Dieser in der Pfanne angebratenes Rindersteak ist so einfach zuzubereiten, schmeckt aber, als käme es gerade aus der Küche eines großartigen Steakhouse-Restaurants! Es besteht aus einem Rinderfilet, das mit hausgemachtem Steakgewürz überzogen, perfekt angebraten und dann mit Butter bestrichen wird! Die Außenseite Ihres Steaks wird wunderschön karamellisiert, während das Innere perfekt saftig und zart ist!
Einfaches Rezept für in der Pfanne gebratenes Sirloin
Egal, ob Sie noch nie in Ihrem Leben ein Steak gekocht haben oder sich selbst als Steakmeister betrachten, Sie werden sicher beeindruckt sein wie einfach und köstlich dieses in der Pfanne gebratene Lendenstück ist! Ich kann es sogar ein perfektes Steak nennen, da es außen eine wunderschön karamellisierte Kruste hat, während es innen saftig, zart und unglaublich aromatisch bleibt!
Wirklich mein hausgemachtes Steakgewürz fügt eine Tonne Geschmack hinzu zum Fleisch. Wenn ich jedoch frische Kräuter und Knoblauch zur Hand habe, füge ich sie gerne der Butter zum Begießen hinzu! (Natürlich ist dieses Roastbeef auch ohne zusätzliche Kräuter super lecker!)
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🥘 Zutaten für in der Pfanne angebratenes Sirloin-Steak
Ich habe ein starke Vorliebe für hausgemachte Gewürze, obwohl Ihre im Laden gekaufte Lieblingsmarke gut funktionieren wird! Sie können Rindertalg online kaufen, wenn Sie ihn nicht in Geschäften finden können.
- Lendensteaks - 2 Pfund Top Sirloin Steaks.
- Rindertalg - ½ Esslöffel Rindertalg. Sie können etwas natives Olivenöl extra verwenden, wenn Sie keinen Rindertalg zur Hand haben.
- Steakgewürz - 2 Esslöffel Steakgewürz. Ich empfehle, meine hausgemachte Mischung auszuprobieren, aber Sie können Ihre Lieblingssorte aus dem Laden verwenden!
- Butter - 1 Esslöffel Butter zum Bestreichen des Fleisches.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Top Sirloin Steak in der Pfanne anbraten kann
Steak in der Pfanne anzubraten ist eigentlich überraschend einfach! Sie wollen ein Gusseisenpfanne, ein paar Messlöffel und eine Zange zum Wenden des Fleisches.
Dieses Rezept ist für geschrieben Serving 4Die genaue Anzahl der Steaks kann jedoch je nach Gewicht jedes einzelnen Steaks variieren.
- Wärme-. Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne (oder andere Bratpfannen oder Bratpfannen mit schwerem Boden) Über mittlere bis hohe Hitze.
- Das Fleisch würzen. In der Zwischenzeit, während die Pfanne aufheizt, 2 Pfund Rinderrückensteaks mit ½ Esslöffel Rindertalg bestreichen und darauf achten, dass alle Seiten des Fleisches bedeckt sind. Dann beide Seiten mit 2 EL Steakgewürz (je nach Geschmack), mit den Fingern zu die Gewürze fest andrücken ins Fleisch. * Reiben Sie das Gewürz nicht, da es sich eher zusammenballt als ausbreitet.
- Anbraten. Wenn die Pfanne schön heiß ist, braten Sie ein Steak nach dem anderen und braten Sie es 3-4 Minuten pro Seite an. Wenn Sie das Steak wenden, fügen Sie 1 Esslöffel Butter hinzu und verwenden Sie einen Löffel dazu Löffeln Sie die geschmolzene Butter über das obere Lendensteak. Garen, bis die Steaks eine Innentemperatur von 125 °F haben (50 ° C) für mittel-selten.
- Ruhen und dienen. Übertragen Sie die oberen Lendensteaks auf ein Schneidebrett oder einen Teller und lassen Sie sie ruhen 5 Minuten ruhen lassen vor dem Schneiden oder Servieren. * Achten Sie darauf, gegen die Faser zu schneiden, wenn Sie das Fleisch schneiden.
Servieren Sie Ihr in der Pfanne angebratenes Rindersteak mit etwas davon geröstete rote Kartoffelecken, Crockpot Makkaroni und Käse, oder sautierter Spargel! Werfen Sie einen Blick auf diese Liste von was zu steak servieren für einige weitere Rezeptideen! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- 2 Esslöffel meiner hausgemachtes Steakgewürz entsprechen etwa ¼ einer Portion. Natürlich können Sie auch Ihre Lieblingssorte aus dem Laden verwenden.
- Beim Anbraten jeglicher Art von Steaks Ich empfehle die Verwendung einer gusseisernen Pfanne. Diese Art von Pfanne kann das Fleisch stärker karamellisieren, was zu einem reichhaltigeren Geschmack führt. Wenn Sie jedoch keine haben, können Sie stattdessen eine mittlere oder große Bratpfanne verwenden.
- Fügen Sie einige frische Kräuter hinzu (sowie Salbei, Rosmarin, Thymian) oder einige frisch geschälte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, wenn Sie die Steaks für zusätzlichen Geschmack mit Butter begießen.
- Wenn Sie mehrere Steaks zubereiten, Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne nicht überfüllen. Verwenden Sie entweder mehr als eine Pfanne oder garen Sie einfach ein Steak nach dem anderen.
- Ein Medium-Rare-Steak ist 130°F-135°F (54°C-57°C), a Medium Steak ist 135°F-145°F (57°C-63°C)Und eine mittel gut ist 145°F-155°F (63°C-68°C), alles darüber ist getan oder gut gemacht. Nehmen Sie Ihre Steaks von der Hitze, wenn sie etwa 5° niedriger als der gewünschte Gargrad sind, da sie während der Ruhezeit weitergaren (genannt "Übertragskochen").
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie Ihr übrig gebliebenes Roastbeef in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf 3-4 Tage.
Wickeln Sie zum Einfrieren Ihre gekochten Lendensteaks in eine Schicht Plastikfolie und legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Aufbewahrungsbeutel bis zu 3 Monate. Steaks vor der Zubereitung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Steak aufwärmen
Erwärmen Sie das übrig gebliebene obere Lendenstück auf dem Herdplatte bei mittlerer Hitze mit einem Teelöffel Butter, Olivenöl oder Rindertalg. Eine ausführliche Anleitung finden Sie in meinem Artikel über Wie man Steaks am besten aufwärmt.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja! Obwohl Top Sirloin Steaks im Vergleich zu Ribeyes, T-Bones und Strip Steaks ein magereres und weniger zartes Stück Fleisch sind, sind sie dennoch eine großartige Option, wenn es ums Grillen und Anbraten geht! Mit dieser Methode können Sie a genießen saftig und würzig Top Sirloin-Steak!
Verwenden Sie beim Anbraten ein Öl mit hohem Rauchpunkt, geklärte Butter oder Rindertalg. Normale Butter hat a niedriger RauchpunktWenn Sie also Ihre Pfanne so erhitzen, dass sie heiß genug ist, um Ihr Fleisch anzubraten, brennt die Butter tatsächlich und wird bitter.
Deshalb ist es am besten, das Steak zuerst mit Öl anzubraten (oder Rindertalg, wie ich ihn in diesem Rezept verwendet habe) und das Fleisch am Ende des Garvorgangs für zusätzlichen Geschmack mit Butter bestreichen.
Sirloin-Steaks müssen nur 3-4 Minuten pro Seite angebraten werden, gerade lange genug, um eine schön karamellisierte Kruste. Diese Zeit kann jedoch je nach Art der verwendeten Pfanne und der Dicke Ihres Steaks leicht variieren. Behalten Sie sie also im Auge!
😋 Steakbeilagen
- Speck-Frischkäse-Kartoffelpüree - Dieses reichhaltige und cremige Kartoffelpüree passt fantastisch zu jeder Art von Steak!
- Kartoffelsalat - Klassischer Kartoffelsalat, der ganz einfach mit deinen Lieblingszutaten angepasst werden kann!
- Instant Pot Mac & Cheese - Reichhaltige und cremige Makkaroni und Käse, die im Handumdrehen zusammenkommen!
- Geröstete Süßkartoffeln & Zwiebeln - Süßkartoffeln und Zwiebelbereiche, die mit Öl und Gewürzen geschwenkt werden, bevor sie im Ofen geröstet werden!
- Gebratener gelber Kürbis - Eine einfache Gemüsebeilage, die lecker und einfach zuzubereiten ist!
- Gebutterte Erbsen & Karotten - Dieses von Kindern empfohlene Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten!
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📖 Rezeptkarte
In der Pfanne angebratenes Lendensteak
Zutaten
- 2 Pfund Top Lendensteaks
- ½ Esslöffel Rindertalg
- 2 Esslöffel Steakgewürz (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke, nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Butter
Anweisungen
- Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne (oder andere Bratpfannen oder Bratpfannen mit schwerem Boden) bei mittlerer Hitze.
- In der Zwischenzeit, während die Pfanne aufheizt, deine Steaks mit dem Rindertalg bestreichen und darauf achten, dass alle Seiten des Fleisches bedeckt sind. Dann beide Seiten mit Steakgewürz würzen und das Gewürz mit den Fingern fest in das Fleisch drücken. * Reiben Sie das Gewürz nicht, da es sich eher zusammenballt als ausbreitet.
- Wenn die Pfanne schön heiß ist, braten Sie ein Steak nach dem anderen und braten Sie es 3-4 Minuten pro Seite an. Wenn Sie das Steak wenden, fügen Sie die Butter hinzu und löffeln Sie die geschmolzene Butter mit einem Löffel über das obere Lendensteak. Garen, bis die Steaks eine Innentemperatur von 125 °F haben (50 ° C) für mittel-selten.
- Legen Sie die oberen Lendensteaks auf ein Schneidebrett oder einen Teller und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden oder servieren. * Achten Sie darauf, gegen die Faser zu schneiden, wenn Sie das Fleisch schneiden.
Notizen
- 2 Esslöffel meiner hausgemachtes Steakgewürz sind ungefähr gleich ¼ einer Portion. Natürlich können Sie auch Ihre Lieblingssorte aus dem Laden verwenden.
- Wenn Sie Steaks in der Pfanne anbraten, empfehle ich die Verwendung einer gusseisernen Pfanne. Diese Art von Pfanne kann das Fleisch stärker karamellisieren, was zu einem reichhaltigeren Geschmack führt. Wenn Sie jedoch keine haben, können Sie stattdessen eine mittlere oder große Bratpfanne verwenden.
- Fügen Sie einige frische Kräuter hinzu (sowie Salbei, Rosmarin, Thymian) oder einige frisch geschälte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, wenn Sie die Steaks für zusätzlichen Geschmack mit Butter begießen.
- Wenn Sie mehrere Steaks zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne nicht überfüllen. Verwenden Sie entweder mehr als eine Pfanne oder garen Sie einfach ein Steak nach dem anderen.
- A halb durchgebraten Steak ist 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), a Medium Steak ist 135°F-145°F (57°C-63°C)Und eine mittel gut ist 145°F-155°F (63°C-68°C), alles darüber ist getan oder gut gemacht. Nehmen Sie Ihre Steaks von der Hitze, wenn sie etwa 5° niedriger als der gewünschte Gargrad sind, da sie während der Ruhezeit weitergaren (genannt "Übertragskochen").
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihr übrig gebliebenes Roastbeef 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: Wickeln Sie Ihre gekochten Lendensteaks in eine Schicht Plastikfolie und legen Sie sie dann bis zu 3 Monate in einen gefrierfesten Aufbewahrungsbeutel. Steaks vor der Zubereitung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Aufwärmen: Übriges Rinderfilet auf dem Herd bei mittlerer Hitze mit einem Teelöffel Butter, Olivenöl oder Rindertalg aufwärmen. Eine ausführliche Anleitung finden Sie in meinem Artikel über Wie man Steaks am besten aufwärmt.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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