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5 für 20 Rezensionen
Blumenkohl Mac und Käse
Blumenkohlmakkaroni und Käse kann jedem Makkaroni-Käse-Rezept das Wasser reichen, denn es ist herrlich reichhaltig und cremig! Pasta oder nicht, dieser herzhafte gebackene Blumenkohl-Mac ist purer Genuss! Es ist genauso gut (wenn nicht besser) als jeder andere Mac!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205°C/Gas Stufe 6) und fette oder fette deine Auflaufform leicht ein.
Dämpfen Sie Ihr 8 Tassen Blumenkohl bis es zart-knusprig ist. Geben Sie den Blumenkohl mit 2 Esslöffeln Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie ihn 5–6 Minuten lang auf höchster Stufe. Lassen Sie das überschüssige Wasser ab und geben Sie es in Ihre vorbereitete Auflaufform.
In einem großen Topf erhitzen 1½ Tassen Sahne mit 4 EL Butter bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, unterrühren 4 Unzen Frischkäse und würzen (je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer und ¼ Teelöffel Knoblauchpulver) bis es glatt ist.
Vom Herd nehmen und hinzufügen 2 Tassen Babyspinat, umrühren, dann das Geriebene hinzufügen 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse. Rühren, bis es geschmolzen ist.
Das Geschnittene verteilen 4 Unzen geräucherte Wurst Über den gedämpften Blumenkohl in Ihrer Auflaufform geben, dann die Soße über beides gießen und bei Bedarf umrühren.
Mischen Sie die Topping-Zutaten in einer kleinen Schüssel (½ Tasse Schweineschwarten oder Semmelbrösel, 2 Esslöffel Parmesankäse, und geschmolzen Butter). Umrühren und dann über den käsigen Blumenkohl streuen.
Backen bei 400 ° F (205°C/Gas Stufe 6) 20-25 Minuten, bis die Käsesauce an den Rändern sprudelt. 2-3 Minuten braten, um die Oberseite nach Belieben zu bräunen. Sofort servieren.
Notizen
Ich bin ein Fan von Äpfeln und Cheddar, daher ist eine Wurst mit Granny-Smith-Stückchen einer meiner Favoriten. Auch eine würzige italienische Variante oder eine Chorizo-Variante mit geräuchertem Schweinefleisch ist für alle lecker, die etwas mehr Schärfe in ihren Gerichten mögen.
Eine weitere Möglichkeit, es als Topping zu verwenden, ist Panko. Dies ist die richtige Wahl, wenn Sie Ihren Mac and Cheese gerne etwas knuspriger machen möchten. Panko ist ein japanisches Semmelbrösel, das größere Flocken enthält als die typischen Semmelbrösel, die man im Supermarkt findet.
Schneiden Sie den Blumenkohl ab, bevor Sie Röschen formen. Schneiden Sie zunächst alle Blätter ab. Schneiden Sie dann den schweren Stiel an der Basis ab. Es ist in Ordnung, etwas davon übrig zu lassen, aber versuchen Sie, den harten Stiel zu entfernen. Spülen Sie das Ganze gründlich aus und schneiden Sie dann den restlichen Teil in Röschen – auch kleine „Bäume“ genannt. Oder grob hacken. Es wird gleich schmecken, egal wie es aussieht. Versuchen Sie einfach, die Stücke gleich groß zu halten, damit sie gleichmäßig garen.
Um zu verhindern, dass Ihr Blumenkohl-Mac zu wässrig wird, lassen Sie den gedünsteten Blumenkohl gründlich abtropfen. Wenn Sie es mit einem Küchentuch trockentupfen, können Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
Zum Aufbewahren: Übertragen Sie alle Blumenkohl-Makkaroni und Käsereste in einen luftdichten Vorratsbehälter. Bei richtiger Lagerung sind die Reste bis zu 3–5 Tage haltbar. Ich empfehle, die Reste innerhalb der ersten 1–2 Tage zu genießen.
Einfrieren: Auch wenn es möglich ist, empfehle ich nicht, dieses Blumenkohl-Mac-Rezept einzufrieren. Legen Sie Ihre Reste in einen luftdichten Gefrierbehälter oder einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zum Aufwärmen: Große Portionen in einer mit Folie bedeckten Form bei 350 °F backen (176℃/Gas Stufe 4) für 20-25 Minuten. Setzen kleinere Portionen In einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und oft umrühren, bis es heiß ist. Fügen Sie mehr Sahne oder einen Schuss Wasser hinzu, um eine cremige, glatte Sauce zu erhalten.
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