Quiche vs. Frittata: Entdecken Sie die Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen diesen beiden Frühstücksgerichten auf Eierbasis. Von der Kruste über die Füllung bis hin zur Art der Pfanne werde ich alles über diese Rezepte aufschlüsseln. Dann können Sie entscheiden, welches Sie zuerst machen möchten!
Vergleich von Quiches und Frittatas
Denken Sie, dass Quiche und Frittata dasselbe sind? Oder glauben Sie, dass sie unterschiedlich sind? Auf den ersten Blick ist leicht zu erkennen, warum manche Leute diese Eier-Frühstücksgerichte möglicherweise miteinander verwechseln.
Allerdings haben sie eine Handvoll Unterschiede! Hier finden Sie alles, was Sie über sie wissen müssen!
Gehe zu:
Was ist eine Quiche?
Eine Quiche ist eine Art von Französischer Kuchen mit herzhafter Eierfüllung. Sie werden häufig zum Frühstück oder Brunch genossen, können aber auch zu jeder Tageszeit gegessen werden.
Die Füllung besteht aus a Vanillepudding, der aus Eiern und Sahne oder Milch hergestellt wird. Danach können Sie Ihre Lieblingsmischungen hinzufügen, um Ihre Quiche noch individueller zu gestalten, z. B. Käse, Gemüse oder Fleisch.
Alles wird in eine gegossen Kuchenkruste und dann im Ofen gebacken. Anschließend wird es entweder warm oder in Scheiben geschnitten bei Zimmertemperatur serviert (genau wie ein Kuchen).
Was ist eine Frittata?
Eine Frittata ist eine Italienisches Gericht auf Eierbasis Das ist einem offenen Omelett sehr ähnlich und kann zusätzliche Zutaten wie Fleisch, Käse und Gemüse enthalten.
Anstatt in einen Tortenboden gegossen und gebacken zu werden, besteht eine Frittata normalerweise darin, Gemüse und Fleisch in einer Pfanne anzubraten. Dann werden die Eier hinzugefügt und die Mischung verrührt langsam gekocht bis die Kanten festgelegt sind (ohne umzudrehen).
Endlich ist die Frittata in den Ofen überführt damit die Oberseite fest wird und leicht braun wird. Anschließend werden sie in Scheiben geschnitten und entweder warm oder bei Zimmertemperatur serviert.
Quiche vs. Frittata: Wie ähnlich sind sie?
Natürlich haben diese beiden Gerichte durchaus eine Handvoll Gemeinsamkeiten.
- Zutaten: Diese Gerichte basieren beide auf Eiern und können jede beliebige Mischung enthalten, von Fleisch und Käse bis hin zu Gemüse oder Kräutern.
- Thematisch: Sowohl Quiches als auch Frittatas werden häufig zum Frühstück oder Brunch genossen.
- Geschmack: Da sie eine ähnliche Zutatenliste haben, haben diese Gerichte, abgesehen von der Kruste, ein ähnliches Geschmacksprofil.
- Vielseitigkeit: Beide Gerichte sind sehr vielseitig und ermöglichen eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen und Zutaten. Sie können je nach persönlichen Vorlieben oder Ernährungsbedürfnissen angepasst werden.
- Geschirr: Beide Gerichte werden entweder warm oder bei Zimmertemperatur serviert und zum Servieren in Scheiben oder Spalten geschnitten.
Quiche vs. Frittata: Wie unterscheiden sie sich?
Obwohl diese klassischen Frühstücksgerichte sehr ähnlich zu sein scheinen, gibt es in Wirklichkeit noch viel mehr Unterschiede!
- Kruste: Quiches werden in einem Tortenboden gebacken, während Frittatas überhaupt keinen Boden haben. Es gibt jedoch Quiches ohne Kruste, die aber trotzdem im Ofen gebacken werden (Sie sind also keine Frittata).
- Zutaten: Während beide aus Eiern zubereitet werden, besteht eine Quiche aus Eiercreme, die Sahne oder Milch enthält. Eine Frittata kann aus Eiern oder auch nur aus Eiweiß zubereitet werden.
- Brot: Eine Quiche wird in einer Kuchen- oder Tarteform gebacken, während eine Frittata in einer Pfanne zubereitet wird.
- Kochvorgang: Quiches werden im Ofen gebacken, während eine Frittata auf dem Herd gekocht und dann zum Fertiggaren in den Ofen gegeben wird.
- Textur: Frittatas ähneln einem offenen Omelett und sind außen fest und innen fluffig. Quiches hingegen haben eine cremige Vanillepuddingfüllung und einen flockigen Tortenboden.
Ist eine Frittata eine Quiche ohne Kruste?
Nö! Der Unterschied zwischen diesen beiden Gerichten besteht nicht nur darin, ob eine Kruste vorhanden ist oder nicht (und es gibt Quiches ohne Kruste!)
Eine Frittata wird auf dem Herd zubereitet und im Ofen fertig gegart. Eine Quiche hingegen besteht aus Eiercreme und wird vollständig im Ofen gebacken (mit oder ohne Kruste).
Quiche vs. Frittata-Diagramm
| Quiche | Omelette | |
|---|---|---|
| Origin | Französisch | Italienisch |
| Kruste | Ja | Nein |
| Zutaten | Eierschecke | Eier oder Eiweiß |
| Brot | Kuchenform | Bratpfanne |
| Textur | Reichhaltiger Vanillepudding / flockige Kruste | Festes Äußeres / Flauschiges Inneres |
| Timing | Die Zubereitung dauert länger | Schneller |
Nachdem Sie nun die Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen einer Frittata und einer Quiche kennen, welche bevorzugen Sie? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und teilen Sie mir Ihre Meinung mit!
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🥚 Leckere Quiche-Rezepte
- Spargelquiche - Zarte Spargelstangen und Schweizer Käse machen dieses Frühstücksgericht zu etwas ganz Besonderem.
- Quiche Florentine – Eine beliebte Variante, die Käse und Spinat hinzufügt.
- Quiche mit sonnengetrockneten Tomaten - Sonnengetrocknete Tomaten sorgen für leckere Geschmacksnoten.
- Schinken-Käse-Quiche - Schinken und Käse machen diese Quiche einfach, aber beeindruckend genug für jeden Anlass.
- Wurst-Cheddar-Quiche – Eine leckere Variante, bei der Rösti als Kruste verwendet wird!
- Quiche Lorraine – Eine der beliebtesten Quichesorten mit Käse und Speck.
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📖 Rezeptkarte
Quiche vs. Frittata: Spargelquiche (+weitere leckere Rezepte)
Zutaten
- 1 Butterkuchen Kruste (siehe Rezept - Verwenden Sie die Hälfte des Doppelkrustenrezepts.)
- 5-6 grosse Eiermixtur (leicht geschlagen)
- 1 ½ Tassen Sahne (oder halb und halb oder eine Kombination aus jeweils ¾ Tasse Milch und Sahne)
- 1 lb Spargel (gewaschen, geputzt und in ½-Zoll-Stücke geschnitten)
- 8 oz schweizer Käse (oder Gruyère-Käse, gerieben)
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Anweisungen
Die Kruste blind backen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190°C/Gas Stufe 5) und legen 1 Butterkuchen-Kruste in eine 9-Zoll-Kuchenform geben. Beiseite legen.1 Butterkuchen-Kruste
- Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier so zu, dass es auf den Boden des Tortenbodens passt. Gießen Sie Bohnen oder Backperlen, falls vorhanden, auf das Papier. Der Tortenboden sollte etwa zur Hälfte gefüllt sein.
- Geben Sie den vorbereiteten Tortenboden in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten lang blind backen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Bohnen oder Perlen herausnehmen, und legen Sie es dann beiseite.
Den Spargel dämpfen
- Geben Sie 3 Esslöffel Wasser in eine Pfanne mit Deckel, gefolgt von 1 Pfund Spargel Stücke (Sie können auch einen Dampfkorb mit 1 cm Wasser verwenden). Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten dämpfen oder bis der Spargel hellgrün und etwas zart, aber immer noch knusprig ist. Abgießen und abkühlen lassen.1 Pfund Spargel
Zusammenbauen und backen
- Speichern 5-6 große Eier, 1 ½ Tassen Sahne, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer und ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss In eine große Rührschüssel geben und verrühren.5-6 große Eier, 1 ½ Tassen Sahne, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Die gedünsteten Spargelstücke in den Tortenboden legen und am Boden gleichmäßig verteilen. Top mit 8 Unzen Schweizer Käse.8 Unzen Schweizer Käse
- Gießen Sie die Eiermischung über den Spargel und den Käse und legen Sie die Quiche dann in die Kuchenform auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene und backen Sie es bei 375 °F (190°C/Gas Stufe 5) für 25-30 Minuten.
- Übertragen Sie Ihre Quiche auf einen Rost und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Erbsen, Zucchini, sonnengetrocknete Tomaten, rote Paprika oder gekochter Speck passen hervorragend zu dieser Quiche!
- Durch das Blindbacken oder Vorbacken des Tortenbodens wird verhindert, dass dieser nach der Zugabe der Eimischung durchnässt wird. Bohnen oder Backperlen in der Tortenkruste verhindern, dass der Kuchen beim Backen aufbläht!
- Bei Bedarf können Sie die Schlagsahne durch Milch oder die Hälfte der Sahne ersetzen, obwohl dies die reichhaltigste und dekadenteste Quiche ergibt. Wenn Sie Milch oder halb und halb verwenden, sollten Sie 1 Esslöffel Allzweckmehl untermischen, damit die Quiche richtig fest wird.
- Geben Sie Ihrer Quiche immer mindestens 10 Minuten Ruhe, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. Dies gibt ihm Zeit zum Aushärten und verhindert, dass es beim Schneiden auseinanderfällt.
- Zum Aufbewahren: Sobald Ihre Quiche vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie sie in Plastikfolie oder Folie ein und stellen Sie sie bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.
- Einfrieren: Sie können Ihre Quiche vorschneiden oder im Ganzen einfrieren. Wickeln Sie jedes Stück oder die gesamte Quiche in der Form fest mit Plastikfolie ein. Legen Sie es in einen robusten Gefrierbeutel oder wickeln Sie es in Folie ein und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein. Stellen Sie Ihre Quiche zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
- Zum Aufwärmen: Einzelne Quichescheiben können in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Für eine ganze Quiche diese mit Folie abdecken und (in der Kuchenform) Erhitzen Sie es erneut im Ofen 350 ° F (175 ° C) für 15 Minuten.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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