten Sie dem Gericht Gemüse hinzufügen? Versuchen Sie, Karotten, Sellerie, Zwiebeln oder Pastinaken gleichzeitig mit den Kartoffeln hinzuzufügen, falls gewünscht.
- Verwenden Sie die Maisstärke, um eine einfache Soße zu machen! Kombinieren Sie 2 Esslöffel Maisstärke mit der gleichen Menge kaltem Wasser (bekannt als Aufschlämmung). Rühren Sie dann die Aufschlämmung in die Brühe, nachdem Sie das Lamm entfernt haben. Stellen Sie Ihren Slow Cooker auf hohe Hitze und rühren Sie die Soße um, bis sie nach Ihren Wünschen eingedickt ist.
- Auf Wunsch kann die Lammkeule gefroren zubereitet werden. Überspringen Sie das Anbraten und fügen Sie dann 1 Tasse zusätzliche Hühnerbrühe mit Raumtemperatur hinzu, um den Braten zu bedecken. Dann weitere 1 bis 2 Stunden auf hoher Stufe garen. Niedrig benötigt in der Regel mehr als 3 Stunden.
- Tempern Sie das Lamm, um sicherzustellen, dass es gar ist! Das Lamm sollte am Ende der Garzeit mehr als gar sein, aber wenn es Anzeichen von Rosa gibt, verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur mindestens 145 ° F erreicht hat (63 ° C) vor dem Servieren.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie Reste auf, indem Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen und 3 bis 5 Tage kühl stellen für beste Qualität.
Reste in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter oder einen strapazierfähigen, gefrierfesten Aufbewahrungsbeutel umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.
Lass das Lamm und die Kartoffeln über Nacht in deinem Kühlschrank auftauen, bevor du sie wieder erwärmst.
Aufwärmen der knochenlosen Lammkeule
Erhitzen Sie die Lammkeule ohne Knochen in Ihrem Ofen für die besten Ergebnisse! Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor (175 ° C).
Dann das aufgetaute oder übrig gebliebene Lamm oder die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit einem Blatt Alufolie abdecken. 20 bis 25 Minuten backen, oder bis das Lamm zu Ihrer Zufriedenheit aufgewärmt ist.
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📖 Rezeptkarte
Slow Cooker Lammkeule ohne Knochen
Zutaten
- 1 ½ Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Lamm reiben (siehe Rezept)
- 4 Pfund Lammkeule (ohne Knochen)
- 2 Pfund Rotkartoffeln (oder rote Kartoffeln oder Yukon-Gold)
- 2 Tassen Hühnersuppe (oder eine Kombination aus Brühe und Weißwein (Pinot Grigio) oder Rotwein (Cabernet Sauvignon))
- 2 Esslöffel Zitronensaft (frische Zitrone, gerieben und entsaftet für besten Geschmack)
- ½ Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
Optionale Zutaten
- 2 Esslöffel Butter (wird während des Kochens oder beim Fertigstellen hinzugefügt, um den Reichtum zu erhöhen)
- frische Kräuter (in den Slow Cooker gegeben oder zum Garnieren beim Servieren reserviert)
- 2 Esslöffel Maisstärke (zum Zubereiten einer Soße-*siehe Anmerkung)
- 2 Esslöffel kaltes Wasser (zum Zubereiten einer Soße-*siehe Anmerkung)
Anweisungen
- Geben Sie zunächst Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne, einen Schmortopf oder einen Topf, der groß genug ist, um Ihre Portion Lammkeule bei mittlerer Hitze aufzunehmen.
- In der Zwischenzeit das Lamm großzügig mit Lammrub würzen. Alle Seiten und Flächen gleichmäßig einreiben. Sobald die Pfanne heiß ist, das Lamm 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Während das Lamm anbraten, schneiden Sie die Kartoffeln und legen Sie sie auf den Boden Ihres Schongarers. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu (oder Brühe und Wein Combo), Zitronensaft, gehackter Knoblauch, Salz & Pfeffer.
- Legen Sie Ihre angebratene Lammkeule auf die Kartoffeln und wackeln Sie, um sie in die Brühe zu schmiegen. Sie können Butter jetzt oder am Ende hinzufügen, wenn Sie verwenden. Den Deckel verschließen und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 Stunden auf hoher Stufe garen.
- Lamm und Kartoffeln aus der Brühe nehmen und vor dem Servieren 15-20 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern und/oder Soße garnieren. (*Siehe Anmerkung).
Notizen
- Ein paar frische Kräuter, die wunderbar zu Lamm passen, sind Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei und Minze!
- Wenn gewünscht, kann gleichzeitig mit den Kartoffeln zusätzliches Gemüse hinzugefügt werden (Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Pastinaken usw.).
- Machen Sie eine Lammsauce, indem Sie 2 Esslöffel Maisstärke mit der gleichen Menge Wasser mischen (bekannt als Aufschlämmung). Rühren Sie es in die Brühe, nachdem Sie Lamm und Kartoffeln entfernt haben. Bei starker Hitze rühren, bis es eingedickt ist.
- Lamm kann aus gefrorenem gekocht werden. Überspringen Sie das Anbraten, fügen Sie 1 Tasse zusätzliche Brühe mit Raumtemperatur hinzu, um den Lammbraten zu bedecken, und kochen Sie weitere 1-2 Stunden auf hoher Stufe. Niedrig benötigt in der Regel mehr als 3 Stunden.
- Das Lamm sollte am Ende der Garzeit mehr als gar sein, aber wenn es Anzeichen einer rosa Färbung gibt, sollten Sie noch einmal überprüfen, ob die Innentemperatur mindestens 145 erreicht hat°F (63 ° C).
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Rotkehlchen sagt
Hervorragend! Jeder Teller war sauber. Zart, würzig, köstlich, nur ein paar Kommentare von meinen Gästen beim Osteressen. Tolles Rezept, klare und einfache Anweisungen, so froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe, nur ein paar meiner Gedanken zur Verwendung dieses Slow Cooker-Rezepts für knochenlose Lammkeule. Danke