Blumenkohlmakkaroni und Käse kann jedem Makkaroni-Käse-Rezept das Wasser reichen, denn es ist herrlich reichhaltig und cremig! Pasta oder nicht, dieser herzhafte gebackene Blumenkohl-Mac ist purer Genuss! Es ist genauso gut (wenn nicht besser) als jeder andere Mac!
Beste gebackene Blumenkohl-Mac & Cheese
Rezepte für Makkaroni und Käse sind ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Kindheit und ein fester Bestandteil der Südstaatenküche. Mit dem köstliche, buttrige, würzige Käsesauce, man vergisst leicht, dass der Star dieses Rezepts Blumenkohl ist, nicht Nudeln!
Der herzhafte Geschmack von Knoblauch, würzigem schwarzem Pfeffer und frischem Babyspinat gleicht die Reichhaltigkeit von Frischkäse und Cheddar aus. Blumenkohl fügt einen subtilen, erdigen Geschmack hinzu, der passt sehr gut in dieses Gericht.
Gehe zu:
- Beste gebackene Blumenkohl-Mac & Cheese
- 🥘 Blumenkohl-Mac-and-Cheese-Zutaten, Hinweise und Ersatzstoffe
- 📖 Variationen
- 🔪 Wie man Blumenkohl-Mac and Cheese macht
- 🍽️ Was man zu Blumenkohl-Makkaroni und Käse servieren sollte
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❓ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden, um Blumenkohl-Mac and Cheese zuzubereiten?
- ❓ Warum sollte ich für Mac and Cheese Blumenkohl anstelle von Nudeln verwenden?
- ❓ Warum ist mein Blumenkohl-Mac-and-Cheese wässrig?
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Blumenkohl-Mac & Käse ist eine moderne Variante auf dem klassischen Makkaroni-Käse-Gericht. Ich habe Blumenkohl-Mac & Cheese zum ersten Mal beim Potluck eines Freundes probiert. Zuerst war ich skeptisch, aber ein Bissen hat mich süchtig gemacht!
Seitdem bin ich dabei auf der Mission, meine Version zu perfektionieren, und dieses Rezept ist das Ergebnis unzähliger Versuche und Geschmackstests.
🥘 Blumenkohl-Mac-and-Cheese-Zutaten, Hinweise und Ersatzstoffe
Möglicherweise müssen Sie dafür in den Laden rennen. Mit verschiedene Arten von Milchprodukten und frischem Gemüse, es wird Dinge auf der Liste geben, die nicht nur in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Kühlschrank hängen.
Gebackener Blumenkohl Mac & Käse
- Blumenkohl - 8 Tassen Blumenkohl (2 in Röschen geschnittene Köpfe oder 2 Päckchen gedämpfter Blumenkohl).
- Butter - 4 Esslöffel Butter oder a Butterersatz aufgeteilt in 2 Portionen à 2 Esslöffel. Verwenden Sie hochwertige Butter von grasgefütterten oder europäischen Weiden für einen höheren Fettgehalt und mehr Geschmack!
- Schlagsahne - 1 ½ Tassen Sahne oder a Sahneersatz.
- Frischkäse - 4 Unzen Frischkäse fügt einen bestimmten Tang hinzu Das hilft dabei, die Reichhaltigkeit zu unterstreichen und den Geschmack subtilerer Zutaten hervorzuheben. Sie könnten es auch mit einem versuchen Frischkäseersatz.
- Würze - ½ Teelöffel Salz und Pfeffer heben Ihre Zutaten hervor. Für den einzigartigen Geschmack ½ Teelöffel Knoblauchpulver einrühren.
- Baby Spinat - 2 Tassen Spinat grob in kleine Stücke schneiden die Textur und Nährstoffe hinzufügen zum Gericht.
- Scharfer Cheddar-Käse - 2 Tassen geriebener Cheddar. Beim Cheddar gilt: Je schärfer, desto besser! Der reiche Geschmack von gealterter Cheddar funktioniert wunderbar in diesem Blumenkohl-Mac, aber auch milder und mittlerer Cheddar liefert leckere Ergebnisse.
- Geräucherte Wurst - Schneiden Sie 4 Unzen davon in Scheiben Lieblingsmarke für geräucherte Wurst um diesem Blumenkohl-Mac Protein hinzuzufügen.
Belag (optional)
- Schwarten - Zerkleinern Sie eine halbe Tasse Schweineschwarte oder Paniermehl verwenden für den gleichen – wenn auch etwas weniger würzigen – Effekt.
- Parmesan Käse - 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse oder a Parmesan-Ersatz.
- Butter - Die zweite 2-Esslöffel-Portion Butter von oben fügt alles zusammen und macht den Belag knusprig und lecker!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
📖 Variationen
- Tauschen Sie Cheddar-Sorten aus, um die Dinge zu ändern. Wir haben alle Dinge wie Habanero-Cheddar, mit Portwein angereicherte und zerkleinerte Pfeffersorten gesehen, aber auch einfachen Cheddar in verschiedenen regionalen Stilen kann Ihrem Mac und Käse eine Wendung geben. Wisconsin, New York, Vermont!
- Champignons und Erbsen hinzufügen für eine vegetarischere Sicht auf die Dinge. Wenn Sie ein so großer Pilzfan sind wie ich, werden Sie verrückt! Es gibt unzählige verschiedene Arten, die Sie hier verwenden können.
- Mit werfen gezogenes Schweinefleisch. Diese Idee kam mir von einem Sandwich, das ich im College gegessen hatte und das beides kombinierte. Es war ziemlich lebensverändernd. Wir essen oft Mac und Käse mit Barbecue, warum also nicht beides kombinieren?
- mach es würziger! Wenn Sie keinen Cheddar mit Habaneros verwenden, versuchen Sie, scharfe Paprikaflocken oder Cayennepfeffer unterzumischen! Probieren Sie gehackte Jalapeños oder gewürfelte grüne Chilis und Speckstücke für eine südwestliche Variante.
- Die geräucherte Wurst in diesem Rezept sorgt für einen besonderen Geschmacksschub und ergänzt den milden Geschmack des Blumenkohls. Wenn Sie sich für eine geräucherte Wurst entscheiden, wählen Sie eine mit minimalen Zusatzstoffen, damit das Gericht bekömmlich bleibt.
- Für eine mediterrane NoteErwägen Sie, sonnengetrocknete Tomaten und Oliven hinzuzufügen.
- Wenn Sie nach einer fleischfreien Variante suchen, geröstete Paprika und Zucchini können eine köstliche Ergänzung sein.
🔪 Wie man Blumenkohl-Mac and Cheese macht
Mit nur wenigen einfachen Schritten, Sie werden erstaunt sein, wie einfach dieser Mac and Cheese ist! Sie benötigen einen Topf, eine 9x13 große Auflaufform, eine mikrowellengeeignete Schüssel und eine Reibe.
Zwei Blumenkohlköpfe ergeben ungefähr eine Menge 6 herzhafte Portionen Mac & Cheese, also genug für die ganze Familie!
Gebackener Blumenkohl Mac und Käse
Schritt 1: Ofen vorheizen. Stellen Sie die Temperatur auf 400℉ ein (205℃/Gas Stufe 6). Während Sie darauf warten, dass es sich erwärmt, fette deine Auflaufform mit Butter ein oder Antihaft-Kochspray.
Schritt 2: Den Blumenkohl dämpfen. 8 Tassen zerkleinern (800 Gramm oder etwa 2 Köpfe) Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen oder öffnen Sie 2 Packungen des dämpfenden Blumenkohls. Der schnellste und einfachste Weg, dies zuzubereiten, besteht darin, es in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 2 Esslöffeln (29.57 Milliliter) Wasser zu geben.
Bei hoher Leistung 5–6 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Wenn es zart-knusprig ist, das Wasser abgießen und in die Auflaufform geben.
*Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie den Dampf in großem Blumenkohl verwenden, beide Packungen zusammen etwa 6 Minuten lang auf höchster Stufe kochen möchten damit sie warm aber nicht gekocht sind.
Schritt 3: Machen Sie die Käsesauce. Fügen Sie 2 Esslöffel hinzu (28 Gramm) Butter und 1 ½ Tassen (354.88 Milliliter) Etwas Sahne in einen großen Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Unbedingt ab und zu umrühren damit die Creme nicht anbrennt. Dann 4 Unzen unterrühren (113.4 Gramm) Frischkäse, ½ Teelöffel (jeweils 3 Gramm) Salz und Pfeffer sowie 1⁄4 Teelöffel (0.75 Gramm) Knoblauchpulver. Ständig verquirlen, bis es cremig ist glätten.
Schritt 4: Spinat und Cheddar hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie 2 Tassen hinein (60 Gramm) dann grob gehackten Babyspinat 2 Tassen (226 Gramm) geriebener scharfer Cheddar-Käse. Rühren Sie weiter, bis alles zusammengeschmolzen ist.
Schritt 5: Kombinieren. 4 Unzen verteilen (113.4 Gramm) Etwas geräucherte Wurstscheiben über den Blumenkohl in der Auflaufform geben und alles gleichmäßig mit der Käsesoße übergießen. Zum Beschichten mischen oder so lassen wie es ist.
Belag (optional)
Schritt 6: Belag hinzufügen. In einer kleinen Schüssel ½ Tasse vermischen (14 Gramm) zerkleinerte Schweineschwarten (oder Semmelbrösel), 2 Esslöffel (10 Gramm) Parmesankäse und 2 Esslöffel (28 Gramm) von geschmolzener Butter. Gut mischen und bestreuen zum Abschluss auf den käsigen Blumenkohl geben.
Schritt 7: Backen. Die Auflaufform in den Ofen stellen und backen bei 400°F (205°C/Gas Stufe 6) für 20-25 Minuten. Die Käsesauce sollte an den Rändern der Pfanne sprudeln. Um die Oberseite goldbraun zu machen, nach Belieben 2-3 Minuten grillen.
Schritt 8: Servieren. Aus dem Ofen nehmen Wenn alles fertig ist, servieren Sie es sofort.
🍽️ Was man zu Blumenkohl-Makkaroni und Käse servieren sollte
Obwohl dieses Gericht reichhaltig und aromatisch ist, Sie können es erhöhen durch Zugabe oder Garnierung mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Für diejenigen, die es etwas scharf mögen, kann ein Schuss roter Paprikaflocken oder ein Schuss scharfe Soße die Sache aufpeppen!
Dies eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen! Ich habe es dazu serviert sautierter Brokkolini or geräucherter Spargel dieses Mal herum.
Siehe auch meinen Beitrag für was man zu Makkaroni und Käse servieren sollte um Ihre Menüplanung abzurunden!
💭 Tipps und Hinweise
- Ich bin ein Fan von Apfel und Cheddar, daher ist eine Wurst mit Granny-Smith-Stückchen einer meiner Favoriten. Auch eine würzige italienische Variante oder eine Chorizo-Variante mit geräuchertem Schweinefleisch ist für alle lecker, die etwas mehr Schärfe in ihren Gerichten mögen.
- Eine weitere Möglichkeit, es als Topping zu verwenden, ist Panko. Das ist der Weg, den man gehen sollte wenn Sie Ihren Mac and Cheese etwas knuspriger mögen. Panko ist ein japanisches Semmelbrösel, das größere Flocken enthält als die typischen Semmelbrösel, die man im Supermarkt findet.
- Schneiden Sie den Blumenkohl ab, bevor Sie Röschen formen. Schneiden Sie zunächst alle Blätter ab. Schneiden Sie dann den schweren Stiel an der Basis ab. Es ist in Ordnung, etwas davon übrig zu lassen, aber versuchen Sie, den harten Stiel zu entfernen.
Spülen Sie das Ganze gründlich aus und schneiden Sie dann den restlichen Teil in Röschen – auch kleine „Bäume“ genannt. Oder grob hacken. Es wird gleich schmecken, egal wie es aussieht.
Versuchen Sie einfach, die Stücke gleich groß zu halten, damit sie gleichmäßig garen. - Um zu verhindern, dass Ihr Blumenkohl-Mac zu wässrig wirdDen gedünsteten Blumenkohl gründlich abtropfen lassen. Wenn Sie es mit einem Küchentuch trockentupfen, können Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie alle Blumenkohl-Makkaroni und Käsereste in einem luftdichten Vorratsbehälter auf. Bei richtiger Lagerung sind die Reste haltbar für bis zu 3-5 Tage.
Ich empfehle Ihnen, Ihre Reste zu genießen innerhalb der ersten 1-2 Tage.
Einfrieren von Blumenkohl-Makkaroni und Käse
Auch wenn es machbar ist, Ich empfehle nicht einfrieren dieses Blumenkohl-Mac-Rezept.
Legen Sie Ihre Reste in einen luftdichten Gefrierbehälter oder einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Bis zu 3 Monate einfrieren.
Erlauben über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen vor dem Aufwärmen.
Blumenkohl-Mac and Cheese aufwärmen
Um große Portionen aufzuwärmen, backen Sie sie in einer mit Folie bedeckten Form 350 ℉ (176℃/Gas Stufe 4) für 20-25 Minuten. Stellen kleinere Portionen In einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und oft umrühren, bis es heiß ist.
Fügen Sie mehr Sahne oder einen Schuss Wasser hinzu um eine cremige, glatte Soße zu erhalten.
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Ich bin immer auf der Suche nach neuen Variationen dieses und anderer Gerichte hier auf BIWL. Wenn Sie es versucht haben einzigartige Zutat oder Topping mit diesem Rezept oder eines meiner anderen Rezepte, Teilen Sie es in den Kommentaren unten.
Ihre Vorschläge könnten Sie inspirieren mein nächstes kulinarisches Experiment!
❓ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden, um Blumenkohl-Mac and Cheese zuzubereiten?
Ja, Sie können gefrorenen Blumenkohl verwenden. Tauen Sie es einfach auf und lassen Sie es abtropfen, bevor Sie es im Rezept verwenden, um zu vermeiden, dass Ihre Makkaroni und Käse wässrig werden.
❓ Warum sollte ich für Mac and Cheese Blumenkohl anstelle von Nudeln verwenden?
Manchmal lieben die Leute einfach den erdigen Geschmack von Blumenkohl oder möchten die Dinge ein wenig verändern. Zu anderen Zeiten sind Köche versuchen, mehr Gemüse – und die Vitamine und Mineralien, die es liefert – in ihr Leben aufzunehmen.
Für Menschen mit bestimmten Diäten auf der Suche nach Möglichkeiten, ihre Kohlenhydrate zu reduzieren, Nudeln gegen Blumenkohl auszutauschen, wird es tun. Als zusätzlichen Bonus gibt es sogar zusätzliche Ballaststoffe!
❓ Warum ist mein Blumenkohl-Mac-and-Cheese wässrig?
Es gibt zwei Gründe, warum Blumenkohl wässrig werden kann. Erstens ist es verkocht. Wenn es zu lange gekocht wird, gibt es Wasser ab. Sie zielen auf zart-knackige. Mit anderen Worten, nicht ganz so durchgegart, wie man es gerne hätte, wenn man es nur pur isst. Sie müssen genau aufpassen, wenn Sie das ganze Gericht auch in den Ofen schieben. Beginnen Sie am unteren Ende des Garzeitbereichs und fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Zeit hinzu.
Der zweite Grund, warum Blumenkohl wässrig werden kann, ist, dass er nicht vollständig abgekühlt ist, wenn Sie die Käsesauce hinzufügen. Beim Abkühlen setzt es Dampf frei. Käsesauce fängt es in der Pfanne ein und lässt das Wasser nirgendwo außer in der Pfanne zurück. Wenn Sie es nach dem Dämpfen abkühlen lassen, verteilen Sie es in einer einzigen Schicht auf einem mit einem Handtuch bedeckten Backblech, wenn Sie besonders vorsichtig sein möchten.
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📖 Rezeptkarte
Blumenkohl Mac und Käse
Zutaten
Gebackener Blumenkohl Mac & Käse
- 8 Tassen Blumenkohl (2 Köpfe in Röschen gehackt oder 2 Päckchen dampfbarer Blumenkohl)
- 4 Esslöffel Butter (aufgeteilt - 2 Portionen à 2 Esslöffel)
- 1½ Tassen Sahne
- 4 oz Frischkäse (erweicht, gewürfelt)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Tassen Baby Spinat (grob gehackt)
- 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse (gerieben)
- 4 oz geräucherte Wurst (geschnitten)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205°C/Gas Stufe 6) und fette oder fette deine Auflaufform leicht ein.
- Dämpfen Sie Ihr 8 Tassen Blumenkohl bis es zart-knusprig ist. Geben Sie den Blumenkohl mit 2 Esslöffeln Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie ihn 5–6 Minuten lang auf höchster Stufe. Lassen Sie das überschüssige Wasser ab und geben Sie es in Ihre vorbereitete Auflaufform.
- In einem großen Topf erhitzen 1½ Tassen Sahne mit 4 EL Butter bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, unterrühren 4 Unzen Frischkäse und würzen (je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer und ¼ Teelöffel Knoblauchpulver) bis es glatt ist.
- Vom Herd nehmen und hinzufügen 2 Tassen Babyspinat, umrühren, dann das Geriebene hinzufügen 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse. Rühren, bis es geschmolzen ist.
- Das Geschnittene verteilen 4 Unzen geräucherte Wurst Über den gedämpften Blumenkohl in Ihrer Auflaufform geben, dann die Soße über beides gießen und bei Bedarf umrühren.
- Mischen Sie die Topping-Zutaten in einer kleinen Schüssel (½ Tasse Schweineschwarten oder Semmelbrösel, 2 Esslöffel Parmesankäse, und geschmolzen Butter). Umrühren und dann über den käsigen Blumenkohl streuen.
- Backen bei 400 ° F (205°C/Gas Stufe 6) 20-25 Minuten, bis die Käsesauce an den Rändern sprudelt. 2-3 Minuten braten, um die Oberseite nach Belieben zu bräunen. Sofort servieren.
Notizen
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- Ich bin ein Fan von Äpfeln und Cheddar, daher ist eine Wurst mit Granny-Smith-Stückchen einer meiner Favoriten. Auch eine würzige italienische Variante oder eine Chorizo-Variante mit geräuchertem Schweinefleisch ist für alle lecker, die etwas mehr Schärfe in ihren Gerichten mögen.
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- Eine weitere Möglichkeit, es als Topping zu verwenden, ist Panko. Dies ist die richtige Wahl, wenn Sie Ihren Mac and Cheese gerne etwas knuspriger machen möchten. Panko ist ein japanisches Semmelbrösel, das größere Flocken enthält als die typischen Semmelbrösel, die man im Supermarkt findet.
-
- Schneiden Sie den Blumenkohl ab, bevor Sie Röschen formen. Schneiden Sie zunächst alle Blätter ab. Schneiden Sie dann den schweren Stiel an der Basis ab. Es ist in Ordnung, etwas davon übrig zu lassen, aber versuchen Sie, den harten Stiel zu entfernen.
Spülen Sie das Ganze gründlich aus und schneiden Sie dann den restlichen Teil in Röschen – auch kleine „Bäume“ genannt. Oder grob hacken. Es wird gleich schmecken, egal wie es aussieht.
Versuchen Sie einfach, die Stücke gleich groß zu halten, damit sie gleichmäßig garen.
- Schneiden Sie den Blumenkohl ab, bevor Sie Röschen formen. Schneiden Sie zunächst alle Blätter ab. Schneiden Sie dann den schweren Stiel an der Basis ab. Es ist in Ordnung, etwas davon übrig zu lassen, aber versuchen Sie, den harten Stiel zu entfernen.
-
- Um zu verhindern, dass Ihr Blumenkohl-Mac zu wässrig wird, lassen Sie den gedünsteten Blumenkohl gründlich abtropfen. Wenn Sie es mit einem Küchentuch trockentupfen, können Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
- Zum Aufbewahren: Übertragen Sie alle Blumenkohl-Makkaroni und Käsereste in einen luftdichten Vorratsbehälter. Bei richtiger Lagerung sind die Reste bis zu 3–5 Tage haltbar. Ich empfehle, die Reste innerhalb der ersten 1–2 Tage zu genießen.
- Einfrieren: Auch wenn es möglich ist, empfehle ich nicht, dieses Blumenkohl-Mac-Rezept einzufrieren. Legen Sie Ihre Reste in einen luftdichten Gefrierbehälter oder einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Zum Aufwärmen: Große Portionen in einer mit Folie bedeckten Form bei 350 °F backen (176℃/Gas Stufe 4) für 20-25 Minuten. Setzen kleinere Portionen In einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und oft umrühren, bis es heiß ist. Fügen Sie mehr Sahne oder einen Schuss Wasser hinzu, um eine cremige, glatte Sauce zu erhalten.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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