Herrlich reichhaltiger, cremiger und leckerer Blumenkohl-Mac und -Käse kann jedes Makkaroni-Käse-Rezept auf die Probe stellen! Pasta hin oder her, dieser herzhaft gebackene Blumenkohl-Mac ist Genuss pur und genauso gut (wenn nicht besser) als jeder andere Mac!
Mac and Cheese so reichhaltig und lecker, dass Sie vergessen werden, dass es aus Blumenkohl besteht!
Makkaroni und Käse sind ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Kindheit und ein fester Bestandteil der südlichen Küche. Mit dem köstliche, buttrige, würzige Käsesauce Es ist leicht zu vergessen, dass der Star dieses Rezepts Blumenkohl ist, nicht Pasta!
Der herzhafte Geschmack von Knoblauch, würzigem schwarzem Pfeffer und frischem Babyspinat gleicht die Reichhaltigkeit von Frischkäse und Cheddar aus. Blumenkohl fügt einen subtilen, erdigen Geschmack hinzu, der passt sehr gut in dieses Gericht.
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Bringen Sie alle in der Familie zum Abendessen und holen Sie sich etwas zusätzliches Gemüse auf die Speisekarte. Das ist Comfort Food, hinter das ich kommen kann!
❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden!
Moderne Interpretation eines Klassikers! Blumenkohl ist ein unglaublich vielseitiges Gemüse! Warum nicht ein traditionelles Gericht damit verändern?
Kinderfreundlich! Ich weiß es nicht ein einzelnes Kind wer mag nicht mac and käse.
Es ist Comfort Food! Machen Sie trotz des Mangels an Nudeln keinen Fehler, das ist so beruhigend wie es nur geht!
Low Carb & Keto-freundlich! Nur 7 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion plus beladen mit Fetten und gesundem Blumenkohl!
🥘 Zutaten
Möglicherweise müssen Sie dafür in den Laden rennen. Mit verschiedene Arten von Milchprodukten und frischem Gemüse, es wird Dinge auf der Liste geben, die nicht nur in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Kühlschrank hängen.
Gebackener Blumenkohl Mac & Käse
- Blumenkohl - Egal, ob Sie glutenfrei sind, nach ketogenen Mahlzeiten suchen, Kohlenhydrate reduzieren, oder einfach nur Blumenkohl lieben, Sie werden diese neue Version des Gerichts lieben!
- Butter - Reichhaltige und cremige Butter ist Teil Ihrer Basiskäsesauce. Verwenden Sie eine großartige Butter aus Weidehaltung oder europäische Butter für höheren Fettgehalt und mehr Geschmack!
- Schlagsahne - Wenn Sie normalerweise nicht mit Sahne kochen, werden Sie erstaunt sein, welchen Unterschied es für den Cremigkeitsfaktor macht. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, ganz auf Mehl zu verzichten bei der Herstellung von Käsesaucen.
- Frischkäse - Frischkäse fügt einen bestimmten Tang hinzu das hilft, den Reichtum zu durchbrechen und den Geschmack subtilerer Zutaten hervorzuheben.
- Würze - Das Grundnahrungsmittel Salz und Pfeffer werden verwendet, um alle Ihre Zutaten hervorzuheben. Etwas granuliertes Knoblauchpulver einrühren um diesen einzigartigen Geschmack hinzuzufügen.
- Baby Spinat - Diese grob in kleine Stücke hacken die Textur und Nährstoffe hinzufügen zum Gericht.
- Scharfer Cheddar-Käse - Wenn es um Cheddar geht, gilt: Je schärfer, desto besser! Der reiche Geschmack von gealterter Cheddar funktioniert wunderbar in diesem Blumenkohl-Mac, aber auch milder und mittlerer Cheddar liefert leckere Ergebnisse.
- Geräucherte Wurst - Zerschneide deine Lieblingsmarke für geräucherte Wurst um etwas Protein zu diesem Blumenkohl-Mac hinzuzufügen.
Belag (optional)
- Schwarten - Zerquetsche diese oder Paniermehl verwenden für den gleichen – wenn auch etwas weniger würzigen – Effekt.
- Parmesan Käse - Die besten Mac- und Käserezepte haben mehr als eine Käsesorte. Dies ist der dritte!
- Butter - Nur ein Hauch von geschmolzener Butter um alles zusammen zu ziehen und den Belag knusprig und lecker zu machen!
📖 Variationen
Tauschen Sie Cheddar-Sorten aus, um die Dinge zu ändern. - Wir alle haben Dinge wie Habanero-Cheddar, mit Portwein angereicherte und geknackte Pfefferkornsorten gesehen, aber sogar einfachen Cheddar hergestellt in verschiedenen regionalen Stilen kann Ihrem Mac und Käse eine Wendung geben. Wisconsin, New York, Vermont!
Sie können nichts falsch machen. Noch besser, finden Sie a Bauer, der experimentiert und kaufe direkt bei ihm oder ihr!
Champignons und Erbsen hinzufügen für eine vegetarischere Sichtweise. - Wenn Sie ein so großer Pilzfan sind wie ich, werden Sie verrückt! Es gibt unzählige verschiedene Arten, die Sie hier verwenden können.
Toss mit Pulled Pork! - Diese Idee habe ich von einem Sandwich, das ich im College hatte und das beides kombinierte. Es war ziemlich lebensverändernd. Wir essen oft Mac und Käse mit Barbecue, warum also nicht beides kombinieren?
mach es würziger! - Wenn Sie keinen Cheddar mit Habaneros verwenden, versuchen Sie, einige Peperoni-Flocken oder Cayennepfeffer unterzumischen! Vielleicht sogar mal probieren gehackte Jalapeños und Speckstücke für einen Südwesten nehmen.
Es gibt viele Möglichkeiten, seien Sie also kreativ!
🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung
Mit nur wenigen einfachen Schritten, Sie werden staunen, was Sie alles machen können. Du brauchst einen Topf, eine 9x13 Auflaufform, eine mikrowellengeeignete Schüssel und eine Reibe.
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Gebackener Blumenkohl Mac und Käse
- Den Ofen vorheizen. Stellen Sie die Temperatur auf 400℉ (205 ℃). Während Sie darauf warten, dass es warm wird, fette deine Auflaufform mit Butter ein oder Antihaft-Kochspray.
- Als nächstes den Blumenkohl dämpfen. 8 Tassen hacken (ca. 2 Köpfe) Blumenkohl in Röschen zerteilen oder 2 Packungen des dämpfbaren Blumenkohls öffnen. Der schnellste und einfachste Weg, dies zuzubereiten, besteht darin, es in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 2 Esslöffeln Wasser zu geben.
Mikrowelle bei hoher Leistung für 5-6 Minuten. Wdann ist es zart-knusprig, das Wasser abgießen und in die Auflaufform geben.
*Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie den Dampf in großem Blumenkohl verwenden, beide Packungen zusammen etwa 6 Minuten lang auf höchster Stufe kochen möchten damit sie warm aber nicht gekocht sind. - Machen Sie die Käsesauce. 2 Esslöffel Butter und 1 ½ Tassen Sahne in einen großen Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Unbedingt ab und zu umrühren damit die Creme nicht anbrennt. Dann 4 Unzen Frischkäse, ½ Salz, ½ Teelöffel Pfeffer und 1⁄4 Teelöffel Knoblauchpulver einrühren. Rühren Sie kontinuierlich, bis es glatt wird.
- Spinat und Cheddar hinzufügen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und 2 Tassen grob gehackten Babyspinat unterrühren 2 Tassen geriebener scharfer Cheddarkäse. Rühren Sie weiter, bis alles zusammengeschmolzen ist.
- Kombinieren. Verteilen Sie 4 Unzen geschnittene, geräucherte Wurst über dem Blumenkohl in Ihrer Auflaufform und gießen Sie die Käsesauce gleichmäßig darüber. Zum Beschichten mischen oder so lassen wie es ist.
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Belag (optional):
- Fügen Sie die Beläge hinzu. In einer kleinen Schüssel ½ Tasse zerkleinerte Schweineschwarte (oder Semmelbrösel), 2 Esslöffel Parmesankäse und 2 Esslöffel geschmolzene Butter. Gut mischen und bestreuen zum Abschluss auf den käsigen Blumenkohl geben.
- Backen. Die Auflaufform in den Ofen stellen und backen bei 400°F (205 ° C) für 20-25 Minuten. Die Käsesauce sollte an den Rändern der Pfanne sprudeln. Um die Oberseite goldbraun zu machen, nach Belieben 2-3 Minuten grillen.
- Dienen. Aus dem Ofen nehmen wenn fertig und sofort servieren.
Dies ist ein weiteres fantastisches Mittag- oder Abendessen. Es funktioniert gut serviert mit sautierter Brokkolini or geräucherter Spargel. Mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren. Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
Verwenden Sie für dieses Rezept jede Art von Wurst, die sinnvoll mit Käse zu essen ist.
- Ich bin ein Fan von Apfel und Cheddar, also eine Wurst mit Granny Smith Stückchen hinzugefügt ist einer meiner Favoriten. Für alle, die es scharf mögen, wäre auch eine würzige italienische Variante oder eine geräucherte Chorizo-Version lecker.
Verwenden Sie Panko anstelle von Schweineschwarte oder normalem Paniermehl.
- Eine andere Möglichkeit, als Topping zu verwenden, ist Panko. Wenn Sie ein wenig Crunch auf Ihrem Mac und Käse mögen, ist dies der richtige Weg. Panko ist ein japanisches Paniermehl die größere Flocken enthält als die typischen Semmelbrösel, die man im Supermarkt findet.
Schneiden Sie den Blumenkohl ab, bevor Sie Röschen formen.
- Wenn Sie Blumenkohl noch nie zerlegt haben, wissen, dass es Brokkoli ähnlich ist. Schneide zuerst alle Blätter ab. Schneiden Sie dann den schweren Stiel an der Basis aus. Es ist in Ordnung, etwas davon zu lassen, aber versuchen Sie, den wirklich harten Stiel zu entfernen, da er nicht gut zum Essen geeignet ist.
- Spülen Sie das Ganze gründlich aus. Und schließlich schneiden Sie den restlichen Teil in Röschen – auch kleine „Bäume“ genannt. Oder einfach grob hacken. Es wird gleich schmecken, egal wie es aussieht. Versuchen Sie einfach, die Stücke ähnlicher Größe zu behalten damit es gleichmäßig gart.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahre alle Reste von Blumenkohl-Mac und Käse in einem luftdichten Vorratsbehälter auf. Bei richtiger Lagerung halten die Reste bis zu 3-5 Tage aber am besten innerhalb der ersten 1-2 Tage genossen werden.
Ich empfehle nicht einfrieren der Blumenkohl-Mac, obwohl es machbar ist.
Legen Sie Ihre Reste in einen luftdichten Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Bis zu 3 Monate einfrieren.
Erlauben über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen vor dem Aufwärmen.
Aufwärmen
Zu große Mengen aufwärmen, in einer mit Alufolie abgedeckten Form backen bei 350℉ (176 ℃) für 20-25 Minuten. Für kleinere Portionen, in einen Topf bei mittlerer Hitze geben und oft umrühren, bis sie heiß sind. Fügen Sie noch etwas Sahne oder sogar einen Spritzer Wasser hinzu, um eine cremige, glatte Sauce zu erhalten.
😋 Weitere tolle Mac- und Käserezepte
❓Häufig gestellte Fragen
Manchmal lieben die Leute einfach den erdigen Geschmack von Blumenkohl oder möchten die Dinge ein wenig verändern. Zu anderen Zeiten sind Köche versuche mehr Gemüse hinzuzufügen– und die Vitamine und Mineralstoffe, die sie liefern – für ihr Leben.
Für Menschen mit bestimmten Diäten auf der Suche nach Möglichkeiten, ihre Kohlenhydrate zu reduzieren, Nudeln gegen Blumenkohl auszutauschen, wird es tun. Als zusätzlichen Bonus gibt es sogar zusätzliche Ballaststoffe!
Es gibt zwei Gründe, warum Blumenkohl wässrig werden kann. Erstens ist es verkocht. Wenn es zu lange gekocht wird, gibt es Wasser ab. Sie zielen auf zart-knackige. Mit anderen Worten, nicht ganz so durchgegart, wie man es gerne hätte, wenn man es nur pur isst. Sie müssen genau aufpassen, wenn Sie das ganze Gericht auch in den Ofen schieben. Beginnen Sie am unteren Ende des Garzeitbereichs und fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Zeit hinzu.
Der zweite Grund, warum Blumenkohl wässrig werden kann, ist, dass er nicht vollständig abgekühlt ist, wenn Sie die Käsesauce hinzufügen. Beim Abkühlen setzt es Dampf frei. Käsesauce fängt es in der Pfanne ein und lässt das Wasser nirgendwo außer in der Pfanne zurück. Wenn Sie es nach dem Dämpfen abkühlen lassen, verteilen Sie es in einer einzigen Schicht auf einem mit einem Handtuch bedeckten Backblech, wenn Sie besonders vorsichtig sein möchten.
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📋 Rezept
Blumenkohl Mac und Käse
Zutaten
Gebackener Blumenkohl Mac & Käse
- 8 Tassen Blumenkohl (2 Köpfe in Röschen gehackt oder 2 Päckchen dampfbarer Blumenkohl)
- 4 Esslöffel Butter (aufgeteilt - 2 Portionen à 2 Esslöffel)
- 1 ½ Tassen Sahne
- 4 oz Frischkäse (erweicht, gewürfelt)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Tassen Baby Spinat (grob gehackt)
- 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse (gerieben)
- 4 oz geräucherte Wurst (geschnitten)
Belag (optional)
- ½ Tasse Schwarten (zerstoßen oder Paniermehl verwenden)
- 2 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- Butter (Verwenden Sie die 2. 2 Esslöffel Butter)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C) und fette oder fette deine Auflaufform leicht ein.
- Dämpfen Sie Ihren Blumenkohl, bis er zart-knusprig ist. Den Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 2 EL Wasser geben und 5-6 Minuten auf höchster Stufe erhitzen. Gieße das überschüssige Wasser ab und gib es in deine vorbereitete Auflaufform.8 Tassen Blumenkohl
- In einem großen Topf die Sahne mit Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren. Sobald die Butter geschmolzen ist, Frischkäse und Gewürze einrühren (Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver) bis es glatt ist.4 Esslöffel Butter, 1 ½ Tassen Sahne, 4 Unzen Frischkäse, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- Vom Herd nehmen und den Babyspinat hinzufügen, umrühren, dann den geriebenen, scharfen Cheddar-Käse hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen ist.2 Tassen Babyspinat, 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse
- Verteilen Sie die in Scheiben geschnittene Räucherwurst über dem gedämpften Blumenkohl in Ihrer Auflaufform, gießen Sie dann die Sauce über beides. Rühren Sie nach Belieben um.4 Unzen geräucherte Wurst
- Mischen Sie die Zutaten für den Belag in einer kleinen Schüssel (Schweineschwarte oder Semmelbrösel, Parmesan und geschmolzene Butter). Umrühren, dann über den käsigen Blumenkohl streuen.½ Tasse Schweineschwarte, 2 Esslöffel Parmesankäse, Butter
- Backen bei 400 ° F (205 ° C) 20-25 Minuten, bis die Käsesauce an den Rändern sprudelt. 2-3 Minuten braten, um die Oberseite nach Belieben zu bräunen. Sofort servieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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