Quark Ananas ist eine einfach zuzubereitende Leckerei, die sich wunderbar als Kuchen- oder Cupcake-Füllung, süße Brötchenfüllung, Fruchtdip und vieles mehr eignet. Alles, was Sie brauchen, um es schmackhaft zu machen Quarkfrucht besteht aus Eiern, Eigelb, Ananassaft aus der Dose, Zucker, Maisstärke und Butter. Es hat einen süßen, würzigen, tropischen Geschmack, dem niemand widerstehen kann!
Ananasquark ist geschichtet köstlich hausgemachter weißer Kuchen, auf No-Churn-Vanilleeis, oder als Füllung für Vanille Cupcakes.
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Ich liebe alles, was mit Ananas zu tun hat. Es ist eine meiner Lieblingsfrüchte, egal ob frisch oder aus der Dose, ich bin ein großer Fan! ich auch lieben Sie absolut Quark und die Herstellung hausgemachter Kuchenfüllungen, daher war die Herstellung dieses Ananasquarks ein natürlicher nächster Schritt bei der Kombination vieler dieser Dinge, die ich liebe.
Für einen super cremiger AnanasquarkVerwenden Sie den Dosenananassaft. Ich verwende pürierte Dosenananas für meinen Quark, da ich wollte, dass die Ananasstruktur für meine Dessertfüllung noch vorhanden ist.
Warum Sie Quark mit Ananas aus der Dose zubereiten sollten
Warum spreche ich nur über Ananas-Dosenprodukte? weil frische Ananas hat das Enzym Bromelain (worüber ich auch in meinem Superlecker gesprochen habe Süß-saure Soße).
Bromelain wird es tun Verhindern Sie, dass Maisstärke Ihren Quark eindickt. Es verhindert auch, dass die Gelatine fest wird.
Allerdings wird das Bromelain durch den Erhitzungsprozess beim Einmachen der Ananas inaktiviert. Um dies zu Hause zu tun, wenn Sie frische Ananas verwenden möchten, müssen Sie Ihre Ananas oder Ihren Ananassaft auf 158 °F (0 °C) erhitzen und dem Rezept unten folgen.
🥘 Zutaten
- Eier - Beginnen Sie mit zimmerwarmen Eiern.
- Eigelb - Zusätzliches Eigelb verleiht dem Quark seine reichhaltige und cremige Konsistenz.
- Zucker - Kristallzucker oder ein geeigneter Zucker Zucker Ersatz.
- Ananas - Zerkleinerte Ananas (püriert oder Ananassaft verwenden - muss in Dosen sein).
- Maisstärke - Zur Verdickung des Quarks wird Maisstärke verwendet.
- Butter - Gesalzene Butter oder ungesalzen mit einer Prise Salz, kalt und gewürfelt.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Ananasquark macht
Ananasquark ist ein vielseitiges Rezept, das Sie in alle Ihre Lieblingsbackwaren integrieren können, und das ist es auch leicht zu meistern! Zu Beginn benötigen Sie Ihre Messutensilien, eine Rührschüssel, einen Schneebesen, einen Topf und einen Silikonspatel.
Dieses Rezept ergibt 1 ½ Tassen Ananasquark oder 18 Portionen, was für die meisten Backwaren mehr als ausreichend ist!
Kombinieren Sie die Zutaten
Schritt 1: Kombinieren Sie die Zutaten. Alle Zutaten außer Butter verquirlen: 2 große Eier, 2 Eigelb, ¾ Tasse (150 Gramm) Zucker, ½ Tasse (118.29 Gramm) Ananassaft aus der Dose (oder pürierte Dosenananas) und Maisstärke. Lassen Sie die Butter am Ende zum Hinzufügen, nachdem der Ananasquark gekocht wurde.
Schritt 2: Rühren Sie die Mischung weiter und stellen Sie sicher, dass die Maisstärke vorhanden ist vollständig aufgelöst und die Zutaten werden gründlich vermischt.
Kochen Sie den Quark
Schritt 3: Erhitzen. Geben Sie die Ananas-Quark-Mischung in einen Topf mit dickem Boden und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze. Tauschen Sie Ihren Schneebesen gegen einen Silikonspatel aus damit Sie den Boden und die Seiten des Topfes abkratzen können, um zu verhindern, dass der Quark festklebt oder verklumpt.
Schritt 4: Kochen. Den Quark unter ständigem Rühren ca. 7 – 10 Minuten kochen, bzw bis es an Ihrem Spatel oder Löffel haftet und hat eine etwas dünnere Konsistenz als Pudding erreicht. * Heben Sie Ihren Topf von der Hitze ab oder senken Sie die Temperatur leicht, falls erforderlich, damit der Quark nicht zu schnell kocht. Ich habe auch eine Doppelkesselmethode mit meinem Quark verwendet, die wunderbar funktioniert!
Butter einrühren und kalt stellen
Schritt 5: Butter einrühren. Nehmen Sie den Topf mit Quark vom Herd, wenn er eine verdickte Konsistenz erreicht hat. Einrühren die erste Hälfte (2 Esslöffel) kalte, gewürfelte Butter bis es geschmolzen ist. Dann die zweite Portion dazugeben und unterrühren, bis alles geschmolzen ist und der Ananasquark glatt und cremig aussieht.
Schritt 6: Abseihen (Optional). Falls gewünscht, den Quark abseihen. durch ein feinmaschiges Sieb und in eine kleine Schüssel geben. Dadurch werden alle „Rührei“-Stücke entfernt, die sich während des Erhitzens gebildet haben könnten.
Schritt 7: Abdecken. Decken Sie die Schüssel mit dem Quark mit einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Frischhaltefolie in der Schüssel ruhen auf die Oberfläche des Ananasquark. Sie können auch leicht über die Oberfläche drücken, um sicherzustellen, dass die gesamte Oberfläche gut bedeckt ist. Dadurch wird verhindert, dass sich auf der Quarkoberfläche eine „Haut“ bildet.
Schritt 8: Kühlen. Stellen Sie die abgedeckte Schüssel Quark in Ihren Kühlschrank und Vor dem Servieren mindestens zwei Stunden kalt stellen.
💭 Tipps und Hinweise
- Das Abseihen Ihres Quarks ist optional. Ich habe meinen hier gezeigten Ananasquark nicht abgeseiht, da ich die zusätzliche Textur der pürierten, zerkleinerten Ananas haben wollte, die ich verwendet habe.
- Für den besten Geschmack über Nacht kalt stellen. Ich serviere oder verwende meinen Ananasquark gerne nach etwa 6 Stunden Kühlzeit. Ich finde, dass sich die Konsistenz am besten zum Füllen von Kuchen eignet, nachdem der Quark über Nacht vollständig aushärten konnte.
- Salz gleicht die Süße aus. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, empfehle ich, vor dem Kochen eine kleine Prise Salz zu Ihrem Ananasquark zu geben.
🥡 Aufbewahren
Lagern Sie Ihren Quark in einem luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn zwischen den Verwendungen im Kühlschrank auf. Es ist am besten innerhalb von 3 - 4 Tagen und ist bei sachgemäßer Lagerung etwa eine Woche haltbar.
Bei Lagerung in sterilisierte und verschlossene GläserWenn die Gläser verschlossen und gekühlt aufbewahrt werden, ist der Quark bis zu drei Wochen haltbar.
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📖 Rezeptkarte
Ananasquark
Zutaten
- 2 grosse Eiermixtur
- 2 grosse Eigelb
- ¾ Tasse Zucker
- ½ Tasse zerkleinerte Ananas (püriert oder Ananassaft verwenden - muss in Dosen sein)
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (¼ Tasse oder ½ Stück Butter, gewürfelt)
Anweisungen
- In einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine verquirlen 2 große Eier, 2 großes Eigelb, ¾ Tasse Zucker, Ananassaft aus der Dose (oder aus der Dose). ½ Tasse zerdrückte Ananas Püree) und 2 Esslöffel Speisestärke. Rühren, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat und die Zutaten gut vermischt sind.
- Übertragen Sie die Quarkmischung in einen Topf (schwere Töpfe mit Boden eignen sich am besten, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen und den Quark nicht zu verbrennen). Erhitzen Sie den Quark bei mittlerer Hitze und kratzen Sie die Seiten und den Boden mit einem Spatel unter ständigem Rühren während des Kochens ab. Es dauert ungefähr 7-10 Minuten, bis sich der Quark so weit verdickt hat, dass er an Ihrem Spatel oder Löffel haftet. * Es ist eine etwas dünnere Konsistenz als Pudding.
- Den Topf vom Herd nehmen und unterrühren 4 Esslöffel ungesalzene Butter in zwei 2-Esslöffel-Portionen. Geben Sie sofort die erste Portion hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist. Geben Sie dann die zweite Portion Butter hinzu und rühren Sie noch einmal um, bis alles gut vermischt und cremig ist.
- Nach dem Kombinieren den Quark durch ein feinmaschiges Sieb passieren (falls gewünscht, habe ich mich dafür entschieden, etwas Textur in meiner zu belassen) in eine kleine Schüssel geben.
- Decken Sie den Ananasquark mit einer Folie aus Plastikfolie ab, damit sich die Frischhaltefolie auf der Oberseite des Ananasquarks absetzen kann. Dies verhindert, dass sich eine Haut bildet, wenn der Quark abkühlt.
- Stellen Sie die abgedeckte Schüssel Quark in Ihren Kühlschrank, um sie vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang zu kühlen.
Notizen
Lagerung von Ananasquark
Lagern Sie Ihren Quark in einem luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn zwischen dem Gebrauch gekühlt auf. Der Quark wird am besten innerhalb von 3 - 4 Tagen verwendet, hält aber bei sachgemäßer Lagerung etwa eine Woche lang. Bei Lagerung in sterilisierten und versiegelten Gläsern kann der Quark bis zu drei Wochen aufbewahrt werden, wenn die Gläser versiegelt und gekühlt bleiben.Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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