Diese Geräucherte Hähnchenflügel mit Chipotle-Trockenreibe sind zart, saftig, aromatisch und haben genau die richtige Würze! Sie sind kinderleicht zuzubereiten und alle Ihre Gäste werden sie lieben! Was gibt es da nicht zu lieben, wenn man köstliches Fleisch und jede Menge Räuchergeschmack hat?
Einfaches Rezept für geräucherte Hähnchenflügel
Ich habe Tonnen von Chicken-Wing-Rezepte, aber diese geräucherten Chipotle-Chicken Wings gehören zu meinen Favoriten! Sie haben die perfekte Schärfe, die sie wirklich auf die nächste Stufe hebt!
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für geräucherte Hähnchenflügel mit Chipotle Dry Rub
- Brauner Zucker - 2 Esslöffel hellbrauner Zucker. Dunkelbrauner Zucker geht auch.
- Chipotle Pfeffer - 1½ Esslöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer.
- Geräucherte Paprika - 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver. Normales Paprikapulver geht auch, aber der rauchige Geschmack geht verloren. Erfahren Sie mehr über die Unterschiede hier.
- Gemahlener Senf - 1 Esslöffel gemahlener Senf oder a gemahlener Senfersatz.
- Kreuzkümmel - ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel oder a gemahlener Kreuzkümmelersatz.
- Salz - ½ Esslöffel Salz.
- Chicken Wings - 5½ Pfund Hähnchenflügel (etwa 30 Flügel).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 So bereiten Sie geräucherte Chipotle-Hühnerflügel mit trockenem Rub zu
Diese einfachen Flügel sind im Wesentlichen selbstgemacht und erfordern minimalen Aufwand! Sie benötigen lediglich Ihren Räucherofen, Ihre Messlöffel und eine große Aufbewahrungstasche.
Dieses Rezept ist für 6 Portionen Wings.
Schritt 1: Führen Sie die Trockenreibung durch. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel hellbraunen Zucker, 1½ Esslöffel gemahlenen Chipotle-Pfeffer, 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Esslöffel gemahlenen Senf, ½ Esslöffel gemahlenen Kreuzkümmel und ½ Esslöffel Salz vermischen.
Schritt 2: Das Hähnchen würzen. Geben Sie 5½ Pfund Hähnchenflügel in einen großen Gefrierbeutel und gießen Sie die Gewürzmischung darüber. Versiegeln und „quetschen“ Sie den Inhalt rundherum, um das Huhn zu bedecken.
Schritt 3: Kühlen. Zum Würzen der Hähnchenflügel mindestens 30 Minuten bis eine Stunde in den Kühlschrank stellen (Der Geschmack ist umso besser, je länger Sie das Fleisch in der Trockenreibe ruhen lassen).
Schritt 4: Vorbereiten. Heizen Sie Ihren Smoker auf 250 ° F (121°C).
Schritt 5: Rauchen. Nehmen Sie die Hähnchenflügel aus dem Kühlschrank und legen Sie sie entweder direkt auf die Räucherroste oder auf die mit Folie ausgelegten Roste. 1½–2 Stunden lang räuchern oder bis die Innentemperatur 175°F (XNUMX°F) beträgt.79°C).
Schritt 6: Servieren. Aus dem Räucherofen nehmen und sofort servieren.
Wie man Chicken Wings im Ofen macht
Auf einem mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Backblech bei 400 °C backen (205°C/Gasstufe 6) 45–50 Minuten braten, bis die Haut schön knusprig und die Flügel gar sind.
Oder Sie können es mit meinem versuchen gebackene Hähnchenflügel Rezept!
🍽️ Was man zu geräucherten Hähnchenflügeln servieren sollte
Diese Flügel sind so wie sie sind fantastisch, aber Sie können sie auch gerne Ihrem Favoriten hinzufügen Flügelsauce! Sie könnten auch versuchen, sie einzutauchen Ranch, Schimmelkäse Dressing, oder Pesto-Aioli.
Servieren Sie sie mit Karotten, Sellerie oder Heißluftfritteuse Pommes frites!
💭 Tipps und Hinweise
- Chicken Wings sind sicher zu essen wenn die Innentemperatur 165 °F erreicht (74°C). Allerdings werden sie zarter, sobald sie 175 °F erreichen (79°C). Schauen Sie sich meinen Beitrag an Innentemperaturen des Hühnerflügels um mehr zu erfahren.
- Im Allgemeinen geräucherte Flügel sind nicht sehr knusprig. Sie können sie jedoch auf dem Grill anbraten oder ein paar Minuten grillen, damit sie nach dem Räuchern knusprig werden.
- Zum Servieren, planen Sie ein Pfund Chicken Wings pro Person ein (oder jeweils etwa 4 bis 5 Flügel).
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Sie können Ihre Flügel am Abend vor dem Bedarf zubereiten und sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Das gibt ihnen viel Zeit dafür Nehmen Sie den Geschmack des Trockenreibens auf!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Wenn Sie noch Hähnchenflügel übrig haben, bewahren Sie diese bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Denken Sie daran, sie vor der Lagerung auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen.
Chicken Wings aufwärmen
Erhitzen Sie Ihre Hähnchenflügel entweder im Ofen oder die Heißluftfritteuse bei 350°F (175°C/Gasstufe 4), bis es durchgeheizt ist. Die genaue Zeitspanne hängt davon ab, wie viele Flügel Sie aufheizen.
Erfahren Sie mehr über wie man Chicken Wings aufwärmt .
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓ Wie bekomme ich Smoked Wings knusprig?
Die Verwendung eines Räucherofens führt zu zartem und aromatischem Fleisch, aber die Hitze ist nicht hoch genug, um eine knusprige Haut zu erzeugen. Glücklicherweise gibt es einige einfache Methoden, die die Haut knusprig machen können!
Der einfachste Trick ist etwas Maisstärke hinzufügen in Ihre Trockenreibe geben, da es die Bräunung fördert.
Schau dir meine an eingehende Anleitung für jede Menge Tipps und Methoden, die sicherstellen, dass Sie jedes Mal eine knusprige Hähnchenhaut haben!
❓ Welche Holzart sollte ich zum Räuchern von Chicken Wings verwenden?
Für einen milden und köstlichen Geschmack empfehle ich die Verwendung Apfel- oder Kirschholz. Sie können jedoch auch Mesquite oder Hickory probieren, aber der rauchige Geschmack wird viel stärker sein.
❓ Kann ich gefrorene Chicken Wings räuchern?
Nein. Das Rauchen von gefrorenen Flügeln wird nicht empfohlen. Lassen Sie sie vor dem Räuchern unbedingt vollständig auftauen, damit sie gleichmäßig garen.
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📖 Rezeptkarte
Chipotle Dry Rub geräucherte Hühnerflügel
Zutaten
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 ½ Esslöffel Chipotle gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel geräucherte Paprika
- 1 Esslöffel gemahlener Senf
- ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Esslöffel Salz
- 5 ½ Pfund Hühnerflügel (ungefähr 30 Flügel)
Anweisungen
- In einer kleinen Schüssel den hellbraunen Zucker, den gemahlenen Chipotle-Pfeffer, den geräucherten Paprika, den gemahlenen Senf, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Salz vermischen. Legen Sie die Hühnerflügel in einen großen Gefrierbeutel und gießen Sie die Gewürzmischung damit. Versiegeln und "zerdrücken" Sie den Inhalt, um das Huhn zu beschichten. Mindestens 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank lagern, um die Hühnerflügel zu würzen (der Geschmack ist umso besser, je länger Sie das Fleisch trocken reiben lassen können).
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühl-/Gefrierbeutel und legen Sie es entweder direkt oder mit Aluminiumfolie ausgelegt auf Ihre Räuchergestelle. Unsere Flügel wurden bei 250 °F (121 °C) in nur 1 ½ Stunden zu einer knusprigen Köstlichkeit geräuchert, es kann aber auch bis zu 2 Stunden dauern. Aus dem Räucherofen nehmen und sofort servieren.
Kochen auf dem Grill oder im Ofen
- Hähnchenflügel 25 bis 30 Minuten auf dem vorgeheizten Grill kochen oder bis sie nicht mehr rosa sind.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Backblech bei 400 °C (205 °F) 45–50 Minuten backen, bis die Haut schön knusprig und die Flügel durchgegart sind.
Video
Notizen
- Chicken Wings sind sicher zu essen wenn die Innentemperatur 165 °F erreicht (74°C). Allerdings werden sie zarter, sobald sie 175 °F erreichen (79°C). Schauen Sie sich meinen Beitrag an Innentemperaturen des Hühnerflügels um mehr zu erfahren.
- Im Allgemeinen geräucherte Flügel sind nicht sehr knusprig. Sie können sie jedoch auf dem Grill anbraten oder ein paar Minuten grillen, damit sie nach dem Räuchern knusprig werden.
- Zum Servieren, planen Sie ein Pfund Chicken Wings pro Person ein (oder jeweils etwa 4 bis 5 Flügel).
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Susan sagt
Habe diesen Rub für Hähnchenflügel gemacht, die ich zum Abendessen gemacht habe. Es war einfach und ich hatte alle Zutaten außer trockenem Senf in meiner Speisekammer, aber mein Mann muss es nicht vermisst haben, weil er sie liebte. Ich habe sie im Ofen gebacken und sie kamen knusprig und saftig heraus.
Glenn D. sagt
Tolles Rezept, ich habe festgestellt, dass es besser ist, die Reibung in einer großen Schüssel über die Flügel zu streuen, anstatt viel Reibung in der Reißverschlusstasche zu verlieren.